Helaas, Jost Het is niet zo populair in onze tuinen als andere bessen, maar de vruchten hebben veel nuttige stoffen en een aangename zoetzure smaak. Er zijn veel recepten voor het bereiden van yoshta voor de winter, niet alleen traditionele jam, jam en compote worden bereid uit de bessen, maar ook uit wijn.
Sap van yoshta
Om het sap te bereiden, moet je 1 kg Yoshta-bessen, 1,7 liter water, 4 kopjes suiker nemen. Kook eerst 200 ml water en kook de bessen erin. Wanneer ze zacht zijn, wordt de bessenmassa vermalen over een zeef en gemengd met kokend siroop uit water (1,5 l) en suiker. Het resulterende sap moet worden gegoten in potten, gesteriliseerd, oprollen, inwikkelen en laten afkoelen.
Weet je dat? Yoshta is een hybride van zwarte bessen en twee soorten kruisbessen. De naam werd verkregen door de eerste lettergrepen van de Duitse namen van deze planten te combineren: "Johannisbeere" (aalbes) en "Stachelbeere" (kruisbes).
Yoshta compote
Om 1 liter yoshta compote klaar te maken voor de winter zonder sterilisatie, heeft u nodig: 400 g bessen, 650 ml water, 120 g suiker. Bessen moeten sorteren, wassen en in een schone pot doen. Kook water, giet de bessen en kook ze gedurende 10-15 minuten, waarna het water terug in de pan moet worden gegoten en opnieuw moet koken. Suiker moet aan het water worden toegevoegd of moet worden gevuld met bessen.
Kokende siroop wordt opnieuw in een pot gegoten, opgerold, omgekeerd en ingepakt. Na afkoelen wordt de pot met compote op de opslagplaats geplaatst. Om de compote te bereiden met de sterilisatie, worden de bessen in de potten gevuld met suikerstroop, zet de potten in een pan met heet water, zodat het water hen driekwart bedekt. Ervaren huisvrouwen leggen een handdoek op de bodem van de pan. Banken met compote moeten 10 minuten worden gesteriliseerd (koken) en worden opgerold.
Het is belangrijk! Van de bessenschotel (yoshta, frambozen, kruisbessen, zwarte en rode aalbessen) blijkt het niet alleen erg lekker, maar ook gezond compote.
Yoshta Liquor
Ingrediënten voor likeur zijn: yoshtabessen, 10 blaadjes kers of aalbes, 1 liter wodka, 750 g suiker, 1 liter water. Fruit moet worden geplaatst in een volume van 3/4 volume, voeg pure kersen of bessenblaadjes toe en giet wodka. Na anderhalve maand wordt de drank gefilterd, gecombineerd met suikerstroop, in flessen gegoten en gesloten. Hij moet een paar maanden aandringen.
Wijn van yoshta
Om de wijn te bereiden heb je 3 kg yoshta, 2 kg suiker, 3 liter water nodig. Bessen moeten worden geplet en in een fles worden geplaatst, er wordt suikerstroop ingeschonken en gemengd. De vloeistof moet een week lang warm worden gehouden, periodiek moet hij worden geschud. Vervolgens moet het sap worden afgetapt in een andere container, afgesloten met een stop met een waterstop en nog een week worden bewaard, waarna de jonge wijn wordt gefilterd en in schone flessen wordt gegoten. Hij moet enkele maanden in de kelder brouwen.
Weet je dat? Yoshta-bessen bevatten veel ascorbinezuur, dus het is nuttig om te eten om hart- en vaatziekten, staar, het immuunsysteem te versterken, de bloeddruk en het cholesterolgehalte te normaliseren en tekenen van veroudering te bestrijden.
Yoshta confituurrecepten
Joshta jam recepten hebben er een paar.
Jam van yoshta
Recept 1
Om jam te maken, heb je nodig: 400 g yoshtabessen, 350 g suiker, 50 ml water, citroensap.
Bessen moeten worden gewassen en schoongemaakt, in een pan worden gedaan, water worden toegevoegd, aan de kook worden gebracht en 5 minuten worden gaar, zodat de yoshta het sap zal laten lopen. Wrijf vervolgens het mengsel door een zeef en voeg suiker in gelijke delen in gelijke delen toe, dat wil zeggen, ongeveer 350 g. Vervolgens moet u het mengsel aan de kook brengen en 20 minuten op laag vuur koken, roeren en het schuim verwijderen. Voeg 5 minuten voor de bereiding een theelepel citroensap toe en meng. Kant-en-klare jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten, omver geworpen en gewikkeld tot ze zijn afgekoeld.
Recept 2
Om jam te maken, moet je nemen 1 kg yoshta fruit en 1 kg suiker. Zuiver geselecteerde bessen worden gemengd met suiker en gedurende de nacht bewaard. 'S Morgens moet de bessenmassa een uur lang worden gekookt, laten afkoelen en nog een paar keer koken tot het sap volledig kookt. Wanneer de jam de nodige dikke consistentie krijgt, wordt deze in potten geplaatst en gerold.
Recept 3
Moet nemen 1 kg yoshtabessen en 2 kg suiker. Bereide bessen moeten worden gekneed of ingeslagen, gemengd met suiker en worden opgelost om op te lossen. Kook de jam op laag vuur tot een dikke consistentie, plaats in gesteriliseerde potten en rol op.
Het is belangrijk! Geplukte yoshta-bessen moeten zo snel mogelijk worden verwerkt om het maximale profijt uit de vrucht te halen en geen waardevolle stoffen te verliezen.
Joshma-jam met munt
Om jam met munt te maken moet je nemen 400 g yoshta, 250-300 g suiker, 50 ml water, citroen en een paar muntblaadjes.
Geselecteerde, gereinigde en gewassen yoshtu moet in een diepe kom worden geplaatst, water toevoegen, aan de kook brengen en koken tot de bes sap begint te produceren. Dan moeten de bessen door een fijne zeef worden gewreven en worden gemengd met suiker. Breng het mengsel aan de kook, kook gedurende 15 minuten, voeg munt en een theelepel citroensap toe. Bak jam 5 minuten en haal het muntje. De uitvoer zal ongeveer 400 g jam zijn. Kant-en-klare jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten en afgesloten met gesteriliseerde kroezen. We verpakken de blikjes en houden ze vast om af te koelen. Nu kunnen ze permanent worden opgeslagen.
Het is belangrijk! Yoshtu kan niet worden gegeten door mensen met individuele intolerantie en vatbaar voor de vorming van bloedstolsels.
Yoshta confituurrecepten
De rijpste bessen worden aanbevolen voor jam, want het is beter om jam te maken van de halfrijpe yoshta-bessen.
Yoshta Jam
Om jam te maken voor de winter, heb je nodig: 1 kg bessen, 1,5 kg suiker, een glas water. Yoshtu moet uit water en suiker sorteren en wassen om een siroop te bereiden. Vervolgens worden de bessen in een siroop geplaatst en 5 minuten gekookt, na afkoeling wordt de massa opnieuw gekookt en wordt het proces verschillende keren herhaald. Het afgewerkte product kan in banken worden gegoten en worden opgerold.
Koude yoshta jam
Koude jam is gemalen bessen met suiker zonder warmtebehandeling. In een dergelijke jam blijft de maximale hoeveelheid bruikbare stoffen behouden en is het conserveermiddel suiker. Voor deze jam moet je 1 kg verse bessen en 2 kg suiker nemen.
Yoshtu moet worden uitgezocht, gereinigd van stengels en staarten, gewassen en gedroogd. Vervolgens wordt de bes vermalen met een blender, een maaidorser of met behulp van een vleesmolen, gemengd met suiker en enkele uren in een geëmailleerde kom bewaard om de suiker te smelten. Later wordt koude jam in gekoelde gesteriliseerde potten gegoten en afgesloten met schone, droge capron-deksels. Bewaar de jam op een donkere en koele plaats.
Joshta jam
Voor jam moet je nemen 1 kg yoshta en 800 g suiker. 
Voorbakken bessen worden een paar minuten geblancheerd met stoom of in kokend water tot ze zacht worden. Rasp vervolgens de yoshta-bessen door een zeef. De resulterende massa moet worden gekookt, 400 g suiker toevoegen en koken tot het oplost (10-15 minuten). Voeg daarna de rest van de suiker toe en bak tot alles gaar is. Kokende jam wordt geplaatst in droge gesteriliseerde potten en gerold.
Weet je dat? Als verschillende technieken worden gebruikt om yoshta te bereiden, wordt een ander product verkregen als gevolg van conservering. Het belangrijkste verschil tussen confituurbessen moet intact blijven en de vorm behouden, ongeacht of deze vloeibaar of dik is. In jam wordt het fruit zacht gekookt. Jam heeft een homogene consistentie, omdat het gemaakt is van bessenpuree. Gelei wordt vaak gemaakt met gelerende additieven en heeft altijd een gelatineachtig uiterlijk.
Yoshta Jelly
Om gelei te maken, moet je nemen 1 kg yoshtabessen en 1 kg suiker.
Pure bessen moeten worden gehakt met een vleesmolen of blender, bedekt met suiker en breng aan de kook. Het is noodzakelijk om de massa ongeveer 15 minuten op laag vuur te koken, vervolgens het resterende sap nog eens 10 minuten te zeven en te koken. Giet de gelei in gesteriliseerde potten en rol op. Bessen kunnen compote of confituur worden gemaakt. Als de gebruikelijke oogst al saai is en je wilt diversiteit, kan het behoud van de yoshta helpen om het winterdieet nieuw leven in te blazen en het lichaam aan te vullen met waardevolle stoffen.
