In het oosten van Frankrijk, in de provincie Bresse, ligt een klein stukje land met een oppervlakte van slechts vierduizend kilometer. Hier zijn de enige vogels in de wereld die sinds 1957 het AOC-keurmerk mogen dragen. Dit is het teken waarop de plaats van oorsprong van de vogel is geschreven.
Prachtige vogels met een sneeuwwitte kleur met felrode Sint-jakobsschelpen en blauwe poten voor hun smaak werden bekend uit de kronieken van 1591.
De kroniek beschrijft dat de Bourgondiërs tijdens de aanval van Savoys op het kleine provinciestadje Bug-en-Bresse hielpen de vijand te verslaan voor de omwonenden. En als teken van dankbaarheid aan hun bevrijders, gaven de inwoners van de stad hen kippen.
Uit betrouwbare bronnen is bekend dat de Franse koning Hendrik IV, nadat hij deze kip voor het eerst had geproefd, de wens uitsprak dat elke boer die minstens één keer per week op tafel zat zo'n kip had.
Zijn wens kwam echter niet uit en kon niet uitkomen, omdat er maar weinig van zulke kippen waren en ze niet genoeg voor iedereen konden zijn. Maar zelfs vandaag is deze heerlijke kip uit Bress een delicatesse, en elk restaurant in Frankrijk zal vereerd zijn om het te ontvangen.
Beschrijving van Bress Gali
Kippen Bress Gali zijn een van de drie rassen die mogen fokken in West-Europa.
Deze kippen hebben vier kleuren: wit, zwart, blauw en rood. Maar de meest voorkomende witte en zwarte kleuren van kippen.
Bress Gali-kippen hebben verschillende vleesvormenverwijs daarom naar vleesrassen. Deze kippen hebben een sneeuwwit verenkleed, felrode schulp en blauwe poten. Hens of Bresse - Gali - een nationale schat van Frankrijk. Kleur kippen heeft de kleuren van de nationale vlag van Frankrijk.
Deze kippen zijn vrij recent naar Rusland gebracht. Ze zijn van groot belang voor Russische boeren. Als een goed vleesras zijn ze een soort vleeskuikenvervanger. Het vlees van bress is echter veel duurder dan vleeskuikens. Een kilogram van zo'n kip kost ongeveer 100 euro.
Door de aard van de kippen zijn vrij rustig, zowel op jonge leeftijd, en volwassenen, bijna niet bang voor een persoon.
kenmerken
Bresse - Gali-kippen worden als de lekkerste ter wereld beschouwd.
In Frankrijk is het onofficiële symbool de Gali-haan, wiens beeld op munten wordt geslagen. De Fransen zijn erg lief voor de kippen van dit ras en volgen strikt volgens bepaalde regels.
In reproducties bevatten fokdieren van kippen, er zijn er maar drie in het hele gebied. Er worden kippen gehouden in incubators. Als de kippen opgroeien, leveren de boeren de jonge kippen tijdens het seizoen. Daarna houden de boeren de kippen een hele maand binnen en laten dan alleen vlees aan de straat los.
Bresse capon (eunuch) is erg waardevol. Hanen zijn gecastreerd, waarna ze niet meer zingen, geen kippen vertrappen, maar ze eten veel en worden erg dik.
Ze voeren kippen met pap, die negentig procent tarwe en maïsgrutten bevat, en tien procent zijn zuivelproducten.
In de laatste twee maanden voorafgaand aan het slachten worden de kippen overgezet naar een speciaal dieet, dat bestaat uit beschuit geweekt in melk, maïs en een groene salade. Poularos en kapoenen dertig dagen voor de uitroeiing worden gesloten in een donkere kamer en daar gemest.
In dit opzicht geloven de Fransen dat niet alle vogels Bress kunnen worden genoemd. Na zo'n voeder heeft het vlees van deze kippen de smaak van melk, het is heel zacht en smakelijk.
Bressean Capon is populair in Frankrijk, ook omdat omwille van deze vogel de Fransen een hele kippenshow organiseren, bekend over de hele wereld. Zo'n bruid op het beste karkas schikt de Fransen tussen fabrikanten sinds 1863.
Wedstrijden worden eenmaal per jaar gehouden, vóór de kerstvakantie. Alle Bresse-boeren komen aan de rand van Burg naar de wedstrijdlocatie..
Cock karkassen worden gelegd op pads en vastgebonden met linten, korsetten worden van hen vooraf verwijderd. In korsetten "versieren" hanen om het vet gelijkmatig onder de huid van het karkas te verdelen. Hierdoor wordt het karkas zacht - beige van kleur, dat op de borst wordt gestempeld.
Amrox-kippen hebben een bonte grijze kleur. Je kunt altijd meer te weten komen over hun unieke eigenschappen op onze website.Als u niet weet hoe u een woonkamer in het huis moet ontwerpen, ga dan naar: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.
Dergelijke kippen hebben nog steeds een ring om het been, die de naam aangeeft van de boer - producent, zijn adres, het zegel van het slachthuis, waar ze werd geslacht. Er is ook een label waar de nederzetting wordt aangegeven en er is een zegel. Als dit een gevogelte is, staat er Poularde op geschreven, en als het een kapoen is, dan is Chapon geschreven.
De winnaar is de boer die vier karkassen heeft die voldoen aan zestien provisie-eisen. Hiervoor krijgt hij een dure vaas van Seversky-porselein, die een geschenk is van de president van het land. Het omgekeerde gebaar is om het karkas van de beste duiver naar Parijs te sturen.
Fotogalerij
We presenteren u een paar foto's van het Franse ras. In de eerste foto lopen jonge kippen met een haan op groen gras:
Nieuwsgierige jongeren op zoek naar voedsel in de struiken:
En zo zien de kippen van Bress Gali er uit:
Jonge kippen hebben zich verzameld en kijken met grote belangstelling naar de camera:
Teelt en onderhoud
In Rusland worden de kippen van Bress Gali grootgebracht in boerderijen.
Bress Gali-kippen beginnen heel goed. Ze eten goed en eten veel, waardoor ze dramatisch aankomen. Hun krachtige benen en borsten spreken voor zich.
Wat voer betreft, ze worden gevoed met tarwe, maïs, voeder, zuivelproducten en groenten, enz. Worden toegevoegd aan graangewassen .Kippen worden vooral goed gevoed tijdens de periode van snelle groei van 2 weken tot 2,5 maand.
Op dit moment krijgen ze meer eiwitrijk voedsel. Dit omvat bieten, wortels, gekookt hart of gekookte vis. Maar meestal zijn dit gemengde feeds. Voor verschillende leeftijden - andere feed. Uiteraard worden vitamines toegevoegd.
De inhoud van vogels in het kippenhok moet voldoen aan de vereisten van dit ras. In het koude seizoen moeten de kippenhokken worden verwarmd om een comfortabele temperatuur voor de vogels te behouden.
Voor het verwarmen van vloeren is stro bekleed: in plaats van stro kunt u de vloer vullen met spaanders of zaagsel. Gemengd met de uitwerpselen, krijgt u een natuurlijke isolatie die verwarmingskosten bespaart.
Groot belang voor kippen is naleving van de lichtmodus.vooral in de winter. Gebrek aan licht is slecht voor het leggen van eieren. Hennen minder haast. Het vlees van deze kippen is erg smakelijk, zacht, elitair, duur.
Om dergelijk vlees te krijgen, moet je de kip goed voeren. Het belangrijkste is dat het voedsel in evenwicht moet zijn. Voor een goede eierproductie wordt een grote rol gespeeld door een gevarieerd dieet, een comfortabele temperatuur voor het houden van vogels en aanhoudende lichtomstandigheden.
kenmerken van
Leghennen leggen rond de vier maanden eieren onder goede verzorging. Gedurende 30 dagen blaast zo'n kip ongeveer 28 eieren.
Eieren zijn niet erg groot, met een gewicht van ongeveer 60 - 65 gram ivoorkleur van regelmatige afgeronde vorm. Elk jaar brengt elk van 180 tot 220 eieren. Dit is een redelijk goede indicator.
Uitkomen, kuikens groeien erg snel. Tegen de maand dat ze volledig gevederd zijn, is hun gewicht 550 - 560 gram. In twee maanden weegt deze kip ongeveer 1,5 kilogram. En met vier is zijn gewicht groter dan 2,5 kg. Het gebruikelijke gewicht van dergelijke kippen op productieve leeftijd is meer dan 3,5 kg. En hanen groeien tot 5 kilogram.
analogen
Naar analogie kunnen Bress Gali-duivinnen worden toegeschreven Dzhirsiyskikh reuzen. Deze kippen worden beschouwd als de grootste ter wereld. Kippenvlees, zeer goede noskosti. Kippen brengen 200 tot 240 stuks per jaar. Dit vleesras. De vier maanden durende hanen wegen van 2,0 tot 2,6 kg. al gestript. Een 6 - 7 maandelijks gestripte hanen wegen 3,8 - 4,0 kg.
Kippen beginnen vanaf 6 maanden te vegen, samen goed snellen. Jirsiaanse reuzen zijn rivalen vleeskuikens en Bressky-kippen. In Rusland is dit ras nog niet zo lang geleden verschenen.
Waar kan ik in Rusland kopen?
In Rusland zijn de kippen van het ras Bress-Gali niet zo veel, dus het is nog te vroeg om over de industrie te praten, aangezien ze pas recent in het land verschenen.
Russische boeren vergroten nog steeds de capaciteit om zo'n soort kippen te fokken, het vormen van nesten. Maar Bresse - Galsky-kippen zijn daarom een zeer goed vleesras van vogels distributie in Rusland zal binnenkort alomtegenwoordig zijn.
Op internet kunt u veel boeren vinden die de kippen van BressGalsky fokken. Indien gewenst kunt u vinden en contacten en adressen van boeren. Hier zijn enkele van degenen die bresses te koop aanbieden.
Je kunt zulke kippen kopen:
- Regio Moskou, district Stupinsky, snelweg M4 Don 65 km.
Contacten: tel. +7 (925) 504-96-31 (op afspraak). E-mail: [email protected]. Vleeskippen Bressy Gal. Ingevoerde foknesten, preregistratie, prijs - 500 roebel. - Bird Village - kinderdagverblijf nummer 1 in Rusland.
Voor vragen kunt u bellen met +7 (916) 795-66-55; +7 (905) 529-11-55. BressGalsky-kippen (wit), prijs - 2200 roebel. De massa kippen is 2,5 kg., Roosters - 3,5 kg. Eieren 60 gr. Eierproductie is 170 - 190 stuks per jaar.
