Hoe goed en hoe lang het nodig is om de maïs in een sauspan zonder de kolven te koken: recepten en tips

Maïs is een favoriet gerecht bij kinderen en volwassenen. Goed gekookte granen zijn zacht, sappig en onovertroffen qua smaak. Hoe maïs te koken, of niet? Kook de maïs in een pan kan worden zonder kolven. Er zijn nogal wat recepten die ieders wensen kunnen bevredigen.

kenmerken

Maïs onderscheidt zich door een aantal biologische kenmerken. Het is vermeldenswaard dat dit een warmteminnende plant is. Zaadontkieming vindt plaats bij een temperatuur van 7-8 graden. Zwelling vereist 40% water tot graangewicht. Als aan al deze voorwaarden is voldaan, worden zaailingen gedurende 5-6 dagen gevormd.

Zodra een maïs 3-4 bladeren heeft, is het mogelijk om de aanwezigheid van de eerste laag nodale wortels te zien. Bij elke vorming van een nieuw paar bladeren wordt een nieuw niveau van knoopwortels gevormd. Bij het groeien op zwarte grond bereikt het wortelsysteem een ​​diepte van 3-4 m, en langs de zijkanten strekken wortels zich uit tot 120-150 cm.

In de beginfase van het groeiseizoen wordt maïs gekenmerkt door langzame groei en vereist langdurige verlichting. Op dit moment worden bij het groeipunt van de plant alle toekomstige organen gelegd, waardoor de maïs in de eerste 3-4 weken bang is voor verstopping. Als het tijdens deze periode overgroeid raakt met onkruid, dan zal de oogst gedurende een korte periode sterk dalen.

De minimale temperatuur voor de vorming van zaailingen, bladeren en stengels blijft 10 graden. Lentevorst tot 2-3 graden scheuten goed verdragen, maar de val van 3 graden heeft een negatief effect op hen.

Wat is nuttig?

Gekookte maïs is niet alleen lekker, vol, maar ook nuttig. Zo'n gerecht kan een uitstekende snack, bijgerecht of zelfs een aparte maaltijd zijn. Naast de onmisbare smaak, is graangewas heel nuttig voor het lichaam. De samenstelling bevat alles wat nodig is voor de volledige werking van de vitamines en sporenelementen van het menselijk lichaam:

• vitamines B, C, D, K, PP;
• kalium;
• fosfor;
• ijzer;
• glutaminezuur.

Kenmerken van graangewassen in het vermogen om het lichaam van gifstoffen te reinigen en cholesterol daaruit te verwijderen.

Hoe te kiezen?

Alvorens maïs te koken, is het belangrijk om de juiste te kiezen. Dit zijn de volgende functies:

1. Koop groenten in het seizoen (juli-augustus). Kies alleen jonge en frisse oren. In een jonge groente zijn ze melkwit of geelachtig.
2. Gekochte maïs moet sappig en elastisch zijn. De pitten zijn allemaal even groot, strak tegen elkaar. Als ze worden ingedrukt, moeten ze een vloeistof afgeven die op melk lijkt.
3. Droge en noodrijpe korrels zijn niet geschikt om te koken. Wanneer gedroogd, verandert de suiker in het graan in zetmeel en verliest de groente zelf zijn zoetheid en smaak.
4. Zorg ervoor dat u de bladeren inspecteert. Ze moeten heldergroen zijn, fris en passen precies op elkaar. In dit geval zijn de antennes enigszins vochtig.

Kies maïskolven voor uniforme maïskolven van gelijke grootte met een korrel van dezelfde grootte.

opleiding

Voordat je gaat koken, moet maïs worden voorbereidMet behulp van de volgende aanbevelingen:

1. Verwijder bladeren van kolven, was ze onder stromend water.
2. Week de groente 1 uur in koud water.
3. Graan gescheiden van het hoofd.
4. Laat de zaden 4 uur staan ​​en ga dan pas verder met koken. Dan zullen ze zacht en sappig zijn (hoe de koren te koken zodat het zacht en sappig is, lees in dit artikel).

Hoe thuis koken in een pan?

Met zout

Hoeveel tijd heb ik nodig om de maïs in een pan te koken? Dit is een klassiek recept met jonge kolven. actie Procedure:

1. Bereid de pot voor. Zet er al voorbereide maïskorrels neer.
2. Giet water zodat het graan 2-3 cm bedekt.
3. Gebruik een betere tank met een dikke bodem, zodat het product gelijkmatig opwarmt.
4. Voor extra smaak, leg bladeren en stempels op de bodem van de tank.
5. Zet de pan op het vuur, wacht tot het water kookt, zout (30 g), verminder het vuur en wacht 10 minuten. Deze tijd is genoeg voor jonge mais om te koken (hoeveel en hoeveel tijd om jonge maïskolven te koken in een pan, kunt u hier achterhalen).
6. Je kunt een paar korrels proberen om te proeven. Het eindproduct is zacht en sappig.
7. Gooi hete korrels weg op een zeef, zout en leg ze op een geprepareerde plaat. Het gerecht is klaar om te eten.

Lees hier meer recepten voor het koken van maïskolven met zout.

Geen zout

Gebruik tijdens het koken alleen zout aan het einde, je hoeft het niet aan de pan toe te voegen, omdat het het kookproces vertraagt, daarom zal de maïs langer gaar zijn. actie Procedure:

1. Doe de voorbereide korrels in een bak, giet een mengsel van melk met water (1: 1) op het vuur.
2. Zodra de korrels aan de kook komen, zet je het vuur lager en laat je het sudderen totdat het onder het deksel is gekookt.
3. Controleer de gereedheid van de korrels, je kunt een vork gebruiken. Ze moeten zacht zijn.
4. Laat de granen na het koken uitlekken en leg ze op een schaal. Top met een plakje boter en kruiden.

Aangepaste recepten

Heel vaak wordt jonge maïs gekookt in een pan met melk. Deze methode is vrij duur in vergelijking met de klassieke, maar de afgewerkte korrels krijgen een milde smaak en ongelooflijke smaaksensaties.

Recept nummer 1:

1. Doe al geprepareerde maïskorrels in een dikwandige pan.
2. Voeg melk van boven toe toe, zodat de zaden 2-3 cm bedekt zijn.
3. Zout is niet nodig, zet de pan op het vuur en laat gedurende 20 minuten op laag vuur sudderen.
4. Gooi het afgewerkte graan weg in een vergiet, voeg boter toe en wacht 3-5 minuten om het op te nemen. Bestrooi met zout naar smaak.

Recept nummer 2:

1. Kook de maïs, gebruik het klassieke recept met zout.
2. Verwijder het graan en leg op een bord.
3. Kook 2 kopjes melk, giet maïs. In brand gestoken en blijf daar gedurende 10 minuten.
4. Voeg voor het einde van het koken een boterham toe.
5. Zout de voltooide schaal direct voor gebruik.

Waarschuwing! Voordat je de pan uit het vuur haalt, hoef je niet te haasten om de zaden te verwijderen. Laat ze staan ​​en voer een beetje melkachtige smaak en aroma van olie.

Hoe gekookte groente op te slaan?

Opgemerkt moet worden dat maïs niet wordt opgeslagen voor een lange tijd, dus je moet het niet voorbereiden op de winter. Gekocht product moet onmiddellijk worden gelast. Maar al gekookt product kan van tevoren worden bereid en tegelijkertijd de versheid en smaak behouden voor gebruik.

Het gerecht in de koelkast bewaren is de meest geschikte optie, maar niet langer dan 2 dagen.. En de gelaste korrels met een plaatfolie. Het overschrijden van de aangegeven opslagtijd is niet wenselijk, omdat de maïs zijn smaak en aroma verliest.

Gekookte maïs is een ware delicatesse en ook een bron van een grote hoeveelheid vitamines. Met de gepresenteerde recepten kunt u de maïs snel bereiden, terwijl het gerecht heerlijk, geurig en voedzaam is. En je kunt het meer piquancy en originaliteit geven, in combinatie met andere ingrediënten.