Soep gemaakt van twee soorten kool - bloemkool en broccoli - is een voedzaam en smakelijk gerecht dat veel nuttige vitaminen, micro- en macronutriënten bevat die nodig zijn om de gezondheid en het leven van de mens te behouden.
Soep uit deze groenten wordt een integraal onderdeel van het dieet voor iedereen die naar zijn figuur kijkt, goed wil eten en er goed uit wil zien. Deze eerste cursus zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken en zal een frequente gast van uw eettafel worden.
De voordelen en schade van gerechten
Het gerecht is rijk aan B-vitaminen, magnesium, fosfor, vitamine C, E en K, vezels, bèta-caroteen.
Niet aanbevolen voor gebruik bij mensen met maag-darmproblemen, vanwege het hoge gehalte aan vitamine C in bloemkool. Let ook op de vezel, die onderdeel is van broccoli.
Overmatige inname van deze stof kan leiden tot diarree, voedselallergieën en winderigheid.
Het dagtarief van vezels is 24-40 gram (de norm neemt toe met het gewicht) en per gram broccoli is 2,41 gram vezel. Soep met de toevoeging van broccoli en bloemkool is een uitstekende bijdrage van voedingsstoffen aan het lichaam.
Caloriesoep van twee soorten kool (100 gram):
- 20.0 kcal;
- 3,2 gram eiwit;
- 0,2 gram vet;
- 1,5 gram koolhydraten.
Kookrecepten met foto's
Laten we in detail de recepten bekijken, hoe je alleen soepen kookt of aardappelpuree van twee soorten kool. Lijkt op roomsoep, gekookt met room en andere gerechten zijn te zien op de foto.
kip
Ingrediënten voor het recept nummer 1:
- 100 gram kip;
- liter water;
- 30 gram wortels;
- 40 gram aardappelen;
- 50 gram broccoli;
- 30 gram uien;
- 50 gram bloemkool;
- 50 gram dille;
- zout naar smaak
Voorbereidingsmethode:
- Kook de kip veertig minuten in zout water.
- Snij de aardappelen in kleine blokjes en kook ze een kwartier met de kip.
- Hak daarna de ui fijn, rasp de wortel en kook ongeveer tien minuten met alle ingrediënten.
- Voeg twee soorten kool toe (eerder verdeeld in roosjes), kook gedurende tien minuten.
- Hak dan de dille en voeg toe aan het gerecht.
- Zet het vuur uit en laat het vijftien minuten onder het deksel staan.
- Serveer de soep warm, indien gewenst kunt u toevoegen - crackers, greens, zure room.
Ingrediënten voor het recept nummer 2:
- 200 g broccoli;
- vier kippendijen;
- twee aardappelknollen;
- 300 g bloemkool;
- een wortel;
- een tomaat;
- 50 g plantaardige olie;
- 100 g noedels;
- zout naar smaak
Voorbereidingsmethode:
- Kook de kip: giet de eerste bouillon, giet een hele ui en de helft van de wortel.
- Snijd de tomaten in blokjes en de andere helft van de wortel in halve ringen. Bak tot zachte wortelen in olie.Olie kan overal worden gebruikt. Goed geschikt olijf of zonnebloem.
- Nadat de kip is gekookt, haal het uit de pan met de groenten en voeg de aardappelen toe aan de bouillon. Gooi de boog weg. Alle kok voor tien minuten.
- Voeg vervolgens twee soorten kool toe, verdeeld in bloeiwijzen en noedels. Kook tien minuten.
- Maal de kip en voeg toe aan de bouillon en schakel het vuur uit.
- Serveer de soep warm, indien gewenst kunt u toevoegen - crackers, greens, zure room.
rundvlees
Ingrediënten voor het recept nummer 1:
- 400 gram broccoli;
- 400 gram bloemkool;
- 500 gram rundvlees;
- drie tomaten;
- een wortel;
- een ui;
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Kook het vlees gaar en snijd het in kleine blokjes. Gooi vervolgens de bouillon witte en groene kool, netjes verdeeld in roosjes.
- Bak de rest van de groenten (Bulgaarse peper, tomaten, wortels, uien) en presenteer ze geleidelijk in de soep.
- Vermaal de massa vervolgens in een blender en voeg het vlees toe. Kook een paar minuten en voeg dan zout toe.
- Serveer de soep warm, indien gewenst kunt u toevoegen - crackers, greens, zure room.
Ingrediënten voor het recept nummer 2:
- 400 g broccoli;
- 500 gram rundvlees;
- een wortel;
- twee uien;
- 60 ml. tomatenpuree;
- 500 g bloemkool;
- een tomaat;
- 50 g plantaardige olie;
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Snijd het vlees in blokjes en bak gedurende vijfendertig minuten in een ketel op middelhoog vuur.
- Hak de ui fijn en voeg toe aan het vlees.
- Rasp daarna de wortel en voeg toe aan het vlees. Stoof allemaal samen.
- Snijd twee soorten kool, bak ze in een bakplaat op laag vuur.
- Voeg dan 100 ml water toe aan tomatenpuree en giet voorzichtig in de ketel.
- Voeg broiled broccoli en bloemkool toe aan het vlees, voeg een beetje zout aan het gerecht toe.
- Snijd de tomaten in blokjes en ga de ketel in.
- Kook tot gekookte groenten.
- Serveer de soep warm, indien gewenst kunt u toevoegen - crackers, greens, zure room.
groente
Ingrediënten voor het recept nummer 1:
- 100 gram bloemkool;
- 100 gram broccoli;
- 1 liter water;
- een wortel;
- een ui;
- 50 gram plantaardige olie;
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Hak de uien fijn en bak ze.
- Plaats vervolgens twee soorten kool in kokend water (eerder verdeeld in roosjes), evenals uien en wortels (rasp het).
- Laat het vijfendertig minuten sudderen.
- Serveer de soep warm, indien gewenst kunt u toevoegen - crackers, greens, zure room.
Ingrediënten voor het recept nummer 2:
- 200 g courgette;
- 200 g bloemkool;
- 200 g broccoli;
- 300 g aardappelen;
- een ui;
- 20 g boter;
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Snijd in blokjes courgette, groene en witte kool verdeeld in bloeiwijzen - alles toevoegen aan kokend water.
- Snijd de aardappelen fijn en voeg in tien minuten aan de groenten toe, en tien minuten later - uien (fijngehakt).
- Wanneer alles klaar is, vermalen in een blender. Gooi daarna de boter en breng aan de kook;
- Serveer de soep warm, indien gewenst, kunt u toevoegen - crackers, greens.
kaasachtig
Ingrediënten voor het recept nummer 1:
- 300 gram spek;
- 400 gram aardappelen;
- 400 gram bloemkool;
- 400 gram broccoli;
- 150 gram kaas "Cheder";
- een ui;
- 100 ml room;
- 50 gram plantaardige olie;
- 1,5 liter kippenbouillon;
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Bak bacon op plantaardige olie op middelhoog vuur.
- Hak de ui fijn en bak.
- Laat daarna de aardappelen bakken.
- Neem vervolgens de voorgekookte kippenbouillon en breng het aan de kook. Gooi in - witte en groene kool (eerder verdeeld in bloeiwijzen), evenals spek, aardappelen en uien.
- Voeg zout toe en zet het vuur uit.
- Ga dan de kaas en room in.
- Serveer de soep warm, indien gewenst kunt u toevoegen - crackers en greens.
Ingrediënten voor het recept nummer 2:
- 100 g bloemkool;
- 100 g Yantar-smeltkaas;
- 2,5 liter water;
- 50 g broccoli;
- een ui;
- twee aardappelknollen;
- twee eetlepels rijst;
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Snijd aardappelen in kleine blokjes en duik in kokend water.
- Hak vervolgens de uien en wortels fijn. Bak in een pan.
- Voeg rijst toe aan de aardappelen, twee soorten kool (eerder verdeeld in roosjes). Kook tot klaar.
- Plaats de kaas vijf minuten voor het einde.
- Serveer de soep warm, indien gewenst kunt u toevoegen - crackers en greens.
We bieden je een video-recept voor het koken van broccoli en bloemkoolsoep:
Creme soep
Ingrediënten voor het recept nummer 1:
- 400 gram broccoli;
- 400 gram bloemkool;
- 150 milliliter crème;
- dille, groene uien, peterselie - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Witte en groene kool verdeeld in roosjes en kook in water (600 milliliter) gedurende dertig minuten (hoe je broccoli en bloemkool kookt om al hun voordelen te besparen, lees hier).
- Voeg vervolgens langzaam room toe en kook nog eens vijf minuten.
- Klop de hele massa in een blender tot een gladde massa.
- Voeg gehakte greens toe.
- Serveer de soep warm.
Ingrediënten voor het recept nummer 2:
- een wortel;
- drie aardappelknollen;
- 150 gram verse bloemkool;
- 200 gram bevroren broccoli (hoe bevroren broccoli te koken, lees hier);
- 100 ml room;
- halve ui;
- 1 liter water;
- 30 gram boter;
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Snipper de uien, wortels en aardappelen. Bak op laag vuur.
- Gooi vervolgens groenten in het kokende water uit de pan, breng het opnieuw aan de kook en kook gedurende tien minuten.
- Bak bloemkool apart (eerder verdeeld in bloeiwijzen) - voeg het toe aan kokend water en kook gedurende twee minuten.
- Giet de bevroren broccoli dan vijf minuten met kokend water.
- Voeg broccoli en bloemkool toe in een pan met groenten, zout en kook nog eens vijf minuten.
- Voer daarna het water in een kom af. Meng de groenten in een blender tot aardappelpuree en giet het in plantaardig water.
- Breng de aardappelpuree dan aan de kook.
- Voeg boter toe.
- Serveer deze soepcrème heet, indien gewenst kunt u toevoegen - crackers, kruiden, zure room.
Wij bieden aan om bloemkool en broccoli-roomsoep te koken volgens het video-recept:
diëtetisch
Ingrediënten voor het recept nummer 1:
- een kop broccoli;
- een kop bloemkool;
- 500 milliliter melk (1,5%);
- twee eetlepels crème;
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Kook witte kool en groene kool apart (verdeeld in roosjes).
- Meng zonder mengen in een blender, voeg melk en room toe - verdeeld door een gelijke hoeveelheid producten.
- Voeg vervolgens zout toe.
- Puree giet in twee pannen en verhit.
- Serveer de soep in een bord, zonder de groene en witte massa te combineren.
- Serveer de soep warm, indien gewenst, kunt u toevoegen - crackers, greens.
Ingrediënten voor het recept nummer 2:
- een kop bloemkool;
- een kop broccoli;
- een wortel;
- 1,5 liter bouillon;
- 300 gram vlees;
- knoflook - naar smaak;
- gember - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Hak alle ingrediënten grof in stukken.
- Gooi wortels en knoflook in kokende bouillon.
- Breng vervolgens twee soorten kool binnen, verdeeld in roosjes.
- Voeg vlees toe (voorgesneden in kleine stukjes), rode peper, gember. Zet het vuur uit en laat het vijf minuten staan.
- Serveer de soep warm, indien gewenst kunt u toevoegen - crackers, greens, zure room.
We bieden een video-recept voor het koken van bloemkool en broccoli-dieet soep:
In een haast
Ingrediënten voor het recept nummer 1:
- 300 g broccoli;
- 100 g wortels;
- 300 g bloemkool;
- 100 g prei;
- 50 g plantaardige olie;
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Snijd de aardappelen in reepjes, giet kokend water en kook voor vijftien minuten - tot ze gaar zijn.
- Hak dan de uien, wortels fijn. Verdelen in witte en groene kool bloeiwijzen.
- Bak de groenten drie minuten op laag vuur.
- Combineer dan geroosterde groenten met aardappelen en kook zeven minuten.
- Serveer de soep warm, indien gewenst kunt u toevoegen - crackers, greens, zure room.
Ingrediënten voor het recept nummer 2:
- 50 gram bloemkool;
- 50 gram broccoli;
- een wortel;
- een aardappel knol;
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Dobbel groenten, verdeel witte en groene kool in bloeiwijzen, leg ze in de pan.
- Laat vervolgens twintig minuten op middelhoog vuur in gezout water koken (we hebben het erover gehad hoeveel broccoli er moet worden gekookt om het smakelijk en gezond te maken).
- Laat de groenten afkoelen en maal ze in een blender.
- Breng de massa aan de kook, maar laat het niet koken.
- Serveer de soep warm, indien gewenst kunt u toevoegen - crackers, greens, zure room.
Hoe te dienen?
Soepen worden aangeraden om warm op tafel geserveerd te worden, de serveertemperatuur is 75 ° C.
Het gerecht wordt geserveerd in een bouillonkop, naast een gebakje.. De taartbeker bevat extra's: zure room, gehakte greens, crackers, brood. Ook geschikte broodjes en andere bloemproducten, afhankelijk van uw voorkeuren.
Soep van vitamine broccoli en bloemkool is een geweldige aanvulling op de dagelijkse voeding, die het lichaam verzadigt en de hele dag energie geeft. Dit gerecht zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken. Een combinatie van broccoli en bloemkool met bijna alle producten, geeft u ruimte voor verbeelding, zodat u kunt experimenteren in de keuken. Ook zijn recepten voor soepen, zachte roomsoepen en aardappelpuree van deze groenten een aangename vondst voor diegenen die op dieet zijn, naar hun figuur kijken en goed willen eten.
