Wanneer we de woorden horen: "Kool, zuurkool!" we kwijlen meteen. Het is onmogelijk je voor te stellen wat Russische mensen niet van dit gerecht houden.
Kinderen vanaf zeer jonge leeftijd eten deze snack met plezier, beide met een bijgerecht en apart van het. Dit is slechts een voorraad aan vitaminen en mineralen met een minimaal caloriegehalte. Verse groentesalade met de toevoeging van bieten en wortelen zorgt voor continue voordelen en levert een maximale smaaksensatie!
Rood of wit?
Het meest voorkomende type kool is natuurlijk het wit. Duizenden verschillende gerechten worden ervan bereid, het is op elk moment van het jaar verkrijgbaar en is betaalbaar. Bevat een enorme hoeveelheid voedingsstoffen: vitamine B en C, kalium, calcium, magnesium, ijzer, vezels. En dit is niet de hele lijst.
Rode kool is niet alleen niet minderwaardig, maar overtreft zelfs het relatieve in de samenstelling van vitamines en sporenelementen die van vitaal belang zijn voor het menselijk lichaam. Dergelijke kool is geschikt voor langere opslag, maar de prijs zal iets hoger zijn dan die van witte kool. In elke kool minstens calorieën (27 kcal per 100 gram), wat betekent dat je niet bang kunt zijn om de vorm te bederven.
Rode kool heeft een gunstig effect op het hele lichaam, inclusief het werk van de hersenen, gastro-intestinale tractus, normalisatie van het bloed en vasculaire verbetering, versterking van het immuunsysteem, reiniging en verjonging van het lichaam.
Mensen met schildklieraandoeningen, coronaire hartziekten, gastro-intestinale problemen en hoge bloeddruk moeten voorzichtig zijn met het gebruik van witte kool.
Bij het koken van kool in gebeitst vorm blijven alle nuttige eigenschappen behouden., het gebruik van dit gerecht is de preventie van verkoudheid, want Kool bevat een grote hoeveelheid vitamine C.
Klassiek recept
Met wortel
De meest voorkomende snack. Het biedt niet alleen een heerlijke, maar ook een zeer gezonde snack. Het caloriegehalte van zo'n salade met wortelen is klein: het bevat 56 kcal per 100 gram.
Fastfood, het recept is heel eenvoudig, zelfs de onervaren kok kan het koken.
U moet de volgende ingrediënten bereiden:
- 1 kg kool;
- 1 wortel;
- 1 eetl. suiker;
- 1 eetl. l. zout;
- 3 el. l. plantaardige olie (geraffineerd);
- onvolledig theelepel van 70% azijnzuur (of 50 ml 9% azijn);
- 0,5 liter water.
Het eerste deel van het recept is om de groenten te bereiden:
- Reinig de kool van de bovenste platen en hak deze fijn.
- Was wortels, schil en wrijf op een grove rasp.
Groenten lay-out in een pan en meng.
Vervolgens moet je een snelle marinade koken met azijn en olie:
- We steken 0,5 liter water in het vuur.
- Voeg zout en suiker toe.
- Voeg water toe wanneer water kookt.
- Laat het 2 minuten koken en voeg dan azijn toe.
- Zet de azijn uit had geen tijd om te verdampen.
Vul de bereide groenten met marinade, mix. We moeten de voorbereide salade onderdrukt zetten: leg een platte plaat op de top van de kool met azijn en marinade ondersteboven en doe er een pot met drie liter water op (je kunt elke andere lading bedenken). Laat een dag in de koelkast staan, zodat het voorgerecht doordrenkt is met marinade en een rijke smaak krijgt.
De verhoudingen van zout, suiker en azijn in elke huisvrouw in het kookproces kunnen zich ontwikkelen, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren. Ook kunnen zwarte pepererwten, laurier en kruidnagelen aan de marinade worden toegevoegd.
Om de kool malser te maken, wordt hij met een hete marinade gegoten.. Als u knapperige kool wilt, is het raadzaam om de marinade te laten afkoelen voordat u groenten gaat gieten.
Wij bieden aan om gemarineerde kool te koken volgens het video-recept:
Hoe te pickle: kookopties
Je kunt kool 8-12 uur pekelen. Er is niets mis mee om na een halve dag een steelpan uit de koelkast te krijgen. Kool zal net zo smakelijk zijn, het kan alleen iets minder verzadigd zijn. omdat hoe langer de gemarineerde, hoe beter het is, de lekkerste snack zal in twee dagen uitkomen.
Wat kan nog meer aan de salade worden toegevoegd - recepten met bieten en andere groenten
Als je tijdens het koken kool, 3 plakjes knoflook aan de groenten toevoegt, zal het resultaat een hartige snack zijn met wat pittigheid, die niemand onverschillig zal laten.- Je kunt zowel knoflook als rode biet inleggen, waarna de kool heel helder en elegant is. In dit geval snijden we de kool in grote stukken, behalve wortelen, voeg nog een biet en 2 teentjes knoflook toe, snij in grote stukken, roer de groenten en zet stevig in een pot. Vul met gekookte marinade, waarin je meer suiker kunt zetten dan in het klassieke recept, bijvoorbeeld in plaats van 1 el. - 2. Zorg ervoor dat u laurierblaadjes, kruidnagel en zwarte peperkorrels aan de marinade toevoegt.
- Gemarineerde kool met pepers geeft je een nieuwe indruk van het al bekende gerecht, maar met een andere smaak. We nemen als basis het klassieke recept en voegen 1-2 Bulgaarse pepers toe, in reepjes gesneden. Je kunt 2 teentjes knoflook toevoegen, als je van pikantheid en scherpte houdt. Gemarineerde Bulgaarse peper moet een grote hoeveelheid suiker bevatten.
- Ingelegde kool met uien en wortelen kan als een meer klassieke smaak worden beschouwd, dit recept onderscheidt zich door zijn natuurlijke smaak, omdat de kruiden niet worden gebruikt en de smaak van groenten natuurlijk blijft. Slechts 1 grote ui in halve ringen gesneden wordt toegevoegd aan het klassieke recept.
Als je tijdens het koken kool, 3 plakjes knoflook aan de groenten toevoegt, zal het resultaat een hartige snack zijn met wat pittigheid, die niemand onverschillig zal laten.Voor liefhebbers van sensaties in zuurkool wordt u uitgenodigd om peper naar uw smaak toe te voegen.
Hoe een gerecht te serveren?
Ingelegde kool wordt voornamelijk als tussendoortje gebruikt.en niet als een hoofdgerecht, zo vaak wordt het geserveerd aan verschillende soorten aardappelgerechten. Er zijn veel serveermogelijkheden, je kunt zo'n hapje op een feestelijke tafel leggen door het in een mooie slakom te doen en er andere groenten aan toe te voegen:
- verkruimel de ui in halve ringen en bestrooi met kruiden;
- snij bloemen of wortelfiguurtjes en decoreer de salade;
- zet augurken op de rand van de slakom;
- zet zuurkool op een vlakke plaat, voeg andere ingemaakte groenten zoals knoflook en tomaten toe;
- Je kunt de dunne bloemblaadjes van verse komkommer snijden en ze omringen met kool.
Elke gastvrouw heeft voldoende mogelijkheden om het gerecht te serveren en te versieren, fantasie kan onbeperkt zijn.
Een snack zoals zuurkool wordt geliefd en gerespecteerd in elk huis. en in elk gezin is dit gerecht al sinds zijn kindertijd bekend, geen feest zal het missen, of het nu een feestelijk of een eenvoudig familiediner is. En dat komt allemaal omdat het eenvoudig genoeg is om te koken, er zijn recepten voor elke smaak en voor elke portemonnee, en het belangrijkste is dat kool, in welke vorm dan ook, van groot nut is voor ons lichaam, met bijna geen gebreken.
