Gedroogd fruit - van jongs af aan bekend voor ieder van ons, nuttige delicatessen. Gedroogd fruit is ook een grote hulp voor huiswerk voor de winter. Ze behouden alle gunstige eigenschappen van vers fruit, voedingsstoffen en antioxidanten. Dankzij hen maken ze heerlijk huisgemaakt, geurend uzvara en compotes.
Je kunt ook jam maken van gedroogd fruit en gedroogde druiven en abrikozen zijn het meest populair een verscheidenheid aan gedroogde vruchten, en worden gebruikt als vullingen in allerlei culinaire gerechten.
Maar desondanks, hun rijke smaak en de aanwezigheid in grote hoeveelheden vitamines en sporenelementen, hun enigszins problematisch thuis drogen.
"Zelfgemaakt" gedroogd fruit wordt meestal gemaakt van appels en peren, die zelfgemaakt zijn, niet moeilijk voor zowel ervaren als beginnende minnaressen. Over het drogen van peren in de oven en zal in dit artikel worden besproken.
Algemene informatie
Kan ik peren in de oven drogen? Voordat je naar toe gaat basisregels als je peren in de oven droogt, moet je het volgende weten: zijn peren over het algemeen onderhevig aan drogen in een gas- en elektrisch fornuis?
Natuurlijk kunnen peren in de oven worden gedroogd, zowel in de gas- als de elektrische kookplaat. De methode om gedroogde vruchten op deze manier te koken zal veel minder tijd kosten dan het drogen van peren buiten in de zon. Het enige om te overwegen sommige functies peren drogen in de oven, die hieronder worden besproken.
Natuurlijk, in onze tijd, wanneer de moderne wereld dagelijks wordt aangevuld met nieuwe en nieuwe technologische innovaties, staat de evolutie van huishoudelijke apparaten ook niet stil.
In de afgelopen twintig jaar zijn keukenapparatuur aangevuld met nieuwigheden zoals: aerogrill, tosti-ijzer, wafelijzer, yoghurtmaker, multi-cooker, dubbele boiler, snelkookpan, broodrooster, elektrische droger voor fruit en groenten en nog veel meer. Op onze site kunt u leren hoe u peren in een magnetron droogt.
Natuurlijk, samen met dit, een dergelijke traditionele manier om fruit te drogen zoals het drogen in de oven enigszins verouderd. Elke moderne huisvrouw neigt meer en meer in haar keuken te hebben nieuwe keukenapparatuurwat het merkbaar gemakkelijker maakt en tijd bespaart tijdens het koken.
Daarom wenden steeds meer huisvrouwen zich tot een modernere manier, zoals het drogen van peren in een elektrische droger of een convectieoven. Maar omdat niet iedereen het zich kan veroorloven om al deze te verwerven redelijk dure items kleine huishoudelijke keukenapparatuur, dan moet je tevreden zijn met een methode die al eeuwen lang tot rust is gekomen, het drogen van peren in de oven van de kachel.
Basisregels
Hoe peren in de oven te drogen? Allereerst moet je letten op de peren die je in de toekomst gaat drogen.
Voor de droogprocedure is het het beste om perenvariëteiten te selecteren, zoals: "Forest Beauty", "Klapp's Lover", "Lemon", "Zaporozhskaya" en "Victoria".
Vervolgens moet je goed naspoelen peren onder stromend water en droog ze niet minder grondig. Fruit moet volledig gedroogd zijn voordat je ze naar de oven stuurt!
Verspreide peren op een bakplaat mogen alleen worden gelegd perkamentpapier. Dit is nodig zodat het sap dat vloeit van de peren die stomen in de oven niet stroomt en niet in contact komt met het bakplaatmateriaal.
Peren kunnen zowel in de kleding als in de kleding worden gepeld. Het hangt alleen af van puur individueel smaak kwaliteiten. Als je peren van vaste variëteiten tegenkomt, moet je ze eerst in kokend water gooien en 5 minuten laten koken. Het is erg belangrijk om het algehele resultaat van het drogen niet te bederven.
Stap voor stap instructies
Nu zullen we proberen de procedure voor het drogen van peren in de oven voor de winter in meer detail te beschrijven.
Hoe peren te hakken, op welke temperatuur gedroogde peren zouden moeten zijn, hoe de bereidheid van gedroogde peren bepaald moet worden en nog veel meer zult u leren door de onderstaande informatie te lezen.
Hoe lang (uren) om peren in de oven te drogen? Droogtijd peren zijn afhankelijk van de vorm waarin de vruchten in de oven worden gedroogd. Als er hele peren op je bakplaat liggen, duurt het 18-24 uur om volledig te "drogen".
Als u de peer liever in plakjes snijdt voordat u hem naar droog laat, kunt u het resultaat verwachten na 12-16 uur. In beide gevallen is de procedure voor het drogen van peren niet erg tijdrovend en tijdrovend. En meestal duurt het minder dan een dag.
Op welke temperatuur drogen de peren in de oven? De temperatuur van de hitte tijdens het proces van het drogen van peren verandert driemaal. Daarom geven we het droogproces aan drie fasen:
- De eerste fase. Als voor de eerste keer peren naar de oven worden verzonden, moet de temperatuur worden ingesteld op 55 ° C ... 60 ° C en bewaar ze niet minder in de oven 2 uur.
- De tweede fase. Nadat de ingestelde tijd is verstreken, moeten de peren worden geroerd en de temperatuur worden verhoogd. tot 80 ° C.
- De derde fase. Nadat de peren kleiner beginnen te worden, moeten ze steeds opnieuw worden gemengd verlaag de temperatuur tot 55 ° C ... 60 ° C. Dit is de laatste indicator waarop het droogproces is voltooid.
Hoe bereidheid te bepalen? Wanneer de deadline voor het drogen van peren eindigt, moet je jezelf wapenen met een conventionele vork, wat ons zal helpen bereidheid bepalen onze vruchten.
nuances
Hoe grote peren drogen? Grote peren moeten in plakjes worden gesneden. 1 cm dik. Vruchten van gemiddelde grootte worden in tweeën gesneden. Om oxidatie en verdonkering van de peren na contact met de omgeving te voorkomen, moeten de peren worden gewassen met een oplossing citroenzuur.
Als je hard fruit krijgt, moeten ze voordat je ze in de oven stuurt gedompeld in kokend water en kook gedurende 4-5 minuten.
Hoe peren in de oven drogen? Het geheel kan worden gedroogd peer dicky. Gewone variëteiten van peren verschillen enigszins van de dickachtige droogmethode.
Wilde peren worden geoogst wanneer rijpe vruchten op de grond vallen. Daarna wordt het in een doos gestopt en bewaard om te worden bewaard. op een donkere, koele plaats totdat de schil van de vrucht donkerder wordt.
Het donker worden van de schil van de vrucht geeft aan dat de vruchten zoet, sappig en geurig zijn geworden. In tegenstelling tot grote peren wordt de wildernis gedroogd hele vruchtenzonder het te snijden. Het is ook niet aan te raden om de kern te schillen en te snijden. Er wordt aangenomen dat de vruchten van wilde peren een meer levendige en uitgesproken smaak hebben.
Hoe peren in de oven te drogen? Je leert hoe je peren van de peren kookt met behulp van de oven, volgens alle regels:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Elektrisch fornuis
Hoe peren drogen in de oven elektrisch fornuis? Peren drogen in een elektrische oven vrijwel niet anders van de procedure van het drogen van peren in een gasfornuisoven. Alle basisregels en acties blijven ongewijzigd.
In het gasfornuis heeft de oven slechts één type verwarming - de bodem. Daarom zal het droogproces gebaseerd zijn op deze overwegingen comfortabelerals u een elektrische oven gebruikt.
Convectiemodus
Hoe peren in de oven drogen met convectie? Zoals in het geval van een elektrische oven, zullen het voorbereidende proces en de werkwijze voor het drogen van peren in een oven met convectie niet verschillen van de procedure voor het drogen van peren in een conventionele gasfornuisoven. De eenvoudige convectiemodus vergemakkelijkt en maakt het droogproces. lichter en minder nerveus.
U hoeft immers niet langer bang te zijn dat peren dat kunnen branden of plakken naar de pan.
De aanwezigheid in de oven van de convectiemodus (ventilator) zorgt voor uniforme distributie temperatuur op alle onderdelen van de toekomstige gerechten.
Daarom, zoals in het geval van bakken, die tijdens de convectiemodus gelijkmatig gekookten peren worden uniform gedroogd, dankzij deze modus.
recepten
Gedroogde peren en appels in de oven in suikerstroop
ingrediënten:
- peren - 1 kg;
- appels - 1 kg;
- suiker - 150-250 g;
- citroenzuur 2-4 g;
- 1 liter water.
Kookmethode: om te beginnen is het noodzakelijk om vruchten te selecteren die qua smaak en structuur overeenkomen met vruchten die moeten worden gedroogd. Informatie over wat peren en appels moeten zijn door consistentie en volwassenheid kan worden gevonden door de bovenste pijl op te tillen.
Hierboven hebben we al gedetailleerd beschreven welke vruchten voor het drogen moeten worden geselecteerd. Was het fruit vervolgens zorgvuldig en leg ze op papieren handdoeken, zo lang mogelijk in deze positie.
Nadat onze vruchten zijn afgekoeld, moeten ze worden gesneden volgens hun afmeting. Grote en grote vruchten worden in plakjes gesneden, kleinere en middelgrote vruchten worden in twee helften gesneden.
Dan moet je de gesneden vruchten een paar minuten in koud water doen, na er iets aan toe te voegen citroenzuur. Nadat onze appels en peren wat citroenzuur hebben opgenomen, moet je ze een paar minuten koken suiker oplossing. Bedek de bakplaat met perkament om te bakken en leg het gesneden fruit in een dunne laag op het perkament.
Na zulke vrij eenvoudige fraudes sturen we ons fruit naar de oven, nadat het eerder was gezet temperatuur van 80 ° C ... 85 ° Cen na verwelking volgt de temperatuur verminderen tot 50 ° C ... 60 ° C en laat bij deze temperatuur onze peren tot het einde drogen.
Omdat we onze peren en appels in de oven moesten laten drogen, kookten we ze een paar minuten in een suikeroplossing, peren werden verkregen erg lekker en zoet! Over hoe je gedroogde peren thuis kunt koken, kun je leren op onze website.
Het proces om peren in de oven te drogen is niet zo energieverbruik en arbeidsintensief proces zoals het op het eerste gezicht lijkt.
Peren drogen in de oven kost niet veel tijd en moeite van je, maar geeft veel enthousiasme en opgewektheid. Het is zo leuk om je geliefden en geliefden te plezieren, ze heerlijke emoties en gezondheid te geven.
Het belangrijkste is om niet lui te zijn, en als je nog nooit in je leven geprobeerd hebt om peren in de oven te drogen, doe dat dan zeker! Gedroogde peren in de oven worden verkregen erg lekker en zoet. Trakteer jezelf op snoep zonder schade toe te brengen aan het figuur en met gezondheidsvoordelen!
