Elke huisvrouw had waarschijnlijk gevallen waarin, in omstandigheden van een catastrofaal tekort aan tijd, je een smakelijke en stevige lunch moet bereiden. Het is dan dat de stoofpot te hulp komt, die wordt beschouwd als universele voorbereiding. Het kan worden gebruikt als een apart gerecht, bijgerecht of ingrediënt voor soepen, jelly, bakken. En als het snijden van varkensvlees en kalfsvlees enkele uren duurt, duurt de kip niet langer dan 30 minuten. Vervolgens zullen we uitleggen hoe kip in blik in een slowcooker, autoclaaf, snelkookpan en oven kan worden bereid.
Chicken Stew Recepten
Kipstoof van hoge kwaliteit wordt getoond voor dieet- en babyvoeding, hoewel het verliest in de hoeveelheid voedingsstoffen in vergelijking met gekookt vlees. In het stogrammgedeelte van zo'n staaf bevat slechts 168 kilocalorieën, evenals fosfor, magnesium, ijzer en vitamines. 
Geen wonder dat dit product wordt aanbevolen voor diabetes, atherosclerose, zweren in het spijsverteringskanaal en aandoeningen van het cardiovasculaire systeem.
Als de winkelproducten twijfels hebben over hun natuurlijkheid en de veiligheid van onzuiverheden van chemische oorsprong, dan zal thuis ingeblikt voedsel alleen de consumenten ten goede komen.
Je kunt ook gaarst koken van gans, kalkoen, eend, konijn.
De methoden voor het bereiden van stoofpotten van vandaag zijn niet beperkt tot de mogelijkheden van de autoclaaf. Voor deze doeleinden kunt u kookgerei gebruiken dat alleen in het keukenarsenaal is. Hier zijn de recepten die niet veel tijd in beslag nemen en die u zullen plezieren met een uitstekende smaak, evenals een lange opslag van lege plekken.
Weet je dat? Chinese artsen adviseerden mannen elke dag kippenvlees te eten om hun fysieke kracht te vergroten.
Eigengemaakte kippenhutspot in een langzaam kooktoestel
Het koken op deze manier kost ongeveer een half uur, de auto doet de rest zonder uw deelname.
Kipstoofpot in een slowcooker snelkookpan: video
ingrediënten
Maak eerst de nodige producten:
- gestripte en gewassen kip;
- laurierbladeren;
- zwarte peper erwten;
- zout.
keukengerei
In de toekomst heb je nodig:
- multivarka;
- siliconenmat of microvezeldoek (kan worden vervangen door een zachte handdoek van kleine afmetingen);
- gesteriliseerde potten van een halve liter;
- gesteriliseerde metalen hoezen (kan worden genaaid of van schroefdraad worden voorzien);
- keukenweegschalen;
- ruime kom;
- keukenmes voor vlees;
- snijplank;
- eetlepel;
- latex werkhandschoenen;
- kleine plaat voor specerijen.
voorbereiding
Afhankelijk van je gastronomische voorkeuren kun je experimenteren door andere kruiden toe te voegen aan de stoofpot, en vlees te gebruiken met of zonder stenen. Vergeet niet dat voor elke kilo kip 1 eetlepel zout nodig is zonder een glaasje.
Dus gaan we door met werken:
- Snijd het gewassen kippenkarkas Dobbelstenen 5-8 cm groot, weeg en plaats in een kom.
- Gebaseerd op de hoeveelheid ontvangen vlees, voeg zout toe en meng grondig met de handen.
- Plaats in elke pot 1 laurierblaadje en 7-8 erwten peper op de bodem. Plaats het vlees erop en laat ongeveer 2 cm lege ruimte erboven.
- Sluit de blikjes. Als u een zegelvariant van de doppen gebruikt, gebruik dan de speciale sleutel. En de draaddoppen moeten helemaal worden ingeschroefd.
- Leg in een slowcooker op de bodem van de kom een siliconen pad. Zet de potten erop en giet koud water in de container zodat het ze bij de hanger bereikt.
- Sluit de klep en schakel het instrument in. Stel op het display het programma "Chilled - quenching" in en stel de timer in op 2,5 uur. Als er geen botten in uw stoofpot zitten, kunt u de kooktijd met een half uur verkorten. Schakel de verwarmingsfunctie uit. Hier is je deelname voorbij. Na 4-4,5 uur kunt u de slowcooker openen en uw werkstuk eruit halen. Daarom kunt u uw onderneming veilig besturen.
Het is belangrijk! Voor het wassen van karkassen van kippen is de optimale watertemperatuur 25-30 ° C.
Kipstoofpot - koken in de oven
Deze methode onderscheidt zich ook door zijn beschikbaarheid en eenvoud, die de populariteit ervan verklaart. Het resultaat is een zachte en sappige kipfilet met een gelei-laag.
ingrediënten
Om te werken heb je nodig:
- 1 kg kippenvlees;
- verschillende laurierblaadjes;
- 5 zwarte peperkorrels;
- een halve theelepel zwarte peper;
- 15 gram zout.
keukengerei
Maak voor het gemak meteen alle benodigde items klaar:
- latex werkhandschoenen;
- ruime kom voor vlees;
- keukenmes;
- gesteriliseerde potten van een halve liter of liter;
- gesteriliseerde metalen afdekkingen (bij voorkeur met schroefdraad);
- de oven.
voorbereiding
Dit eenvoudige recept is voor veel huisvrouwen de eerste ervaring bij het bereiden van zelfgemaakte stoofpot.
Het is als volgt gedaan:
- Was het kippenvlees op de juiste manier en laat overtollig water weglopen. Snijd daarna het vlees in stukjes zo groot dat ze gemakkelijk in de potten kunnen. Plaats het vlees in een grote kom.
- Zout, peper en snijd de voorbereide filet in de toegevoegde kruiden.
Zoals kruiden, kardemom, kruidnagel, komijn, tijm, saffraan en kaneel worden ook gebruikt.
- Bedek de container met een deksel en bewaar hem 30 minuten op een koude plaats.
- Zet ondertussen de erwten en lavrushka in gesteriliseerde potten.
- Haal het vlees uit de koelkast en verpak het in potten, laat ongeveer 2 cm vrije ruimte over. Het is belangrijk om kip grondig te malen om de gevormde holtes te minimaliseren.
- Bedek de container met een deksel en plaats het in de oven - koud, anders zal het glas barsten.
- Stel de oventemperatuur in op 190-200 ° C. En zodra de inhoud in de banken kookt, verlaagt u dit tot 130 ° C. In deze modus moet de kip 4 uur lang zijn.
- Rol daarna de blikjes op met deksels. Keer ze ondersteboven, zorgvuldig ingepakt en wacht op volledige koeling. Dan kan het werkstuk tijdens opslag worden verborgen.
Het is belangrijk! Als u de potten met zeehondenjagers sluit, moet u de rubberen banden verwijderen zodat er geen vuur in de oven is!
Kipstoofpot in een autoclaaf
Een dergelijke conservenindustrie onderscheidt zich door een meer delicate structuur van kipfilet, rijke smaak en betrouwbaarheid, waardoor u het eindproduct lange tijd kunt bewaren.
Kip stoven in de autoclaaf: video
ingrediënten
Voor het bereiden van ingeblikt voedsel hebt u het volgende nodig:
- 1 kg kippenvlees (indien gewenst, om een minder vet product te krijgen, kunt u de huid en het vet scheiden);
- 1 kop kippenbouillon;
- 2 laurierblaadjes elk;
- 5 zwarte peperkorrels elk;
- zout (naar smaak).
Leer meer over het principe van de autoclaaf en of het mogelijk is om het zelf te maken.
keukengerei
In het werk zul je verder nodig zijn:
- snijplank;
- keukenmes voor vlees;
- keukenweegschalen;
- autoclaaf;
- diepe kom;
- gesteriliseerde blikken van een halve liter en metalen deksels;
- sealer sleutel;
- papieren handdoeken.
voorbereiding
Deze technologie van het koken van zelfgemaakte stoofpot is helemaal niet ingewikkeld.
Om een kwaliteitsproduct te verkrijgen, gaat u als volgt te werk:
- Was het karkas van de kip goed en dep het overtollige vocht met een papieren handdoek.
- Kook bouillon van gescheiden botten en schil.
- Snijd de lendenen in blokjes van gemiddelde grootte en breng ze over naar een kom.
- Voeg zout toe en meng het vlees goed, zodat het gelijkmatig wordt gezout.
- Zet op de bodem van de blikjes lavrushka en peper-erwten en leg de kip erop, laat ongeveer 2 cm ruimte over van het oppervlak. Het is belangrijk om de inhoud te stampen zodat er geen holtes in de blikjes zijn.
- Daarna kunt u kokende bouillon in de containers gieten, zodat slechts een derde gevuld is.
- Kurk de potten met zeehondenjagers en plaats ze in een autoclaaf, volledig vullen van de vrije ruimte.
- Pomp de druk op tot 1,5 atmosfeer en breng de interne temperatuur in het apparaat op 130 ° C, en zet vervolgens het gas uit.
- Wanneer de druk daalt tot de oorspronkelijke cijfers, is de stoofpot klaar. De voorraad kan worden verwijderd en op een koele plaats worden bewaard voor opslag.
Het is belangrijk! Zout rauw vlees niet lang voordat de warmtebehandeling begint, omdat zout zal leiden tot voortijdige afgifte van vleessap. Dit zal de smaak van het product verergeren en de voedingswaarde verminderen.
Een stoofpot van oude kip koken in een snelkookpan
Als de boerderij oude kippen heeft, kunnen ze snel en efficiënt worden gekookt met behulp van een snelkookpan. Bereiding van dit type ingeblikt voedsel kost u niet meer dan 3 uur. 
ingrediënten
- 1,5 kg kippenvlees;
- 300 ml drinkwater;
- 1 eetlepel steenzout;
- 2 laurierblaadjes;
- 5-7 korrels zwart en piment.
keukengerei
In het werk heb je nodig:
- ruime geëmailleerde schaal;
- gesteriliseerde blikken (met een capaciteit van 1 l of 0,5 l) en metalen deksels;
- sealer sleutel;
- snelkookpan;
- gasfornuis;
- keukenmes voor vlees;
- keukentang voor heet vlees;
- pan voor het steriliseren van ingeblikt voedsel;
- een handdoek of een zachte doek;
- snijplank.
voorbereiding
Het feit dat koken welkom is bij jong pluimvee, zelfs beginners weten het. Na de aankomende verwerking zal de oude filet echter zacht en zacht zijn.
Dit is wat je nodig hebt:
- Snijd de gewassen kip in handige stukjes, zodat ze gemakkelijk in de pot kunnen komen, en vouw ze in een kom.
- Zout, meng en giet het in de snelkookpan.
- Voeg kruiden toe en bedek met water.
- Dicht de snelkookpan met een deksel goed af en zet stevig aan.
- Zodra de inhoud kookt, zal kokend water, fluiten en kloppen van het deksel aangeven, moet het vuur tot het minimum worden ingeschroefd en nog eens 2 uur worden gekookt.
- Neem vervolgens met een tang het hete vlees uit de pan en plaats het in voorbereide potten. Bedek met de resterende vloeistof in de pan en bedek ze met deksels.
- Nu moeten banken gesteriliseerd worden. Hiertoe worden ze in een pan geplaatst, waarvan de bodem eerder was bedekt met een handdoek en met water werd gegoten. De inhoud moet worden verwarmd tot 50 ° C en gedurende 40 minuten worden gesteriliseerd.
- Na de manipulaties worden de potten met metalen deksels afgesloten en afgekoeld.
Weet je dat? Het woord "kip", dat ons bekend voorkomt, is een afgeleide van de Oud Slavische "kippen", dat wil zeggen "haan". Maar "kip" is een verkleinwoord in de vorm van het woord "chick", wat "kip" betekent.
Kipstoofpot thuis in een steelpan
Deze methode is handig omdat hiermee improvisatie mogelijk is. De gastvrouw kan komen van die producten die ze op dit moment heeft.
ingrediënten
Reken op 3 blikjes van 1 liter of 6 halve liter. 
Dus je hebt nodig:
- 2 kg kippenfilet;
- 9 kippenbouten;
- 40 zwarte peperkorrels;
- 1 theelepel gemalen zwarte peper;
- 6 laurierblaadjes;
- 4 eetlepels zout.
keukengerei
Bereid onmiddellijk de nodige apparaten voor:
- 3 liter of 6 halve liter gewassen en gesteriliseerde blikjes;
- geschikte hoeveelheid metalen doppen;
- afzonderlijke kaart;
- vlees mes;
- diepe kom of steelpan;
- een oude vaatdoek of een zachte doek;
- papieren handdoekjes;
- sealer sleutel;
- pan voor het steriliseren van blikjes;
- houten oppervlak;
- pannenlap of bankhouder.
voorbereiding
De stoofpot in de pan is als volgt klaargemaakt:
- Was kip karkassen goed. Verdeel, scheid borsten en benen, en was opnieuw in koud water.
- Verwijder overtollig vocht van het vlees met papieren servetten.
- Snijd de borsten en benen in comfortabele stukken en verwijder grote botten.
- Snij het gesneden vlees van het bord in een diepe kom en bestrooi met zout en peper. Meng grondig met de hand.
- Leg een half uur apart een kom kip in de koelkast.
- Ondertussen, op de bodem van de voorbereide blikken, plaats je 1 laurierblad en 5-7 erwten gemalen peper.
- Verwijder het vlees en plaats het in potten (de schenen kunnen heel worden geramd). Bedek ze bovenop.
- Leg op de bodem van de pan een handdoek en leg de voorbereide blik.
- Giet daarna water in de pan, zodat het de banken op de hangers sluit. En bedek met een deksel.
- Plaats de pot nu op een groot vuur en als de inhoud kookt, brengt u deze tot een minimum. Het product moet gedurende 2 uur worden gestoofd, dus voeg voor zover nodig het gekookte water toe.
- Aan het einde van het koken, verwijder de potten uit het kokende water op een houten oppervlak en probeer het zout. Sluit ze vervolgens hermetisch af met metalen deksels en keer terug naar de pan. Ze zullen gedurende 2 uur verder steriliseren.
- Na de gespecificeerde tijd wordt de staaf uit kokend water verwijderd en in een omgekeerde en gebundelde vorm afgekoeld.
Deze methode is geweldig voor conservering voor de toekomst, omdat deze gunstig verschilt van eerdere recepten met een lange houdbaarheid.
Tips om de stoofpot lekkerder te maken
Het hebben van de nodige set van producten en het kennen van de procedure voor het bereiden van smakelijk ingeblikt voedsel is niet voldoende. Ervaren huisvrouwen letten op de juiste keuze van vlees, gerechten en zelfs het soort zout. Immers, elke dergelijke nuance draagt bij aan de smaak en structuur van de resulterende schotel.
Hier is wat belangrijk is om te weten en rekening te houden in het vroege stadium van het bereiden van zelfgemaakte stoofpot:
- Vlees moet vers zijn. Als het karkas al is bevroren, werkt het niet. Immers, van de ontdooide filet van stoofpot zal droog en smaakloos zijn.
- In het geval van het toevoegen van zaden aan ingeblikt voedsel, moeten grote exemplaren worden verwijderd. Voor dergelijke doeleinden zijn alleen kleine botten geschikt, die na warmtebehandeling een zachte structuur krijgen.
- Als je een groot buisvormig bot in een pot wilt doen, knip het dan af. Anders zal de lucht die zich binnenin verzamelt de houdbaarheid van het onbewerkte vlees aanzienlijk verkorten.
- Zout wordt bij voorkeur niet gejodeerd, omdat deze optie meer geschikt is voor langdurige opslag.
- Ware kiest voor geëmailleerd glas. Vermijd aluminium.
Het is belangrijk! Raak andere producten niet aan voordat u de handen hebt gewassen waarmee u rauw vlees hebt verwerkt.
opslagruimte
Als alle voorzorgsmaatregelen in acht zijn genomen, kunnen eindproducten meerdere jaren worden bewaard. Het is belangrijk dat de deksels niet opgezwollen zijn en strak blijven zitten. Als er een mal in de container is gevonden of als het oppervlak van het deksel is opgezwollen, kan een dergelijke blanco niet worden geconsumeerd. Het is beter om er meteen vanaf te komen.
Een geweldige opslag voor zelfgemaakte stoofpot is een koelkast of kelder.
We hopen dat onze selectie van recepten u zal helpen om een smakelijke en gezonde voorbereiding voor de winter van kip te maken. Bovendien kan moderne technologie deze taak enorm vergemakkelijken. Na een beetje werk kunt u heel lang voor uw hele gezin zorgen en zelfs de gasten tevreden stellen.
Feedback van netwerkgebruikers
