De kalkoenen werden in de zestiende eeuw naar Europa gebracht door de Spanjaarden van het Amerikaanse continent, waar ze al door de inboorlingen werden gedomesticeerd. Deze grote vogels met delicaat dieetvlees begonnen in veel pluimveestallen te broeden. Voor het fokken van nieuwe kalkoenrassen namen fokkers. Beschouw de meest voorkomende rassen van dit pluimvee, die van elkaar verschillen, voornamelijk in de kleur van veren en gewicht.
Turkije vleesrassen (vleeskuikens)
Dit pluimvee wordt voornamelijk geteeld voor smakelijk dieetvleeshoewel kalkoeneieren ook worden geconsumeerd. Daarom is de selectie van deze kalkoenen voornamelijk gericht op het fokken van vleesrassen en kruising, vooral omdat de eierproductiesnelheid voor veel rassen niet lager is dan voor eierrassen.
Weet je dat? Kalkoenvlees is gemaakt van licht verteerbare eiwitten (ongeveer 28%) en wordt aanbevolen voor voeding en babyvoeding. Er zit meer calcium in dan in kip, en er is meer ijzer dan in rundvlees. Het bevat in zijn samenstelling 2 keer minder purines dan kippenvlees en wordt aanbevolen in het menu van mensen die lijden aan urolithiasis.
Rassen van kalkoenen zijn niet zo veel - ongeveer drie dozijn. Nog niet zo lang geleden werden vleeskuikenrassen van kalkoenen gefokt, gekenmerkt door een snelle gewichtstoename die meer dan 20 kg kan bedragen. Ze onderscheiden zich door een grote hoeveelheid spiermassa met een vrij fijne uitbening. De productie van vlees bij het slachten van dergelijke gesteenten kan oplopen tot 80%. 
Gewicht slachtkuikens zijn verdeeld in de volgende groepen volgens de gewichtscategorie:
- licht - tot 9 kg;
- medium - tot 18 kg;
- zwaar - tot 25 kg.
Leer hoe je vleeskalkoenen thuis kunt laten groeien.
Big-6
Een zeer populaire nu dwarswitte Turkse kalkoen met brede bovenlijf, behorende tot zware ketels. Gelanceerd door British United Turkeys (UK), is gemarkeerd als "Big 6". Sommige exemplaren kunnen 40 kg bereiken. Dit zijn de meest productieve kruiskalkoenen die snel aankomen. 
Uiteraard worden kalkoenen meestal niet tot het maximale gewicht gebracht, aangezien pluimveevlees dat volledig volwassen is al enigszins hard is. Gemiddeld bereikten mannen een massa van 22-25 kg, en vrouwtjes - 11 kg. De kalkoenen worden verzonden voor de slacht, meestal binnen 3-4 maanden, omdat het verdere onderhoud van de vogel, die het snelst in gewicht toeneemt, niet rationeel is.
Deze vogels met een krachtige bouw hebben wit verenkleed met een zwarte vlek van kleine omvang op de borst, een sterke lange nek, een rechte rug, lange gelige poten. Het pluizige verenpak van deze kalkoenen is meer uitgesproken bij mannen en wordt zeer gewaardeerd.
De productiesnelheid van eieren is 100 eieren per productieve cyclus.
Video: ervaring met het houden van Big-6-kalkoenen
Maar-8
Nog een relatief recent afgeleide dwarsvleesrichting zware groep van Britse United Turkeys. Mannen bereiken een gewicht van 27 kg, terwijl vrouwen 10 kg bereiken. Ze hebben een verenkleed van pure witte kleur, een sterke samenstelling met lange benen en een langwerpige nek. Pluizige veren maken het lichaam van deze vleeskuiken nog meer afgerond. Slachten kan vanaf de 14e week. 
Eiproductie - ongeveer 100 eieren voor een productieve periode.
Het is belangrijk! Kruisen van kalkoenen worden verkregen door kruising van verschillende rassen en hun lijnen, geproduceerd onder zoötechnische observatie. De resulterende hybriden manifesteren zich het best in de eerste generatie en geven, net als alle hybriden, hun kwaliteiten niet door aan hun nakomelingen. Maar als de factor van het verkrijgen van de maximale hoeveelheid vlees tijdens het slachten van pluimvee belangrijk voor u is, moet u uw aandacht richten op de kruisen van de vleesrichting en de aankoop van broedeieren of kippen.
Witte brede borst
Een veel voorkomend ras, geschikt voor particuliere boerderijen en pluimveebedrijven. Gekweekt in de VS in de jaren zestig op basis van Nederlandse witte en wijde bronzen kalkoenen. De massa mannetjes bereikt 17 kg, en vrouwtjes groeien tot 8-10 kg. Bovendien wordt de maximale groei al op 100 dagen bereikt. Het nadeel van dit ras zijn hogere eisen aan detentievoorwaarden (vooral temperatuur). 
Het dichte verenpak is wit met een klein plukje zwarte veren op de borst. Lichaamsvorm - in de vorm van een ovale, brede borst, wijd uit elkaar geplaatste poten van middelgrote en donkerroze kleur.
Lees meer over het witte breedbind ras.
Vanaf ongeveer 9 maanden leggen vrouwtjes eieren en kunnen ze 100-120 eieren van 80-90 g dragen tijdens de productieve periode, die met 85-90% bevrucht zal worden. Hiervan is meestal 60-75% van de kippen afkomstig.
Video: White Breed Brede borstrecussie
Canadese brede borst
De basis voor het fokken van dit vleeskuikenras was een wild Amerikaans kalkoen en Engels zwart ras. Verkregen in Amerika, en haar naam is vaak nog steeds Amerikaans. Het heeft een hoog overlevingspercentage van nakomelingen. Deze kalkoenen worden geslacht op de leeftijd van 20-23 weken, wanneer mannen meestal al 13-14 kg wegen, en vrouwtjes - tot 8 kg. Het maximale gewicht van mannen kan oplopen tot 30 kg, en vrouwtjes tot 17 kg. Vogels worden snel zwaarder en na 6 weken kan de massa kalkoenen 5 kg bereiken.
De kleur is wit of zwart met een opvallende witte streep op de veren van een prachtige staart. Het lichaam heeft een brede borst en loopt taps toe richting de staart. Rood aanhangsel, kin in aangeslagen toestand kan opzwellen tot 15-20 cm. 
Eierproductie - 100 stuks in de periode (jaar), met de incubatie van eieren tot 93%. De eieren van het vrouwtje beginnen te dragen van de 9e tot de 15e maand van het leven.
Dit ras heeft zichzelf bewezen in pluimveestallen en kleine particuliere boerderijen. De bonussen van het ras zijn hun niet veeleisend voor voedsel en zachter vlees. Maar ze tolereert geen kou en tocht.
Tips voor pluimveehouders: hoe kalkoenkuikens in een broedmachine te laten groeien, hoeveel kalkoen en volwassen kalkoen wegen, hoe kalkoen van kalkoen te onderscheiden.
Moskou Bronze
Gefokt uit bronzen kalkoenen met een brede bovenkaak en lokale rassen in Rusland. Volwassen personen bereiken de volgende gewichten: mannen - ongeveer 19 kg en vrouwtjes - ongeveer 2 keer minder, ongeveer 10 kg. Ze beginnen te scoren vanaf 4 maanden oud, wanneer ze een massa van 4 kg bereiken.
De belangrijkste kenmerken van kalkoenen van deze soort zijn een brede en goed geprononceerde borst en een lang lichaam. Het verenpak van dit ras komt overeen met de naam van een zwarte en bronzen kleur met een mooie glans. De staartveren zijn geverfd in lichte en donkerbruine kleine strepen en aan de randen hebben ze een brede zwarte strook, die in het wit aan de rand van de pen is ingelijst. Maar tegelijkertijd hebben de vogels een zwarte huid, die de presentatie van het karkas verergert. 
Eierproductie - variërend van 80 tot 90 stuks per periode. Eieren met een gewicht van ongeveer 87 g, hun vruchtbaarheid - tot 95%, en de veiligheid van de jongen is 85-90%.
Moskou-brons heeft een uitstekend uithoudingsvermogen. Kalkoenen van dit ras kunnen niet alleen op pluimveebedrijven worden gekweekt, maar ook in omstandigheden van de particuliere sector. Ze zijn aangepast aan de weilandomstandigheden en aan het omheinde gebied.
Weet je dat? De onbetwiste leider in het kweken van kalkoenen is de Verenigde Staten - 2.669 miljoen ton in 2012. Elk jaar worden 270 miljoen van deze vogels grootgebracht voor de nationale feestdag - Thanksgiving Day. Voor de Verenigde Staten staan de landen van de Europese Unie op de tweede plaats (1.910 miljoen ton), terwijl Rusland op de vijfde plaats staat (0.11 miljoen ton). In de meeste landen groeit de productie van deze vogel gestaag.
Hybride converter
Cross werd gefokt in Canada. Bij het fokken van dit type was het de bedoeling om vlees met goede smaakkenmerken op een productieschaal te krijgen. Cross Hybrid Converter wordt verkregen door het kruisen van witte Nederlanders met bronzen Turkse kalkoenenrassen met brede bovenlijf. Ze zijn erg populair in veel landen over de hele wereld vanwege het vermogen om snel aan te komen. Volwassen exemplaren bereiken de volgende gewichtsindicatoren: mannetjes - ongeveer 20-22 kg, vrouwtjes - 10-12 kg. Bovendien wint de gespecificeerde massa op de leeftijd van 20 weken. De opbrengst aan puur vlees van één persoon is ongeveer 80-85%. Sommige kalkoenen kunnen 30 kg bereiken. 
Deze grootbloemige grote vogels met wit verenkleed en een prachtige staart. Het karkas heeft een goede presentatie, want vogels met witte veren hebben een lichte huid.
Vrouwtjes hebben het vermogen om eieren te dragen al op de leeftijd van ongeveer 9 maanden, maar niet meer dan 50 stuks per jaar. Het incubatieproces van kuikens duurt ongeveer 29 dagen.
Ongevoelig en snel aan te passen aan de klimatologische omstandigheden van het verblijf. Birds Highbrid Converter kan snelheden van bijna 45 km / u bereiken.
Video: bekijk Crossbridge Highbridge Converter
Eierrichting kalkoenen
Ei-dragende kalkoenen bevatten vanwege het vermogen om eieren te dragen, vaak met het oog op reproductie. Kalkoen eieren zijn groter dan kippen en hebben een interessante spotting, en de smaak is vergelijkbaar met kip. Volgens de voedingswaarde en voedingseigenschappen staan ze op de derde plaats na kwarteleitjes en parelhoenders. Tegelijkertijd kunnen kalkoenen zwaarder worden, wat het mogelijk maakt om vlees te kopen.
Bekijk de kippenrassen voor vlees- en eierproductiviteit.
Big-9
Dit kruis heeft een wit verenkleed en is anders goede gewichtstoename met hoge reproductieve prestaties. Het werd verkregen door British United Turkeys. Big-9-vrouwen kunnen het hele jaar door ongeveer 118 eieren dragen. Bovendien zal ongeveer 80-85% van de eieren worden bevrucht. Volwassen vogels hebben de volgende gewichtsaanduidingen: mannetjes - ongeveer 17 kg en kalkoenen - ongeveer 9 kg. 
Big-9 kalkoenen hebben een goed uithoudingsvermogen en zijn niet pretentieus in hun verzorging, snel onder de knie in de omgeving. Bovendien vereist dit ras geen hoge voedingskosten en is de gewichtstoename snel. Dergelijke kalkoenen kunnen zowel op pluimveebedrijven in industriële omstandigheden als in de particuliere sector worden gefokt.
Wit Moskou
RAS kalkoenen wit Moskou werd verkregen in Rusland. Het hoofddoel van het fokken van dit type was om vleesdieren te krijgen met een hoge eiproductie. De basis voor het fokken van dit ras was witte Nederlandse, witte lokale en Belstvile-rassen. Dit is een gematigde kalkoensoort. Volwassenen bereiken de volgende indicatoren in gewicht: het mannetje krijgt niet meer dan 16 kg, en het vrouwtje - ongeveer 8 kg. Ongeveer 5-6 maanden bereiken 4 kg gewicht.
Het verenpak van dit ras is wit en er is een zwarte vlek op de borst. Kalkoenen verschillen van vrouwtjes in zwaardere lichaamsmassa, evenals in de aanwezigheid van een langer verenpak in de nek. De romp van deze vogels is middelgroot, de poten lang en de roze kleur van de snavel is licht gebogen.
Een kalkoen kan ongeveer 90-110 eieren het hele jaar door dragen. Deze soort past zich snel aan verschillende klimaten aan en wordt als de meest duurzame beschouwd.
Brons brede borst
Het werd in Amerika verkregen op basis van wilde kalkoenen en Engels zwart ras. Actief gebruikt in de fokkerij. Het belangrijkste kenmerk van deze soort is een vrij groot borstgedeelte, vandaar de naam. Ze hebben een prachtig donker verenkleed met een groenachtig-bronzen glans. De staartveren zijn gekleurd in een bruinachtige smalle strook met een opvallende zwart-witte rand aan de bovenkant van de pen. Bij vrouwen, in het gebied van de borst, wordt meestal wit verenkleed waargenomen. Volwassen vogels krijgen het volgende lichaamsgewicht: mannetjes - ongeveer 16 kg, vrouwtjes - ongeveer 10 kg. 
Gemiddeld kunnen vrouwen het hele jaar ongeveer 100-120 eieren dragen. Bijna alle eieren (80%) zijn bevrucht. In dit geval geven vrouwtjes de voorkeur aan het uitkomen van kuikens zelf en zijn zij voorbeeldige moeders.
Meer informatie over het bronzen breedborstige ras.
Maar er moet rekening worden gehouden met het feit dat dit ras niet in staat is om te grazen in de externe omgeving en daarom meer geschikt is om te groeien onder productieomstandigheden.
Het ras is winterhard en bestand tegen verschillende ziekten.
maagdelijk
Maagdelijke kalkoenen behoren toe gematigd zicht en hebben een prachtig wit verenkleed. Ze hebben een andere naam - Nederlands wit. Wanneer een dergelijke vogel groeit, is het wenselijk om omstandigheden te bieden die dicht bij de natuur liggen. Deze soort is geschikt voor het kweken in een privé-huis, maar ook in een pluimveebedrijf. Verplicht wandelen in schone lucht. De vogels hebben een klein lichaam, benen van gemiddelde lengte en een klein hoofd. Volwassen vogels bereiken de volgende indicatoren in gewicht: het mannetje - ongeveer 9 kg en het vrouwtje - alleen tot 4 kg. Turkije heeft een hoge eierproductie - tot 110 stuks gedurende het hele jaar.
Het vrouwtje broedt de kuikens zelf uit en is een goede moeder. Een ander voordeel is dat ze niet veel voedsel nodig hebben. Bovendien is dit ras pretentieloos in de zorg.
Weet je dat? Aanvankelijk werden kalkoenen, die in 1519 in Europa werden geïntroduceerd, door Europeanen gewaardeerd, niet voor vlees, maar voor mooi verenkleed.
Touring
Dit is een kruis en ze krijgen snel een voldoende grote massa. Werden in Rusland in de Kaukasus ontvangen. Scheid de lijnen van vader en moeder. Deze vogels hebben de volgende indicatoren in termen van gewicht: mannetjes - ongeveer 17 kg, en kalkoenen wegen meestal 10 kg. Mannen in de 8e week van hun leven hebben een lichaamsgewicht tot 7 kg.
Kalkoenen wagen hebben witte verenkleed. Ze hebben een breed lichaam, krachtige vleugels en vrij lange benen.
Vogels onderscheiden zich niet alleen door snelle groei, maar ook door een uitstekende vitaliteit. De eierproductie van vrouwtjes is ongeveer 60-70 per jaar, met een zeer hoog vruchtbaarheidscijfer van 80-90%. De veiligheid van nakomelingen is ook erg hoog, bijna 99%.
Dit type is geschikt voor inhoud in de privésector.
chiton
Kleur kalkoenen fokken Khiton (Khidon) voornamelijk wit. Dit is een kruising, geïmporteerd uit Nederland. Volwassenen bereiken de volgende indicatoren in gewicht: kalkoenen winnen ongeveer 19-20 kg, kalkoenen - ongeveer 12-15 kg. Het maximale gewicht wordt al vanaf 30 weken bereikt. Voor het seizoen kan het vrouwtje 90-110 eieren dragen.
Ei en vleesrichting
Ei en slachtkalkoenen produceren minder vlees dan vleeskuikens, maar vrouwen hebben tegelijkertijd het vermogen om tot 100 eieren per jaar te voeren.
Canadees brons
Was afgeleid, zoals te zien is aan de titel, in Canada, vrij zeldzaam. Het heeft een uitstekend uithoudingsvermogen en is aangepast aan het koude klimaat. De naam was te danken aan een ongebruikelijke kleur: het verenkleed van een roodbruine kleur met een bronzen glans. Bij mannen is het sternum in het bovenste deel en de nek donkerder gekleurd, bijna zwart, en op de rug, in aanvulling op een donkerdere kleur, giet de strip brons. De staart is versierd met bruine en roodachtige strepen en witte dunne strepen zijn te zien in de dijen en vleugels.
De roodheid van het hoofd wordt wit of donkerblauw. Kalkoenen kleur is niet zo helder: op de vleugels, borst en rug is er een witte rand en er zijn geen versieringen op het hoofd.
Mannetjes wegen meestal gemiddeld 20 kg, maar kunnen tot 30 kg bereiken, terwijl vrouwtjes veel minder wegen, 11-15 kg. Heb een hoge eierproductie - tot 100 stuks per jaar.
Deze soort wordt gekenmerkt door een hoge uithoudingsvermogen en kan worden opgenomen in de buitenlucht.
Het is belangrijk! Eieren en jonge kalkoenen voor de teelt mogen alleen worden gekocht in gespecialiseerde boerderijen. Dit geldt met name voor kruizen en slachtkuikens, die zijn afgeleid door vee-specialisten. Als u zelf jonge exemplaren wilt fokken, moet u op gevestigde stabiele rassen blijven.
lichtgeel
Het ras kalkoenen fawn werd gefokt in Oezbekistan. Bij het fokken van dit ras was het belangrijkste doel om een soort te verkrijgen die goed aangepast zou zijn Centraal-Aziatische klimatologische omstandigheden. Daarom zijn lichtgeele kalkoenen wijdverspreid in Azië en de Kaukasus. Ze ontvingen hun naam vanwege de kleur van veren - het is een contrasterende beige en bruine kleur. 
Naar de omstandigheden van detentie en bij de keuze van voedsel, is deze soort volledig niet veeleisend. Ze constant in de pluimveestallen houden is het niet waard, ze moeten lopen. Fawn-rassen kalkoenen behoren tot de middelste gewichtscategorie. Volwassen vogels bereiken de volgende gewichtsparameters: kalkoenen krijgen 6-7 kg en het mannetje is bijna 2 keer zwaarder - 11-12 kg.
Lees meer over de kenmerken van het Oezbeekse fawn ras.
Deze soort groeit vrij langzaam: na 4 maanden krijgt deze vogel een gewicht van 3,5-4 kg. In vergelijking met andere rassen hebben kalkoenen niet veel eieren - niet meer dan 60 stuks het hele jaar door. Bovendien is de uitkomst van nakomelingen ook laag - ongeveer 65%.
Black Tikhoretskaya
Gekweekt in het Krasnodar-gebied in 1957. Het kruis van dit type is aangepast aan het leven op weilanden, maar het is ook goed geschikt voor cellen. Het belangrijkste kenmerk van de Black Tikhoretsky is hun dichte lichaamsbouw en mooi zwart verenkleed, dat een bronzen glans heeft. In de nek - meestal zwarte veren. 
Het gewicht van volwassenen is als volgt: mannetjes - tot 10 kg, en vrouwtjes - gemiddeld ongeveer 4-5 kg. Deze massa kalkoenen krijgt de benodigde massa voor verdere verkoop met 4-5 maanden. Dit gewicht is ongeveer 3,5-4 kg, en het nettogewicht van vlees is ongeveer 60%. De vrouwtjes van het zwarte Tikhoretsky-ras dragen het hele jaar ongeveer 60-80 eieren. Ze broeden eieren zelf uit en zorgen goed voor de kleine kalkoenkuikens.
Video: meer over het ras Black Tikhoretskaya
Nu groeit de vraag naar vleeskalkoenen op basis van voeding gestaag. Veel vleeskuikenkruisen van deze vogels zijn ontwikkeld, die snel een aanzienlijk gewicht kunnen bereiken. Voordat u kalkoenen begint, moet u echter beslissen over de plaats en het doel van hun teelt (omstandigheden van een privé-woning of kippenboerderij, vlees- of eierrichting).
