In de winter zijn af en toe zomerse hitte en smakelijke sappige bessen of vruchten niet genoeg. Bespaar een deel van het warme seizoen is heel goed mogelijk als je heel weinig moeite doet. We zullen praten over het opslaan van druiven - een heerlijk en gezond product.
Vervaldatum: hoeveel druiven kunnen worden opgeslagen
De opslagperioden van elke variëteit verschillen echter van de meest populaire variëteiten, de opslagduur kan worden onderscheiden:
- "Origineel" - 130 dagen;
- "Autumn Black" - 4 maanden;
- "Jubilee of Crane" - 130 dagen;
- "Memory of the Negrulya" - 130 dagen;
- "Autumn Light" - niet meer dan 100 dagen;
- "Nadezhda Azos" - niet meer dan 3 maanden;
- "Moldova" - 160 dagen;
- "Moldavisch zwart" - 100 dagen;
- Nistru - 140 dagen;
- "Ter nagedachtenis van Verderevsky" - niet meer dan 4 maanden.
Wat bepaalt de bewaarkwaliteit van druiven
We zullen meteen bepalen wat de houdbaarheid is - het vermogen van druiven om lang opgeslagen te blijven zonder hun eigenschappen te verliezen. Hangt van veel factoren af, bijvoorbeeld:
- druivenras;
- plaatsen waar struiken groeien (betere kwaliteit aan de zijkanten van meer verlichte bomen);
- juiste landbouwmethoden;
- het laden van struiken met scheuten en trossen;
- weersomstandigheden tijdens veroudering en verzameling;
- van de mogelijkheid van bessen om vocht vast te houden, etc.
Leer hoe u maïs, aardappelen, wortels, appels, veenbessen, pompoenen, knoflook, komkommers, watermeloen, kool en groene uien op de juiste manier kunt bewaren.
Grade en de juiste agrotechnologie
Niet alle variëteiten kunnen worden bewaard zonder de externe smaak en nuttige elementen te verliezen. Voor dit doel is het het beste om soorten te gebruiken met harde schil en gecompacteerd vlees met een late en late rijping, maar de juiste landbouwpraktijken spelen een belangrijke rol bij de daaropvolgende besparing van fruit.
Het is belangrijk! Onrijpe druiven voor langdurige opslag zijn niet geschikt.
Vooraf geselecteerd struiken water minder het hele seizoen, en na de eerste helft van de zomer (1,5 maanden voor de oogst), moet de watertoevoer volledig worden gestopt. Op dit moment is het echter noodzakelijk om de hoeveelheid kalium-fosfortoevoegingen te verhogen. Borstel om te redden uit de struiken gehaald, waar ze minder zijn.Oogst weersomstandigheden
Het verwijderen van druiven voor besparingen moet alleen bij droog weer worden gedaan. Het is ook niet aan te raden om rijpe bessen direct na de regen te snijden - ze zijn nu behoorlijk vocht aan het krijgen, verliezen een bepaald deel van de suiker en het vlees wordt waterig. Het is noodzakelijk om een paar dagen te wachten, zodat vocht de druiven verlaat. Het is ook nodig om er rekening mee te houden dat in de vroege ochtend en in de late avond, d.w.z. tijdens het verlies van dauw wordt verzameling ook niet aanbevolen.
Verzamel duindoorn en druiven op de juiste manier.
De mate van rijpheid van de bessen
Alleen volledig rijpe druiven kunnen worden genomen voor opslag. Zijn bereidheid wordt bepaald door de volgende druivenindicatoren:
- kleur: bessen moeten zwart, blauw, roze en rood zijn, als de bes wit is - het moet transparant zijn;
- smaak;
- zachtheid en suikergehalte;
Weet je dat? Hoe meer de zoetheid van druiven, hoe beter ze worden bewaard.
Juist snoeien
Snij een beter geslepen schaar, een mes of een schaar, een bos van onderen vasthouden of, de kam vasthouden, afgesneden aan de bovenkant, in de buurt van de tak. Het is noodzakelijk om subtiel af te snijden, zonder de wasaanval te hebben verwend die druiven beschermt tegen invloeden van buitenaf.
Voorwaarden en methoden voor het bewaren van druiven
Houd het anders. Het belangrijkste is om een aanvaardbaar temperatuur-, vocht- en lichtniveau te observeren. Ideaal met een luchtvochtigheid van 85-90% en temperaturen van 0 tot +2 graden met een minimum aan licht. Om te sparen, gebruik een droge ruimte, voldoende geventileerd, waarin het mogelijk is om de gewenste temperatuur en vochtigheid te handhaven. Dit kan een schuur, een zomerkeuken, een kelder, een zolder en andere gebouwen zijn die niet worden verwarmd. Het kunnen geen smaken, schimmels, insecten of ongedierte van derden zijn. 
Aanvankelijk worden de wanden en het plafond behandeld met een kalkmengsel (kalk - 2 kg, kopersulfaat - 100 g, water - 10 l), vervolgens wordt de hele kamer ontgast met zwaveldioxide volgens het schema: 5 g zwavel wordt per vierkante meter verbrand. Na het sluiten van de kamer gedurende 2 dagen, en na luchten en drogen. Om de temperatuur te regelen, wordt de thermometer opgehangen en om de vochtigheid te regelen - een hygrometer. Wanneer de luchtvochtigheid hoger is dan normaal - plaats het vat met ongebluste kalk en zet het te veel droog. Plaats het vat met water.
In houten kisten
Deze methode wordt kortdurend gebruikt - niet meer dan een paar maanden. Om dit te doen, is de bodem van de container bedekt met stro, zaagsel of papier. Clusters worden in rijen met sint-jakobsschelpen naar boven gelegd, maar niet om de aangrenzende te raken. Elke laag wordt gegoten met zaagsel 2-3 cm. In een doos kan niet meer dan 10 kg product worden geplaatst. De hoogte van de container is niet meer dan 15-20 cm. Als er geen geschikte container is, mag deze in de schappen worden opgeslagen. Eerst wordt stro of zaagsel 5-6 cm op de planken gelegd en dan druiven. Het is zo geplaatst dat de stengels bovenaan zitten en niet aanraken. Hoe later de druiven worden gelegd om te behouden - hoe beter. 
Weet je dat? Rijpe druiven bevatten tot 25% glucose en fructose, die zeer gunstig zijn voor het menselijk lichaam.
Op de kam
Dit is een van de belangrijkste methoden voor de opslag van druiven op lange termijn (tot het voorjaar).
groen
Met deze opslagmethode kunt u druiven besparen tot april. De wijnstok waaruit het bos wordt gesneden, moet een jaar oud zijn. De grootste en meest aantrekkelijke clusters zijn geselecteerd. Snijd voorzichtig af zonder de pruimbloei te schenden. Als u boven het bos snijdt, moet er een internode zijn, maar onder de wijnstok - twee internodiën. 
De bovenrand is bedekt met een tuinhelling, een deel van de bodem wordt neergelaten in een glazen vat met gedestilleerd of gekookt water. Houtskool wordt op dezelfde plaats gezet en water wordt gezout - dit voorkomt schade. De scape met een bosje wordt in water geplaatst en het gat van de pot wordt afgesloten met een katoenen plug. De vaten worden stevig onder een kleine hoek vastgemaakt. Water wordt toegevoegd als het afneemt. Als de behoefte zich voordoet - verandert het water na 14 dagen. Banken worden ook opgeslagen op de vloer, in dozen van hout, op planken.
droog
Clusters worden opgehangen aan een uitgerekte draad of een soort dwarsbalk. Als de borstels worden afgesneden met een stuk wijnstok, dan zullen tijdens opslag de voedingsstoffen die zich in dit stuk wijnstokken hebben opgehoopt in fruit overgaan en de bewaartijd van 5 tot 6 maanden verlengen. De bessen zelf zullen aanzienlijk vocht verliezen, maar zullen suiker verzamelen. 
Het is belangrijk! Bij het opslaan op droge kammen mag de borstel nergens mee in contact komen.
In vaatjes in kurkpoeder
Noodzaak van een droge en schone ankerok. Het is noodzakelijk om de onderkant van het vat met droog kurkpoeder te vullen en een laag druiven aan te brengen. En dus om elke nieuwe rij in te delen en niet te vergeten om poeder te gieten. Met een geschikte temperatuur en microklimaat besparen druiven hun gastronomische en externe eigenschappen tot 8 maanden.
In de koelkast
Gebruik hiervoor speciale koelkasten met een temperatuur nul en een luchtvochtigheid van 94%. In dergelijke koeleenheden wordt een bijzonder gunstige opslaggasomgeving gecreëerd:
- kooldioxide - 5-8%;
- zuurstof - 3-5%;
- stikstof - 88-92%.
Hiervoor heeft u nodig:- Inspecteer de kwast zorgvuldig, verwijder indien nodig beschadigde druiven.
- Spoel goed in stromend water.
- Droog (u kunt ontbinden op een handdoek, bij voorkeur onder een stroom lucht).
- Wanneer volledig droog - vrij uitgespreid op een dienblad en voor koeling naar de koelkast gestuurd.
- Na afkoeling in de koelkast op dezelfde bak, naar de vriezer sturen.
- Zet na het invriezen de trossen zorgvuldig in pakjes en bewaar ze op een plaats met een temperatuur van maximaal -20 graden.
Lees ook hoe u champignons, veenbessen, greens, tomaten, citroenen, komkommers, wortels, champignons, aubergines, appels en spruitjes kunt invriezen.
Is het mogelijk en hoe de druiven te bevriezen?
Hele clusters en individuele druiven kunnen worden ingevroren. Wanneer bevroren:
- het grootste deel van de vitamine-samenstelling die oplosbaar is in water blijft behouden;
- Vitamine C wordt in grote hoeveelheden opgeslagen.
Solide clusters
Deze methode is hierboven al beschreven. Bovendien kan worden opgemerkt dat alle acties met maximale nauwkeurigheid moeten worden uitgevoerd.
Berry puree
In dit geval wordt het sap (op welke manier dan ook) uit de bessen geperst, dat vervolgens wordt gemengd met suiker totdat het volledig is opgelost. De resulterende samenstelling wordt in houders gegoten en naar de vriezer gestuurd. Sap en suiker worden in verhouding genomen: 1 deel suiker tot 2 delen sap.
Weet je dat? Het gehalte aan voedingsstoffen (afgezien van vet), druiven komen het dichtst bij melk.
Druiven met suiker
Op deze manier is het het beste om bessen te oogsten die net uit de struik zijn geplukt. Druiven, besprenkeld met suiker, neergelegd in de juiste gerechten. Gevulde gerechten worden afgesloten en naar de vriezer gestuurd. 
Wanneer je kunt doen zonder speciale voorwaarden
Dit gebeurt in gebieden waar geen plotselinge temperatuurschommelingen optreden en de vorst laat komt. De struiken worden overgelaten met middelgrote late druivensoorten, na veroudering voor de komst van de vorst. Maar dergelijke druiven worden beschadigd door wespen en bladwormen. Bij het opsporen van de eerste tekenen van beschadiging moeten zakken polyethyleen met gaten voor ventilatie over de druiventrossen worden gegooid - dit voorkomt besmettingen door vogels en insecten.
Ontdek welke druivensoorten geschikt zijn voor wijn.De druiven rijpen beter, verzamelen meer suiker en de gaten garanderen een goede hoeveelheid lucht. Fruit en bessen, onafhankelijk geoogst voor de winter, zijn een uitstekende bron van vitaminen en een goede manier om het dieet tijdens het koude seizoen te diversifiëren. Het is genoeg om oplettend te zijn en alle regels nauwkeurig te volgen. Dan, op een koude winterdag, zullen u en uw geliefden zich kunnen vermaken met smakelijke en gezonde bessen.
Video: opslag van druiven
Feedback van netwerkgebruikers
