Hoe bietenkaviaar te bewaren voor de winter: een stap voor stap recept met foto's

Rode biet staat bekend om zijn beschikbaarheid in het hele seizoen en geweldige gezondheidsvoordelen. Het is gemakkelijker om een ​​smakelijke kaviaarmassa van bieten te maken dan op het eerste gezicht lijkt en het kookproces kost u niet veel tijd.

Smaken en voordelen

Kaviaar van gewone uitziende wortelgroenten heeft een hoge smaak. Zo'n lekkere kan geen moeite doen, omdat een verscheidenheid aan ingrediënten worden gebruikt om het te maken. Elk nieuw recept blijkt een speciale smaak te zijn.

Beets - een echte voorraad vitaminen voor onze gezondheid. Ontdek de gunstige eigenschappen van bieten, indicaties en contra-indicaties.

Bereid volgens alle regels, de billet heeft een zeer interessante smaak: in de mond is er het gevoel dat je een unieke smakelijke snack van gehakt eet. Dit feit is een bijkomend argument waarom dit gerecht de moeite waard is om te koken, omdat niet iedereen van het uitgesproken aroma en de smaak van pure wortelgroenten houdt.

Voedingsdeskundigen adviseren om dit rode product zo vaak mogelijk in het dieet op te nemen. Het voordeel van de wortel, als de basiscomponent van kaviaar, wordt beoordeeld aan de hand van twee criteria:

1. Ten eerste bevatten de bieten bijna alle mineralen en vitaminen die voor een persoon nodig zijn.
2. Ten tweede zijn er stoffen in bieten die tijdens warmtebehandeling niet bezwijken. De helende substantie betaine versterkt daarentegen zijn werking tijdens de hittebehandeling.

Artsen adviseren bietengerechten als profylactisch tegen hypertensie. Betaïne bevordert de opname van eiwitten en verlaagt de bloeddruk, voorkomt obesitas, met name de ophoping van vet in de lever. Een verjongend effect wordt geleverd door foliumzuur.

Gerechten van deze wortel verwijderen perfect gifstoffen en afvalstoffen uit het lichaam, goed geholpen bij ziekten van het hart en de bloedvaten. Als gevolg van regelmatige consumptie worden de wanden van de capillairen versterkt, worden de bloedvaten verwijden en wordt overtollig vocht uit het lichaam verwijderd.

Rode biet staat bekend om zijn hematopoëtische werking en staat ook bekend als een betrouwbare hulp bij het handhaven van hemoglobineniveaus en als verdediger tegen bloedarmoede, atherosclerose en leukemie.

Weet je dat? De zwaarste biet ter wereld werd in 2001 in Somerset gekweekt. De worteloogst woog 23,4 kg.

Kenmerken van de keuze van producten voor het recept

Kies volwassen wortels voor de bereiding van conservering. Ze moeten niet stevig zijn: het heeft de voorkeur dat ze zelfs zacht aanvoelen. Het belangrijkste is om niet te struikelen over een voedermonster, omdat de smaak van de staaf niet zal kloppen zoals de meeste huisvrouwen dat willen.

Voor bietenoogst voor de winter zijn de beste variëteiten:

• "Bordeaux 237";
• "Heerlijk";
• "La Boheme";
• "Detroit";
• "Fashion".

Bieten worden veel gebruikt in de keuken en medicijnen. Maak uzelf vertrouwd met de geneeskrachtige eigenschappen van bietenblaadjes en de toepassing ervan.

Dit is een zeer sappige vorm, bijna niet aangetast door een ziekte en perfect tolereren een lange tijd opslag in ingeblikte vorm. Het is raadzaam om bieten op de markt te kopen, omdat er een veel rijker assortiment is en er meer kansen zijn om een ​​kwaliteitsproduct te vinden. Selecteer monsters zonder schade. Merk op dat er geen witte ringen op de snede zitten. Probeer kleine exemplaren te selecteren - ze zijn veel lekkerder, en bovendien koken ze sneller.

Recepten bietsupplementen vereisen niet een groot aantal ingrediënten. In het klassieke recept, naast bieten, is het verplichte ingrediënt tafelazijn of appelciderazijn. Uien zijn ook aanwezig. Het is niet overbodig om een ​​beetje verse knoflook toe te voegen. Andere groenten en kruiden worden individueel geselecteerd. Dankzij verschillende toevoegingen en kruiden, kunt u de smaak van het gerecht aanpassen aan uw smaakvoorkeuren.

Weet je dat? Vele jaren gebruikten onze voorouders bieten in plaats van rouge.

Hoe kan je bietenkaviaar bereiden voor de winter thuis: een recept met foto's

We geven het beroemdste recept voor bietenkaviaar. Klassieke winteroogst is sappig, pittig en lichtzoet.

Wat je nodig hebt in de keuken: apparaten en keukengerei

Kaviaarmassa veronderstelt een homogene consistentie zonder grote stukken. Om dit te doen, kunt u een blender, vleesmolen of rasp gebruiken.

In dit geval is het noodzakelijk om alleen gepasteuriseerde glazen potten te gebruiken waarvan het volume niet meer is dan 1 liter.

Het benodigde keukengerei bevat ook een grote gietijzeren ketel, een sleutel voor conservering en een afsluitdop. Daarnaast zijn een klein mes, een pollepel, een eetlepel (voor het meten van bulkproducten), een maatbeker (voor het meten van vloeibare producten) handig.

Ingrediënten vereist

Een algemene lijst van componenten die nodig is voor de bereiding van klassieke bietenkaviaar, omvat:

• bieten - 1 kg;
• wortelen - 0,5 kg;
• ui - 0,5 kg;
• tomaten - 1 kg;
• hete peper - 1 stuk;
• Azijn 9% - 40 ml;
• zout - 1 eetl. l.;
• kristalsuiker - 80 g (3-4 eetlepels);
• plantaardige olie - 150 ml;
• knoflook - 1 middelgrote kop;
• dille - 1 bos;
• peterselie - 1 bos.

Stap voor stap kookproces

• Was vuil grondig op groenten.
• Schil de bieten en wortelen, schil de uien en knoflook, snijd de stengels in de buurt van de tomaten en paprika's.
• Knoflook terwijl gereserveerd. De rest van de groenten passeren een vleesmolen en gaan over in een gietijzeren ketel. Zet de ketel met groenten om op middelhoog of hoog vuur te koken. Na het koken het vuur lager zetten en nog een uur koken.Kook groenten in een ketel
• Scheer ondertussen met knoflook een voor een een bos dille en peterselie door de vleesmolen.
• Voeg na het koken gedurende een uur zout, suiker, azijn, plantaardige olie en een mengsel van knoflook en kruiden toe aan groenten. Blijf nog 10-15 minuten in brand.Voeg plantaardige olie toe
• Verdeel kaviaar in hete gesteriliseerde potten en rol de deksels op.Verspreid kaviaar op blikjes

Het is belangrijk! Knoflook en groen moeten worden toegevoegd aan de samenstelling van het werkstuk gedurende 5-10 minuten vóór het einde van het kookproces, dan zal hun smaak niet verloren gaan in de totale massa.

Hoe bietenkaviaar te diversifiëren

Over het onderwerp bietenkaviaar zijn er veel variaties. Elke huisvrouw, die ervaring heeft opgedaan met het bereiden van ingeblikt voedsel in de winter, begint ooit experimenten uit te voeren en haar eigen unieke recepten te creëren. Dus, naast de klassieke rode wortelkaviaar, werden de blanks met verschillende additieven al lang populair. Recepten variëren in samenstelling en bereidingswijze. Vandaag gaan we kijken naar smakelijke en eenvoudige kaviaar met wortels en paprika's, een recept met de toevoeging van een appel en een gerecht met courgette.

Groentekaviaar is een geweldig aperitief dat je aangenaam verrast met zijn smaak. Lees ook hoe je kaviaar kookt van squash, aubergine en wortels.

Recept met wortels en paprika's

Dit recept onderscheidt zich van de meest correcte naleving van de verhoudingen van groenten. Om je voor te bereiden, neem je:

• bieten - 3 kg;
• wortelen - 2 kg;
• Bulgaarse paprika - 2 kg;
• knoflook - 2 grote koppen;
• plantaardige olie - 200 ml;
• dille - 150 g;
• peterselie - 150 g;
• zwarte peper - 6-7 erwten;
• zout - naar smaak.

walkthrough:

1. Was de groenten grondig.
2. Schil de bieten en wortels, snijd de stelen van de paprika's af.
3. Hak groenten met een vleesmolen of rasp.
4. Doe de groenten in een pan, voeg alle andere kruiden toe en laat ze koken.
5. Kook ongeveer 1,5 uur.
6. Verspreid in steriele potten en rol onmiddellijk op.

Recept met appels

Probeer de originele, maar eenvoudige versie met een appel te bereiden. In de winter wordt dit gerecht zonder residu gegeten.

componenten:

• bieten, tomaten, zure appels (groen), uien, paprika's, wortels - allemaal 1 kg;
• chili peper - 1 pod;
• knoflook - 2 grote koppen;
• plantaardige olie - 200 ml;
• citroen - 1 st.

Kookproces:

1. Giet de olie in de bodem van de grote pan, verwarm deze en voeg de gesneden ui toe in halve ringen. Hak de tomaten door de vleesmolen en bak ze afwisselend.
2. Als de uien met de tomaten lichtjes gestoofd zijn, voeg dan de geraspte wortels, bieten en appels toe. Stuur dan de in blokjes gesneden zoete Bulgaarse peper. Voeg aan het eind de fijngehakte chili pepers toe. Laat alle groenten ongeveer een uur stoven.
3. Voeg vervolgens gehakte knoflook toe, giet citroensap in en breng klaar. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.

Het is belangrijk! Hete massa nodig meteenmaal verspreid op de banken en rolafdekkingen. Een koele bank moet zeker onder de deken zitten.

Stoof alle groenten

Omdat het in de winter is, kan ons lichaam minder vitamines en mineralen opnemen, waardoor er meer groenten moeten worden gegeten. Lees hoe te koken Don salade, komkommer en tomatensalade, Georgische groene tomaten, marinate kool, paprika's, tomaten met wortelen, sluit de vulling paprika's, bonen, augurkjes en bereid warme pepers voor in de winter.

Courgette recept

Zeer smakelijk gerecht gaat in combinatie met courgette. De blanco krijgt een mooie crunch.

ingrediënten:

• bieten - 3 kg;
• courgette - 3 kg;
• ui - 1,5 kg;
• zout - 3 el. l.;
• azijn 9% - 100 ml;
• suiker - 300 g;
• plantaardige olie - 100 ml.

voorbereiding:

1. Was de bieten en courgette grondig en pel ze.
2. Crush bieten en geraspte courgette met de grootste gaten. Ui in halve ringen gesneden. Voeg de resterende ingrediënten toe en laat het 30 minuten intrekken. Na een bepaalde periode moet het sap opvallen.
3. Leg de massa op het vuur. Na het koken nog eens 40 minuten laten sudderen.
4. Spreid het gerecht uit over de gesteriliseerde potten en rol het op.

Stoof alle groenten

Algemene voorwaarden opslag van blanco's

Voor het bewaren van dit ingeblikte voedsel zijn geen uitzonderlijke omstandigheden vereist. Het wordt aanbevolen om banken met kaviaar in een koele, donkere kamer te houden. Een koelkast is best geschikt voor opslag, maar het is beter als het een kelder of kelder is.

Je kunt rode biet eten door het op verschillende manieren te bereiden. Leer hoe u bieten moet invriezen, drogen en bietensap kunt maken.

Kaviaar serveren op de tafel

Ingeblikte suikerbietenmassa is een veelzijdig gerecht. Lekkere kaviaar kan worden geserveerd als een apart gerecht als een lichte hartige snack. Bovendien wordt deze groentemassa vaak in de Borsjt geladen. De bereiding is uitermate geschikt als bijgerecht voor elk gerecht en in combinatie met vlees- of visgerechten is het gewoon perfect. Je kunt ook kaviaar op een sneetje brood leggen en het eten met de eerste gangen.

Conservering is een handige oplossing wanneer er niet genoeg tijd is om feestelijke gerechten te bereiden. Het is noodzakelijk om de pot te openen, de inhoud in een mooie schaal te veranderen - en een vitaminesalade versiert al uw tafel.

Zoals je kunt zien, is de winteroogst van de rode wortel niet moeilijker dan de gebruikelijke salade voor het avondeten. Geurige en nuttige additieven zullen iedereen aanspreken. Dit eenvoudige gerecht voldoet aan de hoogste eisen van liefhebbers van winterbehoud. Eet smakelijk!

Video: hoe je bietenkaviaar kookt voor de winter

Beoordelingen van internet over recepten voor het koken van bietenkaviaar