Rode (bloederige) Siciliaanse sinaasappel

Fel oranje kleur wordt geassocieerd met ronde en smakelijke sinaasappels. Niet alle sinaasappels zijn echter oranje.

Er zijn zeer smakelijke vertegenwoordigers van dit geslacht van citrusvruchten met rood vlees en schil.

Laten we samen proberen te achterhalen waar deze ongewone vruchten groeien, wat ze smaken en of ze het lichaam ten goede komen.

Beschrijving van een bloederige of rode sinaasappel

Roodoranje wordt geteeld in het oosten van Sicilië, rond de Etna, de grootste actieve vulkaan van Europa, tussen de provincies Catania, Enna en Syracuse. In een andere plaats is hun fokken erg moeilijk.

Vergelijkbare citrusvruchten worden geteeld in andere delen van Zuid-Italië, maar ook in Spanje, Marokko, Florida en Californië, maar de meeste connaisseurs zijn het erover eens dat de oorspronkelijke smaak van Siciliaanse sinaasappelen niet in een ander klimaat kan worden gereproduceerd.

De roodachtige kleurkarakteristiek ervan is te danken aan de nabijheid van de Etna en het speciale microklimaat in dit gebied, vooral het grote verschil in temperatuur tussen dag en nacht.

Net als de bloederige Siciliaanse sinaasappel, omvatten citrusvruchten ook limoenkwark, grapefruit, pomelo, poncirus, suite, citroen, mandarijn, citron.

In tegenstelling tot andere oranje citrusvariëteiten, die alleen caroteen (geeloranje pigment) bevatten, bevatten rode sinaasappelen ook anthocyanines. Deze stoffen zijn verantwoordelijk voor de kenmerkende bloedrode kleur van rijp fruit.

Weet je dat? Roodoranje (eenurantium iudicum) werd door een Genuese missionaris die terugkeerde uit de Filippijnen naar Sicilië geïmporteerd en werd voor het eerst beschreven door de jezuïet Ferrari in het geschreven werk "Hesperides" (1646). Tot de 16e eeuw werden er alleen oranje sinaasappels geteeld en alleen voor decoratieve doeleinden.

Beschrijving van de roodoranje boom:

1. De sinaasappelboom kan 12 meter hoog worden. De bladeren zijn vlezig, groenblijvend, hebben een langwerpige vorm.
2. De bloemen zijn wit en zeer geurig, dissiperende intense geur in de lucht, zeer delicaat. Op Sicilië zijn ze een symbool van puurheid en daarom worden ze gebruikt voor het decoreren van huwelijksceremonies.
3. Oranje telen is alleen mogelijk als de grond erg vruchtbaar is en het klimaat gematigd is.
4. Elke citrusboom kan tot 500 vruchten produceren met meer of minder rode kleuren, afhankelijk van de variëteit.
5. Hun rijping begint in december-januari en duurt tot mei-juni in latere variëteiten, dus je kunt het grootste deel van het jaar verse bloederige sinaasappels eten.

Bloody oranje variëteiten:

• "Sanguinello": Deze variëteit werd in 1929 in Spanje ontdekt en vervolgens in andere landen gedistribueerd. De vrucht heeft een ronde vorm met zoet vlees en een roestige sinaasappelschil met stukjes rood. De rijping begint in februari en de oogst vindt plaats tussen maart en april, wanneer de vruchten een optimale rijpheid bereiken. Ideaal voor sappen.

• "Moro": de meest interessante variëteit van alles, met granaatappelpulp en zeer rijke zoetzure smaak. Zijn bleke, oranje met een roestschil is bedekt met grote wazige wijnkleurige vlekken. De vrucht heeft een ovale of bolvormige vorm, bijna pitloos, groeit in trossen. De rijping begint in december, opent het oranje seizoen van het nieuwe gewas en duurt van januari tot februari.

• "Tarokko": begon voor het eerst te groeien op het Franstalige land, gelegen in de provincie Syracuse. Dit is de meest waardevolle variëteit onder de bloederige citrusvruchten. Vruchten zijn obovoid of sferisch van vorm, de schil is oranje afgewisseld met rode vlekken, naarmate ze ouder worden, worden de vlekken groter en intenser. De rijping begint in december en duurt tot mei. Variatie "Tarako" is populairder dan alle andere rode citrusvruchten, dankzij de heerlijke smaak en zoetheid.

Voedingswaarde en samenstelling

Chemische samenstelling (in 100 gram fruit):

• water - 87,2 g;
• eiwit - 0,7 g;
• lipiden (vetten) - 0,2 g;
• beschikbare koolhydraten - 7,8 g;
• oplosbare suiker - 7,8 g;
• totale vezel - 1,6 g;
• onoplosbare vezels - 1 g;
• oplosbare vezel - 0,6 g

Energiewaarde (per 100 g):

• calorische inhoud - 34 kcal (142 kJ);
• eetbaar gedeelte - 80%.

Het is belangrijk! Aangezien een gemiddelde citrusvrucht (100 g) slechts 34 kilocalorieën bevat, bevat het sap van hen inover de hele wereld wordt gebruikt in diëten om af te vallen als een caloriearm dieet, maar bevat veel vitamines.

Vanwege zijn uitstekende eigenschappen, zoete smaak en aroma, wordt deze vrucht veel gebruikt in voedsel. Het gebruik ervan in de keuken is gevarieerd, zowel individueel (sap, fruit gesneden), en in meer complexe gerechten: snacks, desserts, taarten, zoete gebakjes, in de eerste en tweede gerechten, in bijgerechten, salades.

Van Siciliaanse bloederige sinaasappelen bereiden uitstekende verse sappen.

In de voedingsmiddelenindustrie worden deze vruchten gebruikt voor de productie van sappen, gekonfijt fruit, gelei, gedroogd fruit en jam.

Het is gemakkelijk om thuis marmelade van verse Siciliaanse rode citrus te koken, want deze nemen het vlees, de schil en de schil van de vrucht. Ook maken huisvrouwen zoete jam of jam van deze sinaasappel (met toegevoegde suiker). Met alle voordelen van rode (bloederige) sinaasappels hoeft u niet al het gebruikelijke fruit met oranje vruchtvlees op te geven. Ze hebben ook een massa nuttige vitamines en mineralen.

Nuttige eigenschappen van roodoranje

Deze vrucht is effectief bij de behandeling van dergelijke ziekten:

• spataderen;
• laag hemoglobinegehalte;
• virale luchtwegaandoeningen;
• alcoholintoxicatie;
• hartziekte;
• bronchitis;
• hypertensie;
• tuberculose;
• astma;
• reuma;
• longontsteking;
• obesitas.

Voor obesitas wordt ook aanbevolen om acaciahoning, duindoornbladeren, bieten, peterselie, boerenkool en selderijwortel te gebruiken.

Het is belangrijk! Het is zeer handig om sinaasappelsap direct na persen gedurende 15-20 minuten te gebruiken, indien mogelijk omdat het alle organoleptische kenmerken behoudt die verloren gaan tijdens langdurige opslag.

Het belangrijkste onderdeel van Siciliaanse rode citrusvruchten is vitamine C, dat is:

• versterkt het immuunsysteem en is een uitstekende natuurlijke immunostimulant;
• vermindert het risico op verkoudheid;
• voorkomt het ontstaan ​​van een miskraam bij zwangere vrouwen;
• bevordert bijnieractiviteit;
• helpt myocardiaal infarct en maagkanker voorkomen;
• helpt de schade aan inwendige organen door roken te beperken;
• stimuleert een verhoging van het hemoglobinegehalte in het bloed, omdat vitamine C de opname van ijzer door het lichaam bevordert.

Om het immuunsysteem te versterken, kunt u zizifus, gember, pompoen, granaatappel, kers, knoflook gebruiken.

Het bevat ook vitamine A, vitamine B1, B2, B9, die nuttig zijn om het voorkomen van genetische defecten tijdens de ontwikkeling van de foetus te voorkomen. Het is rijk aan vitamine P, dat de sterkte en elasticiteit van bloedvaten verhoogt, evenals vitamine E, die beschermt tegen hart- en vaatziekten (ischemie) en spataderen en cellulitis voorkomt.

Roodoranje bevat gezonde mineralen:

• calcium;
• selenium;
• broom;
• zink;
• ijzer;
• koper;
• fosfor;
• magnesium;
• kalium.

Ze zijn allemaal goed voor de gezondheid van de mens.

Weet je dat? In de 19e eeuw verwierf de teelt van rode citrusvruchten op Sicilië een primaire rol in de economie van het eiland, die tot op de dag van vandaag voortduurt.

Geneeskrachtige eigenschappen:

1. Sinaasappelsap heeft een kalmerend en antidepressief effect. Zijn pulp draagt ​​bij aan een goede gastro-intestinale functie; het heeft ook krampachtige eigenschappen.
2. Rode sinaasappelsap is rijk aan anthocyanines, die naast het geven van de pulp en schil een typische rode kleur, uitstekende antioxidanten zijn, dode cellen uit het lichaam verwijderen, vrije radicalen bestrijden en anti-aging eigenschappen hebben vanwege de aanwezigheid van collageen dat nodig is om beschadigd weefsel te maken of repareren.
3. Anthocyanen helpen ook zwaarlijvigheid te bestrijden door het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en de ophoping van vet te voorkomen dat schadelijk is voor de gezondheid. Samen met het spijsverteringselement (peptine) zorgen ze voor een gevoel van verzadiging, en helpen zij die gewicht willen verliezen en afvallen.
4. Deze vruchten bevatten: luteïne (beschermt tegen agressief zonlicht, ultraviolette straling) en caroteen (verbetert het gezichtsvermogen).

Wie is gevaarlijk roodoranje

Zoals bij elk ander product, zijn er ook contra-indicaties voor de consumptie van deze vruchten.

Wie wordt niet aangeraden om deze vruchten te gebruiken:

1. Kleine kinderen jonger dan één jaar krijgen geen aanvullend voedsel van deze vruchten om dermatologische manifestaties (uitslag, diathese) te voorkomen.
2. Mensen met een maagzweer of een darmzweer, gastritis of hoge zuurgraad kunnen nooit citrusvruchten eten vanwege hun hoge zuurgehalte.
3. Diabetici, gezien het hoge suikergehalte van Siciliaanse bloederige sinaasappels, zouden hun consumptie moeten beperken.
4. Mensen met een uitgesproken allergische reactie op alle soorten citrusvruchten (urticaria, neiging tot angio-oedeem en andere).

Wanneer maagzweren geen tinctuur van groene walnoot kunnen eten, bewaar appelsap, persimmon.

Citrusvruchten zijn nuttig voor zwangere vrouwen, maar artsen raden niet aan om deze groep vruchten te misbruiken in het tweede trimester van de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding (borstvoeding).

Weet je dat? Het prachtige mozaïek van de Villa Del Casale op Piazza Armerina is het bewijs van de aanwezigheid van citrusvruchten op Sicilië al in de periode van het Romeinse Rijk.

Gezien alle prachtige eigenschappen en nuttige eigenschappen van Siciliaanse rode (bloederige) sinaasappel, kunnen we gerust stellen dat deze vrucht een echte "voorraadkamer van gezondheid" is. Eet sinaasappels met plezier en blijf gezond!

Bekijk de video: De garde van Gert met Thierry Theys - Zeebaars met Thaise saus (Mei 2024).