Rucola is een plant met een geweldige smaak en veel vitamines die ons lichaam in de winter mist. Om ervoor te zorgen dat de greens lange tijd hun nuttige eigenschappen verliezen, moet je weten hoe je raket op de juiste manier kunt opslaan.
Opslag functies
Het product heeft een rijke samenstelling, maar het blijft nog steeds voeding. In de winter zal geoogste rucola een uitstekende bron van vitamines worden.
Je kunt de plant niet alleen gebruiken als smaakmaker voor veel gerechten, maar ook als medicijn, omdat deze in veel recepten van de traditionele geneeskunde voorkomt.
Weet je dat? Rucola combineert de smaak van peper, walnoot en mosterd. De aanwezigheid van zure en sommige scherpe smaken wordt verklaard door het gehalte aan mosterdolie in de plant.Als u rucola-bladeren hebt gekocht voor opslag in de winkel voor de winter of in uw tuin hebt verzameld, moet u de plant onmiddellijk voorbereiden op overwintering. Je moet niet veel tegelijk kopen, omdat je misschien geen tijd hebt om de voorbereiding van alle balken te maken voordat ze verslechteren.
We raden aan staarten (boven de afgesneden wortels) in voedselafval te rollen, zodat de greens nog een aantal dagen vers blijven liggen.Rruguentassen of andere containers waarin u trossen legt, moeten op de onderste plank van de koelkast staan, die speciaal is ontworpen om groenten en groen erin te bewaren.
Glazen of plastic containers voorkomen binnendringen van koude lucht, waardoor een optimale temperatuur wordt bereikt - 8-9 ° C.
Het is belangrijk!Houd de greens volledig dicht, want rucola absorbeert alle geuren uit de koelkast.
drogen
Velen beschouwen drogen als de beste manier om rucola's in de winter te conserveren. Salade gemaakt van droog gras werkt niet, maar kan als specerij aan elk gerecht worden toegevoegd. Het is perfect voor vlees en vis.
Hieronder staan een paar manieren om rucola te drogen, maar wat je ook kiest, aan het einde van het proces moet je de reeds gedroogde greens verzamelen en in een glazen pot doen. Om opeenhoping van condensaat te voorkomen, kunt u een kleine zak zout in de zak doen, die vocht opneemt. 
Op een natuurlijke manier
Eerst moet je de beste bladeren van groen selecteren. Was elke bundel goed. Plet de bladeren in kleine stukjes van dezelfde grootte. Daarna moet je ze gelijkmatig op een bakplaat of papier verdelen.
Het is belangrijk! Rucola neigt te oxideren wanneer het in contact komt met metaal. Daarom is het beter om zo snel mogelijk na het snijden te gebruiken of bloot te leggen aan verdere verwerking, en nog beter - gebruik geen mes, maar scheur de bladeren met uw handen.
Zoek een plek in je huis die de zonnestralen niet krijgt, maar die warm genoeg is. Geplette greens worden ongeveer een week gedroogd, de voorraad kan 12 maanden worden bewaard.In de droger
Voor de bereiding van gedroogde kruiden en groenten is er een zeer handig apparaat - elektrische droger. Door de verwerking in een speciale droger kunt u nog meer nuttige stoffen in producten opslaan.
In sommige gevallen is er zelfs een speciale modus voor greens. De temperatuur daarin bereikt 50 ° С. Ondanks de verhoogde temperatuur kunt u het product niet uitdrogen of verbranden in een elektrische droger.
Ontdek wat en hoe te drogen in Ezidri Snackmaker FD500 en Ezidri Ultra FD1000 universele drogers.Tijdens het drogen van kruiden duurt het proces 12 uur. Met deze methode is het hakken van de greens niet nodig. Vanaf 2 kg vers gras krijgt u 162 g gedroogd, d.w.z. het gewicht van het product daalt 12 keer.
In de oven
Een andere snellere manier om rucola te bereiden is het drogen in de oven. In dit geval moet je de greens ook goed wassen en in gelijke, niet te kleine stukjes verdelen.
De temperatuur in de oven wordt afzonderlijk gekozen, afhankelijk van het aantal en de grootte van de stukken. Het mag natuurlijk niet te laag zijn, maar het belangrijkste is dat men niet boven de 40 ° С mag uitkomen.
Het is belangrijk!Verdeel de bladeren op een bakplaat in een enkele laag voor een gelijkmatige droging.
ijskoud
Velen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om rucola voor de winter te bevriezen, zodat het nuttig blijft. U kunt rucola in de koelkast bewaren, alleen of met toegevoegde olie.
In pure vorm
Spoel de planten grondig af voordat u begint te werken. Dan is het noodzakelijk om rucola in gelijke kleine stukjes te snijden. Hierna droogt u de rucola lichtjes af om het vocht dat na het wassen achterblijft te verwijderen. 
Weet je dat? Sinds de Romeinse tijd wordt rucola beschouwd als een uitstekend afrodisiacum.Vervolgens moet u het product verpakken in plastic zakken. Zorg ervoor dat ze goed gesloten zijn. U kunt ook eenvoudige plastic voedselverpakkingen gebruiken en de blanks naar de vriezer sturen, waar het product tot de winter wordt bewaard.
Groenen in olie
Voor het opnieuw oogsten, de bladeren wassen en goed hakken. U heeft kleine mallen nodig.
Bijvoorbeeld geschikte plastic of siliconen vormen voor ijs. In deze container is het noodzakelijk om de gehakte greens te sorteren zodat ongeveer een derde van het volume overblijft.
Alle voorbereide mallen zijn gevuld met olie. Olive wordt als nuttiger beschouwd, maar elke andere plantaardige olie die je leuk vindt, zal doen. Vul het formulier niet tot de rand - de vloeistof zal bij koeling enigszins uitzetten en de resterende ruimte innemen.
Het is belangrijk! Op een van de manieren om te oogsten om rucola op te slaan kan niet meer dan een jaar zijn.
Verse rucola op de vensterbank
Als u liever alleen verse bosjes groen eet, kunt u proberen raket op uw vensterbank te laten groeien.
Zulke kruiden als dille, kervel, basilicum, salie, oregano, koriander, bonenkruid kunnen op de vensterbank worden gekweekt.Hiervoor moet je zaden in de winkel kopen. Want de groei van rucola past bij elke grondmengeling die je vindt. Het kan in de zomer en in de winter op de vensterbank worden gekweekt. Maar in een koude en donkere tijd is het noodzakelijk om een installatie met extra lichtbronnen te markeren.
Nu weet u hoe u rucola voor de winter kunt redden, en u kunt op elk moment van het jaar worden voorzien van een uitstekende bron van vitamines. Kies de juiste methode voor u en voeg greens toe aan uw winterdieet.
