Traditioneel zijn we gewend aan wijn gemaakt van druiven. In het ergste geval - van appels. Maar Aziatische wijzen weten dat het de pruim is die wijsheid, gezondheid en een lang leven geeft. In het artikel beschrijven we hoe je pruimwijn thuis kunt maken met een eenvoudig recept.
Selectie en bereiding van pruimen
Begin met het bereiden van wijn, het is natuurlijk noodzakelijk om het materiaal ervoor klaar te maken. We hebben overrijpe pruimen nodig die uit de boom vallen en een beetje zonnebadend zijn. Het belangrijkste teken van gereedheid is de enigszins gerimpelde huid van de stengel.
Weet je dat? Pruimen - een bron van veel vitaminen (A, B, C, P, PP, E en K) en sporenelementen (koper, ijzer, jodium, zink, kalium). Deze vruchten bevatten pectine, vezels, antioxidanten en andere heilzame stoffen. Het gebruik van pruimen verbetert de immuniteit, beschermt tegen de ontwikkeling van oncologische ziekten, verlengt de jeugd.
Was bessen niet - op hun huid levende bacteriën die de drank van natuurlijke gisting voorzien. Maar het is goed om de pruimen weg te vegen. 
Schoon, ga liggen in de zon, fruit moet uit het zaad worden gehaald. Dus het zal gemakkelijker zijn om het sap te persen. Bovendien bevatten de putten schadelijke stoffen die het eindproduct bederven. Dus, de vruchten zijn klaar, en nu kunnen we leren hoe we wijn van pruimen kunnen maken.
Klassiek recept
We keren direct over op het creëren van wijn.
Siroop (sap) bereiding
De moeilijkste in de voorbereiding van wijn uit pruimen thuis wordt beschouwd als het sap persen. Het gaat allemaal om pectine, dat het sap bindt en het erg dik maakt. Daarom wordt het sap op deze manier verkregen:
- Het is noodzakelijk om alle bessen in een grote kom te malen tot een puree-achtige uiterlijk. Aardappelpuree moet grondig worden gemalen.
- Dan moet je water in een verhouding van 1 op 1 gieten.
- Het resulterende mengsel wordt enkele dagen alleen gelaten, na de container te hebben afgedekt met een schone doek.
- De gisting moet plaatsvinden bij een temperatuur van 20-25 ° C.
- Roer het mengsel regelmatig na 8-10 uur.
Na 3 dagen is het noodzakelijk om de vloeistof af te tappen en de resulterende pulp - zeef en pers het sap eruit. Deze procedure kan het best in de pers worden uitgevoerd. Maar je kunt het handmatig doen.Combineer het sap met de uitgelekte vloeistof. Nu moet je suiker toevoegen. Norm van suiker:
- voor halfzoet (halfdroog) - 300 g per 1 liter sap;
- voor zoet - 350 g;
- voor droog - ongeveer 200 g
Roer de suiker en giet het wijnmateriaal in de gistingstank. Nu is alles klaar voor gisting.
Het is belangrijk! Het sap mag de container niet meer dan ¾ vullen.
gisting
Gistingstank gevuld met siroop. Nu is het noodzakelijk om alles af te sluiten met een hydraulisch slot. Als het er niet is, is een gewone rubberen handschoen met een lekke band op één van de vingers voldoende.
De waterslot kan worden gemaakt van een buis, waarvan een deel wordt neergelaten in het vat, en gedeeltelijk in een pot met water. Dan is het kooldioxide vrij om te vertrekken en komt de lucht niet in het vat. Plaats de pot met bragi op een warme donkere plaats. De optimale temperatuur voor fermentatie is 23-25 ° C. 
Het fermentatieproces duurt ongeveer 40-50 dagen. Visueel kan de stopzetting van de fermentatie worden bepaald door het stoppen van de kooldioxide-uitstoot. Laat de gefermenteerde braga uitlekken en persen. Giet pure vloeistof in een nieuw vat en nu zal de drank beginnen te rijpen.
Leer hoe je zelfgemaakte wijn kunt maken van zwarte bessen, appels, druiven, compote en jam.
rijping
Hermetisch de fles sluiten en op een donkere plaats laten staan om te rijpen. Rijpende pruimenwijn gaat langer mee dan druif of appel.
Het eerste monster kan na 4-6 maanden worden verwijderd. Maar op dit moment is het nog jong en zal het enigszins worden opgeschort. Om de definitieve gereedheid en serene te bereiken, moet je ongeveer 3 jaar wachten.
Opslagcondities
Gerijpte wijn wordt gebotteld en opgeslagen in een kelder of op een koele donkere plek. Het wordt ongeveer 5 jaar onder dergelijke omstandigheden bewaard. 
Wanneer mag ik wijn drinken?
De eerste test van jonge wijn kan binnen zes maanden na het einde van de gisting worden verwijderd. Maar het is beter om een jaar of twee te lijden voordat het volwassen is. Het is tijdens deze periode dat het zijn ware smaak en aroma krijgt, volledig onthult zichzelf en laat je genieten. 
Andere recepten
Hierboven werd een eenvoudige pruimwijn beschreven. Hieronder zullen we u vertellen hoe u andere ruiten thuis kunt maken met behulp van eenvoudige recepten.
Medische wijn van pruimen
We hebben nodig:
- pruimen - 10 kg;
- water - 8 l;
- suiker - 1,5 kg;
- rozijnen - 2 kg.
Weet je dat? Mensen die regelmatig wijn consumeren, leven veel langer, zelfs bij hartaandoeningen. Wijn vermindert het risico op een hartaanval met 40% en het risico op cerebrale trombose met 25%.
Giet de helft van het volume water, bedek het met een doek, laat het in het vuur trekken. Na 10-12 uur mengen. Roer een pond suiker en rozijnen, voeg het resterende water toe. Laat het voor dezelfde periode rondzwerven.
Pers het sap uit de pruim (zoals hierboven beschreven) en meng met het water, rozijnen. Voeg de resterende suiker toe. Giet het mengsel in een gistingstank. 
Het is belangrijk! Ten minste ¼ van de capaciteit moet leeg zijn.
Dek af met handschoen of waterslot. Wanneer het gas niet meer vrijkomt, filtert u de puree en giet u deze in een fles voor rijping. Na 3-4 maanden kan de drank worden gebotteld en in een kelder worden geplaatst voor opslag. 
U zult waarschijnlijk geïnteresseerd zijn om te lezen over de beste variëteiten van gele, kolonovidnyh en Chinese pruimen.
Desserttafel Wijn
Dit is een heel eenvoudig recept voor het maken van pruimwijn. Daarvoor heb je nodig:
- pruimen - 8 kg;
- zuiver water - 1 l;
- kristalsuiker - 1 kg.
Reinig de pruimen van vuil, maar was ze niet. Bestrooi de bessen en dek af met warm water. Bedek de pruimen met een doek en doe ze een paar dagen aan. Regelmatig roeren.
Voeg suiker toe aan geperst sap. Giet in fles en zegel. Gist na het gisten de wijn in flessen, kurk en afvoer in de kelder. Na een tijdje kun je het filteren. 
Versterkte pruimenwijn
De samenstelling voor de bereiding van de drank:
- pruimen - 1 kg;
- suiker - 0,4 kg;
- alcohol - 0,3 l;
- water - 2 l.
Verwijder botten van pruimen. Bereid een siroop van 1 kopje suiker en 1 liter water. Kook de siroop en giet het in de bessen. Sluit en wikkel de deken. Na 8-10 uur kan de siroop worden gegoten. 
Maak van het resterende water en suiker opnieuw een siroop. Herhaal de procedure met de pruimen en giet de resulterende siroop in dezelfde kom als het eerste deel van de siroop. Voeg daar alcohol toe en houd 2 weken apart. 
Filtreer het bezinksel, giet het in flessen en plaats het in een kelder om te infunderen. De drank zal sterker zijn dan eerdere wijnen. Het kan lange tijd worden bewaard en verbetert zijn eigenschappen in de loop van de tijd. 
Zoals je ziet is het maken van zelfgemaakte pruimenwijn, het recept dat we hebben meegebracht, vrij eenvoudig. Deze drank zal niet alleen u, maar ook uw gasten tevreden stellen.
