Jonge groene erwten worden vaak vers gegeten en hebben een uitstekende smaak. Maar laten we uitzoeken wat we moeten doen, als we een grote oogst eten, en het is onmogelijk om alles tegelijk te gebruiken. De meest populaire en gemakkelijkste manier om de smaak en het mooie uiterlijk te behouden is vorst. Daarom beschouwen we de beste manieren om groene erwten voor de winter te bevriezen.
Welke erwten te kiezen voor invriezen
Om ervoor te zorgen dat de erwten het vriesproces goed verdragen, moet u weten welke rassen u moet kiezen.
Weet je dat? In de XVIIe eeuw werden in Frankrijk en Engeland onrijpe jonge erwten voor het eerst gegeten onmiddellijk na de oogst, voordat het werd geconsumeerd na volledige rijping in gekookte vorm.
Voor de bereiding van het product in gereinigde vorm geschikte rassen met hersenen en zachte zaden. Dergelijke variëteiten zijn zoet en zacht, maar de bereiding met de peulen is niet toegestaan, omdat ze een perkamentstructuur hebben, wat de mogelijkheid van hun consumptie in voedsel uitsluit. 
Als u van plan bent het product in de peulen te oogsten, gebruik dan voor dit doel geschikte "Sneeuw" en "Suiker" kwaliteit. De variëteit van "Sugar" -erwten onderscheidt zich door dikke peulen en de variëteit "Snow" heeft platte, onrijpe zaden.
De pod zelf in deze variëteiten is zacht en kan na het koken worden gegeten.
Ontdek de beste manieren om appels, aardbeien, abrikozen, peren, kersen, bosbessen, paprika's, courgettes, aubergines, sperziebonen, witte champignons, dille, koriander, zuring, peterselie voor de winter te oogsten.
Pea Frost in Pods
Overweeg hoe u groene erwten voor de winter in de peulen moet bereiden. Peulen moeten vers worden geplukt en tamelijk jong, heldergroen, vrij van beschadiging, schimmel en zwarte stippen.
Nadat de peulen zijn gesorteerd, moeten ze meerdere malen grondig worden gewassen onder stromend water. Verwijder vervolgens de niet-eetbare delen van de pad door de randen af te snijden. 
Om het bevroren product zijn frisheid, rijke kleur en smaak te behouden, moeten de peulen worden geblancheerd. Om dit te doen, kook water in een grote pan en bereid het ijswater voor het afkoelen van de peulen na het blancheren. Het blancheerproces zelf bestaat uit de volgende stappen:
- Een vergiet of stoffen zak wordt ondergedompeld in kokend water. Er moet aan worden herinnerd dat erwten een minuut bleken en zoet anderhalf.
- Dan is het belangrijk om de geblancheerde erwten snel in ijswater te plaatsen om het kookproces te stoppen.
Nadat de peulen zijn afgekoeld, moeten ze goed worden gedroogd. Laat ze hiervoor 5 minuten in een vergiet en droog ze vervolgens goed af met een papieren handdoekje.
Na de genomen maatregelen moet het product onmiddellijk worden bevroren, zodat het niet taai wordt door het lange verblijf in de lucht.
Om ervoor te zorgen dat de erwten hun vorm behouden, moet deze worden bevroren in nauwe containers of herbruikbare zakken. Als het invriezen plaatsvindt in herbruikbare zakken, moet het product goed worden verpakt en goed worden geperst om de zich in de zak opgehoopte lucht vrij te maken. 
Het is belangrijk! Aangezien tijdens het invriezen de zak in volume kan toenemen, is het noodzakelijk om een kleine opening in het bovenste deel van de zak achter te laten met 2-3 cm.
U kunt ook invriezen door het product op een bakplaat te leggen, die vooraf is bedekt met bakpapier en vervolgens is ingepakt in plastic en naar de vriezer is verzonden. Na het invriezen worden de peulen verpakt in zakken of containers voor verdere opslag.
Manieren om erwten te bevriezen
Er zijn drie veelvoorkomende manieren om erwten in een gepelde vorm te bevriezen:
- eenvoudige bevriezing;
- met vorige blancheren;
- in ijsblikken.
eenvoudig
Om erwten op een eenvoudige manier te bevriezen, moet je het uit de peulen halen en controleren op de aanwezigheid van verwende en wormachtige zaden. Spoel de zaden daarna goed af onder stromend water en droog ze af met papieren handdoeken. 
Dan kunt u de zaden op een bakplaat leggen, vooraf gelegd bakpapier in een enkele laag, en, afgedekt met een plastic zak, in de diepvriezer sturen om te bevriezen. Na de manipulaties vouwt u het product in een plastic zak of container. 
Het product kan onmiddellijk in plastic zakken worden ingevroren, zonder een bakplaat te gebruiken, maar u moet erop voorbereid zijn dat de zaden een beetje aan elkaar kunnen kleven. 
Het is belangrijk! Als de erwten een beetje overrijp zijn, dan kun je ze niet op een eenvoudige manier invriezen, maar je moet ze van tevoren blancheren om ze zachter te maken.
Bij eerdere blanchering
Voor het blancheren moeten de zaadjes die van de peulen zijn ontdaan goed worden gewassen onder stromend water. In een grote pan, kook water en in kleine porties, met behulp van een vergiet, plaats de erwten in de pan gedurende 3 minuten. 
Blancheren wordt gebruikt om ervoor te zorgen dat de zaden niet van kleur veranderen en zachter worden. Daarna moet je de zaden afkoelen door ze in ijswater te plaatsen. Droog ze vervolgens goed af met een papieren handdoek, doe ze in zakken of containers en plaats ze in de vriezer. 
In ijsblikken
Er is ook een interessante manier om erwtenzaden in ijsblikken te bevriezen. Om de zaden op deze manier te bevriezen, is het noodzakelijk om de beschadigde delen te verwijderen, de peulen te reinigen en goed te spoelen met water. 
Zaden worden in ijsmallen geplaatst en met bouillon of water gegoten. Er moet aan worden herinnerd dat de vloeistof kan uitzetten wanneer deze bevriest, dus het is niet nodig om de mallen volledig te vullen.
Shapers worden 12 uur lang naar de vriezer gestuurd. Vervolgens worden ze eruit gehaald en worden ingevroren blokjes in containers of pakjes geplaatst en in de vriezer verzonden voor opslag. 
Groene erwt opslagtijd
Bij het invriezen van een dergelijk product moet er rekening mee worden gehouden dat het niet langer dan 8-9 maanden wordt bewaard, daarom wordt aangeraden om de datum van invriezen op de verpakking aan te geven. Het is beter om het product op te slaan bij een temperatuur niet hoger dan -18 graden.
Welke gerechten kunnen worden toegevoegd
Gepelde erwtenzaden kunnen worden ontdooid en geconsumeerd zonder warmtebehandeling, maar ook worden toegevoegd aan salades. Erwten in peulen worden aanbevolen voor het koken van soepen, bijgerechten en warme salades.
Weet je dat? Er is een wereldrecord voor het eten van groene erwten. Het werd geïnstalleerd door Janet Harris in 1984. Een record wordt gemaakt in het eten van erwten met stokjes voor een tijdje: het meisje at 7175 zaden in 1 minuut.
Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in hoeveel bevroren groene erwten er worden gebrouwen. Als u de peulen gebruikt, kook ze dan ongeveer 10 minuten.Wanneer u een gezuiverd product gebruikt om te koken, moet het gedurende 3 minuten in een bijna klaar gerecht worden geplaatst, zodat het geen vitaminen en voedingsstoffen verliest.
Er zijn dus veel manieren om te bevriezen, waarvan de keuze afhangt van je voorkeuren en hoe je van plan bent om bevroren groene erwten te gebruiken.
