In de natuur groeit een enorm aantal eetbare en eetbare paddenstoelen. Eetbaar kan worden gegeten, zonder de gezondheid te riskeren. Ze verschillen van oneetbare vorm, kleur en structuur van de hymenofoor. Overweeg wat de paddestoelen zijn en geef een foto met de namen.
gele boleet
Een van de bekendste eetbare paddenstoelen is boletus. Dit zijn tubulaire schimmels, die behoren tot het geslacht van de bout. Herken ze aan een olieachtige en glibberige dop.
Het kan zowel plat als convex zijn. De schil kan eenvoudig worden verwijderd. Onder de pet zitten spreien die een ring vormen. Deze paddenstoel heeft meer dan 40 vertegenwoordigers. 
Het groeit in Rusland, Australië, Afrika, op plaatsen met een gematigd klimaat. We hebben de meest voorkomende gewone boter of herfst.
Leer meer over de voordelen van olie en hoe je ze kunt voorbereiden op de winter.Hij heeft een halfronde kap, die een heuvel in het midden heeft. Het vlees is gelig, sappig en zacht. Het been is cilindrisch van vorm, massief, glad of korrelig, 11 cm hoog en 3 cm in diameter Sporespoeder kan de kleur hebben van alle gele tinten.
Het is belangrijk! Elke eetbare paddenstoel heeft een giftige tweeling. Daarom moet je heel voorzichtig zijn en aandachtig bij het verzamelen van paddenstoelen.
shiitake
Melk - familie russula. De dop is erg dicht, de diameter kan oplopen tot 20 cm. In eerste instantie is het plat-convex en krijgt het een trechtervormige vorm met een gekrulde rand naar binnen. 
De schil is nat, slijmachtig, kan geelachtig of melkachtig wit zijn. Beenholte hol, cilindrisch en glad, tot 7 cm en tot 5 cm in diameter. Het heeft soms gele vlekken of putten. Deze paddestoel heeft een dik, wit vlees, met een karakteristieke geur, vergelijkbaar met de geur van fruit.
U zult geïnteresseerd zijn om te weten: hoe u champignons voor de winter kunt bereiden.
lactarius subdulcis
Dit type schimmel, evenals melkchampignons, behoort tot de Russula-familie. De hoed van de rode hond is dicht, maar fragiel. Aanvankelijk convex en krijgt dan een platte vorm en licht ingedeukt. 
Het kan een diameter hebben van maximaal 7 cm. Een gladde of licht gerimpelde matte huid heeft een bruine kleur. Het fragiele vlees heeft een onaangename geur die lijkt op de geur van rubber of een gebroken insect.
De smaak is bitter. Als je een incisie maakt, zal water-wit melkachtig sap opvallen. De smaak van de paddenstoel is eerst zoet, maar geeft dan de bitterheid weg.
De rubellaplaat is frequent en smal. Ze zijn wit, maar met de leeftijd veranderen ze in lichtbruin met een roze tint. Deze schimmel heeft een cilindrische en taps toelopende poot aan de basis, met een diameter van 1,5 cm en een hoogte van maximaal 7 cm. Er zijn longitudinale vage strepen op.
Mokhovikov
Dit type tubulaire schimmels behoort tot de familie van boletes. De naam van deze paddestoelen verscheen als gevolg van de frequente groei van mos. Ze hebben een droge, licht fluweelachtige pet.
En bij sommige soorten is het plakkerig bij nat weer. Wanneer de schimmel veroudert, verschijnen scheuren op de huid. In Mokhovikov geel, wit of rood vlees, soms blauw in de snee. 
De tubulaire hymenofoor, die langs de stengel afdaalt, kan geel of rood zijn, soms groenachtig. De tubuli hebben brede poriën. Het been kan zowel glad als gerimpeld zijn. Volvo en ring in dit soort schimmels zijn afwezig.
Het is belangrijk! Koop nooit gedroogde paddenstoelen. Na een hittebehandeling kan zelfs een gespecialiseerde mycoloog ze niet identificeren.
Honey agaric
Paddestoelen behoren tot de familie fizalakrievye. De dop heeft een diameter van 3-10 cm, eerst convex en wordt dan vlak, heeft golvende randen. De kleur van de huid kan anders zijn: van bruin tot groenig. In het midden is de kleur donkerder. 
Op het oppervlak kunnen zeldzame lichtschubben voorkomen, die soms met de jaren verdwijnen. Jonge hoeden hebben dichte, witachtige pulp en vezelige poten.
Bekijk de soorten eetbare en eetbare paddenstoelen.Wanneer de paddestoel ouder wordt, wordt het vlees van de doppen dun en grof aan de poten. Hun geur is aangenaam. In de ervaring van de plaat zeldzaam, meestal aanhanger aan het been.
In jonge champignons zijn ze wit of beige. Wanneer de schimmel volwassen wordt, veranderen ze van kleur in roze-bruin. Soms verschijnen bruine vlekken op hen. De poten zijn goudgeelbruin van kleur en het onderste deel bruinbruin. Hun diameter is ongeveer 2 cm, en de lengte - tot 10 cm. Op poten, maar ook op petten, kunnen er schubben zijn. Champignons groeien vaak samen aan de basis van de benen.
melkzwam
Een ander type paddenstoel is van de Russula-familie - champignons. In het begin hebben ze een convexe dop, en dan krijgt het een trechtervormige vorm met omwikkelde (later richtende) randen. 
In het midden is er soms een kleine hobbel. Het oppervlak is glad en glanzend, heeft een oranje kleur met donkere vlekken en ringen. De diameter van de dop kan 18 cm bedragen.
De poten hebben dezelfde kleur als de dop, of iets lichter. De diameter van de benen - tot 2 cm, en de hoogte kan oplopen tot 7 cm. Het heeft een cilindrische vorm, hol, taps naar de basis.
Op het oppervlak van de kleine fossa. De platen van deze paddenstoel zijn dun, frequent, gevorkt. Ze gaan een klein beetje naar beneden op het been. Ze hebben een oranjerode kleur en worden groen als ze worden ingedrukt. Het vruchtvlees heeft een geeloranje kleur, het is dicht. Het oranje en dikke melkachtige sap heeft een fruitige smaak. Het is groen in de lucht.
Weet je dat? Een antibioticum, lactariovioline genaamd, was afkomstig van de roodbaars en roodbaars. Het remt de ontwikkeling van veel bacteriën en zelfs de veroorzaker van tuberculose.
Aspen paddestoelen
Boletus uit de familie van boletes verwijst naar herfstpaddestoelen. Hij heeft een bolle kap, gemakkelijk gescheiden van het been. De diameter kan oplopen tot 15 cm. 
De jonge paddestoel heeft een halfronde kap, het is een geperste rand tegen het been. De huid is fluweelachtig rood, oranje of bruin. Dicht vruchtvlees met de leeftijd wordt zacht.
In de been vezelstof. Op een witte kleur en onderbenen blauwachtig. De geur en smaak zijn niet uitgesproken.
De poten van de esp zijn zo dik als 5 cm, en hun hoogte is maximaal 15 cm, ze zijn solide, over het algemeen naar beneden toe uitzetten. Hymenophore is wit en vrij, later grijs met een olijf- of gele tint. Bij aanraking wordt het poreuze oppervlak donkerder.
Witte champignons
Witte schimmel behoort tot het geslacht Boletus. Bij een volwassen paddenstoel is de dop convex, de diameter kan oplopen tot 30 cm en heeft een glad oppervlak of een gerimpeld oppervlak dat barst bij droog weer.
De schil kan van roodbruin naar wit zijn. Maar met de leeftijd wordt het donker en wordt het niet gescheiden van de pulp. Meestal is de kleur ongelijk, de randen zijn helder. 
Het vlees is sappig, sterk. Bij jonge witte champignons is het wit, maar later geel. De poot van deze paddenstoel heeft een hoogte van 8-25 cm en een dikte van ongeveer 7 cm.
Leer alles over het oogsten van witte champignons voor de winter.Het is tonvormig, maar met de leeftijd wordt het uitgetrokken en wordt het cilindrisch. Het heeft een mesh met witte aderen. Hymenophore in de buurt van de benen met een diepe inkeping, wit, maar later wordt geel of olijf. Het is gemakkelijk te scheiden van de pulp.
champignons
Dit type paddenstoel behoort tot de champignonfamilie en heeft een dichte ronde dop, waarvan de diameter maximaal 15 cm kan zijn. Het heeft een witte kleur, soms bruin, de dop is glad of met kleine schubben. 
Himenofor vrij, aanvankelijk wit, dan donker en bruin. Het vlees is witte tinten.
Je kunt ook thuis champignons kweken.De paddenstoelen hebben gladde poten, ongeveer 9 cm hoog, en ze zijn 2 cm breed en een brede witte ring bevindt zich in het midden ervan.
Weet je dat? Elke paddestoel bestaat voor 90% uit water.
Mlechniki
Eetbare paddenstoelen Mlechniki behoren tot de Russula-familie. Jonge, slijmoplossende en uitpuilende doppen, die later ingedeukt worden. 
Het heeft de kleur van alle tinten paars of bruin. Hymenophorus over het been, vaak. Jonge champignons hebben witte kleurenplaten, later worden ze donkerder.
Schade wordt grijsgroen. De pulp is wit. Het is eerst sterk, later los. Het been is cilindrisch en plat, met de leeftijd wordt het hol. Het heeft een lengte van ongeveer 10 cm. De kleuren zijn hetzelfde als de dop.
russula
Deze paddenstoelen behoren tot de Russula-familie. Dit type paddestoel heeft een halfronde kap of een klokvormige vorm. Later wordt het plat of trechtervormig. 
De rand kan worden omwikkeld of recht, met strepen. De huid is droog, kan mat of glanzend zijn. Himenofor aanhanger. Kan vrij zijn of onderaan de stengel. Het vlees van deze paddestoelen is broos en sponsachtig, witachtig.
Met de leeftijd, kan de kleur veranderen in bruin, grijs, zwart en rood. De poten hebben een cilindrische vorm. Het is zelfs, maar soms kan het verdikt of puntig worden aan het einde.
cantharellen
Deze paddenstoelen behoren tot het geslacht van de cantharellen. De diameter van de dop bereikt 12 cm en heeft in principe een golvende en omwikkelde rand. De dop is plat en depressief, en bij volwassen champignons kan deze trechtervormig zijn. Het oppervlak is glad. 
De huid is moeilijk te scheiden van de dop. Het vlees is erg dicht, geel aan de randen en witachtig in het midden. Ze heeft een zure smaak en de geur herinnert aan gedroogd fruit. Als u op de pulp drukt, kan deze een beetje blozen.
De lengte van het been is ongeveer 7 cm en de dikte is 3 cm, het is samengesmolten met de dop en heeft dezelfde kleur. Hymenophore in cantharellen is opgevouwen en bestaat uit golvende plooien die sterk langs het been afdalen.
Nu weet je wat voor soort eetbare paddenstoelen zijn, hun beschrijving en je zag op de foto. Dankzij dit is het gemakkelijk om de juiste smakelijke paddenstoel te kiezen zonder een fout te maken.
