Aubergine is een groente met een ongewone smaak, zonder zijn karakteristieke geur te hebben. Maar het absorbeert veel geuren, dicht bij andere producten. Daarom moet u een paar trucjes kennen voordat u begint te bevriezen om te voorkomen dat dit gebeurt. De voordelen van het invriezen van een verse groente zijn dat meer voedingsstoffen op deze manier worden opgeslagen dan wanneer het blik wordt geconsumeerd. Hoe aubergines voor de winter te bevriezen, of het nu beschikbaar is om thuis te doen en niet om het product te verpesten, dit artikel zal het vertellen.
Is het mogelijk om te bevriezen
Zorgzame huisvrouwen oefenen actief het invriezen van groenten uit, en deze methode van conservering van producten wint aan populariteit met elk voorbijgaand jaar. 
In de winter ervaren we vaak een tekort aan vitamines en in de winkel verse groenten die niet iedereen zich kan veroorloven. Dus is het mogelijk aubergines te bevriezen?
Natuurlijk, omdat er veel vitamines en mineralen in zitten, die in bulk geconserveerd kunnen worden ingevroren. 80%en alleen bij conservering 60%.
Selectie van fruit voor opslag
Om onaangename verrassingen te voorkomen na het ontdooien en koken van verschillende gerechten, is het noodzakelijk om de juiste aubergines te kiezen voor het invriezen. 
Ze moeten rijp zijn, met een intacte schil, dicht en een glanzende, elastische schil hebben. Kies bij voorkeur jonge aubergines, omdat ze minder geaccumuleerde schadelijke stoffen bevatten.
Weet je dat? Houd verse aubergines op een donkere plaats, anders produceren ze solanine, wat vergif is en in grote hoeveelheden schadelijk kan zijn voor het menselijk lichaam. De substantie is in kleine hoeveelheden aanwezig in deze groenten, waardoor ze een bittere bitterheid krijgen.Bij het snijden van blauw (zoals ze in de volksmond worden genoemd) let op de snede, als deze onmiddellijk donker wordt, betekent dit veel serotonine in de groente, wat een bittere smaak veroorzaakt, als de snede licht is, kunt u de groente veilig bereiden voor bevriezing.
Hoe groenten te bereiden
Het is onmogelijk om blauwe exemplaren te bevriezen zonder een bepaalde voorbereiding, omdat ze eruit zien als bitter rubber. Daarom moeten we ze eerst goed voorbereiden.
Er zijn er een paar soorten bevroren aubergines: gemacereerd, geblancheerd, gebakken, gedroogd in de oven. Elk type blanco heeft zijn eigen nuances, die we in meer detail zullen bespreken. Maar er zijn grote regels bevriezen: De temperatuur in de kamer moet -12 graden Celsius en lager zijn, bij deze temperatuur worden ze 5-6 maanden bewaard, terwijl hun smaak en samenstelling behouden blijven.
Maak voor het invriezen de maximale ruimte schoon van andere groenten, met name de groentinten. Bereid afgedankte gerechten of zakken voor, want aubergines absorberen de geur van producten uit de buurt.
Als je een mengsel van groenten wilt invriezen (bijvoorbeeld voor een stoofschotel), vergeet dan niet dat de blauwe apart moeten worden ingevroren. Zorg ervoor dat de groenten vóór het invriezen met overtollig water of olie worden gedroogd, in droge handdoeken worden geweekt of worden gedroogd.
Leer manieren om je voor te bereiden op de winter in het huis van planten zoals: dille, peterselie, selderij, koriander, basilicum, zuring.Vergeet niet om de container of verpakking aan het einde te ondertekenen, het is erg handig in de winter wanneer u voedsel uit de vriezer haalt.
Hoe aubergines voor de winter te bevriezen: stap voor stap instructies met foto's
Hoe u de aubergine kunt invriezen voor de winter, u kunt de voorgestelde aanbevelingen lezen. Voor het invriezen, was ze goed, droog, snijd de stengels en, indien aanwezig, verwende plaatsen. 
Snij ze in blokjes of ringen, als je ze nodig hebt, doe ze in een diepe kom, bedek ze met koud water en zout.
Laat ze een paar uur in deze toestand, zodat de bitterheid verdwijnt, laat dan het water weglopen en knijp de plakken een beetje in om overtollig vocht te verwijderen. Dat is klaar om de aubergines te bevriezen.
Met blancheren
Een van de gemakkelijkste en snelste methoden om aubergines te bevriezen is blancheren.
Ruwgemaakte (gewassen en gehakte) groenten gedrenkt in gezout water moeten gedurende 2 minuten in kokend water worden gedompeld en onmiddellijk in ijswater worden gedompeld, een vergiet zal u hierbij helpen, plaats dan de aubergines op een droge handdoek om te drogen. 
Breng in het ideale geval een gesneden groente in een enkele laag, zodat vocht beter wordt achtergelaten. Pas na deze procedure kunt u alles in een container of verpakking doen, hermetisch sluiten, ondertekenen en naar de vriezer sturen.
Het is belangrijk! Het ontdooien van dergelijke groenten is het beste op kamertemperatuur of in de koelkast. Magnetron wordt niet aanbevolen.
Met oven drogen
Er zijn huisvrouwen die groenten niet graag blancheren, dus gebruiken ze de droogmethode. Om dit te doen, kunt u een gewone oven gebruiken en drogen voor groenten of aerogrill.
De bereiding van het blauw blijft hetzelfde als hierboven beschreven. Ideaal voor deze methode om aubergines te schillen. Als u de oven gebruikt, legt u de in stukken gesneden stukken op een bakplaat en bedek ze met folie, maar als u droog of aerogrill gebruikt, plaatst u alles in één laag. 
Breng de inhoud over naar de voorverwarmde oven. 55-60 graden Celsiusen laat het op een kier staan, als er een ventilator is, dan zetten we het ook aan en laten we het een uur staan. Het is de moeite waard om het ontvangen halffabrikaat te bevriezen zoals het hierboven in artikel is beschreven.
Weet je dat? Voor dit soort halffabrikaten is het beter om de groente mee te snijden (zoals in rollen). Op dezelfde manier kunt u gebakken aubergines bevriezen, het enige verschil is dat de temperatuur in de oven 170-180 graden moet zijn en dat de folie moet worden geolied met plantaardige olie.
Gebakken aubergine voor bevriezing
De voorbereiding van het blauw verandert niet. Nadat je ze hebt gedrenkt, laat je ze uitlekken en droog je ze, verwarm je de plantaardige olie in de pan en bak je de plakjes aan alle kanten.
Om te voorkomen dat overtollig vet wordt opgenomen, legt u geroosterde groenten op droge papieren handdoeken. 
Wacht tot ze zijn afgekoeld, neem een snijplank die in de vriezer past, verpak het met huishoudfolie en plaats de gekoelde aubergines in één laag, wikkel de lege plekken opnieuw met vershoudfolie, leg de aubergines in de tweede laag enzovoort.
We raden aan om kennis te maken met de recepten voor het bereiden van andere groenten voor de winter: maïs, groene bonen, Bulgaarse peper, wortels, courgettes en courgettes, bloemkool, broccoli, tomaten, champignons.Plaats het bord in de vriezer. Na een paar uur, wanneer de plakjes bevroren zijn, verwijdert u het bord uit de kamer en vouwt u de resulterende zak in een afgesloten zak of in een container met een strak deksel en teken. Voor gebruik ontdooien en desgewenst bruin in een pan.
Het is belangrijk! Gebruik voor het inblikken kleine groenten, zonder gebreken, beschadigingen en elastisch vlees. Het is beter om groenten van de late oogst te nemen, omdat op deze manier je behoud beter zal zijn en langer zal duren.
Weinig over de nuttige eigenschappen van het product
Aubergine bevat veel nuttige stoffen, zoals: vezels, pectine, calcium, fosfor, kalium, vitamines van groep B, vitamine C, nicotinezuur. (Ingevroren aubergines verlies hun nuttige eigenschappen niet.) 
Er zijn niet veel vitamines in deze groente, maar het is een caloriearm product en dankzij de pectine die het bevat, stimuleert het de spijsvertering, bevordert het de productie van gal en overtollig cholesterol.
Blauw, speciaal gebakken en gestoofd, is gunstig voor mensen met hart- en vaatziekten vanwege hun kaliumgehalte en verwijdert overtollig vocht uit het lichaam.
Het eten van deze groente beschermt tegen atherosclerose, bloedarmoede, jicht, osteoporose en osteochondrose.
Weet je dat? Vanwege het nicotinezuurgehalte (vitamine PP), worden aubergines aanbevolen voor mensen die worstelen met nicotineverslaving, waardoor het lichaam gemakkelijker "nicotine hongersnood" kan verdragen.Vergeet niet om meer groenten in je dieet op te nemen. Het is immers gemakkelijk om u te behoeden voor problemen met overgewicht, maar ook lekker en zeer nuttig voor het lichaam.
Verzadig het lichaam met vitamines en voedingsstoffen en hij zal met dankbaarheid reageren. Je zult je altijd jong, mooi en gezond voelen. Aangezien aubergine een voedingsproduct is, kunt u tot 5 kilogram verliezen door het te eten.
