Chardonnay (of Chardonnay) - witte druivensoortveel gebruikt bij het maken van wijn voor het maken van witte wijnen.
Een van de meest wijdverspreide variëteiten ter wereld, het groeit in Europa en Azië, Noord- en Zuid-Amerika, Australië, Zuid-Afrika - en overal van het sap van de Chardonnay-druiven krijgen ze geweldige witte wijnen. Ze kunnen sprankelend en "stil" zijn, van verschillende sterkte, met een zeer breed scala aan smaken.
Chardonnay-druiven - een van de drie druivensoorten die echte Franse champagne produceren.
Homeland - Frankrijk, de historische provincie Bourgondië en Champagne. Vanuit het oogpunt van experts heeft de wijn van elk van deze gebieden zijn eigen karakter, en het is heel gemakkelijk om Chardonnay te onderscheiden van koele Champagne en meer hete Bourgogne.
Naast Frankrijk is deze druif geliefd en op grote schaal geteeld in Noord-Italië en andere landen van West- en Oost-Europa. Bijna in elk wijngebied zijn er plantages met druiven van deze variëteit.
In de Verenigde Staten, in Californië, hebben grote plantages van Chardonnay-druiven en Californische wijn internationale erkenning van experts verdiend.
Onder de beroemde wijnsoorten, Merlot, Malbec en Sangiovese zijn ook vermeldenswaard.
Chardonnay-druiven: rasbeschrijving
Chardonnay verwijst naar de witte druivensoorten. De bessen zijn lichtgroen van kleur naarmate ze volwassen worden, van kleur veranderen van kouder (blauwachtig) naar warm, goudbruin.
Onder de witte variëteiten zijn ook populaire Lancelot, Bianka en Husayne White.
Af en toe op lichtgroene bessen zie je bruine stippen, zoals sproeten. In warme landen kunnen gerijpte clusters van Chardonnay felgele en oranje tinten krijgen.
De borstel is vrij compact, kan een cilindrische of conische vorm hebben. Het been van het stel is houtachtig. Gemiddeld gewicht clusters van 90 tot 100 gram.
De bessen zijn rond, met een dichte schil en een karakteristiek aroma. Vaak bedekt met matte wascoating. Bevat 2-3 zaden.
De bladeren zijn helder groen, met duidelijk zichtbare strepen. De onderkant van het blad is lichter, licht behaard. Aan de onderkant zien de aders er veel prominenter uit dan aan de bovenkant. In de herfst worden druivenbladeren van dit ras gelijkmatig geel en worden ze citroengeel, vaak met droge randen.
Gewoonlijk bestaat het blad uit vijf bladen die eindigen op langwerpige driehoekige tanden. Langs de rand wordt het blad ook gesneden met kleine tanden, driehoekig of licht gebogen.
foto
Meer duidelijk met de Chardonnay-druiven zijn te vinden in de foto hieronder:
oorsprong
Verscheidenheid Chardonnay is, zoals wetenschappers ontdekten, het resultaat van de natuurlijke kruising van Pinot Noir en Gue Blanc-variëteiten.
kenmerken van
Chardonnay-variëteit is erg verdraagt wintervorstmaar vertoont een hoge gevoeligheid voor voorjaarsvorst.
Ook niet bang voor vorst Aleshenkin Dar, Rumba en Senator.
In het vroege voorjaar, wanneer de knoppen beginnen te bloeien, wordt aanbevolen om aanvullende maatregelen te nemen om de wijnstokken tegen vorst te beschermen.
In de zomer, tijdens de hitte, hebben de struiken vaak extra water nodig. De beste manier om jezelf te vestigen is druppelirrigatie.
Vegetatieperiode Duurt 138 - 140 dagen.
Ziekten en controlemaatregelen
Winderig weer, lage temperaturen in het voorjaar en regen in het begin van de zomer kunnen leiden tot het afstoten van bloemen en eierstokken.
Het ras vertoont een matige resistentie tegen oidium en meeldauw.
Voor de preventie van druivenziektenverspreiding van wateroverlast, is het aanbevolen om druiven te planten in goed geventileerde ruimtes.
Vergeet niet de preventie van ziekten zoals anthracnose, chlorose, bacteriose, rubella en bacteriële kanker. Na verloop van tijd zullen ze helpen om de planten zelf en de oogst te redden.
De vorm van de struiken speelt ook een grote rol, maar deze varieert per regio.
Wijnen geproduceerd van Chardonnay-druiven hebben zeer gevarieerde smaakeigenschappen en aroma's. Voor de smaak en het bouquet van wijn zijn de volgende kenmerken erg belangrijk:
- weers- en klimaatomstandigheden van groei;
- bodemkarakter;
- productietechnologie;
- blootstellingsvoorwaarden.
Chardonnay-wijn wordt aanbevolen om gekoeld tot 10 до ± 2˚С te serveren. Het is uitstekend bij vetarm vlees en gevogelte, zeevruchten, salades van verse groenten, de meeste desserts.
Smaak druivensoorten Chardonnay heeft een zacht fruitige toon. Onder hen zijn de tonen van citrus, groene appels, citroen. Verouderd in eiken vaten voegt tonen van notencrème en vanille toe aan het aromaboeket. Ongebruikelijke smaken van smaak kunnen ook bogen op variëteiten van Chocolate, Romeo en Ruta.
