Bereiding van koriander voor de winter: drogen, invriezen, zouten, opslag in de marinade

Koriander is een kruidachtige plant, zoals het vaak wordt genoemd - koriander. In het dagelijks leven gebruikten we het als een kruid. De plant heeft veel nuttige eigenschappen, dus overweeg de verschillende mogelijkheden van opslag en gebruik.

Hoe korianderzaden goed te bewaren

Door eenvoudige regels te volgen, kunt u koriandergranen lang vers houden.

1. Zaden moeten worden verzameld als ze eindelijk rijp zijn, dat wil zeggen, aan het einde van augustus. Anders zullen ze, zelfs na het drogen, een onaangename penetrante geur hebben.
2. Kies een geschikte droge en zonnige dag en scheur paraplu's af met zaden. Droog ze in een droge geventileerde ruimte, waar de zonnestralen niet vallen.
3. Paraplu's rafelen in de handen en scheiden de zaden.
4. We gieten de zaden in een geschikte container - of het nu een canvas tas of een glazen pot is.
5. Bewaar korianderzaden op een droge, koele en goed geventileerde plaats voor niet langer dan vier jaar.

Hoe cilantro te drogen

Een manier om de koriander vers te houden voor de winter is door regelmatig te drogen. Na het drogen verdwijnt het aroma van koriander enigszins en daarom, om cilantro goed te drogen, moet je bepaalde voorwaarden scheppen.

Het is belangrijk! Cilantro kan niet in de zon worden gedroogd, omdat de zonnestralen een schadelijk effect hebben op alle voedingsstoffen die erin zitten.

Natuurlijk droogproces

Op natuurlijke wijze drogen is een van de manieren om koriander te bewaren voor het koude seizoen en alle belangrijke vitaminen erin te laten.

1. Om te beginnen moet Cilantro goed worden gespoeld, zodat er geen land en grassprieten op staan.
2. We leggen papieren handdoeken of krantenpapier neer en leggen de plant neer. Alle water moet erin worden opgenomen.
3. Wanneer de bladeren droog zijn, snij ze dan, maar niet erg klein, omdat ze tijdens het drogen nog meer uitdrogen.
4. Leg de gesneden koriander in de container, die je hebt voorbereid voor de opslag.
5. Voor de verdere opslag van koriander voor de winter verwijderen we het naar het balkon of naar de keuken. Het belangrijkste is om droog te zijn en de zon valt niet.

Hoe de koriander in de oven te drogen

De methode om de koriander in de oven te drogen is duurder, maar over het algemeen eenvoudig. Het belangrijkste is dat met deze methode de voedingsstoffen in de koriander blijven, mits de oven goed wordt verwarmd.

1. Net als bij de natuurlijke manier, moeten we de koriander spoelen, drogen en hakken.
2. We verwarmen de oven voor op 40-45 graden, bij hogere temperaturen worden de voedingsstoffen niet opgeslagen.
3. Leg de gesneden koriander op een bakplaat en stuur hem 4-5 uur in de oven.
4. Daarna krijgen we en controleren of het gras goed is gedroogd. Het moet groen zijn en in de handen kruimelen, maar niet in stof veranderen. Als alles goed is, giet het dan in een zak of glazen pot.

Het oogsten van koriander hoeft niet noodzakelijk alleen voor de winter te zijn. Onder de juiste omstandigheden kan het een heel jaar worden bewaard. Gedroogde koriander wordt gebruikt als smaakmaker voor veel gerechten - vlees, vis, soepen, taarten en sauzen.

Weet je dat? Cilantro kan niet alleen als smaakmaker, maar ook als medicinale plant worden gebruikt. Het kan diabetes voorkomen. Dit is een uitstekende remedie voor ogen en huid, het heeft veel vitamine K en het heeft antibacteriële eigenschappen.

Koriellevriesmethoden, hoe je koriander vers kunt houden

De lage temperatuur helpt niet alleen om de koriander vers te houden voor een langere tijd, maar bespaart ook alle actieve stoffen en vitamines in de samenstelling. Veel fijnproevers willen het hele jaar door greens eten, en er zal daadwerkelijke informatie voor hen zijn over hoe ze de koriander vers kunnen houden voor de winter, de voedingsstoffen achterlaten en het doen met minimale tijd.

Hoe cilantro in een verpakking te bevriezen

Bereid Cilantro voor op de winter, je kunt het invriezen. Invriezen in een pakket wordt als de gemakkelijkste manier beschouwd, omdat het snel en gemakkelijk is.

1. Cilantro moet wassen, alle slechte twijgen verwijderen en het water afschudden.
2. Leg het op een handdoek voor volledige droging.
3. Pakketten voorbereiden. Het is mogelijk om zowel gebruikelijke cellofaan als speciaal hermetisch te nemen.
4. Tijgen van koriander kunnen zowel volledig worden gesneden als gesneden. De tweede optie is handiger voor verder gebruik.
5. Sluit het pakket en stuur het naar de vriezer. U moet ervoor zorgen dat de rest van het werkstuk niet koriander wordt geplet.

Het is belangrijk! Voordat u koriander voor medische doeleinden gebruikt, moet u de behandeling met uw arts coördineren. Ondanks de vele gunstige eigenschappen van cilantro, heeft het nog steeds enkele contra-indicaties voor eten.

Cilantro invriezen in plantaardige olie

Er zijn een paar meer opties voor het invriezen van koriander voor de winter. Als de methode van conventioneel invriezen in het pakket te eenvoudig voor u is, kunt u de koriander invriezen voordat u deze met plantaardige olie verwerkt.

1. Snij de koriander in stukken van 3 cm.
2. In slaap vallen in een blender of keukenmachine.
3. Giet plantaardige olie in de berekening van 80 ml olie per 50 g gehakte koriander. Roer tot de olie groen is en koriander tot een puree wordt geplet.
4. Neem de ijsmallen en plaats de mest erin. Vul de mallen niet volledig, omdat tijdens het invriezen het volume zal toenemen.
5. Zet de mallen in de vriezer op een plat oppervlak, zodat ze niet kantelen. Geef ze een paar uur om te bevriezen.
6. Vouw de bevroren blokjes in een speciaal pak om in te vriezen.
7. Markeer op het pakket de datum van bevriezing en de naam van het groen daarbinnen.

Cilantro in boter invriezen

Koriander kan niet alleen worden ingevroren in groenten maar ook in boter.

1. Per 100 g zachte, maar niet gesmolten boter, snijd 1-3 eetlepels koriander en giet het in een lege en droge kom.
2. Snijd de boter op kamertemperatuur in kleine stukjes en voeg toe aan de koriander.
3. Meng de olie vervolgens gewoon met koriander of voeg desgewenst een teentje knoflook, zout en peper, limoenschil toe.
4. Meng alles snel tot de boter is gesmolten.
5. Verplaats de resulterende massa op een vel bakpapier of wikkel het in folie en plaats het in de koelkast om het te verharden.
6. Wanneer de olie vast wordt, verplaatst u deze naar de vriezer voordat u deze in een afgesloten zak vouwt en de datum van de bevriezing schrijft.

Dit recept voor het invriezen van koriander voor de winter met de toevoeging van verschillende ingrediënten is slechts één optie. Op dezelfde manier kun je koriander bevriezen met boter en andere kruiden toevoegen die je lekker vindt.

Weet je dat? Koriander is een natuurlijk afrodisiacum dat in India wordt gebruikt om het libido te verhogen.

Hoe cilantro te plukken voor de winter

Gezouten koriander kan 10 maanden worden bewaard, terwijl de smaak en alle vitamines behouden blijven. Het recept is vrij eenvoudig:

1. Mijn en droog de koriander.
2. Neem het gebruikelijke zout van 250 g per 1 kg gras.
3. Bereid potten en meng in zout en gras. Top slaap nog steeds zout.
4. We drukken op de selectie van het sap, bedekken met deksels en plaatsen in de koelkast.
5. Een dag later zullen de greens in de bank wat zakken en kunt u nog steeds greens toevoegen.

Zouten is een goede optie om koriander lange tijd te bewaren zonder je zorgen te maken over het bederven ervan. Met deze methode behoudt het gras een maximum aan nuttige eigenschappen. Als het echter aan gerechten wordt toegevoegd, is het belangrijk om het niet te overdrijven met zout.

Hoe cilantro in marinade te houden

Het is gemakkelijk te maken en koriander in de marinade. De plant moet worden gewassen en gedroogd, fijngehakt en in glazen potten worden gedaan. Giet vervolgens de marinade en laat deze een tijdje brouwen. Top voor langdurige opslag, je kunt een beetje plantaardige olie inschenken. Voor de marinade is 0,3 liter water nodig, 1 el. lepel 9% azijn en een mespuntje zout.

Dit is slechts een deel van de recepten. Door ze te volgen, kun je het hele jaar door genieten van zomerse vitaminegroenten.

Bekijk de video: Wortelpuree met koriander uit India, Dahl recept volgt en rijst. Budget challenge (November 2024).