Bloemkool in beslag is altijd op zijn plaats: als bijgerecht, als een krokant tussendoortje voor een familiefilm (wat geen chips of klompjes is?), En zelfs als een van de opties voor een diner voor slank. Er zijn veel opties, als je je herinnert wat er in de koelkast staat en wat fantasie gebruikt.
Het blijkt erg dieet, omdat zo'n gerecht in de oven wordt bereid. In ons artikel zullen we de beste recepten voor het koken van bloemkool in beslag delen. We zullen u vertellen hoe en met wat beter is om dergelijke gerechten te serveren. Je kunt ook een nuttige video over dit onderwerp bekijken.
De voordelen
Calorie bloemkool bloeiwijzen, gebakken in beslag - 78 kcal per 100 g. Het bevat maar liefst 5,1 gram eiwit. Koolhydraten en vetten worden in bijna gelijke hoeveelheden verdeeld - 4,1 g en 4,8 g. Waarde, waardoor u niet alleen vol zult blijven, maar ook grote voordelen voor uw lichaam zult hebben. De chemische samenstelling en het aantal sporenelementen ook op het niveau.
Ook in de bloemkool zijn natrium, fosfor, magnesium, kalium, selenium, koper, zink.. En ook de aminozuren en vetzuren in bloemkool maken het een populair product onder mensen die zich aan diëten houden.
We raden aan een video te bekijken over de voordelen van bloemkool:
letsel
Ondanks een dergelijke gezonde samenstelling, is het beter om geen bloemkool te gebruiken voor mensen met een maagzweer, omdat het de productie van maagsap stimuleert. Plantaardige jicht wordt ook niet aanbevolen voor patiënten met jicht, omdat het purines bevat.
Hoe te koken: basis stap voor stap recept
ingrediënten:
- bloemkool hoofd;
- kippeneieren - 2 stuks;
- tarwemeel - 2 el. l. met een heuvel (geleid door een consistentie van de test die dichte zure room moet herinneren);
- zout - ½ tl;
- gemalen zwarte peper - 1 snuifje;
- pittige kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie.
Kookfasen:
- Het koken van bloemkool voor dit recept zou moeten beginnen met het zetten van een krop kool in gezouten water gedurende 5 minuten. Dit komt omdat de groente insecten kunnen zijn die moeten worden geëlimineerd.
- De volgende stap is het snijden van het hoofd in kleine roosjes. Daarna moet je het water koken in een pan en zout. Dan moet je de bloeiwijzen voorzichtig in het water laten zakken en ze daar 3 minuten laten inkoken. Vouw het vervolgens in een vergiet en wacht tot ze verder afkoelen, bereid een beslag voor.
- Voor beslag in een diepe kom, klop de eieren met zout en peper, voeg ze pittige kruiden toe. Deze stap kan worden weggelaten, maar dan komt het gerecht niet geurend uit. Zeef de eieren naar de eieren en breng het deeg tot een dikke consistentie die lijkt op zure room.
- De oven wordt verwarmd tot 200 graden en tot het deze temperatuur bereikt, worden de individuele koolbloesems ondergedompeld in beslag. Vet daarna met plantaardige olie een bakplaat in, waarbij de bloemkoolpitten, goed gedrenkt in beslag, worden verzonden.
- De braadtijd kan variëren van 15 tot 20 minuten. Het is beter om je te concentreren op de gouden korst die elke bloeiwijze bedekte. Zodra het verscheen, kun je het krijgen.
Braadpan kookvariaties
Afhankelijk van uw eigen voorkeuren of wat zich in de koelkast bevindt, kan het recept voor het koken van bloemkool enigszins variëren. Er zijn verschillende opties.
Met crisp
Om op gebakken bloemkool bloeiwijzen knapperig te worden, vervangt u de bloem door zetmeel. in het hierboven beschreven recept. Het wordt aanbevolen om maïs te gebruiken, maar als dit niet bij de hand is, dan zal aardappel doen. De baktijd in dit geval neemt toe tot 30 minuten.
kroeg
Zo'n recept is niet het meest nuttig, maar om het luchtige beslag te krijgen, is het het beste. Om de bloemkool in bierbeslag te koken, voegt u een half glas bier toe aan het basisrecept. Het deeg zal vrij vloeibaar zijn, dus je moet de hoeveelheid meel verhogen. In dit stadium is het noodzakelijk om het geleidelijk aan de eieren en het bier te zeven om de noodzakelijke dikke consistentie te bereiken. Dit gerecht staat ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Leun zonder eieren
Volgens dezelfde kookfuncties, je kunt een beslag maken zonder eieren, maar met melk. Bovendien is het gerecht vegetarisch als u soja gebruikt in plaats van koeien. Voor de bereiding van een mengsel van zo'n beslag melk wordt verdund met water in dezelfde verhouding, en na - voorzichtig de bloem zeven om het deeg te krijgen, de consistentie van het deeg op de pannenkoeken, maar niet zo dik.
In broodkruimels
Deze kookoptie elimineert volledig beslag. Gekookte en gekoelde koolknoppen worden eenvoudigweg besprenkeld met broodkruimels (2 eetlepels) recht in de bakplaat. Kool kan worden besprenkeld met kruiden: rode peper en koriander. Top besproeid met plantaardige olie. Zo'n gerecht wordt 30 minuten op 200 graden gebakken.
Lees hier meer over het bakken van bloemkool in broodkruimels.
We raden aan om een video te bekijken over het koken van bloemkool in de oven met broodkruimels:
Op yoghurt
Bloemkool in een beslag op zure melk wordt bereid volgens hetzelfde principe als in het basisrecept.. Er wordt echter een half glas zure melk toegevoegd aan de algemene ingrediëntenlijst.
Snel braadpan: 3 manieren
In roomsaus
Als gevolg hiervan krijg je een heel smakelijk gerecht met een delicate romige smaak.
ingrediënten:
- bloemkool hoofd;
- boter - 10 g;
- harde kaas - 70 g;
- 2-3 teentjes knoflook;
- 2 kopjes melk.
Kookfasen:
- Kool gedemonteerd in bloeiwijzen en kook in gezouten water gedurende 7 minuten. Gooi een vergiet in.
- Verwarm de boter in een koekenpan tot deze volledig gebroken is. Voeg een eetlepel bloem toe. Roer en verwarm het mengsel tot een lichtbruine kleur verschijnt.
- Voeg 2 kopjes melk toe aan de boter met bloem. Roer in een verwarmde pan om een homogene, romige massa te verkrijgen.
- Verwarm de oven tot 180 graden.
- Vet de ovenschaal in met olie, doe de afgekoelde bloeiwijzen, zout, giet het met romige saus, voeg knoflook toe. Strooi er kaas bovenop en wrijf het op een fijne rasp.
- Bak gedurende 20 minuten.
Meer informatie over het koken van bloemkool in room vindt u hier.
We raden aan om een video te bekijken over het koken van bloemkool-ovenschotels in een romige saus:
Kaasmosterd
ingrediënten:
- bloemkool - 1 kop;
- kippeneieren - 2 stuks;
- zure room - 2 el. l;
- harde kaas - 100 g;
- mosterdpoeder - 2 theelepel;
- bloem - 2-3 el. l;
- soda - ¼ uur;
- gedroogde dille - 1 theelepel.
Kookfasen:
- Haal de bloemkool in roosjes en kook deze 3 minuten in zout water.
- Kaasrooster op een fijne rasp.
- Meng eieren, kaas, zure room, gedroogde dille en frisdrank in een kom. Zeef de bloem naar het mengsel en voeg mosterdpoeder toe.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Week bloemkool bloeiwijzen met beslag, in een ingevette vorm en bak gedurende 20 minuten.
Dieet braadpan
Voor diegenen die het aantal calorieën dat wordt geconsumeerd, monitoren en bewaken, zal deze braadpan u vooral aanspreken.
ingrediënten:
- broccoli - 200 g;
- bloemkool - 300 g;
- spinazie - 50 g;
- kefir - 1 el;
- kippeneieren - 2 stuks;
- bloem - 6 el. l;
- soda - ½ tl;
- zout, kruiden.
Kookfasen:
- Kook bloemkool en broccoli in gezouten water gedurende 3 minuten.
- Meng in een kom kefir, eieren, zout, meel, soda, spinazie en kruiden.
- Verwarm de oven tot 180 graden.
- Vet de ovenschaal in met boter, doe de kool, broccoli erbij en giet het bloemmengsel erover.
- Bak gedurende 30 minuten.
Meer informatie over de dieetrecepturen voor bloemkool vindt u hier.
Op tafel dienen
Bloemkool in beslag bereid in de oven als hoofdgerecht wordt het best gecombineerd met sauzen op basis van zure room of mayonaise. Het wordt aanbevolen om een paar teentjes knoflook of een snuifje paprika toe te voegen.
Als de kool als bijgerecht fungeert, dan past hij goed bij vlees- en gevogeltegerechten. Je kunt je verbeeldingskracht tonen en experimenteren met dit probleem.
raad: Bloemkool, gebakken in broodkruimels, zal een gezond en smakelijk alternatief zijn voor schadelijke nuggets als tussendoortje onderweg.
conclusie
Al deze eenvoudige recepten worden gekookt in de oven. Dergelijke gerechten kunnen worden beschouwd als dieet, omdat voor hun bereiding een minimum aan olie wordt gebruikt. Maar om te proeven zijn ze niet erger dan kool die op traditionele wijze in een koekenpan wordt gekookt.
