Bloemkool is niet allemaal toegestaan in je dieet. Sommige mensen noemen deze groente "flauw", en sommigen worden verward door de prijs, hoger dan op witte kool. Zowel die als anderen verliezen veel! Vanwege het hoge gehalte aan mineralen, vitaminen en aminozuren rechtvaardigt bloemkool zijn waarde volledig.
Slechts 50 gram van de bloeiwijzen brengt je de dagelijkse hoeveelheid vitamine C - de sterkste antioxidant die de gezondheid van de huid, botten en bloedvaten beschermt. En tartaanzuren, die in bloemkool zitten, zijn in staat om vetten af te breken. De vezelachtige structuur verbetert het spijsverteringskanaal, een hoog vezelgehalte helpt je om het lichaam van gifstoffen en gifstoffen te reinigen.
Voeg daarbij het lage caloriegehalte van de groente - slechts 25 kcal per 100 gram rauw - en je krijgt de perfecte optie voor fans van gezonde, hartige, maar dieetgerechten.
Voordeel en schade
Gerechten uit deze groente helpen je bij het vaststellen van de spijsvertering - het spijsverteringskanaal zal letterlijk werken "als een klok". Het hele ding - in de voedingsvezels, die de darmen regelt. Bloemkool beschermt je tegen gastritis en maagzweer vanwege de waardevolle stof die het bevat - glucarafin.
Componenten zoals foliumzuur en B-vitamines zijn de beste hulpmiddelen voor de toekomstige moeder. Ze verminderen het risico op geboorteafwijkingen. En de vetzuren en vitamine K die gekookte bloemkool bezit helpen om ontstekingen en gerelateerde ziekten in het lichaam te elimineren.
Trouwens, regelmatige consumptie van deze groente is een goede preventie van oncologische ziekten van de darmen, prostaatklier en borstklier. Het is een feit dat alle kruisbloemige planten, waaronder bloemkool en broccoli, glucosinolaten bevatten. In het lichaam worden deze stoffen omgezet in isothiocyanaten. Volgens wetenschappers kan dit chemische proces kankercellen vernietigen en de groei van tumoren voorkomen. Kalium en co-enzym Q10, die ook bloemkoolschotels bevatten, zullen de hartprestaties helpen verbeteren.
Maar er zijn contra-indicaties voor het gebruik van deze groente. Bijvoorbeeld, Artsen raden niet aan bloemkool te eten met een verhoogde zuurgraad van de maag, zweren, acute enterocolitis en darmkrampen. Anders wordt de buikpijn intenser en raken de darmen en de maag geïrriteerd.
Als u lijdt aan jicht, kruisbloemige gerechten en u bent gecontra-indiceerd. Bloemkoolpurines kunnen de concentratie van urinezuur verhogen, wat leidt tot een terugval van de ziekte. Eindelijk, zoals elk plantaardig product, kan kool gevaarlijk zijn voor allergieën.
Zoals we zien bloemkoolgerechten zijn veel voordeliger dan schade. Daarom is het de moeite waard om uw dieet te diversifiëren. En om de delicate smaak van de bloeiwijzen te verrijken (wat voor iemand vers lijkt), raden we aan een aromatische saus voor bloemkool te maken. Uw aandacht - een paar recepten voor alle smaken.
We nodigen u uit om een video te bekijken over de voordelen en gevaren van bloemkool:
Voorbereiding van bloeiwijzen
- Demonteer het hoofd in bloeiwijzen.
- Giet kokend water en kook in gezouten water gedurende 3 tot 5 minuten.
- Gooi de groente in een vergiet en wacht tot de vloeistof is uitgelopen.
- Kool is klaar!
Help! Kool "bouillon" kan niet worden gegoten, en koken op basis van een van de voorgestelde sauzen.
Als je bloemkool kiest, moet je niet op de kleur van het hoofd letten (de groente kan wit en paars en geelachtig zijn), maar op donkere vlekken. Hun aanwezigheid is een aanwijzing dat de kool tijd heeft gehad om te verwennen. Donkere plekken moeten zorgvuldig worden gesneden of helemaal niet om een dergelijke kop te gebruiken als voedsel. Maar de aanwezigheid van groene bladeren, integendeel, duidt op frisheid.
Zure room
Ingrediënten (500 g kool):
- Zure room 20% - 300 ml.
- Tomatenpuree - 1 eetlepel.
- Boter - 1 eetlepel.
- Zout, zwarte gemalen peper - naar smaak.
- Meng zure room, tomatenpuree en kruiden.
- Verwarm de pan met de boter.
- Laat gedurende 10 minuten op laag vuur sudderen.
- Zet het vuur af en giet gekookte kool aan hen.
Calorie inhoud: 80,7 kcal per 100 g
Wij bieden u de video over de bereiding van zure roomsaus:
tomaat
Ingrediënten (500 g kool):
Geroosterde tomaten - 300 ml.- Olijfolie - 1 eetlepel.
- Geroosterde tomaten - 300 ml.
- Ui - 1 ui (ongeveer 100 g).
- Knoflook - 3 kruidnagels.
- Water (of koolbouillon) - 50 ml.
- Zout, peper, Italiaanse kruiden - naar smaak.
Geroosterde tomaten - 300 ml.Zoals in het laatste recept:
- Meng alle ingrediënten (geschilde en fijngehakte ui en knoflook, geraspte tomaten en smaakmakers).
- Bak in olijfolie.
- Laat het 10 minuten sudderen.
Calorie inhoud: 60 kcal per 100 g
Help! Tomatensaus, je kunt gewoon gekookte kool gieten, en je kunt een heerlijke braadpan maken. Hiertoe dient kool vermengd met saus in een ovenschaal te worden gelegd, bestrooid met fijngemaakte Adyghe-kaas (150 g) en 15-20 minuten op 180 ° C gebakken.
Kaas (Bechamel)
Ingrediënten (400 g kool):
Boter - 50 gram.- Meel - 1/4 kop.
- Melk - 2 glazen.
- Harde kaas - 110 g
- Zout, rode peper - naar smaak.
Boter - 50 gram.- Smelt de boter in de pan.
- Bak de bloem erop gedurende twee minuten, tot het lichtbruin is.
- Roer de melk in een dunne stroom.
- Kook 3 - 4 minuten, zonder te stoppen met roeren.
- Haal van het vuur.
- Kaasrooster op een grove rasp en giet samen met de smaakmakers in de saus.
- Meng alles en giet, zonder het mengsel te laten afkoelen, onmiddellijk de kool.
Calorie inhoud: 105 kcal per 100 g
Bij het bakken van de bloem, stop niet met roeren. Meel moet niet branden of een donkere schaduw krijgen.
Wij nodigen u uit om een video te bekijken over de bereiding van bechamel saus:
beschuit
Ingrediënten (600 g kool):
- Boter - 200 g
- Broodkruimels 4 eetlepels.
- Zout naar smaak.
- Smelt de boter in de pan.
- Voeg broodkruimels en zout toe.
- Roer. Breng het mengsel aan de kook.
- Zet het vuur af en giet de saus onmiddellijk over de kool.
Calorie inhoud: 500 kcal per 100 g
zuivelfabriek
Ingrediënten (500 g kool):
- Knoflook - 1 - 2 kruidnagels.
- Water - 1 kop.
- Meel - 2 eetlepels.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels.
- Groenen: dille, peterselie - op een klein stel.
- Zout, peper - naar smaak.
Zoals in het laatste recept:
- Bak de bloem, giet heet water of koolafkooksel in de pan.
- Voeg kruiderijen, kruiden, geplette knoflook toe.
Calorie inhoud: 105 kcal per 100 g
Wij bieden u de video over de bereiding van melksaus aan:
Nederlands (romig)
Ingrediënten (500 g kool):
- Boter - 120 g
- Eigeel - 2 stuks
- Koud water - 1 eetl. een lepel.
- Citroensap, zout, peper - naar smaak.
- Smelt de boter in een schep of steelpan.
- Verwijder van het vuur zodra er belletjes verschijnen.
- Meng eidooiers met een mixer gedurende 1 minuut op hoge snelheid.
- Giet in koud water, blijf nog 2 minuten kloppen.
- Stop niet met kloppen, giet een dunne stroom gesmolten boter.
- Voeg zout en citroensap toe.
- Klop tot de saus zo dik mogelijk is.
Calorie inhoud: 114 kcal per 100 g
Help! Hollandaise saus kan niet alleen worden geserveerd aan kool, maar ook aan asperges, spaghetti, gekookte nieuwe aardappelen. Als de saus niet dik wordt, houd de container met het mengsel dan een paar minuten boven de stoom uit de waterkoker. Blijf dan krachtig verslaan.
We bieden je een video aan over het koken van de gladnskogo-saus:
Archiefopties
Bloemkool gekruid met heerlijke saus is een prachtig bijgerecht.wat geen schande is om je aan de feesttafel te onderwerpen (voor meer informatie over de bereiding van bijgerechten uit de "gekrulde" groente, zie hier). Ruime serveertemperatuur wordt aanbevolen voor het serveren. U kunt gekookte kool op een platte schaal serveren, afzonderlijk - een paar sauzen in verschillende sockets.
Als je de tafel legt voor kleine kinderen, is het beter om de kool samen met de saus met een mixer te kloppen. Door deze groente aan je menu toe te voegen, maak je de juiste keuze. Bloemkool wordt gemakkelijk opgenomen door het lichaam (geen wonder dat het wordt opgenomen in het dieet van babyvoeding). Een goede serveren en heerlijke saus zal u helpen om een frisse blik op dit nuttige geschenk van de tuin te nemen.
