Beijing kool is een van de veelzijdige groenten die we alleen in de schappen van winkels kunnen vinden. Het is een feit dat het vanwege de inherente sappigheid en neutraliteit van de smaak absoluut wordt gecombineerd met alle producten.
Als je een salade vol eiwitten wilt krijgen, voeg dan een paar eieren en kippenborst toe aan de kool. Je lichaam krijgt een 'vitaminepunch' als je er meerdere andere soorten groenten mee mengt. En voor kinderen kun je salades maken van Chinese kool en fruit.
Calorieën Beijing kool slechts 16 kcal per 100 gram. Het is rijk aan pectines en aminozuren, bevat geen vet en heel weinig koolhydraten - 2 gram. Het artikel bevat recepten voor het koken van salades van Chinese kool, elke geïllustreerde foto.
De heerlijkste gerechten en foto's voor hen
Er zijn veel recepten van Chinese kool, maar ze bevatten vooral schadelijke dressings. In dit artikel zullen we u vertellen hoe u de kant van mayonaise kunt omzeilen en tegelijkertijd de unieke smaak van het gerecht kunt behouden.
Met yoghurt
Met walnoten
ingrediënten:
- één kool kool, 2 - 3 middelgrote wortelen;
- 100 gram geschilde walnoten;
- zout en peper naar smaak.
Voor dressing - magere yoghurt.
Voorbereidingsmethode:
- Was de kool grondig, snijd in reepjes.
- Schil de wortels voorzichtig met een mes van de schil, spoel ze af, snijd de bovenkant af en snijd hetzelfde rietje.
- Walnoten zijn vermalen tot kruimel.
- Combineer alle ingrediënten, zout, peper en vul aan met yoghurt.
Met garnalen
We hebben nodig:
- één medium kop;
- 200 gr. cherrytomaatjes;
- 200 gr. gamba's;
- 2 teentjes knoflook;
- 100 gr. Parmezaanse kaas of een andere harde kaas naar smaak;
- één ei;
- zout;
- Griekse yoghurt;
- crunches.
Voorbereidingsmethode:
- We scheiden koolbladeren van elkaar, scheuren de handen in kleine stukjes.
- We wassen cherrytomaatjes onder stromend water (dit kan gemakshalve worden gedaan in de lade waarin ze worden verkocht), in vieren snijden.
- Kook de garnalen in kokend water met zout. Indien gewenst kunnen ze worden geknipt of geheel worden bewaard.
- We wrijven kaas op een fijne rasp en ongeveer 20 gr. gereserveerd voor het bereiden van saladedressing.
Hoe een saladedressing te maken:
- Wrijf knoflook op een fijne rasp.
- Neem het ei en scheid het wit van de dooier. We hebben alleen de dooier nodig.
- Meng de eerder gelegde kaas, shabby knoflook, dooier, zout en peper samen met yoghurt.
Hoe te serveren:
- Meng de kool apart met de dressing en leg het op een bord.
- Voeg tomaten, garnalen en crackers naar smaak toe.
- Bestrooi met geraspte kaas.
Light Caesar salade op basis van Chinese kool en gekruid met yoghurt is klaar!
Om crackers te bereiden, heb je nodig:
- Snijd het brood in kleine vierkantjes, bestrooi met olijfolie en zout.
- Optioneel kunt u kruiden "Provençaalse kruiden" toevoegen of bij het bakken van een takje verse rozemarijn toevoegen.
- We bakken crackers in de oven op 180 graden gedurende 20 minuten, af en toe roeren om verbranding te voorkomen.
Met zure room
Met kippenborst
We hebben nodig:
- 500g Beijing koolbladeren;
- een middelgrote komkommer;
- 200 g kippenborst;
- takje verse dille;
- lente-uitjes;
- zout, peper en zure room - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Koolbladeren worden grondig gewassen onder stromend water en in reepjes gesneden.
- Komkommer schil en snijd in vierkanten.
- Kippenborst in gezout water koken en ook in kleine vierkantjes snijden.
- Voeg dille, groene ui, zout en peper naar smaak toe.
- We vullen met zure room en serveren.
Het blijkt een lichte eiwitsalade.
De video presenteert een andere versie van kooksalade met vlees, Chinese kool en zure room:
Met champignons
ingrediënten:
- hoofd van kool;
- 100 g champignons;
- 2 - 3 middelgrote tomaten;
- een kleine ui;
- eetlepel plantaardige olie;
- proeven: zure room, zout en peper.
Voorbereidingsmethode:
- Paddestoelen grondig gewassen, verwijder zorgvuldig de bovenste laag, snijd zo dun als mogelijk en laat garen op een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
- Schil de uien, snijd ze in halve ringen en stuur ze ook om te bakken naar onze champignons.
- Kool in aparte vellen verdeeld, was ze.
- Verwijder zwart gemaakte of vergeelde gebieden (indien aanwezig) en snijd in dunne stroken.
- Mijn tomaten en snijd ook in dunne plakjes. Als ze tijdens het proces opvalt, gooi het dan weg en stuur het naar het algemene gerecht.
- Wij brengen uien en champignons tot klaarheid en mengen zich in een gewoon gerecht met de toevoeging van zout, peper en zure room.
Salade is klaar!
Met plantaardige olie
Met olijf en peper
We hebben nodig:
- 500 gr. Chinese koolbladeren;
- een grote gele of rode paprika;
- een blikje pitloze ingeblikte olijven;
- 1 - 2 middelgrote tomaten;
- 100gr. feta kaas;
- zout, peper en olijfolie.
Voorbereidingsmethode:
- We wassen de koolbladeren, verwijderen de beschadigde delen (indien aanwezig) en snijden ze als volgt: eerst met stro, dan dit stro weer doormidden.
- Verwijder het midden van de peper, snijd de bovenkant af en verdeel hem in 4 delen. Elk onderdeel is in reepjes gesneden.
- Tomaten kunnen op dezelfde manier in plakjes gesneden worden (de salade ziet er spectaculairder uit) of gewoon in vierkanten. Op uw verzoek.
- Snijd de olijven, kaas - in kleine vierkantjes.
- Meng alle bereide ingrediënten. Neem olijfolie en voeg het gerecht toe.
- Zout en peper.
Met olijf en maïs
ingrediënten:
- 500gr. kool bladeren;
- 100gr. ingeblikte maïs;
- 1 - 2 kleine sinaasappels;
- 50g. groene uien;
- sojasaus;
- olijfolie.
voorbereiding:
- Was kool, pel en snijd in middelgrote reepjes.
- We reinigen de sinaasappel en snijden elke lobulus in 3 delen.
- Ui in kleine ringen gesneden.
- Kleed je aan met sojasaus en olijfolie en mix.
In dit recept is het niet nodig om zout te gebruiken, omdat de zoutheid van het gerecht in staat is om sojasaus te geven. Om het recept te laten slagen, moet je zorgvuldig het "zoutgehalte" van het gerecht volgen.
Met mosterd en champignons
ingrediënten:
- 200 - 300 gram pek-kool;
- een middelgrote wortel;
- 100 - 150 g gebeitste bospaddestoelen;
- een grote paprika;
- 100g ingeblikte erwten;
- een verse komkommer;
- lente-uitjes;
- zout, zwarte peper, mosterdolie.
voorbereiding:
- We wassen de kool en snijden deze met een kort rietje.
- Was wortels, schaaf de huid met een mes en wrijf op een grove rasp.
- Bulgaarse peper sneed de bovenkant af, verwijder de zaden en verdeel in 4 delen.
- Vervolgens worden al deze onderdelen in kleine reepjes gesneden.
- Komkommer in dunne helften gesneden (halve cirkel), groene uienringen.
- Meng de bereide ingrediënten, voeg de groene erwten en voorgewassen gepekelde champignons toe.
- Mix, zout, peper en breng op smaak met mosterdolie.
Met mosterd en groenten
ingrediënten:
- 500gr. kool bladeren;
- een komkommer;
- 200gr. radijs;
- 2 - 3 middelgrote tomaten;
- een takje verse dille;
- zout, peper, mosterdolie.
Voorbereidingsmethode:
- Was kool en snijd in kleine rietjes.
- Verdeel de gewassen radijs in twee helften en snij in dunne, halfronde plakjes.
- Tomaten en komkommers worden ook gehalveerd en in plakjes gesneden.
- Meng alle ingrediënten, zout, peper, voeg dille toe en vul met mosterdolie.
Met zonnebloem en tonijn
We hebben nodig:
- 1 kop kool;
- 1 blik ingeblikte tonijn in eigen sap;
- een middelgrote ui;
- 4 - 5 stks. ingelegde komkommers;
- 1 blikje erwten in blik;
- gemalen zwarte peper, zout;
- 50ml. plantaardige olie.
Voorbereidingsmethode:
- We maken de uien schoon, snijden de uiteinden aan beide zijden af en snijd ze in kleine blokjes.
- We wassen de kool, scheiden de bladverliezende bladeren, snijd de rest in reepjes.
- Open het blikje tonijn en giet de overtollige vloeistof af, kneed het vlees van de vis voorzichtig in brij.
- Met erwten giet je gewoon de vloeistof. Voor het gemak kan dit met een vergiet gedaan worden.
- Komkommers snijd ook in kleine blokjes.
- Meng alle ingrediënten in een slakom en dien op tafel.
Zo'n salade zal de rol van een complete snack kunnen spelen! Stop ze met taartjes en serveer ze op de tafel. Het enige dat alle producten zal snijden, zal nog minder zijn. Hiervoor kunt u een blender gebruiken. Maak verse vispasta.
Probeer een salade te bereiden met tonijn en Chinese kool volgens het recept in de video:
Met zonnebloem en maïs
We hebben nodig:
- 500gr. Chinese koolbladeren;
- 150gr. ingeblikte maïs;
- 2 eieren;
- een middelgrote komkommer;
- zout, peper, plantaardige olie en kruiden naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Koolbladeren worden gewassen, in reepjes gesneden.
- Kook eieren, pel komkommers (optioneel) en snij beide ingrediënten in kleine blokjes.
- Combineer alle gesneden ingrediënten met maïs, voeg kruiden, zout, peper en plantaardige olie toe en meng.
Met citroen- of limoensap
Met granaatappel
ingrediënten:
- 500gr. Chinese koolbladeren;
- 1 grote rijpe granaatappel (ongeveer 300 g);
- 2 trossen peterselie (ongeveer 50-70gr);
- een zoetzure appel.
Voor het tanken: vers limoensap, zout en zwarte peper. Voeg eventueel een beetje gedroogde munt toe.
Voorbereidingsmethode:
- Was de kool grondig onder stromend water en hak in kleine rietjes.
- Was de appel, pel deze en verwijder de zaadjes en snij in kleine blokjes.
- Verdeel de granaatappel in vieren en verwijder er zaadjes van.
- Meng de ingrediënten, pers het sap van een limoen, zout en peper naar smaak.
Probeer een andere versie van Beijing kool en granaatappelsalade klaar te maken volgens het video-recept:
Met appels
ingrediënten:
- een kop Chinese kool;
- 2 zoete appels;
- een middelgrote komkommer;
- elke vorm van harde kaas 150gr;
- potje ingeblikte maïs;
- zout, sap van een citroen.
Voorbereidingsmethode:
- Snijd de kool in fijn stro, spoel grondig onder koud stromend water.
- Appels en komkommer worden ook gewassen en geschild; verder snijden we ze in blokjes.
- Verwijder de maïs uit het water (het is handiger om dit via een vergiet te doen) en meng alle ingrediënten.
- Zout en vul met citroensap.
Video recept voor nog een heerlijke salade van Chinese kool en appel:
Hoe de longen koken zonder te tanken?
Met oranje
We hebben nodig:
- 500g Beijing koolbladeren;
- 1 rijpe rode sinaasappel (u kunt de gebruikelijke nemen);
- 50 g verse peterselie (ongeveer 1 - 2 trossen);
- 50g verse basilicumbladeren;
- zout, zwarte peper.
Voorbereidingsmethode:
- Kool shred stro.
- We schillen de sinaasappel en snijden elke lobulus in zes delen: snij eerst de lobulus in de lengte, dan elke helft in 3 delen.
- Peterselie en basilicum versnipperen.
- Meng de ingrediënten.
- Zout en peper naar smaak.
Met ananas
We hebben nodig:
- 200gr. Chinese kool;
- een rode appel;
- een sinaasappel;
- 4 - 5 ingeblikte ananasplakken;
- 150gr. druif pitloos;
- 100gr. gemalen walnoten.
Voorbereidingsmethode:
- Kool snipper kleine rietjes.
- Appels en sinaasappels worden gewassen, geschild en in kleine blokjes gesneden.
- Ananassen worden ook in blokjes gesneden.
- Was druiven grondig, snijd ze in cirkels.
- Meng alle ingrediënten en voeg de walnoten toe.
Het blijkt vitamine fruitsalade, rijk aan gezonde vetten door noten.
Als je de gelegenheid hebt, is het in dit recept het beste om het witte deel van de koolblad van Beijing te gebruiken - het is veel sappiger dan de rest van het blad.
Mooi voor het nieuwe jaar, op de vakantietafel
Met krabstokken
ingrediënten:
- 500gr. Chinese koolbladeren;
- 1 blikje maïs;
- 200gr. krabstokken;
- 1 middelgrote komkommer;
- 1 kleine ui;
- 3 eieren;
- magere yoghurt;
- zout naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- We snijden de koolbladeren als volgt: eerst maken we een rietje, dan verdelen we deze rietjes in 3 - 4 delen, afhankelijk van de resulterende lengte. Op het is noodzakelijk om niet te lange stroken kool te krijgen.
- Komkommer en uien worden gewassen en geschild.
- Kook eieren tot ze gaar zijn.
- Vervolgens krabben, gekookte eieren, evenals komkommer en uien, snijd ze in kleine blokjes.
- Haal de vloeistof voorzichtig uit de maïs en mix alle ingrediënten samen.
- We vullen met magere yoghurt.
- We zout.
- Peper en dien op tafel.
Het blijkt de dieetversie van de klassieke krabsalade met kool te zijn.
Met kip
We hebben nodig:
- Peking kool 500g;
- kippenborst 400g;
- 3 - 4 stuks zuurkool;
- 1-2 middelgrote wortels;
- 3 eieren kip;
- greens;
- magere yoghurt;
- zout en zwarte peper naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Kool in kleine dunne reepjes gesneden, zoals beschreven in het vorige recept.
- Kook wortels, eieren en borsten tot ze gaar zijn.
- Met gekookte worteltjes schrapen we de schil, bevrijden de eieren van de schaal.
- Maak vervolgens de wortels, eieren, evenals de borst en komkommers in kleine blokjes gesneden.
- Meng alle ingrediënten, voeg groen, zout en peper toe, vul met magere yoghurt.
Het blijkt een lichte versie van "Olivier", waarin we de schadelijke zetmeelaardappelen hebben vervangen door bruikbare Peking-kool en de mayonaise met yoghurt.
Een paar snelle, heel eenvoudige
De snelste en meest voedzame recepten voor koolsalade zonder mayonaise worden verkregen met de toevoeging van tomaten, komkommers en groenten. Je kunt ook snel een eiwitsalade maken.
Het omvat:
- ham;
- verschillende eieren en kaas.
Al deze salades passen uitstekend bij yoghurt als dressing.
Hoe serveer ik gerechten?
Deze salades kunnen in verschillende versies worden geserveerd:
- Op afzonderlijke platen in porties. Vooral voordelig kijken ze naar zwarte gerechten, bestrooid met kruiden of kaas (als het recept het toelaat).
- In glazen voor whisky (roksah). Als je deze toonhoogte hebt gekozen, moet je een salade "gelaagd" hebben. Salades die yoghurt gebruiken in plaats van dressing zijn vooral goed om vast te houden: je kunt ingrediëntenlagen "lijmen". De eerste laag moet de kool zijn, als basis van de hele salade. Volgende - naar uw smaak. Het wordt aanbevolen om te houden aan de kleurencombinatie. Bijvoorbeeld, kool - maïs - rode peper enzovoort.
- Het ziet er ook goed uit in een feestelijke slakom. Het hangt allemaal af van je verbeeldingskracht en smaak!
Salades op basis van Chinese kool zijn rijk aan vitamine A, C, EE, PP, evenals macro- en micro-elementen die nodig zijn voor de goede werking van ons lichaam. Door dagelijks Peking-kool te consumeren, kunt u het risico op ziektes zoals aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, het maag-darmkanaal en de immuniteit verminderen.
