Hoe bewaar je Peking kool en hoe lang blijft het vers in de koelkast?

Beijing-kool of petsai is een zeer smakelijk en gezond voedingsproduct, dat een groot aantal sporenelementen, vitamines en organische zuren bevat. Ze is ook bekend onder namen als Chinese kool, Chinese salade of kool. Hieruit kunt u een verscheidenheid aan gerechten bereiden, deze gebruiken als in rauwe, gebeitste, gedroogde of thermisch verwerkte vorm.

Om de smaak van de kool niet alleen onmiddellijk na de oogst, maar enkele maanden later naar wens te maken, is het noodzakelijk om de juiste bewaaromstandigheden te creëren. Overweeg hoe de groente het bevriezen overdraagt, hoe lang het in de koelkast kan worden bewaard, inclusief hoe lang het in de vriezer wordt bewaard.

Kan ik Chinese salade invriezen?

De kosten van Chinese kool in de winter zijn veel hoger dan bijvoorbeeld in de zomer of de herfst. daarom kool kan en moet worden ingevroren. Het is beter om dit direct na de oogst te doen. Verse kool moet fijn worden gehakt, in kleine pakketjes worden samengeperst, de lucht eruit laten en stevig in de vriezer worden gelegd. In de winter moet het worden genomen in de vereiste porties en, zonder ontdooien, worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten, stoven, bakken, enz.

Bijvoorbeeld als een wit voor kool. Om het te koken, heb je nodig:

1. demonteer zorgvuldig één of meerdere koolkoppen op afzonderlijke bladeren en giet er kokend water over;
2. verwijder daarna het dikke deel van de bladstaven met een scherp mes;
3. droog ze af met een papieren servet;
4. vervolgens in een plastic zak of plastic container doen.
5. bladeren moeten vlak en recht gemaakt zijn zodat ze tijdens het invriezen niet vervormen.

Hoeveel is de houdbaarheid en waar te bewaren?

Je kunt kool opslaan in een appartement op een glazen loggia.

Om dit te doen, moet u aan bepaalde voorwaarden voldoen:

• opslagtanks moeten lek zijn;
• gebrek aan direct zonlicht;
• lage luchtvochtigheid (niet meer dan 98%);
• koele temperatuur (niet meer dan 3 graden hitte);
• verwijder regelmatig trage bovenste bladeren (indien bewaard in kisten);
• Peking-kool kan niet naast appels en bananen worden geplaatst.

Bij temperaturen van -3 tot +3 graden wordt kool gedurende 10 - 15 dagen bewaard, bij temperaturen van 0 tot +2 graden - ongeveer 3 maanden. Bij temperaturen boven 4 graden beginnen kolenkoppen te ontkiemen en verliezen ze hun smaakdaarom is hun houdbaarheid niet langer dan 3-5 dagen. Bij kamertemperatuur varieert de houdbaarheid van 1 tot 2 dagen, op voorwaarde dat deze zich in een donkere en goed geventileerde ruimte bevindt.

Bewaar Peking-kool in hele koolkoppen in de koelkast, na ze met huishoudfolie te hebben verpakt of in een papieren zak te hebben gedaan. In dit geval zal het een frisse en sappige uitstraling behouden gedurende 3-7 dagen. Hoofden die bedoeld zijn voor langere opslag moeten volledig droog zijn, geen trage, bedorven bovenbladen hebben.

Je kunt verse Chinese kool bewaren door deze in zoutoplossing te doen. Want deze koolbladeren kunnen heel of fijn worden gehakt, in een bakje worden gedaan, zout water worden gegoten en in de koelkast worden gezonden.

Stapsgewijze instructies voor het bewaren van verse groenten thuis

Voor langere opslag van Peking-kool is het het beste om de vriezer te gebruiken. dus, in de vriezer kunnen verse groenten tot het nieuwe jaar en langer blijven bestaan.

Hoe te bereiden:

1. Om de kool te starten, moet je zorgvuldig uitzoeken, droge, beschadigde en verrotte bladeren verwijderen.
2. Verwijder vervolgens vaste uitlopers aan de basis, hak deze fijn en snijd de gesneden bladeren in speciale containers of plastic zakken.
3. Daarna vult u de gevulde containers voorzichtig in de vriezer en gaat u daar weg als dat nodig is.
4. Het is noodzakelijk om ingevroren kool in één keer te gebruiken, dat is op hetzelfde moment alle portie. Herhaald bevriezen zal leiden tot verlies van smaak en het uiterlijk bederven.

1. Om dit te doen, moet u de kool verpakken met een plastic folie in verschillende lagen, elk afzonderlijk.
2. Om de versheid te verlengen, moet de kool die op deze manier wordt verpakt, van tijd tot tijd worden gecontroleerd, de ontbrekende bladeren verwijderen en in een nieuw cellofaan verpakken.

Het is beter om hele kool in de koelkast te bewaren in de "versheidzone", die zich boven de vriezer bevindt. In dit geval kunnen ze 15 dagen lang hun smaak behouden. Op de geglazuurde loggia kan kool worden opgeslagen bij een temperatuur niet lager dan 0 gradendoor het op dezelfde manier in te pakken als voor koude opslag.

Het is niet moeilijk om pekelkool in de winter te houden in de omstandigheden van een stadsappartement, het belangrijkste is dat het in eerste instantie een goed uiterlijk had en niet verwend was. De sleutelrol hierin wordt gespeeld door de mate van volwassenheid van het hoofd. Het is het beste om kolen te sturen met veerkrachtige, dichte kolen en sappige groene bladeren voor de winter.

Voor de opslag van kool in het appartement is het beter om late en late late koolsoorten te nemen: Russische maat, Vorozheya, Asten, Princess, Goblet, Magician, Semi-capped. De rijpingstijd van dergelijke kool varieert van 60 tot 80 dagen en het oogsten vindt meestal plaats in september.

Bekijk kool, die zich op de beglaasde loggia bevindt, die u om de 2 weken nodig heeft. In het geval van corruptie worden de ontbrekende bladeren volledig verwijderd.en het gebruikte verpakkingsmateriaal wordt vervangen door een nieuw. De maximale houdbaarheid van verse kool onder optimale opslagomstandigheden is 3 maanden.

Hoe bepaal je de versheid van de groente in de winkel?

Om de versheid van de kool van Peking in de winkel te bepalen, moet je deze zorgvuldig onderzoeken.

Een kwaliteitsproduct mag geen droge, beschadigde en verrotte bladeren hebben en de kleur ervan moet verzadigd zijn. Verse kool heeft verschillende tinten, variërend van lichtgeel en eindigend met intens groen. Het hangt allemaal af van het niveau.

Heel vaak worden groenten verpakt in plasticfolie om hun houdbaarheid te verlengen. Zelfs als de kool zich in de film bevindt, kan deze enigszins worden uitgevouwen en geïnspecteerd om het vochtgehalte van de vellen te bepalen. Kool met natte bladeren kan in geen geval worden genomen - het is niet de eerste frisheid en kan niet lang worden opgeslagen. Als zich onder de folie condens heeft gevormd, dan zal dergelijke kool snel zijn uiterlijk verliezen, om nog maar te zwijgen van een langere opslag.

Kool uit de winkel moet onmiddellijk worden gesorteerd en naar opslag worden verzonden, volgens een specifieke instructie:

1. verwijder alle bedorven bladeren;
2. bereid opslagruimte voor;
3. om kool te verpakken of te snijden (afhankelijk van de plaats van opslag);
4. spreid de voorbereide kool uit.

Het is het beste om de kool meteen verpakt in huishoudfolie te kopen en in de koelkast te plaatsen of op de glazen loggia. Het is dus mogelijk om binnen een paar weken optimale bewaarcondities te bereiken en de versheid ervan uit te breiden.

Beijing kool is een favoriete en nuttige delicatesse van velen, die niet alleen in de zomer, maar ook tijdens het koude seizoen kunnen worden geconsumeerd. Om dit product langer van zijn unieke smaak te laten genieten en om er fris uit te zien, is het niet alleen nodig om het op de juiste manier in de markt of in de winkel te kiezen, maar ook om het te behouden. Met inachtneming van de bovenstaande tips, zult u altijd heerlijke, voedzame en mooie gerechten op tafel hebben, waaronder pekekool.

Bekijk de video: G-Force (November 2024).