De niet-ingewijde koks denken dat Regan (basilicum) en oregano één plant zijn en daarom is het gemakkelijk om ze bij het koken met elkaar te vervangen. Over de vraag of deze verklaring juist is en hieronder zal worden besproken.
In dit artikel zult u ontdekken of er verschillen zijn tussen deze planten en, zo ja, welke. Vertel ook of het mogelijk is om de kruiden met elkaar te vervangen en in welke gerechten het beter is om basilicum en oregano toe te voegen.
Is basilicum een regan of niet?
Basil en Regan zijn een en dezelfde. Uitstekende namen verschenen vanwege de brede territoriale verspreiding van gras. In de Transkaukasische landen wordt dit kruid Regan of Reagan genoemd, wat 'geurig' betekent. Oregano (oregano of bosmunt) en Regan - volledig verschillende planten. Ze behoren tot verschillende ondersoorten, hebben een uitstekende bloei van elkaar en absoluut verschillende smaak en geur. Verwarring ontstaat vanwege de gelijkenis in de namen en enige gelijkenis van uiterlijk. Het enige dat hen verenigt - dat behoort tot de familie van de lammeren.
foto
Maak uzelf vertrouwd met de foto's van kruidachtige planten - regana en oregano, waarvan de verschillen in het artikel worden beschreven.
Oregano (Oregano):
basilicum:
Wat is anders dan oregano?
verschijning
Basilicum is een jaarlijks kruidEr zijn ongeveer 70 soorten van dit kruid. Tetrahedrische stengels in de hoogte bereiken 0,5-0,8 meter en hebben verschillende takken.
De bladeren zijn langwerpig ovaalvormig met een puntig uiteinde, geschilderd in donkergroen of paars, afhankelijk van de ondersoorten. Bloemen in Regan klein wit of lichtroze, verzameld in bloeiwijzen in de vorm van een aartje of een borstel.
Oregano is ook bekend als oregano en bosmunt. - vaste plant met een hoogte van ongeveer 0,7 meter. Het heeft een tetraëdrische stengel en, net als de basilicum, tegenoverliggende groene bladeren, langwerpig-eivormig.
Groeiegeschiedenis en geografie
Basilicum en oregano zijn de mensheid bekend en zijn al heel lang met veel succes in de keuken en de geneeskunde gebruikt. Tot nu toe is niet precies vastgesteld waar mensen voor het eerst aandacht schonken aan Regan in Afrika of Azië. In het oude India werd het als heilig beschouwd. Basil kwam in de 16e eeuw naar Europa en kreeg snel een plaats in de keuken.
Oregano wordt voor het eerst genoemd in de geschriften van de oude Griekse wetenschapper Dioskoridos nog steeds in de I eeuw van onze tijd. Het kruid was populair bij de Romeinen en werd alleen aan edelman toegevoegd aan eten. Nu is basilicum verspreid in de landen van Zuid-Europa, in Azië, Azerbeidzjan, Georgië, Armenië, de Krim, Egypte. Sommige soorten groeien goed in gematigde klimaten.
De geografie van de verspreiding van oregano is ook zeer uitgebreid: de Middellandse Zee, bijna het gehele grondgebied van Rusland (met uitzondering van het Verre Noorden). Cultiveer deze plant in Frankrijk en de Verenigde Staten.
Genezende eigenschappen
En basilicum en oregano (oregano) hebben een ontstekingsremmend en versterkend effect, helpen het werk van het maag-darmkanaal. Ook dragen beide onkruiden bij aan het verlichten van stress en depressie. In aanvulling op het bovenstaande basilicum wordt gekenmerkt door de volgende kwaliteiten:
- verbetert de hartfunctie;
- vertraagt veroudering;
- versterkt de bloedvaten en verlaagt cholesterol;
- voorkomt de ontwikkeling van kanker;
- verlicht pijn tijdens de menstruatie.
Oregano heeft zulke helende eigenschappen.:
- heeft een slijmoplossend effect;
- gebruikt als een diureticum;
- helpt bij reuma en verlamming;
- faciliteert epilepsieaanvallen.
Chemische samenstelling
Regan heeft een aanzienlijk aantal voedingsstoffen in de samenstelling van vitamines.:
- B2;
- PP;
- C;
- caroteen;
- rutine.
Bovendien bevat het:
- metilhavinol;
- cineole;
- saponine;
- ocimeen.
Essentiële olie bevat veel componenten, waarvan de meeste kamfer zijn.
Oregano heeft ook:
vitaminen:- PP;
- C;
- B1;
- B2;
- A.
- sporenelementen:
- jodium;
- ijzer;
- kalium;
- magnesium;
- calcium;
- natrium;
- waterstof.
vitaminen:Forest Pepermuntolie bevat:
- thymol;
- carvacrol;
- sesquiterpenen;
- geranylacetaat.
Contra-indicaties voor het gebruik
Zowel basilicum en oregano hebben contra-indicaties:
- zwangerschap en borstvoeding, omdat de baarmoedertint kan toenemen en de smaak van melk kan veranderen;
- verhoogde druk.
Regan mag niet worden gebruikt na een hartaanval of beroerte, diabetes, tromboflebitis, epilepsie en encefalitis. Oregano is verboden in het geval van een maagzweer, darm-, nier- of leverkoliek.
Welke gerechten planten toevoegen?
Het is onmogelijk om de Italiaanse keuken zonder oregano voor te stellen. Het geeft een onderscheidende smaak aan pizza, tomatensaus, gefrituurde groenten. Heerlijk en hartig ijs wordt verkregen als je een beetje oregano in doet. Ook wordt er thee uit gebrouwen.
Basil en Forest Mint worden vers, gedroogd gebruikt.. Ze worden in veel mediterrane gerechten verwerkt, terwijl ze vis en vlees koken. Het wordt aanbevolen om toe te voegen aan vet voedsel, bijvoorbeeld shish kebab, om de spijsvertering te verbeteren.
Om het aroma te versterken, wordt de regano in de vorm van komkommers gelegd: komkommers, tomaten, courgette, peper. Geplette gedroogde bladeren worden toegevoegd aan het deeg, sauzen en ook gebruikt als een van de componenten van kruiderijen met meerdere componenten.
Is het mogelijk om de ene met de andere te vervangen?
De smaak van basilicum en oregano is aanzienlijk anders. De eerste wordt gekenmerkt door een enigszins apotheekzoete smaak, met uitgesproken tonen van kruidnagel en laurier. Oregano heeft een bittere, delicate, licht samentrekkende smaak. Deze twee specerijen zijn natuurlijk uitwisselbaar, omdat ze meestal worden gebruikt voor identieke producten. De schaal krijgt echter speciale tinten en kan een geheel onverwachte smaak krijgen.
Basilicum en oregano zijn nuttige kruiden, die een unieke smaak geven aan culinaire hoogstandjes, maar om een gelijk teken tussen hen te geven, betekent onwetendheid tonen.
