Knoflook is een zeer populaire groente met een onvergetelijke hartige smaak. Knoflookgerechten zijn te vinden in keukens over de hele wereld. Maar sinds de oudheid is knoflook niet alleen in de keuken gebruikt, maar ook in de farmacologie.
Dit komt door het feit dat er in zijn samenstelling veel bruikbare substanties zijn met een hoge biologische activiteit.
Beschouw in het artikel wat deze groente bevat, welke vitaminen het bevat, of er suiker is en hoeveel het is in de samenstelling van deze hartige groente en wat de voordelen en nadelen zijn.
Waarom is het belangrijk om te weten wat er in een groente zit?
Knoflook is erg goed voor de meeste mensen.. Maar het is niet nodig dat iedereen het in grote hoeveelheden gebruikt. En met sommige ziekten en aandoeningen is het de moeite waard om het helemaal te weigeren.
Voedingswaarde van verse groente
Knoflook is vrij voedzaam. Laten we eens kijken hoeveel calorieën het bevat? In één kilogram bevat 1110-1327 kilocalorieën, de calorische waarde van verse groenten per 100 gram is ongeveer 130 kcal, maar het gewicht van een kruidnagel is ongeveer 4 gram. - Hoeveel calorieën zitten er in een verse kruidnagel? Calorie 1 verse kruidnagels is slechts 5,5 - 6 kcal.
De chemische samenstelling en de inhoud van KBMU van verse knoflook per 100 gram, en of er suiker is en hoeveel het bevat:
calorie - 130 kcal;- eiwitten - 6,5 g;
- vetten - 0,5 g;
- koolhydraten - 29,9 gram;
- water - 60 g;
- verzadigde vetzuren - 0,1 g;
- onverzadigde vetzuren - 0,1 g;
- organische zuren - 0,1 g;
- mono- en disacchariden - 3,9 g;
- vezel - 1,5 g;
- zetmeel - 26 g;
- as - 1,5 gr.
calorie - 130 kcal;De voedingswaarde van gedroogde knoflook wordt aanzienlijk verminderd door de hoeveelheid koolhydraten te verminderen. En het is 331 kcal per 100 gram product. Het aantal vluchtige productie en essentiële oliën daalt ook, maar het niveau van sporenelementen verandert bijna niet - deze behandeling is het meest spaarzame bruikbare componenten van knoflook.
In gekookte, gebakken of gebeitst vorm, deze groente behoudt veel minder geneeskrachtige eigenschappen en calorische inhoud, en wordt gewoon een specerij. Te veel stoffen worden vernietigd door warmtebehandeling.
Meer informatie over de voordelen en schade van gekookte knoflook is hier te vinden, en meer details over de eigenschappen van geroosterde knoflook zijn te vinden in dit materiaal.
Rauwe knoflook is het meest nuttig.. Het bevat de grootst mogelijke hoeveelheid stoffen die belangrijk zijn voor het gezond functioneren van het lichaam. Ze maken deel uit van hormonen en enzymen, zijn betrokken bij metabolisme en redoxreacties.
Schending van deze reacties veroorzaakt stofwisselingsstoornissen, fouten bij celdeling, wat ernstige gezondheidsproblemen met zich meebrengt.
Macro-elementen:
- magnesium - 30 mg;
- kalium - 260 mg;
- chloor - 30 mg;
- natrium - 17 mg;
- fosfor - 100 mg;
- calcium - 180 mg.
Spoorelementen:
- mangaan - 0,81 mg;
- Zink - 1,025 mg;
- jodium - 9 mcg;
- selenium - 14,2 mcg;
- ijzer 1,5 mg;
- koper: - 130 mcg;
- kobalt: - 9 mcg.
Overweeg welke vitamines een groente bevat. vitamines:
Vitamine B1 - 0,08 mg;- vitamine B2 - 0,08 mg;
- Vitamine B6 - 0,6 mg;
- vitamine K - 1,7 mcg;
- Vitamine PP - 2,8 mg;
- choline - 23,2 mg;
- Vitamine B9 - 3 microgram;
- vitamine C - 10 mg;
- Vitamine E - 0,3 mg.
Vitamine B1 - 0,08 mg;Enkele van de meest karakteristieke verbindingen voor knoflook en elementen moeten meer in detail worden gezegd.
- selenium. Voorkomt celmutatie, verbetert de immuniteit, neutraliseert toxines en vrije radicalen, activeert de antioxiderende eigenschappen van vitamine C en E. Voorkomt de ontwikkeling van tumorprocessen, stimuleert de vorming van hemoglobine, metabolisme. Bij seleniumtekort veroudert het lichaam voortijdig.
- jodium. Inbegrepen in de samenstelling van schildklierhormonen die het metabolisme reguleren van vetten, eiwitten en koolhydraten, energie-uitwisseling, de rijping van kiemcellen. Ook als er jodium is, stimuleert het de ontwikkeling van het intellect, vooral bij kinderen. Het verwijdert radioactieve stoffen uit het lichaam, stabiliseert de algemene hormonale achtergrond, verhoogt de immuniteit.
- Essentiële oliën en fytonciden. Grotendeels, geven zij kruiden zoals een eigenaardige geur.
Diallyldisulfide is de hoofdverbinding in de samenstelling van essentiële knoflookoliën. Ze hebben een sterk antiseptisch effect, maar veroorzaken irritatie van de huid en slijmvliezen.
- allicine. Dit is de bekendste component van knoflook, met een uitgesproken antibioticum, antiseptisch, antiparasitair effect. Als we het vergelijken met kunstmatige antiseptica, dan heeft allicin significant voordelen. Bijvoorbeeld, carbolzuur doodt mycobacterium tuberculosis in 24 uur, en allicine gaat in enkele minuten met deze taak om. Bovendien heeft het een systemisch effect en heeft het een positief effect op het hele organisme.
De voordelen en therapeutische effecten
Door allicine, een aanzienlijk gehalte aan micro-elementen en vitamines, speelt knoflook een belangrijke rol bij de preventie en behandeling van ernstige ziekten.
Hypoactief effect. Knoflook kan de bloedvaten verwijden, waardoor deze de bloeddruk verlagen.- Antibioticum actie. Knoflook vernietigt effectief verschillende soorten bacteriën - salmonella, vibrios, mycobacteriën en staphylococcen. Tegelijkertijd vermindert het de activiteit van veel meer andere soorten microben.
- Anticoagulant actie. Het heeft aspirinopodobnym actie, waardoor het bloedstolsels vernietigt en de opkomst van nieuwe voorkomt, de microcirculatie in weefsels verbetert.
- Antiparasitaire actie. Knoflook is lang gebruikt om parasieten en wormen van het maag-darmkanaal te bestrijden. De pinworms zijn daar het meest gevoelig voor.
- Antivirale eigenschap. Knoflook is een uitstekend hulpmiddel voor de preventie en behandeling van virale ziekten. Sinds de oudheid heeft een paar knoflook tijdens epidemieën het pand ontsmet.Tegenwoordig is al bewezen dat knoflook ademhalingsvirussen negatief kan beïnvloeden en hun verspreiding kan voorkomen.
- Hypolipidemische eigenschap. Er zijn studies dat mensen die knoflook eten vaak een lager cholesterolgehalte hebben. Ook verhoogt het gebruik ervan het aantal lipoproteïnen met hoge dichtheid en bevordert het de resorptie van atherosclerotische plaques.
- Immunomodulerende effecten. Knoflook is een stimulator van biologische reacties, het beïnvloedt het immuunsysteem op celniveau door hun afweermechanismen te activeren.
- Antioxiderende werking. Knoflook kan lipideperoxidatie stoppen door vrije radicalen te binden. Deze functie wordt gerealiseerd door glutathion, zink en selenium. Hierdoor kan knoflook het risico op kanker verminderen.
- Ontgiftingseigenschap. Knoflook heeft het vermogen om gifstoffen te neutraliseren, dus het is zeer effectief in de behandeling van vergiftiging. Het meest succesvol is het gebruik voor ontgifting na vergiftiging met mineraal vergif - arseen, kwik, lood en cadmium.
- Vitaminerende werkingals er niet genoeg vitamines zijn. Door de rijke en gevarieerde samenstelling van vitaminen, behandelt knoflook goed en voorkomt het avitaminose.
Hypoactief effect. Knoflook kan de bloedvaten verwijden, waardoor deze de bloeddruk verlagen.We bieden aan om een video te bekijken over de voordelen van knoflook voor het lichaam:
- op het lichaam van een man;
- voor het vrouwelijk lichaam.
Schade en contra-indicaties
Elk, zelfs het nuttigste geneesmiddel, kan een persoon schaden als u de dosering niet volgt.
In het geval van knoflook, is het ook nodig om matiging te tonen, omdat het echt sterke biologisch actieve stoffen bevat, waarvan de meeste gunstige eigenschappen hebben, maar in grote hoeveelheden een nadelige invloed op het lichaam kunnen hebben.
- Acute specerijen irriteren het slijmvlies en veroorzaken vaak exacerbatie van ziekten van de mondholte, slokdarm, maag, nieren en lever. Bij grote hoeveelheden knoflook kan irritatie optreden, zelfs bij gezonde mensen.
- In grote doses kan knoflook de hersenen beïnvloeden door sulfanyl-hydroxylverbindingen, wat een verandering in de processen van remming en activering van de hersenschors veroorzaakt. Dit veroorzaakt slaperigheid, prikkelbaarheid en verminderde concentratie. Epileptica, het is volledig verboden, omdat deze verbindingen een aanval van aanvallen kunnen uitlokken.
- Zwangere en zogende vrouwen moeten ook voorzichtig zijn. Het effect op de foetus is niet in detail bestudeerd, maar er zijn aannames over de negatieve impact.
Wanneer lactatiekruid de melk doordringt, waardoor het onaangenaam wordt.
Bovendien kan het kind allergisch zijn.
- Individuele intolerantie of allergische reacties op knoflook worden vaak gevonden. Maar zelfs bij het ontbreken van allergieën op de huid en slijmvliezen kan irritatie optreden.
We bieden aan om een video te bekijken over de gevaren van knoflook voor het lichaam:
De samenstelling van deze prachtige plant is verbazingwekkend, het geeft het zo uitgesproken helende eigenschappen dat het als een medicijn kan worden beschouwd. Daarom moet het met matig worden gebruikt. De aanbevolen dosering is twee tot drie kruidnagels per dag.. In sommige gevallen is het beter om een arts te raadplegen. Als de arts geen duidelijke contra-indicaties heeft onthuld, zal knoflook alleen maar gezondheid en een lang leven brengen.
