Koken heerlijke kornoelje jam

Wilde kornoelje wordt wijd verspreid in de Krim, in de Kaukasus, in de Karpaten, Moldavië.

zijn geteeld in veel delen van Rusland, in Polen, Bulgarije, Tsjechië, Italië, Oekraïne, zowel op gespecialiseerde stations als in zomerhuisjes, in moestuinen.

Van een cornel met stenen en zonder jam, jam, waaronder het toevoegen van appels, een sloe, ander fruit en bessen.

Eigenschappen van bessen en jam

Cornel staat bekend om zijn medicinale kwaliteiten. Deze kleine bessen bevatten:

• eiwitten;
• koolhydraten;
• vezels;
• vitamine C. Cornel is een opslagplaats van vitamines;
• P-caroteen;
• beta-caroteen;
• calcium;
• natrium;
• wijnsteenzuur;
• fosfor;
• zwavel;
• magnesium;
• zink;
• barnsteenzuur;
• ijzer;
• ether oliën;
• galluszuur;
• glucose;
• pectine;
• kalium;
• fructose;
• stikstofverbindingen;
• flavonoïden;
• tannines;
• volatiel.

Per 100 g - slechts 45 kcal.

Lees ook op de website de voordelen van perziken voor de gezondheid.

Ontdek hier de gunstige eigenschappen van kersen.

Alles over de voordelen van pruimen: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/sadovaya-sliva-prosto-vkusno-neobhodimo-polezno.html

Vanwege waardevolle kwaliteit kornoelje, jam heeft zo'n handige functies:

• samentrekkend voor mensen met maag- en darmproblemen;
• verbetert de activiteit van de alvleesklier;
• verbetert de spijsvertering, verhoogt de eetlust;
• heeft een diuretische, ontstekingsremmende, bacteriedodende, choleretische eigenschap, daarom wordt het gebruikt voor blaasontsteking en ontsteking van de blaas;
• tonen, stimuleert en versterkt het lichaam;
• verhoogt de immuniteit;
• normaliseert drukvaten in de hersenen en bloed;
• voorkomt het optreden van sclerose;
• vermindert hoofdpijn;
• versterkt de wanden van capillairen en bloedvaten, waardoor het nuttig is bij ontsteking van de aderen, beenoedeem, fragiele haarvaten, veneuze insufficiëntie;
• gebruikt voor ziekten van de gewrichten, huidziekten, eczeem, jicht, lever en nierziekten;
• verbetert en normaliseert het metabolisme;
• nuttig voor gastritis en zweren, acute gastro-enterocolitis, reuma, polyartritis;
• heeft een anti-verzengende werking;
• het wordt gebruikt in geval van een tekort aan vitamines, micro- en macro-elementen, bloedarmoede, koorts;
• helpt bij verkoudheid, griep, bronchitis, schors, keelpijn, sinusitis, rachitis, roodvonk;
• vermindert gewrichtspijn;
• heeft koortswerende eigenschappen;
• gebruikt voor aambeien, tyfus, bloedarmoede, jicht, dysenterie;
• aanbevolen voor bloeden en ziekten van de mondholte.

Echter, er zijn contra-indicaties, gebruik kornoelje wordt niet aanbevolen voor:

• hoge zuurgraad;
• constipatie;
• een prikkelend zenuwstelsel, nerveuze overexcitatie en opwinding (vooral niet 's nachts consumeren);
• individuele intolerantie.

Basisregels voor het maken van jam

Om de jam heerlijk te maken, moet je de volgende regels volgen:

1. Gebruik alleen rijpe bessen voor de productie, maar niet overrijp (ze zullen zich verspreiden) en niet groen (het zal zuur zijn).
2. Na het wassen van de bessen - laat ze drogen.
3. Mengsel voor jam kan niet worden verteerd, anders krimpen de bessen, verliezen ze kleur en zullen ze taai en smaakloos zijn.
4. Om zoveel mogelijk vitamine C te behouden, is het nodig om een ​​zachte methode toe te passen: het mengsel wordt alleen aan de kook gebracht en uitgeschakeld en dan moet het gedurende 5 uur worden afgekoeld. Doe het dus minstens 4 keer.
5. De technologie van het eenvoudig verwijderen van het bot van de bessen tijdens het koken: druk op de bodem van het glas op de bes, want deze is zacht - het bot springt eruit.

Lees op de website hoe je rozenbottels kunt drogen.

Leer van het artikel de nuttige eigenschappen van bosbessen: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/vyrashivanie-sostav-i-poleznye-svojstva-cherniki.html

Bot Jam Recepten

Er zijn veel recepten zonder het verwijderen van de botten, kijken naar de meest populaire:

Optie 1

We hebben nodig:

• kornoelje: kilogram;
• gekookt water: anderhalve glazen;
• suiker: anderhalve kilogram.

Was bessen, sorteer, zet 80 ° C in water, houd 5 minuten vast en dompel het vervolgens onder in ijswater om af te koelen. Dompel de bessen onder in de bereide siroop, kook het mengsel na, blijf nog 15 minuten op het vuur en verwijder het dan.

Deze procedure wordt 5 keer herhaald.

Optie 2

• kornoelje: kilogram;
• suiker: anderhalve kilogram;
• gekookt water: een glas.

We wassen de bessen en sorteren ze, zetten ze in water op 80 ° C, laten ze 5 minuten staan ​​en daarna in ijs om af te koelen.

Doe de bessen in de kokende siroop en laat ze ongeveer 20 minuten koken en haal ze dan uit de oven.

Mengsels hebben minimaal 8 uur nodig om af te koelen.

Giet dan een halve pond suiker in het afgekoelde mengsel en laat het koken tot het klaar is (20 minuten).

Optie 3 (Oma's methode)

• kornoelje: kilogram;
• suiker: 1,3 kg;
• gekookt water: 50 ml.

In het grootste aluminiumbassin wassen en sorteren we de bessen, we doorboren de grootste met een vork om beter te kunnen persen.

Voeg suiker, voeg water, in brand gestoken. Nadat het mengsel kookt - zet de kachel uit en laat afkoelen.

Ten minste nog eens 5 keer de jam moet aan de kook worden gebracht en laten afkoelen. Verwijder in dit geval het schuim dat is gevormd totdat de corneljam begint te dikker te worden.

Het mengsel wordt in potten geschonken, voor dit type conservering is sterilisatie van blikjes op verzoek van de gastvrouw.

Ontpitte recepten

Overweeg de basisopties voor het maken van jam bij het verwijderen van zaden.

Optie 1

Het is noodzakelijk:

• kornoelje: kilogram;
• suiker: anderhalve kilogram;
• gekookt water: 500 ml;
• citroenzuur: 3 g

Dogwood bessen worden gewassen en herhalen met de verwijdering van de botten. Daarna plaatsen we een dubbele zak gaas, ondergedompeld in kokend water, en dan - in ijs (3 keer totdat de taart verdwijnt).

We maken een siroop waarin we de bessen dippen en koken voor het koken, helemaal aan het eind gieten we citroenzuur in.

Optie 2

• suiker: kilogram;
• bessen: kilogram;
• witte droge / halfdroge wijn 2 kopjes.

Bessen grondig gewassen en gesorteerd, trek de botten. Dan zet in een diepe container en giet de wijn, voeg suiker.

Doe het mengsel op het fornuis tot het kookt, en kook het dan tot het dik is (20 minuten). Het bereide mengsel wordt in bewaarpotten geplaatst, bedekt met ijzeren doppen erop en een tijdje in een waterbad gezet.

Na deze procedure rollen de banken samen.

Kookmethode zonder te koken

Om alle gunstige eigenschappen van deze bes en alle vitamines te bewaren, gebruiken we deze optie.

Bessen uitzoeken en gewassen door een zeef gewreven.

Giet vervolgens de suiker (1: 2), vermaal de bessen met suiker, doe ze in potten en sluit ze met plastic deksels.

: Pruimenjam wordt bewaard in de koelkast.

Jammer van appels

Optie 1

• bessen: kilogram;
• appels: een halve kilo;
• suiker: 1,4 kg;
• gekookt water: 1,75 kopjes.

We wassen de bessen en halen de botten. Appels worden ook gewassen en geschild, de zaden gesneden, in plakjes gesneden. In een siroop van suiker (1,25 kilogram water), laat de appels en kook op laag vuur tot ze gaar zijn.

Bereid apart een siroop voor de bessen (400 g een half glas water) en dip de kornoelje erin, kook het op laag vuur gedurende 10 minuten.

Dan meng de twee en stroop op een matig vuur breng ze naar paraatheid.

Optie 2

• bessen: 1,2 kg;
• appels: kilogram;
• suiker: 2 kg;
• gekookt water: liter.

Was de bessen en haalde hen botten. Appels worden ook gewassen, de schil afgesneden, de botten doorgesneden, in stukjes gesneden.

Appels en bessen worden in een siroop gedaan, laten ze koken en ze laten afkoelen gedurende 6 uur. We doen dit alles nog 4 keer volledig klaar.

De tuin van Primula verfraait om het even welke gebied in de voorsteden.

Zie foto's van sierkool op onze website: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/dekorativnaya-kapusta-ekzotichnyj-i-yarkij-element-v-vashem-sadu.html

Cornel jam

Verfrommelde, overrijpe bessen, die niet geschikt zijn voor jam, kunnen worden gebruikt om zeer smakelijke jam te maken.

Wat we doen: de bessen wassen, uitzoeken, de botten verwijderen. Doe dan in een grote kom en giet er een glas appel of kweeperen sap in, kook gedurende 10 minuten, voeg suiker toe (1: 1).

Het mengsel wordt gekookt, constant geroerd, tot het volledig gaar is (slechts 1 keer).

Hoe weet je of de jam klaar is?

Deze methode kan niet alleen worden gebruikt voor cornel jam, maar ook voor jam van andere bessen. Laat het schoteltje op het vlakke oppervlak van de schotel druppel cornel jam draaien en kijk of het zich verspreidt.

Eenmaal: Pruimenjam ophoudt te stromen - het is klaar.

Kant-en-klaar jam is zoet en zuur, ze worden in pure vorm gegeten, ze worden toegevoegd als vulling in taarten en cakes, ze vullen vleesgerechten aan, waardoor het vlees een hartige, ongewone smaak krijgt.

Bekijk de video: René redt: zo kun je jam maken zonder suiker toe te voegen (November 2024).