Gedroogde pruimen zijn redelijk eenvoudig thuis te bereiden.
Ze zijn niet alleen smakelijk, maar ook nuttig voor ziekten van het hart en de bloedvaten, verhoogde druk en problemen met de spijsvertering.
Vanwege de smaak en helende eigenschappen, wordt deze gedroogde vrucht veel gebruikt bij het koken.
Hoe een pruim kiezen om te drogen
Dergelijke variëteiten zoals Hongaars, kersenpruim, groen blad en Kyustendil-pruimen worden meestal gebruikt voor het drogen, maar er kunnen ook andere soorten pruimen worden gebruikt.
Kleine vruchten worden in hun geheel gedroogd, groot om het proces te versnellen wordt gehalveerd en gereinigd van zaad.
Ongeacht de droogmethode, worden de pruimen eerst gesorteerd en nemen alleen sterk rijp fruit zonder schade.
Vervolgens moeten ze de steel wassen en verwijderen. Het is noodzakelijk om vruchten van ongeveer dezelfde grootte te kiezen, zodat ze gelijkmatig uitdrogen.
Bereid fruit kan worden gedroogd in de oven, elektrische droger of in de zon.
Ook op onze website kunt u leren hoe u de kornoelje kunt drogen.
Zie hier hoe u kornoeljeboom kunt maken.
Specificiteit van clematis-transplantatie in de lente op de datas: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html
Ook op onze website kunt u leren hoe u de kornoelje kunt drogen.Droge pruimen in de oven
Vóór het drogen moet het hele fruit gedurende 1-2 minuten in kokend water worden geblancheerd, waarbij 2 theelepels frisdrank eerder zijn opgelost. Vervolgens worden de pruimen gewassen met koud water en nat gemaakt met een handdoek.
Blancheren wordt zo uitgevoerd dat kleine scheurtjes verschijnen op het oppervlak van de vrucht, die nodig zijn voor de verdamping van vocht. Als de pruimen vóór het drogen in twee zijn gesneden, is blancheren niet nodig.
Droogpruimen in de oven worden in verschillende stappen bij verschillende temperaturen uitgevoerd. Eerst warmt de oven op tot 50 graden, een bakplaat met pruimen wordt erin geplaatst gedurende 5 uur, waarna het fruit moet afkoelen.
In de tweede fase warmt de oven op tot 70 graden, de omgekeerde pruimen blijven ook 5 uur drogen. Daarna stijgt de temperatuur tot 75 graden, waarna de pruimen gereed worden gemaakt.
Droge pruimen in elektrische droger
Voor het drogen in een elektrische droger worden de pruimen op dezelfde manier geblancheerd als voor het drogen in de oven.
Fruit wordt in een enkele laag op een pallet gelegd, als ze in tweeën gesneden worden.
Het droogproces wordt uitgevoerd in 3 fasen bij verschillende temperaturen:
- 3-4 uur bij een temperatuur van 45-55 graden;
- 3-6 uur bij een temperatuur van 60 graden;
- 3-6 uur bij een temperatuur van 75-80 graden.
In elke fase moeten pallets eenmaal per uur worden verwisseld. Aan het einde van elke fase moeten de pallets uit de droger worden verwijderd om de pruimen binnen een paar uur op kamertemperatuur te koelen.
Clematis is een prachtig ornamentaal hekwerk. Lees alles over planten en verzorgen van clematis.
Clematis heeft een groot aantal variëteiten. Cijfers van witte clematis: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html
Clematis is een prachtig ornamentaal hekwerk. Lees alles over planten en verzorgen van clematis.Hoe pruimen in de zon te drogen
Op een natuurlijke manier worden pruimen gedroogd op houten platen. Helften ontpitte pruimen worden niet te strak op een laken geplaatst, in stukken gesneden zodat de pruimen tijdens het drogen geen sap verliezen.
In de zon moeten de pruimen 4-5 dagen worden bewaard, afhankelijk van de grootte van het fruit.
Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat er geen vliegen of wespen op zitten, anders kan een dergelijk product schadelijke bacteriën bevatten.
'S Nachts moeten ze naar de kamer worden gebracht en' s morgens om de lucht te maken nadat de dauw is gevallen, anders zal de vrucht vochtig zijn.
Tijdens het drogen worden de pruimen periodiek omgekeerd zodat ze aan alle kanten gelijkmatig drogen.
Na het drogen in de zon worden de pruimen nog 3-4 dagen in de schaduw gedroogd.
Bepaling van de kwaliteit van gedroogd fruit
De bereidheid van gedroogde vruchten wordt bepaald door de volgende kenmerken:
- wanneer erop wordt gedrukt, verschijnen er geen scheuren en komt er geen sap vrij;
- gedroogde vruchten moeten stevig, stevig zijn, maar mogen niet verbrokkelen als ze worden ingedrukt;
- fruit mag niet aan handen kleven.
Bewaar gedroogde pruimen in een goed geventileerde ruimte. Weefsels, papieren zakken en dozen gemaakt van hout of karton zullen geschikt zijn als een container.
Opslag in glazen potten is toegestaan, terwijl de pruimen worden gegoten met kristalsuiker. Naast de gedroogde vruchten mogen geen producten met een sterke geur worden geplaatst, omdat gedroogde pruimen deze kunnen opnemen.
Vergeet niet het artikel te lezen dat het gebruik van pruimen beschrijft.
Hoe perziken thuis te kweken, lees door op de link te klikken: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html
Vergeet niet het artikel te lezen dat het gebruik van pruimen beschrijft.Pruim snoep
Je kunt pastila maken van pruimen - een heerlijk en gezond dessert. De recepten voor de bereiding zijn behoorlijk gevarieerd, maar ze komen allemaal neer op de bereiding van pruimenpuree, die in dunne lagen wordt gedroogd.
Ingrediënten vereist:
- pruimen - 1 kg;
- suiker - 1 kop.
Indien gewenst kan suiker worden vervangen door honing, en voeg je favoriete kruiden toe: kruidnagel, kaneel, enz.
Rijpe pruimen moeten worden gewassen, gereinigd van stengels en zaden. Aardappelpuree voor pasta's kan worden gekookt op het fornuis of in de oven.
In het eerste geval zijn gietijzeren of antiaanbakschalen nodig, op de bodem waarvan water 1 cm hoog wordt gegoten en gesneden pruimen worden gegoten.
De gerechten zijn bedekt met een deksel, de pruimen worden 1 uur gekookt op laag vuur, je hoeft ze niet te mengen.
Vervolgens wordt de pruimmassa van het vuur verwijderd en gekoeld.
De afgekoelde pruimen worden door een zeef afgeveegd. Puree wordt gekookt met de toevoeging van suiker op een langzame brand gedurende 1 uur onder voortdurend roeren.
In het tweede geval worden de fijngehakte pruimen in een hittebestendige schaal geplaatst en weggekookt onder een gesloten deksel in de oven op gemiddelde temperatuur. Na het verschijnen van het sap wordt er suiker aan toegevoegd, de massa wordt gemengd en teruggevoerd naar de oven. Wanneer de suiker volledig is opgelost, worden de pruimen afgekoeld en door een zeef gewreven.
Afgewerkte puree legde een dunne laag op een bakplaat. Om te voorkomen dat het wordt verbrand, is het vooraf bekleed met perkamentpapier. Je moet een laag aardappelpuree niet te dun maken, anders zal de pasta scheuren als hij wordt verwijderd. Een te dikke puree zal slecht uitdrogen. De optimale dikte is 3-6 mm.
Bereid marshmallow-vellen in buizen of snijd ze in platen en bewaar ze op een koele, droge plaats. Er moet voor worden gezorgd dat de pastila tijdens opslag niet vochtig wordt. Indien nodig wordt de droogprocedure herhaald.
Ongeacht de droogmethode kan op de juiste wijze bereid gedroogd fruit voor een lange tijd worden bewaard. Tegelijkertijd behouden ze alle heilzame eigenschappen van verse pruimen.
