Pompoen is een ongelooflijk voedzame groente, rijk vitamines en sporenelementen. Een verscheidenheid aan gerechten die bereid kunnen worden met de pompoen, kan zowel de dagelijkse als de feestelijke tafel versieren.
Als je niet wilt delen met een lekker en gezond product, zelfs in de winterkou, dan kan dat bereid je voor op de winter. Een van de beste manieren om je voor te bereiden op de winter is drogen, een droogproces dat alle smaak en gunstige eigenschappen van het product behoudt.
Over het opslaan van pompoenen thuis en over het opslaan in de kelder of kelder, lees op onze website.
Samenstelling en gebruik
Wat is een bruikbare gedroogde pompoen? Pompoen - natuurlijk vitamine- en mineraalcomplex. De vrucht wordt door zijn inhoud beschouwd als de kampioen onder andere vruchten. klier. Naast ijzer omvat het product:
- beta-caroteen;
- vezels;
- vitamines - C, E, B1, B2, PP;
- macro- en micro-elementen - kalium, calcium, koper, magnesium, kobalt, fluor, silicium, zink.
Dagelijkse consumptie van pompoen wordt aanbevolen voor mensen met verschillende aandoeningen van het hart en de bloedvaten. Verhoogde inhoud kalium helpt bij het verbeteren van de functionaliteit van het hart, het versterken van de wanden van bloedvaten en het wegwerken van wallen.
Vitamine E en zinkzoutenMet welke pompoen is bijzonder rijk, helpen om voortijdige veroudering van het lichaam te voorkomen.
Pompoen - product diëtetisch. Vanwege het minimale gehalte aan grove vezels en zuren is het toegestaan dat groenten worden geconsumeerd door mensen met ontstekingsziekten van de spijsverteringsorganen.
Een enorm voordeel waarmee pompoen mensen bijbrengt ijzergebreksanemieomdat het een mineraalcomplex bevat, dat deelneemt aan het proces van bloedvorming. Regelmatige consumptie van gedroogde pompoen heeft een positief effect op de lever.
Pumpkin zelf is een product weinig calorieënen als het gedroogd is, zonder toevoeging van suiker, is de calorische waarde 28 kcal / 100 g. Als de pompoen echter gedroogd, bestendig en blancheren in suikerde calorische waarde neemt toe tot 110 kcal / 100 g.
Hoe te om een pompoen voor de winter in de diepvriezer te bevriezen, lees ons artikel.
Basisregels
Hoe pompoen thuis te genezen? Alle soorten pompoen zijn geschikt om te drogen. Om te leren hoe en in welke tijd het nodig is om de pompoen uit de tuin te verwijderen, kunt u leren van ons artikel. Voordat je begint met het oogsten van een groente, het moeten voorbereiden:
- Was de verse pompoen onder stromend water.
- Schil af.
- Snijd in tweeën en verwijder de zaden (die vervolgens kunnen worden gedroogd voor menselijke consumptie).
- Vermalen tot kleine blokjes, 3-3,5 cm dik.
- Leg de pompoen op deze manier in een brede bak, snijd suikerzand (per 1 kg verse pompoen 0,2-0,25 kg suiker), doe er bovenop onderdrukking en zet in donker cool plaats voor 15 uur.
- Laat na een bepaalde tijd het pompoensap uitlekken (het is wenselijk om het sap te bewaren voor kookstroopwelke in de toekomst nodig zal zijn) en suiker opnieuw te gieten, daarna de pompoen plaatsen 12 uur op een koele plaats.
- Van het resulterende sap om te koken siroop, nog eens toe te voegen 100-150 gram gekorrelde suiker.
Kook en plaats de bereide stukken in de siroop op een temperatuur van 85-90 graden, duurt 10-15 minuten en afvoer in een vergiet, laat overtollige vloeistof weglopen.
Na de voorbereidende activiteiten kan de pompoen worden verwelkt.
middelen
Gewoonlijk vindt het droogproces plaats buiten of in een oven of elektrische droger. Hoe een pompoen te drogen voor een decor en handgemaakte artikelen, kunt u leren van andere ons artikel.
In de lucht
Voor het drogen aan de lucht moeten de voorbereide stukken op een zeef worden gelegd op een plaats met goede ventilatiewaar direct zonlicht niet op valt.
Een paar dagen later de stukken moet mixen en vertrek voor nog eens 2 dagen. Daarna kun je de zon maken en een pompoen 2 dagen in zulke omstandigheden laten. Meestal gaat droge lucht mee 5-7 dagen.
Om te leren hoe je een pompoen recht in je keuken kunt drogen, kun je uit de video ontdekken:
In de oven
Het oogstproces van de pompoen gaat sneller als deze in een oven wordt geproduceerd. Om dit te doen, wordt het bereide product op een bakplaat in 1 laag uitgespreid en in een voorverwarmde oven geplaatst tot 80-85 graden gedurende een half uur.
Vervolgens moet de pompoen worden afgekoeld tot kamertemperatuur en opnieuw naar de oven worden gestuurd, maar dan in temperatuursomstandigheden 65-70 graden. Geniet 35-40 minuten, koel af en herhaal de procedure.
Hoe maak je een gedroogde pompoen in de oven zoet? Hoe je een pompoen kookt die in de oven met suiker is gedroogd, kun je leren van de video:
In de elektrische droger
Hoe een pompoen in een elektrische droger kronkelen? Het droogproces in de elektrische droger verschilt praktisch niet van het drogen in de oven.
Zet de voorbereide pompoen op de pallets en draai het apparaat in maximale temperatuurmodus.
Nadat de pompoen begint uit te drogen, verlaag de temperatuur naar 65 graden en verwelkt tot klaarheid.
De droogtijd en temperatuur zijn voor elk model elektrische droger verschillend. Het is beter om de instructies voor elektrische apparaten te lezen.
Over de methoden om wortels, paprika's, appels en peren te drogen, lees ook op onze website.
recepten
Gedroogde pompoen zonder suiker in de oven
De voorbereide en gemalen pompoen wordt geplaatst in de open lucht in de schaduwdoor de zeef te ontbinden. Periodiek inkopen is noodzakelijk roerenzodat de lucht op elk stuk inwerkt.
door middel van 4-5 dagen gedroogde plakjes worden in de oven geplaatst en bij een temperatuur gedroogd 50-60 graden met de deur op een kier gedurende 20 minuten.
Hoe op te slaan?
Gedroogde pompoen, evenals andere gedroogde producten, worden op een temperatuur bewaard niet meer dan 23 graden in een ruimte met relatieve vochtigheid niet meer dan 75%. Geschikt voor opslag glazen potten met drukdoppen en papieren zakken. Met de juiste opslag is de houdbaarheid van gedroogde pompoen 24 maanden.
Gedroogde pompoen kan worden gebruikt als een op zichzelf staand product, en voor de vullingen van verschillende taarten, als een aanvulling op granen en soepen.
Een van nature zoete pompoen zal worden goede snoepvervanger voor kleine kinderen.
De verbazingwekkende smaak van gedroogde pompoen doet je denken aan de zonnige zomer, zelfs in de ergste winter.
Hoe maak je een smakelijke gedroogde pompoen in de droger klaar voor kinderen? recept pompoen snoep en een banaan in een elektrische droger, je leert van deze video:
