Gedroogde paprika's voegen eenvoudig een eenvoudig gerecht toe. heerlijke smaak, maakt voedsel rijk aan vitamines. Daarom, zo niet medische contra-indicatieshet kan zowel aan de eerste als aan de tweede worden toegevoegd aan vlees- en vogelpasteien.
Is het mogelijk om paprika's voor de winter te drogen? Ja. Hoogwaardig product wordt verkregen bij het gebruik van zoete paprika van welke kleur dan ook. De meest geurige massa wordt verkregen uit goed gerijpte vruchten. dikwandige variëteiten.
Als je al genoeg vruchten van Bulgaarse peper hebt ontvangen om ze in verse vorm te bewaren en zelfs in de vriezer voor de winter in de vriezer kunt invriezen, inclusief het geheel als vulling, dan heb je niets anders te doen dan droge paprika of sushina te maken voor de winter.
Goed of slecht?
In paprika zijn opgenomen: B-vitaminen, caroteen, vitamine E, foliumzuur, zink, "hartvitamine" kalium, goed verteerbare vormen van fosfor, natrium, calcium, jodium. Er zit veel ijzer en koper in de gerijpte paprika's die we nodig hebben bloedvorming.
Schadelijk voor de gezondheid de gedroogde paprika zet een persoon alleen als het wordt gegeten met:
- angina pectoris,
- ernstige hypotensie
- elk type gastro-intestinale maagzweer,
- gastritis,
- leverproblemen
- problemen met het urinestelsel,
- aambeien.
Bij afwezigheid van deze ziekten, gedroogde paprika kan veilig worden toegevoegd aan geschikte gerechtenzodat:
- ondersteuning van de immuunbarrière
- de groei van nagels, haar verbeteren,
- de kwaliteit van het gezichtsvermogen verbeteren
- hypertensieve manifestaties beperken,
- het risico op vaatocclusie verminderen,
- wek je eetlust op
- vermindering van de kans op het ontwikkelen van diabetes.
Energiewaarde en caloriedroogde paprika hoger dan dat van vers 10 keer en is gelijk aan 390 - 400 kcal. Het product dat is afgeleid van groen fruit heeft de laagste calorische waarde, aangezien het in het begin, in de pulp van groene paprika, niet meer dan 20 kcal bevat. Ter vergelijking: het caloriegehalte van geel en rood vers fruit is 30-40 kcal.
Basisregels
Eerder hadden we het al over hoe je hete chili peper thuis kunt drogen. Laten we het nu hebben over hoe je de Bulgaarse peper voor de winter kunt drogen.
Hoe om paprika's te bereiden voor het drogen? Na grondig spoelen van de vrucht onder stromend water, veeg elk van overtollig vocht en vrij van tekenen van bederf, staart met een kern. Verkruimelde zadenvastzitten in de groente, uitschudden, tikken met een brede rand op de palm of het oppervlak van de tafel.
Maar zelfs als er nog een paar zaden overblijven de smaak van het eindproduct zal niet verslechterenen de kooktijd zal niet toenemen. Na het reinigen van een partij groenten, worden ze in vieren gesneden en vervolgens verkruimeld tot stroken van 3-4 mm dik.
Wat om zoete paprika te drogen? De gemalen peper is gedroogd:
- in elektrische drogers
- in elektrische, gasovens,
- in de magnetron,
- op pallets, tentoongesteld op een voorlaatste plaats.
Op wat temperatuur droge paprika? In de lucht kunnen de grondstoffen worden gedroogd bij elke positieve temperatuur, bij afwezigheid van een hoge luchtvochtigheid ('s Nachts moeten dienbladen met peper worden afgedekt of in een droge ruimte worden geplaatst).
In de oven en elektrische droger voor paprika kiezen vijftig graden modus, deze temperatuur handhaven totdat de plakken in de gewenste toestand zijn gebracht
Hoeveel tijd drogen? Bij drogen in natuurlijke omstandigheden, wanneer de lucht gedurende de dag opwarmt tot 30 graden of meer graden Celsius, nodig 3-4 dagen. Bij lagere temperaturen - 5-7 dagen. Bij 50 graden Celsius, zal geplette peper de gewenste conditie bereiken 12-24 uur. De voorbereidingstermijn is afhankelijk van het verwerkte volume, de dikte van de plakjes.
Hoe droog je de paprika thuis? Tips voor het drogen en bewaren van paprika's in deze video:
middelen
Hoe de Bulgaarse peper voor de winter in te drogen elektrische droger? Peperdroogalgoritme in een elektrische droger:
- Pepper wassen.
- Drogen
- Vruchten vrij van staarten.
- Van elke groente om het midden met zaden te verwijderen.
- Snijd de hele paprika manueel of met een groentesnijder in reepjes.
- Verspreid de resulterende massa in trays in gelijkmatige lagen.
- Kies een temperatuurregime.
- Schakel de machine in.
- Nadat u de plakken in de gewenste staat hebt afgesteld, schakelt u het apparaat uit en laat u de grondstoffen volledig afkoelen.
- Leg de reepjes groenten in een glazen bak of hak eerst de grondstoffen in een staat van poeder en bewaar ze vervolgens in een hermetisch afgesloten pot.
Hoe droog je de paprika's in een elektrische droger? Je aandacht is een video-instructie over het drogen van paprika in elektrische droger:
Hoe je paprika thuis droogt de oven? Het algoritme voor het drogen van paprika met behulp van de oven:
- Pepper wassen.
- Veeg droog.
- Snijd de kernen.
- Elke vrucht is verdeeld in kwartalen en vervolgens in reepjes.
- Leg de knuppel op een bakplaat bekleed met perkament (laag niet meer dan 1 cm).
- Zet de oven aan bij 50 ° C ... 60 ° C.
- Plaats het dienblad in de oven.
- Bedek de ovendeur niet volledig (u kunt een vork gebruiken en deze tussen de deur en de oven in de kast houden).
- Roer de massa periodiek met een lepel.
Zet na een paar uur de oven uit, doe de deur niet dicht.- De volgende dag, na het mengen van de paprika, zet u de oven opnieuw aan en voert u de hierboven genoemde stappen uit.
- De procedure wordt herhaald totdat de plakjes droog zijn.
Zet na een paar uur de oven uit, doe de deur niet dicht.Hoe gedroogde paprika te koken voor de winter in de magnetron? Het algoritme voor het drogen van zoete paprika in de magnetron:
- 3-4 paprikawas.
- Vruchten om af te vegen.
- De kernen snijden.
- Snijd het vlees in gelijke reepjes of blokjes.
- Massa verspreid op een bord, zodat tussen de stukken een beetje doorschijnende bodem.
- Schakel het fornuis gedurende 2 minuten in door 200 - 300 watt te selecteren.
- Het proces vertrekt niet zonder toezicht.
- Na het uitzetten van de oven open voor ventilatie, meng de plakjes.
- Als de plakjes nog steeds nat zijn, herhaalt u de procedure.
- Wanneer de geur van branden, de mate van kracht verminderen.
Hoe peper te drogen in de lucht? Peper droogt perfect in de lucht:
- De geplette vruchten worden op een schaal verspreid en vervolgens in de halfschaduw bewaard en een nacht in een droge ruimte opruimen.
- De uit de kernen geruimde vruchten worden aan een touw geregen, waarna ze het tussen de steunen onder een baldakijn of in een droge ruimte trekken.
Hoe droog je de paprika thuis? Een eenvoudige manier om peper in de lucht te drogen, wordt door een huisvrouw in deze video met je gedeeld:
Sushina-opslag
Hoe en wat om gedroogde Bulgaarse peper te bewaren? In hermetisch afgesloten glas, keramiek, metaal roestvrijstalen blikken.
Als de winkel / keuken constant een lage luchtvochtigheid heeft, kan gedroogde Bulgaarse peper worden opgeslagen canvas tassen.
Als de peper in de lucht was gedroogd, dan moest hij voordat hij in de blikken werd gedaan, worden "ontsmet" - ontsteek in de oven.
Om dit te doen, wordt de oven verwarmd tot een temperatuur van 90 ° C ... 100 ° Cen uit. Plaats de gedroogde pepers onmiddellijk in de oven en bewaar ze tot ze afgekoeld zijn.
Gedroogde pepers kunnen niet alleen als vitaminesupplement bij gerechten worden gebruikt, maar ook als een product voor de "wormvangst" voor die gedwongen om te eten.
