Met de komst van de herfst beginnen tuiniers na te denken over de oogst en de opslag ervan. Vandaag zullen we het hebben over het bekende wortelgewas - wortels. Het is rijk aan micro-elementen en vitamines, die op hun beurt gunstig zijn voor het menselijk lichaam. Het heeft een aangename smaak en is onmisbaar bij het bereiden van de meeste gerechten.
De groente verliest tijdens het bewaren van het product zijn heilzame eigenschappen niet. Daarom is het belangrijk om het fruit goed te bewaren tot de volgende oogst. Hoe het goed te doen - lees verder.
kenmerken
Elke boer koos voor zichzelf de beste en meest geschikte manier om het gewas op te slaan. Maar wat te doen als u in een appartement woont en er geen kelders beschikbaar zijn. Er zijn verschillende opties voor het lang bewaren van wortelgroenten in een appartement.
Kan ik dit thuis doen? Ja en De meest optimale plek om gewassen op te slaan in het appartement is een balkon. Wortelen zijn heel grillig, houden niet van overmatige hoeveelheden licht, vocht en vochtigheid. Voor opslag worden niet jonge en niet overrijpe gewassen geselecteerd.
Mogelijke opties
Om wortels lang op het balkon te bewaren, moet je het fruit goed voorbereiden en een opslagmethode kiezen.
Voor de veiligheid van wortelgewassen geschikt voor uitsluitend beglaasd en onverwarmd balkon.
Er zijn verschillende bewezen opslagmogelijkheden op het balkon:
- In een doos met zand, mos, uienschil of zaagsel.
- Met de hulp van klei.
- In plastic zakken.
- In de pannen.
Het wortelgewas blijft in een doos en is bedekt met een dichte afdekking om te voorkomen dat het licht en de lucht wordt geraakt. Bij opslag is de groente niet onderworpen aan reiniging en wassen. Onder voorbehoud van de aanbevelingen kunnen worden opgeslagen voor 6-8 maanden.
Geschikte plantaardige variëteiten
Onder het grote aantal wortels, het meest geschikt voor opslag in de winter zijn tussenseizoen en late variëteiten. Besteed aandacht aan de volgende variëteiten van wortelgroenten:
Koningin van de herfst
Ideaal voor lange opslag. De vrucht weegt ongeveer 200 g en groeit tot een lengte van 25 cm. De rijpingsperiode is 120 dagen vanaf het moment van opkomst. Beschikt over een sappige tint en aangename smaak. Opgeslagen tot halverwege de zomer.
Vita Long
Het heeft een uitstekend niveau van leven. Rijpingstijd 140 dagen. Het groeit tot 30 cm lang en heeft een zoete beet.
Karlen
Bevat een hoge hoeveelheid suiker. Vegetatieperiode - 130 dagen. Bewaart zijn smaak en vitamines goed als het op de juiste manier wordt opgeslagen tot de lente.
Samson
Pretentieloze en zeer smakelijke wortelvariëteit halverwege het seizoen. Het groeiseizoen is 110-115 dagen. Bereikt niet de grote afmetingen - 20 cm, met een gewicht van 150-200 g.
vitamine
Deze variëteit is zeer sappig en bevat veel gezonde vitamines. Het rijpingsproces is 115 dagen. Verschilt in uitstekende blues.
Moskou winter
Botte groenten van 150 g en 17 cm lang. Uitstekend bewaart vitaminen en sporenelementen tot halverwege de lente.
kardinaal
Deze variëteit heeft zichzelf bewezen als goed bewaard gebleven. Bevat een aanzienlijke hoeveelheid kerotine en suiker. Bereik de kleine afmetingen - tot 20 cm, met een gewicht van 150 g.
Voorbereidende fase
Voor het succesvol bewaren van de wortel - dit is de juiste en tijdige oogst. Elke variëteit heeft zijn eigen rijpingstijd. Overbelichte wortels in de grond zullen een overaanbod aan voedingsstoffen ontvangen, en zullen een smakelijk hapje voor ongedierte worden, en niet gerijpt, zullen niet een volledige hoeveelheid vitamines accumuleren, die de smaak zullen beïnvloeden.
Het is belangrijk! Focus op de rijping van de vrucht kan op de bladeren zijn, als de onderste bladeren geel beginnen te kleuren, dan is het gewas klaar voor de oogst. De oogst moet vóór de eerste nachtvorst worden verzameld.
- Na het oogsten, is het noodzakelijk om de toppen te trimmen om vocht en gunstige vitamines te behouden en gedurende 2-3 uur in de zon te drogen.
- Snijd de bovenkant van de bladeren moet een scherp mes zijn, laat 1 cm.
- Voor het opbergen wordt de groente een week bij een temperatuur van 10-15 graden bewaard. Gedurende deze tijd worden afgesneden locaties weggesleept en zieke en verwende groenten verdwijnen.
Voor opslag zijn geselecteerd solide en zonder schade aan de wortels, de rest worden onmiddellijk gebruikt.
Welke temperatuur zou moeten zijn?
Om wortels op het balkon te bewaren, moet men zich houden aan optimale indicatoren van temperatuur en vochtigheid, waarbij het wortelgewas zijn vitamines en smaak behoudt en niet zal verslechteren. Bij een temperatuur van +8 begint het proces van verval of ontkieming.en bij lage groente bevriest en vervaagt. Dus wat is de beste temperatuur om de groente in de winter te bewaren? De luchtvochtigheidsindex mag niet hoger zijn dan 85-90%, en de temperatuur moet in het bereik van 0 tot +2 graden liggen. Toelaatbare overmaat tot +6 graden.
Opslag methoden
Dus hoe kun je een groente in de winter in een appartement thuis bewaren? U moet de juiste opslagmethode kiezen en de aanbevelingen opvolgen.
In klei
Voor opslag in klei hebt u het volgende nodig: een doos, klei, water, voedselfolie.
- Van tevoren is het nodig om de oplossing te bereiden door water met klei te mengen tot een homogene massa en deze gedurende 3 dagen te laten trekken tot de consistentie van zure room.
- Leg een film op de bodem van de doos en leg de vrucht niet in contact met elkaar.
- Giet vervolgens klei en geef de tijd om te drogen, in deze volgorde is de doos tot de bovenkant gevuld.
In het zand
Zand behoudt vocht goed en behoudt de temperatuur. Noodzakelijk hiervoor: doos, zand en water. Zand heeft een liter water nodig dat nat is voor één emmer. Aan de slag.
- Op de bodem van de doos giet een laag zand 3-4 cm, gevolgd door wortels zonder elkaar aan te raken, en opnieuw een laag zand.
- Ga door met afwisselend tot het vak vol is.
In het zand kunt u 1% gehydrateerde kalk of as toevoegenEen dergelijk additief heeft een antiseptisch effect, waardoor schimmels en bacteriën zich niet verspreiden.
In mos
Op de nota. Moss kan koolstofdioxide in de doos in de vereiste hoeveelheid voor wortels houden.
- De oogst moet eerst een dag op een koude plaats worden bewaard.
- Pak vervolgens de doos en veenmos en leg ook lagen op de bovenkant van de container.
In zaagsel
Voor dergelijke opslag er wordt alleen vers zaagsel gebruikt en in de microben en bacteriën van vorig jaar kan worden gestartdie de worteloogst bederven. Het is in lagen gelegd, zoals in de vorige versies.
Ui Husk
Husk scheidt etherische oliën af die een schadelijk effect hebben op bacteriën, waardoor rotting van de vrucht wordt voorkomen. De volgorde van leggen is vergelijkbaar met opslag in zaagsel.
In de pan
U kunt grote geëmailleerde pannen gebruiken. Met deze optie kunt u ook wortels lang bewaren.
- Rooibos moet worden gewassen, gedroogd en de toppen worden gesneden.
- Ze worden rechtop gelegd, bedekt met een servet en een deksel erop.
Mogelijke problemen en hun oplossing
Met de komst van vorst op het balkon, daalt de luchttemperatuur, wat voor de wortel zwaar is, in welk geval het in het huis zal worden gebracht, en achtergelaten aan de balkondeur, of extra wordt verwarmd.
Wanneer u groenten op het balkon opslaat, moet u de algemene aanbevelingen volgen en het product verspreiden zonder contact met elkaar te maken, dit voorkomt het rotten van het hele gewas. Ongeacht de vulstof, dozen moeten goed worden afgedekt.
Tips en waarschuwingen
Was niet voordat je het opbergt, want het fruit kan beschadigd raken en het rotten begint.- Controleer regelmatig op schimmel en rot en reinig de slechte.
- Niet alle soorten hebben een uitstekende bewaring.
- Controleer het temperatuurregime en voorkom bevriezing en oververhitting.
- Bewaar de wortel kan in de vriezer staan - moet op een grove rasp worden geraspt en in zakken worden gedaan. Haal indien nodig het vereiste aantal wortels voor het koken en verbreek ze.
Was niet voordat je het opbergt, want het fruit kan beschadigd raken en het rotten begint.conclusie
Wortel is een smakelijk en gezond product voor het hele gezin. Het bevat een enorme hoeveelheid vitamine A, C, D, E, K, P en vele andere dingen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Om in de winter te kunnen eten, moet ze de voorraad opslaan. Met de juiste aanpak en naleving van alle aanbevelingen, zullen op uw tafels de hele winter sappige en verse wortelen aanwezig zijn.
