Wortelen zijn gezond, smakelijk en een van de meest populaire producten op onze tafel op elk moment van het jaar, vooral in de winter. Het is moeilijker om vers te blijven tot de lente, dan andere groenten.
Deze wortel heeft een zeer gevoelige schil, als gevolg van schade waaraan de groente snel kan degenereren. Ook kunnen lang niet alle soorten wortels worden bewaard.
In ons artikel zullen we praten over de beste variëteiten en manieren om verse wortels te bewaren. We raden ook aan om een nuttige video over het onderwerp te bekijken.
Kenmerken van de structuur van de te oogsten groente
Late wortelvariëteiten en zijn hybride soorten zijn het meest geschikt voor winteropslag.. Het wortelgewas moet de juiste vorm hebben, een hoog rendement hebben en de mogelijkheid hebben om langdurig te worden opgeslagen. Vroege wortelsoorten kunnen het beste direct na het oogsten worden gebruikt en niet voor de winter worden bewaard, omdat ze niet geschikt zijn voor langdurige veroudering.
Kan het tot de lente rauw worden gehouden?
Er zijn veel manieren om wortels lang vers te houden, ondanks de kieskeurigheid van dit groentegewas. Er zijn de meest populaire manieren om verse wortels te bewaren, die allemaal moeten voldoen aan bepaalde regels.
Een van de regels is tijdig oogsten, zoals wortels die vooraf zijn gegraven hebben geen tijd om de nodige hoeveelheid suikers te verzamelen, wat de smaak negatief zal beïnvloeden. Aan de wortel, overbelicht langer gelegd, accumuleert integendeel een overmaat aan aminozuren en suikers, waardoor het een aantrekkelijke groente is voor ongedierte.
Welk cijfer om te kiezen?
Is belangrijk: Zelfs een goed gegraven, gezonde en grote wortel, die aan alle voorwaarden voor opslag voldoet, kan een maand na opslag verslechteren (zwart worden, rotten). Dit kan te wijten zijn aan een verkeerd geselecteerde wortelras. Er zijn variëteiten die geschikt zijn voor winterstalling en die niet geschikt zijn voor deze winter.
De beste en langst bewaard gebleven conische vormen:
Valeria.- Losinoostrovskaya.
- Shantanu.
- Onvergelijkbaar.
- Vitamine.
- Moskou winter.
Valeria.De meest ongeschikte variëteiten voor langdurige conservering zijn variëteiten met korte wortels.Bijvoorbeeld de Parijse wortel. Om niet verward te raken in de variëteit van wortelen, moet je bij het kiezen van een aantal functies onthouden.
- Het is het beste om te kopen voor het planten van binnenlandse kweekvariëteiten van wortelgroenten die zijn aangepast aan het lokale klimaat.
- Vruchten van de verlengde vorm zijn geschikt voor de brokkelige, zuurstofrijke grond.
- Voor opslag meer geschikt gewas, geplant in de vroege zomer.
- Rondvormige wortelen rijpen snel, maar produceren een klein gewas.
- De variëteiten van buitenlandse producenten kunnen er mooier uitzien, maar vereisen bepaalde groeiomstandigheden en bemesten de grond.
Let bij het kiezen van een variëteit aan wortels op de bestendigheid tegen scheuren.. Elke scheur in het oppervlak is vrije toegang voor bacteriën en schimmels. Een beschadigde groente zal niet lang worden opgeslagen, zelfs niet onder gunstige omstandigheden.
Voorbereidende fase
Er zijn verschillende eenvoudige regels in de voorbereidende fase, die moeten worden gevolgd voordat dit groentegewas wordt gelegd voor langdurige opslag.
- Aan de vooravond van het graven hoeven de bedden met wortels niet te worden bewaterd.
- De toppen worden onmiddellijk na het oogsten gesnoeid, omdat het vocht uit de vrucht trekt.
- Na het snijden van de toppen wordt het gewas 2-3 uur gedroogd in de zon.
- Tijdens de week moeten de wortels op een temperatuur van 10-14 graden worden gehouden.
- Voordat de wortels naar de opslagplaats worden geoogst, moeten de ongeschikte wortelgroenten worden gesorteerd en verwijderd.
Hoe om te sparen voor de winter thuis?
De ervaring van tuinders heeft aangetoond dat het niet nodig is om de wortels van de grond te reinigen als deze groeide in zware vochtige grond. Wortelgewassen met gedroogde grond worden langer opgeslagen. Was het gewas ook niet voor opslag. Als het bij nat weer werd verzameld, moet het voordat het de wortels in opslag legt, goed in de schaduw worden gedroogd. Een paar dagen voordat het fruit wordt geoogst, moet het worden gekoeld tot een temperatuur van ongeveer 2 graden.
De volgende fase is de voorbereiding van een plaats om de oogst op te slaan. De kamer moet droog zijn, met temperaturen tot 12 graden en een gemiddelde vochtigheidsgraad. De ruimte en container voor het verpakken van fruit moeten worden gedesinfecteerd met kalk of kopersulfaat. Gesorteerde vruchten moeten worden gevouwen in gekookte containers.
Er zijn verschillende plaatsen om wortels te bewaren - het kan een kelder, een kelder, een garage, een verwarmd balkon zijn.. Om het behoud van de oogst te verlengen, zijn er verschillende manieren. Voor elke methode moet u de optimale temperatuuropslag kiezen en zorgen voor een goede luchtcirculatie en een optimale luchtvochtigheid.
In het zand
De vruchten liggen in een doos met nat zand, zonder elkaar aan te raken. Op de wortel, ook bedekt met zand. Lagen kunnen worden herhaald.
Bekijk de video over het opslaan van wortels in het zand:
In zaagsel
Vergelijkbaar met zandopslag. Naaldzaagsel is het meest geschikt, fytonciden die de verspreiding van bacteriën tegengaan.
Bekijk de video over het opslaan van wortels in zaagsel:
In plastic zak
Neem gelijkmatige en gelijkmatige vruchten van wortels. Pre-groenten beter wassen en drogen een beetje. Daarna vouwen ze in een zak die niet strak is vastgemaakt, zodat de wortels niet stikken.
Bekijk de video over het opslaan van wortels in een plastic zak:
ijskoud
Voor degenen die geen kelder, kelder of garage hebben, kan het raadzaam zijn om diepgevroren wortelen te bewaren. Om dit te doen, worden de vruchten op welke manier dan ook gewassen, geplet, in plastic zakken gelegd en in de vriezer geplaatst, indien nodig gebruikt.
Bekijk een video over bevroren gehakte wortels in een plastic zak:
Mogelijke problemen
Tijdens opslag kunnen wortelen ook worden aangetast door sommige ziekten:
Sclerotinose of witrot. Wortelen worden zacht, wattenstaafjes verschijnen op het oppervlak, die naburig fruit kunnen infecteren.- Bacteriële natte rot kan een gewas vernietigen. In aanwezigheid van deze ziekte, ontbinden de wortels, die een onaangename geur afgeven.
- Alternaria of zwarte rot. Wanneer opgeslagen op het oppervlak van wortelen verschijnen geperst droge donkere vlekken, grijs-groenachtige bloei (mycelium).
- Fomoz of bruine rot. Wedden op zijn aanwezigheid, de vruchten worden los en hol, krijgen een bruin-bruine tint.
Sclerotinose of witrot. Wortelen worden zacht, wattenstaafjes verschijnen op het oppervlak, die naburig fruit kunnen infecteren.Om deze problemen te elimineren, is het noodzakelijk om de grond te ontsmetten, de zaden te verwerken van pathogenen, opslagplaatsen te verwerken met ontsmettingsmiddelen, de optimale temperatuur en vochtigheid in de kamer te handhaven, alleen gezond fruit te leggen voor de winter.
conclusie
Iedereen kiest de gemakkelijkste manier om de oogst te behouden. Het is belangrijk om de optimale methode te kiezen om wortels op te slaan, rekening houdend met de mogelijkheid om de nodige voorwaarden hiervoor te creëren. Met de naleving van eenvoudige regels kunt u de oogst lange tijd bewaren en de hele familie de hele winter van verse en gezonde groenten voorzien.
