Wanneer is het warm? blanks voor de winter in volle gang moeten de huisvrouwen de acute vraag van de opslag van witte kool oplossen.
Als de kooloogst een succes is, dan is zijn langdurige opslag een reëel probleem.
Om de hele winter kool te bewaren, kun je het in de kelder zetten, maar als je het bijvoorbeeld niet hebt, en je hebt een grote vriezer, kun je kool invriezen.
Ondanks het feit dat de meeste huisvrouwen verrast zullen zijn en gevraagd waarom het noodzakelijk is wanneer de kool mooi wordt bewaard en vers is, laten we het in detail bespreken of het mogelijk is kool te bevriezen en hoe het het beste te doen.
Is het mogelijk?
Is het mogelijk witte kool te bevriezen? De vraag is logisch, want de kool houdt niet van de kou. Van ijskoude kool verliest crunchmooie verschijning. Zij wordt traag en zacht. Daarom is het belangrijk om te voldoen aan de voorwaarden van de oogst.
Waar je knapperige kool nodig hebt (bijvoorbeeld salades), moet je het uit de kelder halen of het op de markt kopen. Voor andere gerechten is bijvoorbeeld bevroren kool ook geschikt voor soep.
Voors en tegens
Voordat u de diepvriesmethode voor het opslaan van kool voor de winter kiest, moet u het nut ervan begrijpen. Het is de moeite waard om op te merken dat het een steeds populairdere manier wordt om groenten samen met drogen te bewaren.
Pluspunten bevriezen :
- kool behoudt alle heilzame eigenschappen;
- altijd bij de hand;
- opgeslagen als kant en klaar halffabrikaat;
- lange houdbaarheid van kool;
- snel ontdooid, onmiddellijk klaar om te koken.
cons:
- kool wordt zacht, niet geschikt voor salades;
- het zicht verslechtert, wordt onaantrekkelijk;
- vindt plaats in de vriezer;
- knoeit niet na het ontdooien.
Zoals bij elke methode heeft het bevriezen van kool voor de winter zowel voordelen als nadelen. Het belangrijkste voordeel van deze methode is het behoud van groenten alle nuttige eigenschappen. Het grootste nadeel is het verlies van het originele uiterlijk.
U kunt leren over de voors en tegens van het bevriezen van broccoli-kool voor de winter, en of het mogelijk is om spruitjes te bevriezen voor de winter, uit onze materialen.Invriezen is een van de manieren om kool thuis op te slaan en u kunt lezen hoe u kool in een kelder of kelder op onze website kunt opslaan.
Regels voor het invriezen van kool voor de winter
Hoe witte kool te bevriezen voor de winter? Bevriezen is een eenvoudig proces. Zelfs de beginnende gastvrouw zal het aankunnen. Het heeft echter zijn eigen kenmerken.
Om ingevroren kool te bewaren, moet u zich voorbereiden:
- kies goede, hele, goedgevormde, sterke hoofden;
- zorg ervoor dat er geen rottende, schade door insecten en insecten zelf is;
Als een rups of een slak tussen koolbladeren op de loer ligt, dan zullen ze hoogst waarschijnlijk samen met de kool bevriezen. Tijdens de daaropvolgende ontdooiings- en kookschotels kunnen insecten erin kruipen. Dit is uiterst onaangenaam. Het is noodzakelijk om de kool zorgvuldig te onderzoeken alvorens te bevriezen.
- verwijder de bovenste bladeren;
- spoel de kool in koud water;
- handdoekdroog.
Sommige minnaressen adviseren blancheren voor het invriezen, deze procedure (kortstondige warmtebehandeling) vernietigt schadelijke enzymen.
Over de regels voor het bevriezen van bloemkool thuis, lees op onze website.
middelen
Afhankelijk van hun verdere gebruik, is kool op verschillende manieren bevroren. Hoe kan kool in de vriezer worden ingevroren voor de winter?
Hele hoofd
Deze methode is ideaal voor verdere voorbereiding. kool broodjes.
Als je ze kookt van dergelijke kool, is het niet nodig om de vellen voor te koken en zacht te maken. Na het invriezen, zullen ze zacht en onmiddellijk klaar voor de vulling.
Om hele kool te bevriezen, heb je dat nodig snede stengel, schoon, was, droog de kool. Verpakte voorbereide kool inpakken voedsel verpakkingzet het in de vriezer.
Om de kool te ontdooien, doe hem gewoon in de koelkast, hij wordt een beetje ontdooid en is klaar voor gebruik.
bladeren
Dus eigenlijk kool invriezen voor het maken van gevulde kool. De procedure is als volgt:
- kool bereiden: wassen, verwijder de bovenste bladeren;
- verwijder de steel;
- kook een beetje;
- de bladeren demonteren;
- stop ze in zakken;
- bevriezen.
versnipperd
De meest populaire manier om te bevriezen. Zo'n kool kan worden gebruikt bij het koken van borsjt, stoven. Voor het invriezen van versnipperde kool, moet u:
- hoofden voorbereiden: wassen, topplaten verwijderen, drogen;
- hak kool;
- afgebroken in plastic zakken;
- bevriezen.
Gehakte kool kan niet alleen afzonderlijk worden ingevroren, maar ook in combinatie met andere groenten. Het resultaat is dus een uitstekend werkstuk.
Plaats en container
Waar en waar kool te bevriezen? Voor bevriezing perfect:
- vriesvak van de koelkast;
- aparte diepvrieskist.
Om de kool daar te zetten, gebruik:
- plastic zakken;
- voedsel verpakking.
Shred kool of zijn bladeren zijn bevroren in zakken. Gehele koolhoofden kunnen worden ingevroren zoals verpakt of gewikkeld in huishoudfolie.
Over hoe je in de winter gehakte kool in vershoudfolie en andere groenten kunt invriezen, leer je van de video:
Temperatuur en houdbaarheid
Bevroren kool kan tot 10 maanden meegaan. Wanneer bevroren in diepvriezers, kool valt in temperatuur is -18 ° C. Bij deze temperatuur moet het worden opgeslagen.
Als de kool wordt verwijderd en ontdooid, opnieuw invriezen het moet niet worden blootgesteld.
Zo is invriezen een goede optie voor het oogsten van kool voor de winter. Het heeft een aantal voordelen:
- kool behoudt gunstige eigenschappen;
- altijd bij de hand;
- bevroren als geheel en versnipperd;
- geschikt voor het bereiden van veel gerechten;
- lang opgeslagen;
- kan worden gebruikt in combinatie met invriezen met andere groenten.
Moet ik kool ontdooien voor gebruik? In de meeste gevallen, nee. Voor borsch, koolsoep en andere warme gerechten kunt u het gebruiken en niet ingevroren. Als er zo'n behoefte is, volstaat het om de zak bevroren kool uit de vriezer te verwijderen en deze enkele uren in de koelkast te laten staan.
Waarschuwing! Ontdooi de kool niet met warm of koud water, in de magnetron en andere thermische middelen. In dit geval verliest het zijn eigenschappen en eigenschappen volledig.
Het is onwaarschijnlijk dat een methode zoals invriezen geschikt is voor het oogsten van de hele kooloogst voor de winter. Maar sommige een deel van de kool kan worden ingevrorenom deze groente de hele winter te voorzien.
