Bloemkool moet eerder worden behandeld, niet als een kool, maar als een fragiele en kieskeurige bloem. zij complex niet alleen in groei en verzorging, maar ook in opslag.
En om de bloemkool voor de winter te redden, moet u het zorgvuldig controleren, niet alleen tijdens de rijpingsperiode, maar ook tijdens opslag, evenals weet nuttige geheimenwat zal helpen deze tedere groente zo lang mogelijk te "leven".
Selectie van variëteiten
Welke bloemkoolvariëteiten zijn het meest geschikt voor opslag? Afhankelijk van de rijpingsperiode worden bloemkoolvariëteiten verdeeld in drie groepen: vroege rijping, middenrijping en late rijping. Vegetatieperiode vroege rijpingsvariëteiten - 80-110 dagen, middenrijp - 110-140, late rijping - 150 en meer.
Daarom wordt aan liefhebbers van bloemkool op elk moment van het jaar aanbevolen om te planten verschillende variëteiten van verschillende groepen. Reeds in juni is het mogelijk om het eerste verse gewas te oogsten en in het najaar voldoende kool te krijgen voor een lange winterstalling.
Basisregels
Hoe bewaar ik bloemkool? Bloemkool is een delicate, fragiele jongedame en veel erger opgeslagen dan andere soorten.
Om ervoor te zorgen dat het grootste deel van het gewas geen frisse, gezonde uitstraling verliest, smaak en gezonde eigenschappen tijdens de winterperiode, is het noodzakelijk om elke stap van voorbereiding voor opslag uit te voeren, die begint met het bekwame schoonmaken van bloemkool:
- Tijdens de periode van cultivatie geen misbruik maken stikstofmeststof, van waaruit het gewas veel sneller bederft.
- Kool wordt 2-3 keer geoogst zodra de koppen rijpen. Kan niet laat de kool ontgroeien, omdat het zowel smaak als voordeel verliest en ook helemaal niet wordt opgeslagen. Een voldoende volwassen kop wordt geacht 8-12 cm in diameter te zijn en weegt 400-1100 g.
- Het hoofd moet worden getrimd en het laten staan 3-4 bladerendie het beschermen tegen schade.
- Bewaar de oogst niet in de zon en verwijder onmiddellijk de kool donkere en koele plaats. De zonnestralen drogen het zeer snel af, waardoor het verdort en geel kleurt.
Hoe houd je de bloemkool fris voor de winter? Nadat het gewas is geoogst, moet u beslissen waar u het wilt opslaan. Omdat bloemkool veel vocht bevat, ze zal niet lang warm blijven. De enige geschikte manier om bloemkool op te slaan is "koud", dat wil zeggen bij een temperatuur van 0 ... 6 ° C. Ook, zodat de kool niet droogt, heeft u een hoge luchtvochtigheid nodig - 90-95%.
Dus geschikte opslaglocaties zijn geschikt voor de omstandigheden die u nodig hebt: kelder, kelder of koelkast. Hoe bewaar je bloemkool in het appartement? In een appartement kan kool helemaal niet worden bewaard, alleen als je het vouwt balkonwaar de temperatuur nog steeds niet onder nul daalt.
Een andere zeer handige en meest betrouwbare manier is bevriezen. In de vriezer zal kool niet verslechteren en zal het langer dan zes maanden blijven liggen.
Houdbaarheid Bloemkool is heel anders. Het hangt af van de kwaliteit van het gewas en de gekozen methode. Zo kan kool worden opgeslagen van 3 weken tot 12 maanden. Het kiezen van een manier om kool op te slaan, moet gebaseerd zijn op de doelen waarvoor u het gaat gebruiken.
middelen
Hoe kan ik thuis bloemkool voor de winter bewaren? Een van de manieren waarop je dit zult ontdekken door de video te bekijken:
In de kelder of kelder
Als je een kelder hebt, en je moet kool voor een zeer korte tijd bewaren, dan prioriteit opslag het wordt deze.
Wanneer opgeslagen in een kelder, behoudt kool volledig zowel smaak als gezonde eigenschappen.
Houdbaarheid - maximaal twee maanden.
instructies:
- Zorg ervoor dat de omstandigheden in de kelder geschikt zijn: vochtigheid zou 90-95% moeten zijn de temperatuur - ongeveer 0 ° C.
- bereiden houten of plastic kratten en plastic folie.
- Inspecteer de oogst en zorg ervoor dat er geen is gewond of ziek hoofden. Ze zijn niet geschikt voor opslag.
- schoon elke koolkop van bladeren en wortels.
- Verpak het gewas voorzichtig in dozen, bedek ze met folie en maak de kelder op.
- Controleer af en toe op kool rot of ziekte. Verwijder verwende hoofden tijdig, zodat ze de rest niet infecteren.
Je kunt kool in de kelder iets anders bewaren: hang kool bij de stengel. De omstandigheden in de kelder hoeven niet te veranderen. In limbo wordt kool ongeveer een maand bewaard.
In de koelkast
Hoe houd je bloemkool in de koelkast? Als er geen kelder is, kun je je niet druk maken en leg je de kool in de koelkast.
instructies:
- Was de kool.
- Schil het van bladeren en wortels.
- Vouw de kool erin plastic zakkenen dan in de koelkast. Elk hoofd heeft zijn eigen bag-house.
Deze methode is het minst succesvol, omdat kool alleen wordt opgeslagen ongeveer een weekJa, en verliest zelfs de smaak.
Een week is een zeer korte tijd. Om het uit te breiden, kun je kool pre-augurk: grondig wassen, uit elkaar halen in bloeiwijzen, in potten doen en pekel in gieten (voor 10 kg kool 5 liter water, 400 g zout en dezelfde 8% azijn). Genoeg om te koken was de kool van de pekel.
In de vriezer
Hoe houd je de bloemkool voor de winter thuis in de vriezer? Een manier om bloemkool te redden voor het hele jaar - bevries het.
Natuurlijk zal het na bevriezen niet meer vers zijn, maar als kool wordt gebruikt als een extra ingrediënt in het hoofdgerecht, is dit bijna onmerkbaar.
Het belangrijkste is dat je bloemkool kunt eten 6-12 maanden na de oogst.
instructies:
- Koel water goed naspoelen elke koolkop. Zorg ervoor dat je vuil en insecten die kunnen verdwalen tussen de bloeiwijzen, volledig verwijdert.
- Snijd de groene bladeren en demonteer de kool op kleine bloeiwijzen. Alleen nodig om ze te bevriezen.
- Kool nodig gooi rondzodat het na het ontdooien niet zacht, sloom en verkleurd wordt.
- Kook water in een pan en zet daar de bloeiwijzen. gedurende drie minuten.
- Laat daarna de kool zakken in ijswaterom het kookproces onmiddellijk te stoppen.
- Verdeel de kool in zakjes of een geschikte container en bewaar hem diepvries.
Om kool te gebruiken, volstaat het maar een klein beetje. opwarmen.
Een ervaren tuinman en een huisvrouw zullen in de video hun manier van bewaren van bloemkool in de vriezer delen in deze video:
Leer hoe je thuis witte kool, spruitjes en broccoli in onze artikelen kunt invriezen.
grootbrengen
Er is bijna de hele winter een andere manier om bloemkool te eten. De methode wordt 'fokken' genoemd.
instructies:
- Het kweken van kool wordt aanbevolen in de kelder bij een luchtvochtigheid van 90-95% en een temperatuur van 0 ... 4 ° C.
- Bereid een paar dozen van tevoren met de gebruikelijke tuingrond.
- Kies de hoofden die er het meest uitzien gezond en heb veel bladeren. In diameter zouden ze moeten zijn 4-5 cm.
- Voor een paar dagen, hoe zal je kool 'verplanten', water overvloedig.
- Graaf de kool uit zodat hij blijft zitten klomp aarde.
- Plaats de hoofden diep in de lade en dicht tegen elkaar.
- Poeder ze met aarde tot aan de bladeren.
- Vaker lucht de kelderzodat de kool frisse lucht "inademde".
Afhankelijk van de koolvariëteit, zal het groeien van 2 tot 4 maandenen je kunt variëteiten oppikken zodat de kool waarschijnlijk genoeg is voor de hele winter.
Het belangrijkste is om de juiste omstandigheden te behouden, of het rijpt veel eerder dan verwacht en zal snel verslechteren.
Opslag en teelt van bloemkool vergt veel inspanning, maar denk niet dat dit de reden is om het niet te planten.
Hoe sla bloemkool thuis op? Een manier om bloemkool te bewaren voor de winter is haar zuurdesem in banken. Hoe dit te doen, vertel de video:
Naast de voordelen van bloemkool heeft een zeer zachte en delicate smaak, die je bij geen enkele andere soort zult vinden. Deze belangrijke eigenschap maakt haar meest geprefereerd Een "kool" -bestanddeel voor vele, vele gerechten.
