Koolrabi Kool - tweejaarlijkse plantEen van de variëteiten van de gebruikelijke witte kool behoort tot het geslacht Kool van de koolfamilie.
Dit type kool is een zeer waardevol product voor menselijke consumptie. Het bestaat uit plantaardige eiwitten en koolhydratenVetten in welke vorm dan ook zijn volledig afwezig.
In een groente veel vitaminesBijvoorbeeld B1, B2, PP en een zeer grote hoeveelheid vitamine C, die nodig is voor het menselijk lichaam om de immuniteit te verhogen. Koolrabi bevat glucose, fructose, zwavelverbindingen, ijzer, fosfor, magnesium, kalium en calcium, die nodig zijn voor een gezonde voeding en een gunstige ontwikkeling van het lichaam van kinderen.
Koolrabi wordt genoemd "Koolraap" voor de gelijkenis van haar uiterlijk met een raap. De stengel is zo groot als een grote appel. Het gebeurt wit, lichtgroen, blauw, paars.
Koolrabi waar je in kunt eten vers of gekookt. Alle gerechten zijn even lekker. Maar de meeste vitaminen en mineralen die de groente begiftigen, sterven ten gevolge van warmtebehandeling. Daarom probeert elke huisvrouw de kool zo lang mogelijk vers te houden.
Selectie en reiniging van variëteiten
Hoe sla kool kool op voor de winter en wanneer het moet worden verwijderd? Voor de langetermijnopslag van deze groenteteelt moet u stebleplody gebruiken late variëteiten.
Meest geschikt hiervoor donker (paars, blauw) variëteiten.
Goed leunend ze verschillen: Giant, Violetta, Cossac F1, Blue Delicacy. Witte variëteiten zijn praktisch ongeschikt voor lange opslag.
Koolrabi wordt geoogst als de stalkers de maat hebben bereikt 7-8 cm in diameter. Ze groeien over en worden hard, en hun smaak is erg inferieur aan goed rijpe stengelplanten.
Dit moet worden gedaan, zoals in de gevallen met de gebruikelijke witte kool, op een zonnige dag voor het begin van goede vorstwanneer de temperatuur buiten + 3-5 graden is.
Indien gepland lange opslag kool, dan geblinddoekt moeten uit de grond trekken samen met de wortel. Als lange opslag niet is gepland en het niet meer dan een maand duurt om het op te slaan, kan de wortel met de stengel worden afgesneden.
De bladeren van de stebleplod moeten worden verwijderd, waardoor er weinig overblijft scapes tot 1,5-2 centimeter lang. Bijgesneden bladeren kunnen op dezelfde manier gegeten worden als de stengel. Binnen 2-3 dagen kunnen ze in pakjes in de koelkast worden bewaard.
U kunt ontdekken hoe en wanneer de spruitjes en kleurkool worden geoogst op onze website.
In de kelder
Hoe houd je koolrabi voor de winter vers? Het meest betrouwbare manier langetermijnopslag van koolrabi-kool - opslag in de kelder. Nadat de bladeren van de stelplods zijn gesneden, worden de kool met de wortels in verschillende dozen, manden, speciaal gemaakte compartimenten of op roosters gelegd.
Echt niet hun kan niet wassen, u hoeft de grond maar een beetje schoon te maken, zodat ze droog blijven. Van boven kochanchiki bestrooid met nat zand of bedekt met polyethyleen, maar niet erg strak, om niet te beginnen rotten van stemmers.
Een andere mogelijkheid om kool in de kelder te bewaren, is om nat zand over de vloer te verdelen en de koolkoppen er in de stronk in te steken, alsof "Plant".
Dit is ook een redelijk effectieve manier, maar ze moeten op enige afstand van elkaar worden "geplant", zodat ze raakten elkaar niet aan.
Je kunt stebleplody op de draad hangen. Ze mogen echter ook geen contact met elkaar hebben. temperatuur De lucht in de kelder moet ongeveer 0 graden zijn. relatief vochtigheid lucht - 95-100%.
Als de kelder droog, is het raadzaam om er een bak met water in te doen om de nodige luchtvochtigheid te behouden. De temperatuur in de winter kan worden geregeld door verwarming de kelder.
In de kelder, terwijl de temperatuur wordt gehandhaafd en een bepaalde vochtigheidsgraad wordt gehandhaafd, kunnen vroege koolsoorten ongeveer worden bewaard 2 maanden. Late variëteiten liggen vers ongeveer 5 maanden. Op deze manier kunt u de hele winter van verse kool voorzien.
ijskoud
Een geweldige manier om koolrabi kool thuis op te slaan is ijskoud. In dit geval moet het nodig zijn wassen. Dan is het noodzakelijk om ze in tweeën te snijden, in verschillende delen of te raspen op een grote rasp. Verspreiden pakketten, je moet het in de vriezer leggen.
Koolrabi kan zo lang bevroren worden bewaard 9 maanden. Je kunt van dit soort kool koken, net als vers, bijna elk gerecht.
Voor meer informatie over het invriezen van witte kool, kleur, evenals spruitjes en broccoli, kunt u leren van onze artikelen.
Gebruik van de koelkast
Hoe koolrabi kool te bewaren in de winter? In het geval dat koolraap heel korte tijd moet worden bewaard, 2-3 wekenJe kunt hiervoor een koelkast gebruiken. Wikkel je hoofd erin papier of beter nog natte doeknatte doekzakken kunnen worden aangebracht.
Doe het dan in een plastic zak. strak bind het pakket niet vastzodat het broeikaseffect niet van binnen wordt gecreëerd en de stebleplodes niet verslechteren.
Koolrabi kan dus op verschillende manieren tot de volgende oogst worden bewaard:
- In de kelder.
- In de koelkast.
- De bevroren.
Over het algemeen koolrabi kool bleef redelijk goed. Zelfs bij kamertemperatuur worden alle voedingsstoffen gedurende ongeveer 2-3 dagen daarin opgeslagen.
Een manier om koolrabi kool te houden voor de winter is om een salade te maken. Hoe u dit doet, leert u van de video:
Koken noemen kool "De koningin van groenten", omdat het mogelijk is om een verscheidenheid aan heerlijke en voedzame gerechten te bereiden. Maar vergeet niet dat de langere koolrabi-stalkers worden opgeslagen, de hardere ze worden. Dergelijke kool is minder smakelijk en waardevol in zijn samenstelling.
Met inachtneming van alle aanbevelingen voor het bewaren van fruitstelen, zult u uzelf en uw geliefden de hele winter lang kunnen behagen met heerlijke vitaminelunches.
