De herfst is de tijd van de oogst. De hele zomer bewoners zijn geïnteresseerd in hoe ze de resultaten van hun lente- en zomerwerk zo lang mogelijk kunnen bewaren. Vooral moeilijk om te redden zulke smakelijke en sappige, maar zeer wispelturige vruchten zoals peren.
Hoewel peren veel erger opgeslagen zijn dan appels, maar toch bewaren voor gebruik in de winter heel goed mogelijk. Laten we uitzoeken hoe het moet.
Ruimtevereisten
Hoe peren te houden voor de winter in de kelder? Wat moet de kelder of kelder zijn?
Optimale temperatuur
Bij het bewaren van peren is het noodzakelijk om een bepaalde temperatuur te handhaven. Optimale bewaartemperatuur voor peren varieert. van 0 tot +3 graden Celsius. Moet dat onthouden scherpe druppels temperaturen zijn nadelig voor groenten en fruit, dus vergeet niet regelmatig de meetwaarden van de thermometer in de kamer te controleren.
Optimale vochtigheid
Niet minder verantwoordelijk moet de kwestie van vochtigheid worden aangepakt, omdat een teveel aan vocht zal leiden snel rottenden in een te droge kamer zullen de peren hun sappigheid verliezen en verschrompelen. Vochtigheid mag niet hoger zijn dan 90% en minder dan 85%. Om zich te ontdoen van overtollig vocht zal helpen instellen in de hoeken van de kelderglazen met kaliumchloride of met zwavelzuur.
Hoe de kelder voorbereiden?
Begin met de voorbereiding van de bladwijzer van peren voor opslag.
2-3 weken voordat het oogsten nodig is om vast te houden kelder desinfectie om het gewas te beschermen tegen rot en schimmels.
Je kunt zwavelzuur gebruiken rookbom, maar u moet de gebruiksinstructies strikt opvolgen of de vloer, de wanden en het plafond van de kamer verven gehydrateerde kalk.
Vergeet uw persoonlijke veiligheid niet, draag rubberen handschoenen en een masker om uw gezicht te beschermen.
Na desinfectie sluit de kelder zich goed en hoeft u deze niet meerdere dagen in te voeren. Na deze tijd, open de kelder voor luchten.
Fruit voorbereiding
Hoe peren bereiden voor langdurige opslag in de kelder? Goede oogst - langdurige aanbetaling. Schud de bomen in geen geval, peren mogen alleen met de hand worden verzameld, het is belangrijk om de stengels intact te houden.
Voor het leggen inspecteer zorgvuldig elke peer - of er mechanische schade aan hen is, of ze beginnen te rotten. Beschadigde peren moeten in een aparte doos worden bewaard en ze moeten eerst worden gegeten.
Hoe bewaar je peren voor de winter in de kelder? Over de regels voor het verzamelen en bewaren van peren en appels in deze video:
Ongewenste buurt
Wat voor soort groenten en fruit kan zijn, en waarmee het ongewenst is om peren op te slaan?
Fruit en groenten worden het best bewaard. afzonderlijk, omdat de gezamenlijke opslag met groenten de smaak en geur van fruit slecht beïnvloedt.
Bovendien bevatten sommige groenten en fruit, zoals appels, bananen, pruimen, tomaten en peren, grote hoeveelheden ethyleen, wat het rijpingsproces versnelt en kan leiden tot voortijdige achteruitgangopgeslagen in de buurt van producten.
Om de negatieve effecten van groenten en fruit op elkaar te minimaliseren, moet speciale aandacht worden besteed aan de compatibiliteit van producten. Bewaar geen peren in de buurt aardappelen, omdat het zijn kieming versnelt, en de peren zelf de zetmeelachtige smaak absorberen.
ook niet mogen winkel peren met wortelen, kool en selderij. Maar met pruimen, appels en perziken kunnen peren worden opgeslagen.
We herinneren je eraan dat appels niet naast aardappelen moeten worden opgeslagen, omdat ze snel zijn verliezen hun houdbaarheidword zacht en verliest hun smaak.
Bewaar peren daarom met appels en aardappelen zo ver mogelijk van elkaar.
Maar sommige huisvrouwen hebben gemerkt dat als je een appel in een zak aardappelen stopt, de aardappelen niet zo snel ontkiemen. Met deze methode kunt u bewaar aardappelen langer.
Tariefselectie
Wat te bewaren? De beste oplossing bij het kiezen van een container voor het bewaren van peren is houten kisten met gaten voor luchtcirculatie. U moet de vakjes zorgvuldig controleren op nagels die het fruit kunnen beschadigen.
Bovendien is het beter om de dozen niet te sluiten, maar een beetje te verlaten vrije ruimte tussen hen. Als er geen dozen zijn, kunt u peren op lage houten planken leggen.
Hoe te leggen? De wanden en onderkant van de doos zijn bekleed met verschillende lagen dik papier en elke vrucht is ingepakt dun en zacht papier. Peren worden diagonaal gelegd, zodat de stelen elkaar en naastgelegen vruchten niet raken.
De groenste peren moeten in de onderste rij worden geplaatst en meer rijpe peren in de bovenste rij. Voor opslag van peren kan worden gebruikt. zaagsel of zand. Het zand wordt voorgecalcineerd en gekoeld.
In een doos met papier wordt een laag van zaagsel of zand van 1-2 cm gegoten, peren worden uitgelegd stal omhoog en val in slaap met zand. Vervolgens wordt de volgende laag aangelegd, die ook bedekt is met zand. Merk op dat de vruchten die je stapel moet zijn droog.
Spaarvoorwaarden
De opslagtijd van een peer is afhankelijk van variëteiten. De zomerse variëteiten van peren worden het slechtst bewaard. In de regel behouden ze hun frisheid niet langer dan een paar weken.
De favoriete variëteiten van Kappa en Williams kunnen echter tot begin december duren. herfst rassen worden zes maanden lang opgeslagen, winter - ongeveer 8 maanden.
De houdbaarheid is ook afhankelijk van de grootte - beter opgeslagen medium of klein de vruchten. Vergeet niet van tijd tot tijd om naar de dozen met peren te kijken en rot fruit te verwijderen. Dit zal helpen hun opslagtijd te verlengen.
Als je nog steeds van plan bent om een perenboomgaard te gaan kweken, zal ons artikel "Peren planten in de herfstperiode" je helpen.
Over de opslagperiode van peren van de late rassen Paten, Glubokskaya, Talgar schoonheid en Wit-Russisch laat in deze video:
Correct oogsten en selectie van containers, behoud van optimale omstandigheden binnenshuis en juiste plaatsing van fruit - langdurige aanbetaling smakelijke en sappige peren. Volgens de eenvoudige regels die in het artikel worden beschreven, kunt u houd je gewas zo lang mogelijk en geniet van de heerlijke smaak van peren, zelfs in de winter. Maar als u geïnteresseerd bent in het niet alleen vers bewaren van peren, dan kunt u er meer over lezen in de artikelen "Peren drogen voor de winter thuis", "Peren bevriezen voor de winter thuis" en "Peren drogen voor de winter".
