Selderij is populair geworden bij de meeste liefhebbers van licht en gezond voedsel.
Bij het gebruik van deze groente moet u echter niet alleen weten wat de gunstige eigenschappen zijn, maar ook wanneer en hoe lang het gegeten mag worden, wat de contra-indicaties en nadelen zijn van het gebruik ervan.
Chemische samenstelling en vitamine-samenstelling van de plant
Selderij is een zeer nuttige groente, omdat het een groot aanbod aan voedingsstoffen heeft dat het lichaam nodig heeft. Het bevat vitamine A, C, E, PP, evenals groepen B (B1, B2, B6, B9). Daarnaast bevat het veel mineralen: calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, ijzer.
100 gram bevat: 
De energiewaarde van de groente wordt hieronder weergegeven (deze berekening is per 100 gram product):
- calorie - 12 kcal;
- eiwitten - 0,9 g;
- vetten - 0,1 g;
- koolhydraten - 2,1 g;
- voedingsvezels - 1,8 g;
- water - 94 g;
- zetmeel - 0,1 g;
- as - 1 g;
- organische zuren - 0,1 g;
- mono- en disacchariden - 2 g
Nuttige eigenschappen van wortel en sap van selderij
Voedingsstoffen zijn niet alleen rijk aan groen, maar ook aan de wortel, evenals aan groentesap.
In het bijzonder wordt de root aanbevolen voor gebruik met:
- bloedarmoede, uitputting, bloedarmoede;
- zenuwaandoeningen;
- stofwisselingsstoornissen;
- stress en vermoeidheid;
- oncologische ziekten;
- ARI.
Video: nuttige eigenschappen van de wortel van de selderij
Selderij sap herstelt het lichaam na een ziekte, verbetert de bloedsomloop, verhoogt het niveau van hemoglobine in het bloed.
Het sap van deze groente heeft een positief effect op:
- zenuwstelsel;
- hersenfunctie;
- spijsverterings- en uitscheidingssystemen;
- immuniteit;
- bloedstolling.
Weet je dat? Selderij heeft een positief effect op seksuele aantrekking, omdat het een afrodisiacum is. Lange tijd werd deze plant als een verplicht onderdeel van de voeding van het mannelijke deel van de bevolking beschouwd.
De voordelen van stengels bleekselderij
Petioles (stengels) van een groente hebben een gunstig effect op het lichaam van vrouwen, mannen en kinderen. Overweeg de voordelen van deze installatie voor alle categorieën afzonderlijk.
Voor vrouwen
De bladstelen van deze groente moeten in het menu van elke vrouw aanwezig zijn, omdat de stoffen die ze bevatten een positief effect hebben op de huid, het haar, de nagels en het uiterlijk van de vrouw verbeteren. Selderij is nuttig voor spataderen, elimineert slapeloosheid en asthenie.
Het is belangrijk! Tijdens de periode van menstruatie is het beter om geen selderij te eten, omdat de stoffen die het bevat invloed hebben op de bloedstroom, wat overvloedige afscheidingen kan veroorzaken.
Tijdens de zwangerschap
Draag bij het dragen van een kind voorzichtig producten die door de aanstaande moeder moeten worden gebruikt, omdat dit de gezondheid van de baby in de baarmoeder aantast. Selderij tijdens de zwangerschap wordt niet aanbevolen omdat het stoffen bevat die de bloedtoevoer naar de baarmoeder verhogen, waardoor vroeggeboorte kan beginnen en een miskraam kan optreden in de vroege zwangerschap.
U kunt het echter extern gebruiken, voor wonden of snijwonden. Tegelijkertijd gebruik je traditionele recepten met de toevoeging van dit product. Het genezende effect is te wijten aan het feit dat er zink aanwezig is in de samenstelling van selderij.
Om een oplossing voor genezing van wonden voor te bereiden, neemt u:
- geraspte wortel van de plant - 1 eetl. l.;
- stelen - 2 el. l.;
- water - 500 ml.
Alle componenten moeten in een container worden gemengd en afgedekt met een deksel of handdoek. Na 2 uur moet de oplossing door gaas worden gefilterd en worden gebruikt voor wonden of huidlaesies. U kunt de instelling opslaan in de koelkast en deze overgieten in een handige opslagcontainer. Hiervoor past een klein flesje of potje.
Weet je dat? vrouwen In het oude Egypte werd selderij beschouwd als een magische plant die de jeugd kan verlengen, schoonheid kan behouden en aantrekkingskracht kan vergroten.
Borstvoeding
Een grote rol voor een pasgeborene wordt gespeeld door wat zijn moeder eet, omdat het kind alle voedingsstoffen met melk krijgt.
Het toevoegen van een groente aan een zogende vrouw kan een negatieve invloed hebben op een kind. omdat zijn maag nog niet is gevormd en de stoffen die zich in de groente bevinden, kunnen leiden tot verhoogde gasvorming, wat tot koliek zal leiden. Bovendien kunnen de essentiële oliën van selderij een allergische reactie bij een kind veroorzaken.
Video: voedende moeders in de eerste maanden
Voor mannen
Het gebruik van selderij op een continue basis heeft een positief effect op het mannelijk lichaam, omdat de plant het hormoon Androsteron bevat, dat de potentie verhoogt. Een ander voordeel van dit hormoon is dat wanneer het wordt afgegeven door mannen, een enzym wordt geproduceerd waarin het proces van opwinding plaatsvindt.
Het eten van deze groente is ook de preventie van prostatitis. Het heeft een gunstig effect op de urinewegen en draagt ook bij aan de bestrijding van infectieziekten van de voortplantingsorganen.
Leer meer in detail, dan is de selderij nuttig voor mannen.
Selderij helpt om het overtollige gewicht kwijt te raken, omdat het een snel metabolisme bevordert, en omdat het vezel bevat, is het voedzaam en reguleert het het hongergevoel.
Voor kinderen
Voordat je selderij toevoegt aan het dieet van het kind (na 1 jaar), moet je controleren of de baby er allergisch voor is. Om dit te doen, geef het kind een klein stukje groente.
Als er geen negatieve reactie is, kun je selderij langzaam opnemen in het menu, te beginnen met toevoegen aan soepen en hoofdgerechten. Voor kinderen vanaf 3 jaar kun je sappen, eiwitshakes maken, toevoegen aan salades.
Video recept: puree en spinazie voor kinderen
Deze groente is nuttig voor kinderen omdat:
- versterkt het immuunsysteem;
- reguleert het metabolisme;
- versterkt het bottenstelsel;
- rustgevend.
Het is belangrijk! De dagelijkse hoeveelheid selderij voor kinderen vanaf 3 jaar is 100 g.
De helende eigenschappen van selderij voor het lichaam
Selderij kan helpen bij de behandeling van verschillende ziekten. Hierover meer in het volgende.
Ziekten van het spijsverteringsstelsel en afscheiding
Cellulose in rauwe groenten, verwijdert slakken en giftige stoffen uit het maagdarmkanaal. Wanneer selderij in de maag komt, is er een proces waarbij vervalproducten worden verzameld van de wanden, die uiteindelijk worden afgevoerd via het uitscheidingssysteem.
U kunt de infusie bereiden, die niet alleen de spijsvertering verbetert, maar ook bijdraagt tot het verwijderen van zand uit de nieren. Vereist 2 el. l. plantwortel giet 500 ml gekookt koel water en laat 2 uur trekken. Drink 170 ml 3 maal daags 30 minuten voor de maaltijd.
Oncologische laesies
Selderij bevat sterke antioxidanten die de ontwikkeling van kankercellen voorkomen. Bij de oncologie kan bleekselderij vers worden geconsumeerd, of je kunt een warme salade maken die niet alleen gezond is, maar ook lekker.
Hiervoor heb je nodig:
- komijn - 1 eetl. l.;
- Dijon-mosterd - 1 eetl. l.;
- appelazijn - 100 ml;
- olijfolie - 100 ml;
- aardappelen - 500 g;
- selderij greens - 500 g;
- prei - 100 g
Weet je dat? Vroeger hingen bijgelovige selderij bij hen thuis samen met knoflook. Ze geloofden dat zo'n combinatie geluk brengt.
Stap voor stap kookinstructies:
- Meng de komijn in een kleine container met mosterd, azijn en olie, zout en peper.
- Zet een kan water op het vuur en verwarm het tot + 100 ° С.
- Schil de aardappelen in 4 stukken en hak ze in een pan met kokend water.
- Kook aardappelen tot ze klaar zijn.
- Was vervolgens de prei en selderij, hak ze fijn.
- Giet de gekookte aardappelen af en verplaats deze naar de plaat.
- Opladen met gekookte saus en gehakte groenten.
Diabetes mellitus en hypertensie
Mensen die lijden aan hypertensie of diabetes, moeten een groente aan hun dieet toevoegen, omdat de stengels en wortels de bloedsuikerspiegel verlagen, de insulineproductie bevorderen en ook de druk verlagen, de wanden van bloedvaten versterken, het cardiovasculaire systeem herstellen.
Wanneer deze ziekten moeten worden gebruikt afkooksel, voor de voorbereiding waarvan nodig is om te nemen:
- gehakte kruiden - 15 g;
- water - 500 ml.
Lees ook, of het mogelijk is om thuis selderij te laten groeien op de vensterbank.
Groenen moeten in een pan worden gedaan en water gieten. Zet het vuur aan en kook gedurende 15 minuten. Koel het voorbereide medicijn af en neem 2 eetlepels. l. 3 keer per dag. De behandelingskuur is 1 maand, met een pauze van een week.
Zenuwaandoeningen
Mensen die vaak in stressvolle situaties verkeren, hebben vitamines uit groep B nodig. Veel daarvan zijn in selderij. Het gebruik van deze groente, vooral regulier, zal helpen de psycho-emotionele toestand te stabiliseren, vermoeidheid, slapeloosheid, die als gevolg van stress is ontstaan, te elimineren.
Bereid om dit te doen de tinctuur: voeg 2 theelepel toe aan een glas koud water. droge greens, kook, zeef en neem 2 keer per dag, 's ochtends en' s avonds.
te zwaar
Bij overgewicht schrijven artsen vaak een dieet voor met het gebruik van deze groente, omdat het weinig calorieën bevat en het sap de productie van maagsap verhoogt, terwijl het metabolisme wordt versneld.
Bouillon voor gewichtsverlies wordt als volgt bereid:
- 250 ml water wordt in de container gegoten en de wortels van de plant worden daar geplaatst.
- Verwarm het water tot + 100 ° C, blijf gedurende 20 minuten in vuur en vlam.
- Klaar om gekoeld drankje 3 keer per dag voor de maaltijd te drinken voor 3 el. l.
Verminderde immuniteit
Met verminderde immuniteit past selderie perfect omdat het rijk is aan allerlei soorten mineralen en vitamines.
Het is belangrijk! Het is het beste om het sap uit bleekselderij te persen met een sapcentrifuge en direct na het koken te drinken. In dit geval blijven alle voedingsstoffen in de drank achter en worden ze volledig geassimileerd.
Het is het beste om het te gebruiken in de vorm van tinctuur, voor de bereiding waarvan je 500 ml groentesap moet mengen met dezelfde hoeveelheid gekookt, gekoeld water. Eet dit drankje moet voor een maaltijd zijn tijdens de week, 50 ml.
Contra-indicaties en mogelijk letsel
Ondanks alle bovengenoemde voordelen, kan overmatige consumptie van het product schadelijk zijn, daarnaast zijn er enkele contra-indicaties voor het gebruik van deze groente.
Eet geen selderij:
- in aanwezigheid van stenen in de nieren, omdat de groente hun beweging kan uitlokken, wat tot pijn zal leiden;
- tijdens zwangerschap en borstvoeding, omdat de stoffen die in de groente zitten, de bloedsomloop naar de baarmoeder beïnvloeden, wat vroegtijdige geboorte of miskraam kan veroorzaken, en ook kan leiden tot koliek bij het kind of hem een allergische reactie kan veroorzaken;
- met gastritis met hoge zuurgraad, omdat de groente de afscheiding van maagsap verhoogt;
- kinderen die geen jaar oud zijn.
