Kalkoeneieren zijn een vrij zeldzaam en ongebruikelijk product op onze tafels, omdat in de meeste gevallen kalkoenen worden geteeld voor vlees. Ja, en in gewone supermarkten kan je ze niet vinden. De eieren van deze vogels zijn echter niet minderwaardig qua voedingswaarde en smaak van kip. Bovendien zijn ze voedzaam en zeer nuttig. Tijdens het koken kunnen ze op elke manier worden gebruikt, zoals andere eieren van vogels. Als u dit product in uw dieet wilt opnemen, moet u snel meer weten over de gunstige eigenschappen, kenmerken van het gebruik, de selectie en de opslag van deze lekkernij.
Hoe zien kalkoeneieren er uit
De belangrijkste externe kenmerken van het product:
- gewicht: 70-80 g (bepaald door de leeftijd van de vogel).
- size: hoogte is 5-7 cm, breedte is maximaal 4-5 cm.
- shell: heeft een dichte, maar poreuze en brokkelige structuur.
- kleur: wit of beige, soms kan het blauwachtig zijn, afgewisseld met een contrasterende tint.
Vanwege het feit dat de productiviteit van kalkoenen erg laag (voor een seizoen van 10-25 stuks), en de eiproductie komt erg laat, het houden van pluimvee voor het ontvangen van eiproducten is economisch niet rendabel en wekt geen interesse bij ondernemers. Daarom kunnen supermarkten en winkels dit product niet kopen. Voor de meeste mensen zijn kalkoeneieren een heerlijk, moeilijk te bereiken en duur product. Je kunt het alleen krijgen op gespecialiseerde boerderijen, in boerderijwinkels of rechtstreeks van mensen die betrokken zijn bij broedvogels.
Weet je dat? "Spaanse kippen" - zo'n bijnaam die Turkije in Europa kreeg. Amerika is de geboorteplaats van vogels, en dankzij de ontdekking van Columbus kwamen de vogels naar Europa en kregen ze wereldwijde populariteit. In Spanje werden de eerste kalkoenbedrijven gebouwd, vandaar dat de vogels hun vreemde bijnaam kregen.
Nuttige eigenschappen van het product
Het product bevat veel vitamine-minerale stoffen, onverzadigde vetzuren, eiwitten en vetten, waardoor het lichaam heilzaam is. 
Belangrijkste nuttige eigenschappen van het product:
- Cholesterol in kalkoeneieren is "goed" (lipoproteïnen met een hoge dichtheid), dus het product heeft een gunstig effect op de conditie van het hart en de bloedvaten.
- Vanwege de hypoallergeniciteit zijn kalkoenproducten toegestaan, zelfs voor kinderen jonger dan één jaar en mensen die gevoelig zijn voor allergenen.
- Regelmatige consumptie heeft een gunstig effect op stofwisselingsprocessen, dus de kalkoenproductie is nuttig voor mensen die worstelen met obesitas.
- Normalisatie van het maagdarmkanaal (vooral nuttig voor mensen met een hoge zuurgraad van de maag en gastritis).
- Stimulatie van het immuunsysteem.
- Normalisatie van het zenuwstelsel, de eliminatie van slapeloosheid en vermoeidheid.
- Botten versterken.
- Verbetering van de conditie van de huid en het haar tijdens uitwendig gebruik.
Vanwege de hoge verteerbaarheid en hypoallergeniciteit, wordt het product aanbevolen voor mensen die verzwakt zijn door een langdurige ziekte of ouderen.
Meer informatie over kippeneieren: wat is het voordeel, is het mogelijk om rauw te eten; versheid etikettering; waarom zijn eieren met twee dooiers, groene dooier, bloed; hoe kippeneieren te bevriezen; wat is handig voor eischaaltjes en hoe het te gebruiken in de voeding voor de tuin en moestuin.
Turkije en kippeneieren: wat is het verschil, die gezonder zijn
Over het algemeen komen kalkoeneieren en kippeneieren qua smaak en eigenschappen sterk overeen. Objectief gezien zijn de eerste groot in afmeting en gewicht, wat wordt verklaard door de grootte van de vogel zelf. Ze verschillen ook in de kleur en sterkte van de schaal. Kalkoeneieren worden beschouwd als een meer voedingsproduct vanwege het goede cholesterolgehalte.
Hoe te gebruiken bij het koken
U kunt het product op dezelfde manier gebruiken als andere gevederde eieren. De producten van Turkije zijn gekookt roerei en omeletten, voeg ze toe aan gebak en salades, eet gekookt, gebakken en gebakken. Gezien hun grotere formaat, worden eieren gebruikt om te koken. desserts, sauzen.
Lees ook over de eigenschappen en het culinaire gebruik van eieren: eend, gans, caesarea, struisvogel.
Velen komen om gemarineerde en gezouten eieren te proeven. Turkije-producten hebben geen specifieke smaak of geur die niet typisch is voor vogeleieren. Tijdens de hittebehandeling is het eiwit perfect wit en uniform, en de dooier blijft verzadigd geel. 
Wat wordt er gekookt in verschillende landen van de wereld?
In de keuken van verschillende naties van de wereld, zijn de eieren van Turkije vrij populair en populair product.
Bijvoorbeeld Spaans liefdesdessert van slagroom tot schuimeiwit, waarin gedroogde vruchten en kruiden worden toegevoegd.
Portugees bereid eiernoedels geserveerd met gevogelte.
de Noorwegen Eieren worden traditioneel gebruikt om weelderig en mals gebak te maken.
de Van Engeland Eieren uit de Victoriaanse tijd werden gebruikt om bechamelsaus te maken. Ook werd lange tijd aangenomen dat kalkoenproducten het meest geschikt zijn als basis voor sauzen. 
Is het mogelijk om rauw te eten?
Een onvoorbereid product heeft een omhullend effect op het maagslijmvlies en alkali verlaagt de zuurgraad. Het eten van rauwe eieren kan verlichting brengen en pijn verminderen tijdens gastritis.
Deskundigen raden echter niet aan dit product onbewerkt te gebruiken vanwege de slechte verteerbaarheid van eiwitten en het vermogen om de maag te "verstoppen", wat kan leiden tot spijsverteringsproblemen. Het is baby's verboden rauwe eieren te eten!
Het is belangrijk! Wanneer rauw geconsumeerd, is er een hoog risico op infectie met salmonellose. De gevolgen van de infectie zijn vooral gevaarlijk voor kinderen, ouderen en mensen met een verzwakt lichaam als gevolg van ziekten.
Hoeveel te koken
De duur van het koken hangt af van de grootte van het product en de gewenste bereidingsgraad. Voor middelgrote eieren is 3-4 minuten voldoende om een delicate, romige consistentie te krijgen en 8 minuten om hardgekookt te koken. Grotere exemplaren moeten respectievelijk 5-6 minuten en 12 minuten worden gekookt. 
Goede kooktechniek:
- Voor de hittebehandeling moet het product grondig worden afgespoeld onder stromend water met een borstel.
- Vervolgens moet je de eieren in een pan doen, koud water schenken, op middelhoog vuur zetten.
- Zout water om scheuren in de schaal te voorkomen (1 theelepel voor 1 liter).
- Laat 5-12 minuten koken afhankelijk van de gewenste kookstand.
- Als u klaar bent, plaatst u 3-5 minuten in koud water om de schaal beter te reinigen.
We adviseren u om te lezen over de samenstelling, waarde en het gebruik van vlees- en kalkoenlever.
Hoe te kiezen bij het kopen
Omdat kalkoeneieren duur en zeldzaam zijn, moet je zorgvuldig een product kiezen om geen geld uit te geven aan verwende exemplaren.
- De schaal moet schoon zijn, zonder sporen van zwerfvuil, veren en andere verontreinigingen.
- Op de schaal mogen geen mechanische schade en defecten zijn.
- Ruik het product - er mag geen vreemde of onaangename geur zijn.
- Met een licht schudden, zou de dooier niet moeten ploffen.
- Controleer de versheid voordat u gaat koken. Dompel het product hiervoor in het water: vers verdronken en het oude zal ofwel op het oppervlak of in het midden van het vat drijven.
Het is belangrijk! Vergeet niet dat aan het einde van de herfst en het begin of midden van de winter het bijna onmogelijk is om hoogwaardige, verse kalkoenproducten te kopen vanwege de seizoensgebonden productiviteit van de vogel.
Hoe op te slaan
Door de losse en poreuze structuur van de schaal hebben kalkoenproducten één eigenschap - om geuren van andere producten en stoffen snel op te nemen. Daarom moet tijdens het bewaren contact met andere producten met een uitgesproken geur (vis, citrusvruchten, kruiden en specerijen, gerookte producten, uien, enz.) Niet worden toegestaan. 
Qua versheid zijn producten onderverdeeld in twee hoofdgroepen:
- diëtisch, dergelijke producten worden genoemd met een houdbaarheid van maximaal 10 dagen;
- eetzalen. Kan niet meer dan 25-30 dagen worden bewaard.
Gewassen producten zijn geschikt voor voedsel tot 12 dagen. In alle gevallen mag de opslagtemperatuur niet hoger zijn dan +7 ° C, de luchtvochtigheid moet in het bereik van 60-80% liggen. U kunt producten in de koelkast of in de kelder bewaren. Als u na gebruik nog intacte dooiers heeft, kunnen ze in een pot water worden geplaatst en gedurende 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Ontdek hoeveel een ei weegt en hoe je de versheid van eieren thuis (in water) kunt controleren.
Aanzienlijke verhoging van de houdbaarheid van producten kan zijn na de verwerking van de schaal met paraffine, plantaardig vet of reuzel. Deze stoffen verstoppen de poriën en voorkomen dat de geurtjes weken. In deze vorm zijn de producten 90 dagen bruikbaar. De behandeling moet echter niet later dan 1-3 dagen vanaf het moment van de sloop worden uitgevoerd. 
Je kunt ook producten in zoutoplossing bewaren. Als u bijvoorbeeld een dozijn eieren wilt bewaren, heeft u 1 liter water nodig, 1 tl. zout en 50 g ongebluste kalk. In deze oplossing kunnen producten maximaal 4-5 maanden worden bewaard in een geëmailleerde pot of glas. Houd er echter rekening mee dat de schaal met deze methode dunner wordt en de smaak meer specifiek wordt.
Weet je dat? De eierschaal is bedekt met een groot aantal poriën - meer dan 7.500. Ze zijn nodig voor de ademhaling en gasuitwisseling van het toekomstige kuiken.
Wie en hoe kan schade toebrengen
Het wordt niet aanbevolen om het product te gebruiken voor dergelijke ziekten:
- ernstige verstoring van de lever, nieren, hart;
- schending van de verteerbaarheid van eiwitten;
- individuele intolerantie.
Het is ook de moeite waard eraan te denken dat, ondanks de voedings- en heilzame eigenschappen, producten niet overdreven gefascineerd moeten zijn met overgewicht. Vanwege de hoge voedingswaarde en calorische waarde van één stuk per dag, is het voldoende om het maximale uit het product te halen. Zoals we al eerder aangaven, moet je voor het eten van eieren wassen en verwarmen voor een betere opname en het risico op salmonellose verminderen. 
In Amerika werden kalkoeneieren door veel indianenstammen geconsumeerd. In de moderne wereld is dit product geperst door zeer productieve, gemakkelijk verkrijgbare en goedkope kippeneieren. Het zijn echter kalkoenproducten die gunstiger zijn voor ons lichaam. Als je de kans hebt om deze lekkernij te proberen, aarzel dan niet voor een minuut!
