Knuppels voor de winter. Hoe transparante appeljamplakjes koken

Als de traditionele appeltaart al saai is, probeer dan uzelf en uw gezin te trakteren op een heerlijke, geurige, extreem gezonde amber-delicatesse.

Amberappeltaart heeft een originele zoetzure smaak en een aangename geur. En hoe zit het met zijn geweldige oranje kleur! Een speciale fruitsnijtechniek zorgt ervoor dat de suikersiroop gelijkmatig in de structuur van de appel kan doordringen, waardoor de plakjes roze transparant worden met een nobele amberkleur. Na het koken wordt het product goud en zonnig. Ik wil het geen gewone jam noemen, omdat dit een echt culinair meesterwerk is.

Naast uitstekende esthetische kwaliteiten, is jam erg handig, het behoudt bijna alle waardevolle elementen en vitamines, heeft een helende werking op vele systemen van het menselijk lichaam. Het staat toe:

• bloedstolling verbeteren;
• normaliseren het werk van de spijsverteringsorganen;
• slechte cholesterol verminderen;
• het metabolisme verbeteren;
• de beschermende functies van het lichaam verhogen, het immuunsysteem versterken;
• verjongen en verjongen het lichaam.

De stoffen in het dessert minimaliseren het risico op het ontwikkelen van ziekten van oncologische aard, die bijdragen aan de versterking van het zenuwstelsel. Omdat appels worden beschouwd als hypoallergeen fruit, kunnen gerechten die hiervan zijn gemaakt, inclusief jam, worden gebruikt door mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties.

Weet je dat? Sommige Slavische volken geloofden dat het voor de gezondheid van de hele familie aan het begin van het jaar noodzakelijk was om te wassen met water, waarin een appel zat.

Barnsteen appelschijfjes

Er zijn verschillende methoden om appels te koken. Koken wordt echter als een van de meest voorkomende, eenvoudig en betaalbaar beschouwd. Om het sierlijke te maken om niet zacht te koken en de plakjes heel te zijn, moet je hele, dichte vruchten gebruiken zonder deuken en beschadigingen.

Appels - een echte voorraad vitaminen voor onze gezondheid. Ontdek wat handige appels zijn.

Vereiste ingrediënten

Om een ​​amberdessert klaar te maken, moet je zo'n set ingrediënten inslaan:

• ongeschilde appels - 800 g;
• suiker - 300 g;
• water - 250 ml;
• citroenzuur - 1/4 theelepel.

Keukengerei en apparaten

Amberjam is zeer eenvoudig te bereiden en vereist geen speciaal keukengerei of apparatuur. In het proces van koken hoeft alleen:

• braadpan of stoofpan voor het koken van fruit;
• houten of siliconen spatel (lepel) voor het mengen van ingrediënten;
• 0,5 l glazen potten ter voorbereiding.

Het is belangrijk! Het wordt niet aangeraden om de appels te mengen met een lepel of een steel cook, omdat het apparaat zal oxideren bij contact met fruit, waardoor de treat een donkere, grijze tint krijgt.

Stap voor stap kookproces

Het basisrecept voor het maken van barnsteenjam bestaat uit de volgende stappen:

1. Spoel de appels goed af onder stromend water, droog een beetje met een handdoek, pel de schil.
2. Snijd de kern, snij het fruit in plakjes van 5-6 mm dik. Om ervoor te zorgen dat ze niet donker worden, kunnen ze voor het koken (maximaal 1 uur) worden bewaard in lichtgezouten of aangezuurde water.
3. Doe de suiker in een pan, giet er water overheen, breng aan de kook.
4. Voeg plakjes appels toe aan de kokende siroop.
5. Kook de vrucht, af en toe roerend en verwijder het schuim, totdat de plakjes transparant worden en de siroop weg kookt.
6. Enkele minuten voordat je klaar bent om citroenzuur toe te voegen.

7. Bereidheid van jam wordt gecontroleerd door consistentie: je moet een beetje siroop op een schotel zetten, als deze niet uitspreidt - het gerecht is klaar.
8. Plaats de jam in een gesteriliseerde pot, sluit het deksel, leg het ondersteboven, bedek het met een handdoek.

Als je in de winter vitamines en veel voedingsstoffen wilt eten, lees dan hoe je zwarte bessenconfituur, peren, kweepeer, wilde aardbeien, aardbeien, mandarijn, roos, courgette en sinaasappel, groene tomaten, courgette met citroen, abrikoos, feijoa, druiven, frambozen kunt maken. , pruimen, pompoenen, doornen (met en zonder stenen), bosbessen, meidoorn, kruisbessen, ontpitte kersen en pitloze kersenjam.

Hoe de smaak te diversifiëren

Om de klassieke smaak van appeltaart te diversifiëren, worden er verschillende ingrediënten aan toegevoegd, zoals sinaasappel, citroen, kaneel, enz. Alle smaken zullen duidelijk in het dessert worden gevoeld, terwijl ze elkaar niet onderbreken, maar harmonieus aanvullen.

Sinaasappeljam

Een gekookte delicatesse met sinaasappel is een heldere cocktail van ongewone smaak en een uitstekend aroma met aangename tonen van citrus. Om te koken heb je de volgende producten nodig:

• appels - 1 kg;
• sinaasappelen - 1 kg;
• suiker - 0,5 kg.

Stapsgewijs recept:

1. Spoel de appels, pel ze, snijd de kern, snij in gelijke segmenten.
2. Was sinaasappels goed, snij in vieren, verwijder botten.
3. Snijd de plakjes citrus samen met de schil door een vleesmolen.
4. Appels, havermoutpap in een pan gevouwen, voeg suiker en water toe.
5. Kook het mengsel op laag vuur gedurende ongeveer 50 minuten, roer de ingrediënten periodiek.
6. Wanneer de appelplakken transparant worden en de siroop dik wordt als honing, moet de confituur uit het vuur worden gehaald.
7. De afgewerkte delicatesse verspreidt zich over glazen potten, sluit de deksels.

Lemon Jam

Omdat appels een universeel product zijn, worden ze perfect gecombineerd met ander fruit, kruiden. De combinatie van appels en citroen zorgt ervoor dat je niet alleen heerlijke jam krijgt met een delicate frisheid, maar ook een remedie die perfect bestand is tegen verkoudheid.

Weet je dat? Eerder was het verboden om appels te consumeren tot aan de Apple Heiland, omdat de vruchten en zegeningen van de nieuwe oogst nog niet zijn geheiligd.

Om een ​​toetje met citroen te maken, moet je:

• appels - 1,5 kg;
• citroen - 1 st. middelgroot;
• suiker - 1 kg;
• water - 250 ml.

Kookvolgorde:

1. Voeg suiker toe aan de pot, voeg water toe, kook op laag vuur tot het zand volledig is opgelost.
2. Was het fruit, snij de kern, snij in kleine plakjes.
3. Spoel de citroen goed, verwijder de botten, snij in schijfjes met de schil.
4. Plakjes citroen in slaap vallen in kokende siroop, kook gedurende 5-7 minuten.
5. Voeg appelschijfjes toe aan citroen, kook nog 5 minuten.
6. Draai de resulterende massa uit, zet opzij totdat deze afkoelt.
7. Kook de jam een ​​tweede keer 30 minuten, tot hij dik is.

Doe de traktatie in gesteriliseerde potten, rol de deksels op of doe het in een schone glazen schaal en stuur het naar de koelkast. De bewaartijd van het dessert in de koelkast is 3-4 maanden. Wendingen worden ongeveer een jaar op een koele donkere plek opgeslagen.

Je kunt appels eten door ze op verschillende manieren te bereiden. Leer hoe u appeltaart kookt, droogt, kook geroosterde appels, gebakken appels en vries.

Met de toevoeging van kaneel

Een zeer succesvolle symbiose van appels en kaneel wordt vaak gebruikt bij het bereiden van heerlijke desserts. Amberappeljam is geen uitzondering, het heeft een rijke zonnetint en een warme, lichtzure smaak van oosterse specerijen.

Om het dessert te bereiden, heb je het volgende nodig:

• appels - 1 kg;
• suiker - 730 g;
• kaneel - 1 theelepel;
• water - 120 ml.

Om een ​​dessert te bereiden, heb je nodig:

1. Was appels, snij de zaaddoos, snijd met de schil in dunne plakjes.
2. Vul fruit met suiker, houd apart gedurende 2-3 uur.
3. Kook de appelplakken op laag vuur en roer zachtjes gedurende 5-7 minuten.
4. Verwijder het gewicht van het vuur, houd het 2 uur opzij.
5. Kook nog twee keer als appels, zonder te roeren.
6. Kook een derde keer, voeg kaneel toe, meng de massa. Wanneer u kaneelpoeder aan de jam toevoegt, krijgt het een troebele tint. Om de "amberheid" van de kleur te behouden, moet men het kaneelstokje in het midden van het kookproces in de massa laten zakken.
7. Schik het dessert in banken.

Het is belangrijk! Als de appels het sap tijdens de aangegeven tijd slecht hebben "weggegeven", moet de hoeveelheid water in het recept worden toegevoegd. Fruitmix goed.

Beschikt over opbergruimte

Zelfgemaakte jam in de "open" vorm moet worden bewaard in de koelkast, niet meer dan 3-4 maanden. Gebruik het product niet als er zich een laagje schimmel op het oppervlak heeft gevormd.

Bewaren van fruit wordt aanbevolen om op een koele, donkere en droge plaats te bewaren. De looptijd van de geschiktheid is 1-2 jaar.

Kijk eens hoe je appels voor de winter kunt bereiden en hoe je de appels tot het voorjaar vers kunt houden.

Wat serveren we met jam op tafel?

Er is nauwelijks iemand die geen appeltaart wil. Dit is een prachtige delicatesse die op elk moment van het jaar relevant zal zijn. Het wordt aanbevolen om te dienen als een onafhankelijk dessert of als een aanvulling op pannenkoeken, muffins, broodjes.

Een matig zoete en geurige traktatie is een uitstekende optie voor het maken van cakes, charlottes, bagels en cakes. Het is geschikt als vulmiddel voor kwarkpannenkoeken of kroonluchters. Het wordt perfect gecombineerd met een kopje verse kruiden- of zwarte thee.

Mee eens, appelsap is niet alleen heerlijk, maar ook zeer nuttig drankje. Lees meer over het maken van heerlijk appelsap voor de winter, over de samenstelling en gunstige eigenschappen van appelsap.

Aromatische, smakelijke en zeer nuttige amberappeljam is een goede aanvulling op thee en koffie, of dient als een mooie vulling voor taarten en gebak. Zowel volwassenen als kinderen zullen het met hetzelfde plezier proeven. Daarom is dit dessert niet overbodig op je tafel, vooral omdat het proces van kookdelicatie vrij eenvoudig is en geen speciale culinaire vaardigheden of kennis vereist.

Video: appeltaart

Recensies van internet over het bereiden van barnsteen appelschijfjes

Bekijk de video: De Zender Obama op volle oorlogssterkte (Mei 2024).