De pittige, lichtjes kruidige smaak van bloemkool in Koreaanse stijl is een perfecte aanvulling op het vlees- of visgerecht, dus heel weinig mensen zullen weigeren een pot van deze knapperige salade in de winkel te bewaren. Het is tenslotte niet alleen smakelijk, maar ook nuttig: gekrulde bloeiwijzen bevatten veel vitamines en micro-elementen, en regelmatig gebruik van bloemkool draagt bij tot gewichtsverlies, verbetert de spijsvertering en de hartfunctie en zorgt ook voor de preventie van kanker. Het is zeer nuttig om een groente te gebruiken in de herfst, wanneer deze net rijp is. Tegelijkertijd kan het ook voor de winter worden bereid met een eenvoudig Koreaans bloemkoolrecept.
Kenmerken van productselectie
Voor een goed resultaat is het belangrijk om de juiste grondstoffen te kiezen:
- geef voorkeur aan kleine maar vrij zware elastische hoofden zonder enige tekenen van beschadiging;
- dicht bij elkaar gelegen bloeiwijzen moeten wit of gelig zijn;
Weet je dat? Samen met witte bloemkool zijn er paarse, gele en groene variëteiten in de wereld. Afhankelijk van de kleur heeft de groente zijn eigen kenmerken: sinaasappelkool heeft een hoog gehalte aan vitamine A en bèta-caroteen, groen is rijk aan antioxidanten en paars en violet hebben een positief effect op het cardiovasculaire systeem.
- als de groente een onaangename geur heeft of als er insecten in de buurt zijn opgemerkt, is het beter om het niet te nemen.
Hoe kook je bloemkool in het Koreaans: een stap voor stap recept met foto's
Als je het belangrijkste ingrediënt oppakt, kun je een heerlijke salade beginnen koken.
In dit recept gaat de berekening naar 7 liter blikjes van het eindproduct. Als u van plan bent om meer te koken, kunt u het aantal producten proportioneel verhogen.
Lees meer over de heilzame eigenschappen van spruitjes, bloemkool, rode kool en savooikool, Peking, broccoli, koolrabi, boerenkool, paksoi, romanesco en zuurkool.
Benodigde apparatuur en gereedschap
Hiervoor hebben we nodig:
- 7 liter blikjes met deksels voor conservering;
- scherp mes;
- een grote kom voor het kneden van sla;
- 3 liter steelpan voor augurk;
- grote capaciteit voor sterilisatie van kannen;
- knoflookpers;
- wortelrasp in het Koreaans.
Vereiste ingrediënten
Op 7 liter blikjes sla, neem het volgende aantal groenten (het gewicht van reeds gepelde producten is aangegeven):
- 3,5 kg bloemkoolbloesems;
- 2 kopjes knoflook;
- 3 bittere peperkorrels;
- 1 kg rode paprika;
- 0,7 kg wortels;
- 9% azijn;
- 1 eetl. kruiderijen "Adjika dry";
- 3 el. suiker;
- 2 el. zout.
We raden aan om in de winter kool te leren koken met wortels in het Koreaans
Stapsgewijs recept
Volg vervolgens het recept zorgvuldig:
- We sorteren de kool in bloeiwijzen en koken ze vervolgens 10 minuten in kokend water.
- Bulgaarse peper in reepjes gesneden, peperkorrels - in ringen en wortel gewreven.
- Voeg aan de afgekoelde bloeiwijzen geraspte wortels toe.
- Volgende in de salade gooi beide soorten paprika's.
- Dan geven we knoflook door een pers.
- Meng de groenten goed en leg de salade in een pot. Sterk niet tamponeren, maar probeer het beter te vullen.
- Vervolgens verzamelen we 3 liter water in de pan.
- Giet er 3 st.l. suiker, 2 el. zout en 1 eetl. kruiderijen "Adjika dry".
- Doe de vloeistof op het vuur en breng aan de kook.
- Vul de potten met geprepareerde pekel zodat de kool volledig bedekt is.
- We leggen de container met de salade in een grote bak met water bloot, bedekken de potten met deksels en zetten het vuur aan.
- 15 minuten steriliseren producten.
- Giet na deze tijd 1 theelepel in elke pot. azijn.
Lees ook over de methoden om kool te oogsten: bloemkool, rode kool, broccoli; hoe je snel kunt gisten en kool kunt inpakken.
Video: Bloemkool in het Koreaans voor de winter
Correcte opslag van het werkstuk
Voor langdurige opslag is conservering belangrijk:
- vasthouden aan het recept;
- steriliseer gerechten grondig;
- sluit het deksel goed.
Een droge ruimte met een temperatuur van ongeveer 15 ° is geschikt voor dit doel, terwijl er geen verwarmingstoestellen of kachels in de buurt van het behoud zouden moeten zijn. Ook zelfgemaakte knuppels zullen niet profiteren van blootstelling aan zonlicht. Alvorens de kan te openen, let op de inhoud ervan: als de augurk grijs wordt, schuim of verdachte vlekken zichtbaar zijn op het oppervlak, raden we sterk af om geen salade te gebruiken.
Weet je dat? De grootste bloemkoolkop ter wereld, genoteerd in het Guinness Book of Records, woog 27 kg.
Serveren op de tafel, waarmee kool in het Koreaans wordt gecombineerd
Gemarineerde salade is perfect als aanvulling op:
- vleesgerechten;
- vis snacks;
- gekookte en gebakken aardappelen;
- rijst.
Ook voor de winter kunt u groene tomaten, dille, melkchampignons, boletus, spinazie en groene uien bereiden.
Koreaanse kool is een geweldige aanvulling op het dagmenu dat het lichaam verrijkt met vitamines tijdens de koude winter. Het bereiden van een soortgelijke salade is niet moeilijk en de originele smaak maakt het een populair gerecht op je tafel.
Beoordelingen van het netwerk
hervullen
2-3 teentjes knoflook, geraspt of geplet in een half kopje zure room of mayo (ik ben dol op zure room) gemalen witte peper naar smaak
Het belangrijkste kenmerk is dat de kool heet is en dat dit om de een of andere reden mager is. Naar aardappelpuree en vlees - bedwelmd.
Producten: kool met een gewicht van 2 kg, 2 wortels, 1 middelgrote bieten, 1 kop knoflook. Marinade: 1 liter water, een glas suiker, 2 el. lepels zout, een glas zonnebloemolie, 2 laurierblaadjes, 5 zwarte peperkorrels en een klein stukje hete peper. Marinade koken, haal van het vuur en voeg 150 g azijn toe. Voorbereiding: We nemen het hoofd witter en beknopter en snijden het in brede reepjes langs en dan aan de andere kant (niet versnipperen!). De vierkanten moeten ongeveer 3x3 cm zijn, snij de wortels en bieten in reepjes, hak de knoflook fijn. Dit alles wordt gemengd en in een pot van vijf liter gedaan. Vul de kool met hete marinade, dek af met een bord zonder lading, druk zachtjes met je hand naar beneden zodat de vloeistof naar buiten komt. Laat een dag op kamertemperatuur staan, leg de banken neer en bewaar in de koelkast.
Dit is het basisrecept, ik deed het zonder olie.
