Foto en beschrijving van paddenstoelen van de Krim

Het schiereiland van de Krim staat bekend om een ​​groot aantal verschillende paddestoelen die niet alleen in bossen voorkomen, maar ook in de steppen, direct in het gras bij de nederzettingen, aan de rand van het bos, open weiden, in berggebieden.

De klimatologische omstandigheden van het schiereiland dragen ertoe bij dat het champignonseizoen hier meer dan zes maanden duurt, beginnend in het vroege voorjaar en eindigend in de late herfst.

De verspreiding van paddestoelen in de Krim

De Krim is rijk aan verschillende soorten paddenstoelen en de seizoensgebondenheid van elk van hen is anders. Meestal begint het paddenstoelenseizoen na het einde van de zomer in India, maar veel eukaryote organismen kunnen bijna het hele jaar door worden geoogst.

Verken populaire soorten eetbare paddenstoelen.

De meest populaire en veel voorkomende soorten zijn: paddenstoelen, govorushki, honingzwam, boletus, cantharellen, kleine muizen en regenjassen. In gebieden van bossen en steppen van het schiereiland groeien meer dan 100 soorten organismen, waaronder zowel eetbare als giftige soorten worden gevonden. De eerste paddestoelen zijn te vinden in het vroege voorjaar in de steppe en akkerregio's. Meteen nadat de sneeuw gesmolten is, banen kleine morels, goladchas, regenjassen hun kant op. In de zomer kunt u ten volle genieten van het paddenstoelenseizoen en een verscheidenheid aan verschillende paddestoelen verzamelen: wit, olie, honingzwam. Bijna tot in de echte vries vinden professionele paddenstoelenzoekers muizen of, zoals ze ook worden genoemd, grijze ryadovok. In totaal groeien ongeveer 1.500 soorten micromyceten en dopzwammen op het schiereiland, die wijdverspreid zijn in steppes, bossen, steppe-zones van bossen en aan de rand van steden en dorpen, bosranden en weilanden.

Weet je dat? Omdat het klimaat van de Krim opmerkelijk is vanwege zijn onbestendigheid, kunnen zelfs ervaren champignonkippers het begin van het paddenstoelenseizoen niet precies bepalen. Daarom is het bijna nooit mogelijk om een ​​kalender te ontwikkelen voor het verzamelen van bepaalde soorten.

Eetbare paddestoelen

Het schiereiland staat bekend om een ​​groot aantal verschillende soorten eukaryote organismen, maar hun kenners geven de voorkeur aan de bekendste en bekendste:

• Witte bergpaddestoel of gigantische govorushka. Je vindt het van zomer tot half herfst, in loof- of naaldbossen. Ceps, waarvan de geboorteplaats de Krim is, groeit in groepen, daarom, als er een vertegenwoordiger onder de boom is, dan zijn waarschijnlijk zijn "broers" in de buurt. De nobele witte schimmel herkennen is eenvoudig, het heeft een grote, vlezige dop met een gladde structuur, van een mooie lichtbruine kleur. Het been is tamelijk dicht, in verhouding tot de dop - kort, met kleine vezels of poederachtige coating. Govorushka verschillende beige vlees, aangename geur. Een volwassen paddenstoel kan een licht bittere nasmaak hebben. Gingerbreads blijven niet lang bestaan, ze moeten onmiddellijk na de oogst worden gebruikt - gebakken, gestoofd, gekookt, enz.

• Cantharellen of hanen. De meest voorkomende in de Simferopol-regio. Ze worden ook verzameld in de districten Bakhchisaray, Belogorsk en Kirov. Cantharellen geven de voorkeur aan zonnige plaatsen, bosopeningen, open plekken, ze zijn ook te vinden op mossen, in de buurt van sparren, dennen en berken. Ze groeien in groepen, beginnend met de eerste en eindigend met de laatste maand van de zomer. Het belangrijkste kenmerk van cantharellen is het ontbreken van een duidelijke overgang van het been naar de pet. De laatste is zeer soepel, heeft een onregelmatige vorm met een groef in het midden en golvende randen. Het been is dun, dunner naar beneden. Cantharellen zijn uniform, van lichtgeel tot oranje, kleur. Het vlees is vrij stevig, vlezig, heeft geen uitgesproken geur. De smaak is aangenaam, met zwakke zuurheid. Champignons worden goed getransporteerd, brokkelen niet af. Geschikt in elke vorm - gekookt, gebakken, gestoofd, gepekeld, enz.

Leer hoe geneeskrachtige eigenschappen cantharellen hebben, hoe je een echte cantharel kunt onderscheiden van een valse en hoe je deze paddenstoelen kunt bereiden voor de winter: bevriezen of pekelen.



• Muizen of ryadovki grijs. Er zijn in de herfst, in september - oktober. Voor hen rijden de paddenstoelenzoekers naar het dorp Kolchugino of naar het gebied van het astrologische laboratorium van de Krim. Muizen hebben verschillende soorten die geschikt zijn voor gebruik in voedsel, maar het is moeilijk voor een onervaren paddestoelkiezer om ze te onderscheiden van schadelijke soorten. Eetbare paddenstoelen hebben een conische dop met licht gekrulde randen bedekt met kleine scheurtjes. In het midden van de kap staat tubercle. De kleur van de dop varieert van licht tot donkergrijs. Na de regen wordt het oppervlak glibberig en plakkerig, waardoor het gebladerte aan de paddestoel kleeft en moeilijk te zien is in het gras. Het been van de schimmel is dicht, dun, iets breder naar beneden en heeft een lichtgele of grijsachtige tint. Het vlees is strak, maar fragiel, gekenmerkt door een zwakke poederachtige smaak. Ryadovki gefrituurd, gekookt, gebeitst, gebruikt in salades, gebak, sauzen.

Lees meer over hoe het eruit ziet, waar het groeit en wat er uit zwavel kan worden bereid.


• Honey agaric. Ze kunnen worden verzameld in de herfst, voor de eerste nachtvorst. Paddestoelen worden zelden één voor één gevonden, groeien in hele groepen aan bomen, stronken. Ze houden van natte grond. De dop van de jongen is een beetje hol naar binnen gericht, maar naarmate het groeit, wordt het plat. Het been is lang, ongeveer 10-20 cm. De hoed van dezelfde kleur als het been is honing, maar het oppervlak is bedekt met kleine schubben, waardoor het lijkt op een bruine paddestoel.

Om niet op oneetbare paddenstoelen te vallen, moet men weten welke soorten eetbare en oneetbare paddenstoelen er zijn. Huisvrouwen komen ook in handige recepten gemarineerde, bevroren, gezouten champignons.

Weet je dat? Paddestoelen verzamelen niet alleen in het bos, ze zijn ook te vinden in de tuinen of in de tuinen.

• Boletus. De plaats van hun verspreiding is het hele schiereiland, maar vooral geconcentreerd op het Ai-Petri-plateau, in het dorp Zelenogorskoye en in Stroganovka. Liever zonnige open plekken, bosranden, weilanden. Voor paddenstoelenzoekers is boletus een echt geschenk - ze hebben vlezige, sappige, grote doppen, met een olieachtig glad oppervlak, met een bruinachtige tint. De dop heeft een halfronde vorm, later is hij volledig afgerond. Dichte hoge poot groeit tot 11 cm, verschillende lichtere schaduw. Vanwege zijn biologisch uitgesproken eigenschappen en uiterlijk is de olie erg moeilijk te verwarren met andere soorten schimmels.


Maak uzelf vertrouwd met de gunstige eigenschappen van boilers en hoe u ze snel kunt reinigen en voorbereiden op de winter.

• Paddestoelen. Ryzhikov-seizoen - Indische zomer, wanneer ze in grote aantallen groeien aan de zuidelijke kusten van het schiereiland, in het dorp Rybachye. Paddestoelen zoals koele, schaduwrijke plaatsen. Groei in groepen onder de bomen, ravijnen, in de longitudinale fossa en voren. Ryzhiki hebben een vrij grote oranje pet met een diameter van 12 cm, bedekt met rode platen van onderaf, die, wanneer ingedrukt, een groene tint aannemen. Het been van de schimmel is dik, tot 2 cm in diameter, het vlees is dicht, het smaakt zoet met lichte fruittonen. Ryzhiki is op verschillende manieren bereid, het belangrijkste is om er meer aromatische kruiden aan toe te voegen.

• Regen. Deze paddenstoelen zijn analogen van champignons, die niet vergiftigd kunnen worden. Je kunt ze bijna overal vinden in loofbossen. Twee van de drie soorten regenjassen worden op het grondgebied van de Krim gedistribueerd: reusachtig en peervormig. De eerste is in staat om te groeien tot 34 cm. Paddestoelen verschillen in een ronde, peervormige vorm, hebben een witte kleur, een ruwe huid met kleine knobbeltjes, die na verloop van tijd een gele tint krijgen.

Het is belangrijk! Alleen jonge regenjassen zijn geschikt om te koken, alleen met wit vlees.

Giftige paddestoelen van de Krim

Het schiereiland van de Krim is beroemd, niet alleen voor een groot aantal eetbare paddenstoelen, op zijn grondgebied groeien veel giftige soorten. Velen van hen lijken erg op eetbare en onervaren paddenstoelenzoekers kunnen ze gemakkelijk verwarren, dus voordat je een 'stille jacht' begint, moet je de structurele kenmerken en uiterlijke tekenen van giftige eukaryote organismen leren.

Er zijn drie soorten oneetbare schimmels. Beschouw ze elk afzonderlijk.

Dodelijk gevaarlijk

• Bleke fuut - zeer giftige schimmel die de dood kan veroorzaken. Zij is het die in de meeste gevallen de oorzaak is van vergiftiging. De schimmel geeft de voorkeur aan vruchtbare grond, gemengd eiken en beukenbossen. De dop van de paddestoel heeft de configuratie van het halfrond, wordt later meer rond. Kleur - van grijs tot groenig. Been dun, tot 2,5 cm hoog. Het vlees is wit, brokkelig, zacht, met een milde geur en smaak. Een van de belangrijkste tekenen van witte paddestoel is de aanwezigheid van een brede witte rok onderaan het been.

Het is belangrijk! Geen enkele methode van warmtebehandeling redt de paddenstoel niet van de aanwezigheid van een dodelijk gif. De inname van slechts 30 g van de schimmel kan ernstige vergiftiging en zelfs de dood veroorzaken.

• Amanita wit - soortspecifieke paddestoel, naar buiten toe erg vergelijkbaar met haar, en ook dodelijk giftig. Het groeit in loofbossen, zoals kalkgrond. De hoed van een volwassen paddenstoel is plat, wit van kleur, met een diameter van maximaal 10,5 cm. Het vlees is wit, tamelijk dicht, met een onaangename smaak en lichte geur. Been dun, dik naar beneden, gladde structuur. Een opvallend kenmerk van de witte champignon is de eivormige "rok" onderaan het been. Vergiftiging met een schimmel veroorzaakt braken, misselijkheid, bloederige diarree, drukverlaging, storing van het cardiovasculaire systeem, bewustzijnsverlies.

• Bast leisteen geel - Een vertegenwoordiger van oneetbare honingzwammen, waarvan het gevaar ligt in de externe gelijkenis met eetbare 'broers'. Het giftige uiterlijk onderscheidt zich echter door de afwezigheid van een ring op de stengel, die inherent is aan echte goochelaars. Lzhegrib heeft een zwavel gele dop, met een diameter van maximaal 7 cm, klokvormig. In het groeiproces groeit het uit en wordt het bijna vlak. Het vlees is geel, bitter, heeft een walgelijke geur. Dunne, gladde, dichte textuur met een kleine vezel. Vergiftiging met een valse vos komt slechts enkele minuten na het gebruik ervan voor. De persoon begint zich ziek te voelen, zijn hoofd draait, braken en rillingen verschijnen.

Giftige schimmels die een effect hebben op het zenuwstelsel

• Clitocybe witachtig - het kan worden gevonden op open bosopeningen, weiden, weiden. De paddenstoel heeft geen duidelijke overgang tussen de dop en de stengel. De vorm van de dop is convex of eivormig, met golvende randen, lichtroze. Het been is laag, tot 1 cm dik, stevig. Het vlees is dicht, de snede wordt niet donkerder, het heeft een aangename champignonsmaak en een goed aroma. Een onderscheidend kenmerk van govorushki is melige plak op het oppervlak van de dop. Het gebruik van de schimmel leidt niet tot de dood, maar veroorzaakt braken, misselijkheid, ademhalingsfalen, storing van het hart.

• Amanita rood - een paddestoel die iedereen kent sinds zijn jeugd, die vanwege zijn unieke kleurige uiterlijk niet verward kan worden met andere soorten. De dop is compact, halfronde van vorm, rood van kleur met witte stippen. Amanita is vaak te vinden op zure bodems in gemengde bossen. De schimmel bevat actieve ingrediënten die, wanneer ze in de maag worden afgegeven, hallucinaties veroorzaken, problemen met gehoor en gezichtsvermogen veroorzaken.

• Inocybe - leeft op leem, in gemengde en naaldbossen. Het onderscheidt zich door een klokvormige klok, die als hij groeit, barst en scheurt. Het oppervlak van de dop is glad, zijdeachtig, van verschillende tinten, van gouden honing tot bruin. Het vlees heeft een onaangename geur, het been is hoog, dun, met een melige laagje. Onderscheid vezelig op een klokvormige dop.

Paddestoelen die vergiftiging en problemen met het maag-darmkanaal veroorzaken

• Paarse boletus - Het is uiterst zeldzaam, houdt van een warm klimaat, bergachtige gebieden, kalkhoudende bodem, breedbladige bossen. Het wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een grote bruine dop in de vorm van het onregelmatige halfrond. Wanneer je op de dop drukt, verschijnen er donkerblauwe vlekken, waardoor je het kunt herkennen. Het vlees heeft een licht waarneembare aangename geur, een zoete nasmaak met fruitige tonen. Been lang, tot 15 cm, dik - tot 10 cm in diameter, bruin van kleur met een rode tint.

• Roze golf - Een giftige schimmel die ernstige problemen kan veroorzaken in de werking van de darm. Het heeft een beetje slijmerig, plat, in het midden met een hol, een hoed van licht of donkerroze kleur. Wanneer erop wordt gedrukt, wordt de kleur van de dop donkerder. De steel heeft een cilindrische vorm, een tamelijk dichte consistentie, tot 6 cm hoog. Alle wind stoot wit melkachtig sap uit, wat wordt beschouwd als hun individuele functie.

• Lzhelisichka - verdeeld in gemengde bossen, verschijnt in augustus - november. Het verschilt van eetbare cantharellen door een dunner, roodachtig been met een stenen kap. Cap paddestoel convex of trechter configuratie, heeft een geelachtige en gouden tint, donkerder in het midden. Het vlees is een andere onaangename geur.

Weet je dat? Valse cantharellen worden beschouwd als voorwaardelijk giftige paddenstoelen, maar het is beter om ze niet te gebruiken. Het kan problemen veroorzaken in het spijsverteringsstelsel, koorts, hoofdpijn, braken, enz.

Voorwaarden en locaties

Het schiereiland van de Krim is enorm populair bij paddenstoelenzoekers, omdat het veel paddestoelplekken heeft. De meest populaire gebieden zijn onder meer:

• de Ai-Petri en Demerdzhi gebieden, waar gigantische roddelaars worden verzameld, zwijnen;
• het gebied van Sevastopol naar Bakhchisarai, waar veel cantharellen zijn;
• de steppe-zone van de estuaria Donuzlav en Sasyk - groepen boleten worden hier geconcentreerd;
• bossen van de Rybachy en Zuidkust, waar paddestoelen, regenjassen, cantharellen groeien;
• het gebied van Kolchugino en het Crimean Observatory, waar het grootste aantal muizen is geconcentreerd;
• uitlopers van het terrein, gebieden met rottend hout zijn rijk aan regenjassen;
• Stroganovsky district en het dorp Zelenogorsk, waar gewone zwijnen worden gevonden.

Wat betreft de seizoensgebondenheid van paddenstoelen, dan is elke soort anders. De collectiekalender ziet er als volgt uit:

Het paddenstoelenseizoen op het schiereiland van de Krim begint in het vroege voorjaar en eindigt in de late herfst. Gedurende deze tijd worden paddenstoelenplukkers gevuld met verschillende soorten paddenstoelen, die qua uiterlijk, geur en smaak verschillen. In het proces van "rustige jacht" moet men echter niet vergeten dat er vertegenwoordigers van giftige paddenstoelen zijn, die vaak worden vermomd als hun eetbare tegenhangers. Als er geen vertrouwen is in de paddenstoel, is het beter om deze te omzeilen en voorkeur te geven aan bekende en bewezen soorten.

Bekijk de video: Geography Now! Czech Republic Czechia (November 2024).