Waarschijnlijk zijn er vrijwel geen families die niet in de winter op verschillende soorten conservering in voorraad zijn, omdat maar weinig mensen graag gezouten tomaten uit een blikje eten. Bovendien heeft elke hostess een speciaal recept voor de bereiding ervan. Een van de interessante opties voor het inblikken zijn tomaten met wortelbladeren. Het recept is eenvoudig, maar ongelooflijk lekker!
Smaakt en karakteriseert het werkstuk
Worteltoppen geven het conserveringsmiddel niet alleen een beetje decoratief, het geeft het ook een nogal interessante smaak en aroma, en de marinade zelf maakt het echt ongebruikelijk. Tomaten zijn zoet en op de pekel onder hen bakken sommige geschoolde huisvrouwen zelfs brood en peperkoek. Het is opmerkelijk dat sommige speciale kruiden hier niet nodig zijn, hun rol wordt rechtstreeks uitgevoerd door tops.
Kenmerken van productselectie
Ervaren koks adviseren het gebruik van kleine of middelgrote tomaten om te spinnen, omdat ze beter pekel opnemen en resulteren in meer smaak.
We raden aan om te lezen hoe je tomaten op een koude manier zout, tomaten kookt met mosterd onder een capron-deksel, gedroogde tomaten, tomaten in gelei en tomatenjam, en hoe je tomaten kunt invriezen.
Het is belangrijk! In dit geval is het niet nodig om volledig rijp fruit te gebruiken. En iets roze past, ze zullen ook heel goed zijn.
Het is beter om een topper van grote wortels te gebruiken, omdat deze al in staat is om kracht te krijgen, en dit beïnvloedt de smaak van de augurk, en daarmee ook de tomaten.
Stapsgewijs recept met foto
Laten we nu verder gaan met het recept - laten we uitzoeken wat en hoeveel nodig is, en in welke volgorde alles doen.
Vereiste ingrediënten
De samenstelling werd genomen met een snelheid van 2 liter potten:
- tomaten - ongeveer 30 stks. (Minor);
- worteltoppen - verschillende trossen;
- suiker - 4 el. l.;
- zout - 1 eetl. l.;
- Tafelazijn (6%) - 70 ml (als u 9% neemt, volstaat 50-60 ml);
- kokend water.
We adviseren u om te lezen hoe u tomaten in uw eigen sap kookt, groene tomaten in een vat fermenteert, tomaten in potten inentert, tomatensap, tomatenpuree, ketchup maakt en een salade met tomaten kookt.
Keukenapparatuur en apparatuur
Voor deze voorbereiding is veel inventaris niet nodig. Het belangrijkste is glazen potten. De tweede belangrijke inventaris is een ijzeren deksel om te sluiten.
Kookproces
Tomaten inpakken is een eitje:
- Op de bodem van de blikjes lay-out een paar takken tops. Boven - stukken van 5 tomaten.
- Dan - opnieuw de toppen, dan - de tomaten. Dus naar de nek van de banken, bovenop de toppen.
- Kook water en giet kokend water in fruitpotten.
- Dek af en laat 15-20 minuten staan.
- Tap het afgekoelde water uit de blikken af in een aparte bak en voeg er een beetje kokend water aan toe. Het is het beste om water in de beker te gieten om het gewenste volume te zien, want uiteindelijk moet er 1 liter water in de bak zitten.
- Giet dit alles in de pan. Giet er suiker en zout in. Roer om op te lossen en in brand te steken.
- Wanneer de marinade begint te koken, voeg je azijn toe. toss
- Klaar marinade giet over de banken naar de top
- Sluit de potten met deksels en zet ze ondersteboven.
- Bedek ze met een handdoek en laat ze staan tot ze afkoelen.
Weet je dat? Er waren eens tomaten die niet aten, gezien giftig. In Europa werden ze alleen als een exotisch landschap geplant. En in Amerikaanse plantkundeboeken werd zelfs een verhaal verteld over hoe een kok eens probeerde president George Washington te vergiftigen door hem een schaal met tomaten te serveren.
Weet je dat? Tomaten zijn verzadigd met serotonine - "het hormoon van geluk", wat de stemming verbetert.
Het is belangrijk! Om te voorkomen dat de vruchten barsten, prikt u ze een aantal keer met een naald of een tandenstoker in de buurt van de stengel.
Hoe het werkstuk op te slaan
Conservering kan het best worden opgeslagen in de kelder of in de kelder, maar het kan in het appartement zijn, bijvoorbeeld in de kast. Het belangrijkste is dat de plaats donker en cool was. Het wordt aanbevolen om minstens een maand te draaien, en bij voorkeur drie, omdat het tijd kost om de tomaten te laten weken en de volle smaak te hebben.
Bekijk de recepten voor het maken van kaviaar van squash, aubergines, wortels, Koreaanse courgettesalade, Georgische gezouten kool, diverse groenten, mierikswortel met rode biet, adjika en kruisbessensaus.Onder de juiste bewaarcondities kunnen conservenbekkens in blik een heel jaar staan, maar dit is onwaarschijnlijk - het valt te betwijfelen of zo'n lekkere maaltijd na de winter zal overleven.
Wat dient de tomaat op tafel?
Dergelijke tomaten kunnen met alles op tafel worden geserveerd - en met warme gerechten van aardappelen, en met vlees, en zelfs als een afzonderlijke snack voor sterke dranken. Het hangt allemaal af van je verbeeldingskracht en smaakvoorkeuren. Maar over het algemeen - geen tafel kan worden verwend met ingelegde tomaten.
Nuttige tips: wat te doen met tekenen van gisting en troebelheid van tomaten
Als u de eerste tekenen van verslechtering van de conservering ziet, plaatst u de volledige inhoud van de blikken onmiddellijk in een afzonderlijke container, wast u deze in een 2-3% zoutoplossing (20-30 g per 1 l water) en vouwt u deze opnieuw in schone gesteriliseerde potten.
U zult zeker geïnteresseerd zijn om kennis te maken met de recepten voor het koken van gemarineerde courgette, watermeloenen, melkchampignons, rijbeien, groene tomaten, honingzwam, cantharellen en pruimen.
Zeef de oude augurk door het gaas dat in meerdere lagen is gevouwen, kook en dek ze af met tomaten. Als de pekel niet genoeg is, kook dan vers. Steriliseer de gevulde blikjes en rol op. 
Nu kent u het nieuwe recept voor tomatenpuree. Mee eens - het is absoluut eenvoudig. En je leert over de smaak van dergelijke conservering in de winter, wanneer je het eerste blikje opent. En we zijn er zeker van dat u er geen spijt van zult hebben. Het belangrijkste is om vast te houden aan het recept en alles zal voor u werken.
