Gezouten komkommers - misschien wel het populairste blikvoer op onze tafels. Veel gezinnen houden zich bezig met de productie van in de zomer ingeblikt voedsel voor de winter, waarvan groenten en fruit afhankelijk zijn van persoonlijke voorkeuren. Maar komkommers bevatten een absolute meerderheid van gezinnen.
We zullen een eenvoudig en smakelijk recept delen.
Kenmerken van de productselectie: wat moeten ingelegde komkommers zijn
We moeten beginnen met de selectie van komkommers, omdat het uiteindelijke succes van de hele onderneming hiervan afhangt, omdat het arme bronproduct het meest succesvolle en smakelijke recept kan bederven.
Het is belangrijk! Onlangs zijn parthenocarpe of zelfbestuivende variëteiten erg populair geworden, ook voor beitsen. Dit zijn hybriden die goed groeien in kassen, op de bodem of hydrocultuur, en hebben veel uitstekende eigenschappen. De meeste van deze rassen bevatten de F1 in hun naam. In dergelijke komkommers zijn er praktisch geen zaden. Maar zelfs als het je lukt om een paar zaden te verzamelen, geven ze geen goede oogst als ze schieten, omdat ze geen erfelijke eigenschappen behouden.
Alle variëteiten van komkommers zijn verdeeld in salade, beitsen en universeel. Het grootste verschil tussen salade en andere soorten zit in een dikke huid. Dankzij dit kunnen ze lange tijd worden bewaard, maar een dergelijke beschermende coating zorgt ervoor dat pekel of marinade niet goed in de pulp van de groente kan dringen en doordrenken.Zoek uit wie kan eten en wie geen gezouten, gezouten en verse komkommers mag eten.Het belangrijkste verschil tussen de veelzijdige en beitsende variëteiten is: ze hebben donkere punten, terwijl de saladevariëteiten lichte punten hebben. Hier zijn nog enkele aanbevelingen waar u op moet letten bij het kiezen van groenten:
- Koop 's morgens beter op de markt. Het pad van de producent naar u op de markt is het kortst, en 's ochtends is de groente het meest verse.
- Zoek naar middelgrote en iets kleinere groenten. De beste paslengte is 7-13 cm.
- De komkommer moet helder, elastisch, meestal groen van kleur zijn, aan de uiteinden en aan de zijkanten lichtgeel.
- Op het oppervlak mogen geen vlekken zijn, de vorm van de groente is langwerpig, regelmatig, vrij van gebreken.
- Neem de helft van je favoriete kopie op. Let op de dikte van de schil en op de "kern" - deze mag niet leeg zijn.
Weet je dat? In het oude Egypte werden komkommers geschilderd op offertafels en geplaatst in de graven van de meest vooraanstaande farao's.
Wat je nodig hebt in de keuken: apparaten en keukengerei
Voor behoud hebben we nodig:
- Glazen potten van 3 l;
- plastic en tinnen hoezen (door het aantal blikjes);
- capaciteit om zout op te lossen (mok of 1 l kan).
Maak jezelf vertrouwd met niet minder smakelijke recepten van gezouten komkommers, gebeitst in augurken, ingelegde tomaten, courgette, honingzwam, tomaten in gelei, gezouten champignons, spekui, augurken, zuurkool, zuurkool, cavisson en aubergines.
Vereiste ingrediënten
- komkommers;
- zout, bij voorkeur grof, in een hoeveelheid van 200 g (1 kop) per blik van 3 liter;
- koud leidingwater;
- traditionele kruiden en specerijen voor zouten (knoflook, dille, kersenbladeren, aalbessen, mierikswortel en bladeren, enz.), het aantal kruiden en hun keuze - naar eigen inzicht.
Het is belangrijk! Komkommer bevat gemiddeld 96% water. De rest is mineralen, chlorofyl en vitamines. Nutriënten, en dienovereenkomstig, en calorieën, is er praktisch geen. Als u wilt afvallen, is deze groente de ideale basis voor voeding.
Stapsgewijs recept
- Was de flessen met afwasmiddel en spoel ze daarna grondig af met stromend water.
- In gewassen komkommers, knip de uiteinden aan beide kanten.
- Doe de komkommers in een schone fles (naar boven).
- Los zout op met kraanwater in een liter mok. Voer deze procedure meerdere keren uit in een kleine hoeveelheid water. Wanneer al het zout in de pot zit (als het zout niet volledig is opgelost, maak je geen zorgen, dit is normaal, het zal later oplossen), voeg water toe aan de pot helemaal naar boven.
- Bedek de pot met een blikken deksel en laat deze 2 dagen in deze toestand zodat direct zonlicht er niet op valt.
- Na twee dagen wordt de pekel uitgelekt (deze is helemaal niet meer nodig).
- We wassen komkommers meerdere keren (4-6), vullen de pot met water uit de kraan en laten het water weglopen.
- In een pot met gewassen komkommers zet je er kruiden bovenop.
- Vul de fles opnieuw met komkommers en kruiden met stromend water en sluit af met een plastic dop.
Waar is de beste plaats om de staaf op te slaan
Bewaar komkommers, gezouten in dit recept, moet op een koele, donkere plaats staan. De beste optie zou een kelder zijn, maar een koelkast zou dat wel doen. Het enige minpunt - kleine capaciteit.
Weet je dat? In grootte zijn de tafelkomkommers verdeeld in augurken - 3-5 cm lang, augurken - 5-7 cm en groen spul - 7-12 cm.
Wat is de combinatie en waar kan ik komkommers uit het recept toevoegen
Rassolnik, solyanka, veel verschillende salades, waaronder de beroemdste zijn Olivier en vinaigrette. Azu, gestoofde nieren met komkommers - dit is geen volledige lijst van gerechten voor de bereiding waarvan augurken worden gebruikt. Je kunt een groot aantal verschillende hapjes of broodjes maken, waarbij een plakje ingelegde komkommer niet alleen een sieraad is, maar een uitstekende toevoeging.
Het belangrijkste is om te weten welke producten het combineert: ansjovis (sprot), haring, sprot, mayonaise, groene erwten, verschillende inlandse groenten in de stijl van de inlandse stijl, gepekelde champignons, sommige soorten kaas. 
Een plakje roggebrood, met een dun laagje boter, een stukje komkommer en een plak haring of een moordenaar, besprenkeld met groene uien, is een klassiek recept uit het origineel van onze keuken. Om nog maar te zwijgen van de sterke dranken, omdat de zuurkomische komkommer een klassiek tussendoortje is voor wodka, het belangrijkste is om het niet te misbruiken.
Leer hoe u komkommers langer vers kunt houden.Als je geen kelder hebt, wees dan niet ontmoedigd. Probeer minstens twee blikjes komkommers per seizoen te maken volgens ons recept (ze nemen niet veel ruimte in de koelkast in) en je zult er geen spijt van krijgen. Bovendien heeft dit recept twee belangrijke voordelen: uitstekende smaak en gemakkelijk te bereiden. Eet smakelijk!
Recept voor ingelegde komkommers
