Mierikswortel met bieten - een geweldige aanvulling op de feesttafel en een snack voor elke dag. Het past goed bij vis, vlees en verschillende bijgerechten. Bij chili is mierikswortel met bieten over het algemeen de meest winnende combinatie. Hoe een gerecht te bereiden en hoe het nuttig is - we komen erachter.
Mierikswortel geraspte met bieten
Als een smaakmaker begon deze snack meer dan honderd jaar geleden te worden gebruikt. Het is scherp, sappig en geurig. Het product kan eetlust veroorzaken en geeft vlees en vis ook een pittige smaak. 
Ingrediënten voor de oogst beginnen in de herfst, wanneer de wortel van mierikswortel al rijp is.
Ontdek waarom mierikswortel goed is voor het lichaam, hoe je mierikswortel kunt bereiden voor de winter en hoe je moet invriezen.Bieten worden in grotere mate toegevoegd vanwege de heldere kleur, omdat zonder een rood sap, het voorgerecht er niet smakelijk uitziet. Bovendien kunnen zoete bieten de smaak van te scherpe mierikswortel verzachten.
Het is belangrijk! Als je een snack voor de hele winterperiode wilt bereiden, maak dan kleine potjes klaar om deze te bewaren om een portie te kunnen eten op een tijd of twee. In een open container kan de geur en smaak van mierikswortel met bieten inderdaad in een paar dagen verdwijnen.
Het aperitief is goed omdat het niet alleen lekker is, maar ook gezond. Het is onmisbaar bij de behandeling van verkoudheden in het koude seizoen, griep, evenals bij de preventie van deze ziekten.
Calorie en voedingswaarde van het product
100 g van het eindproduct is slechts ongeveer 70 kcal. Het gerecht is rijk aan koolhydraten - bijna 8 g per 100 g product. 4 g neemt vetten en iets meer dan 1 g - eiwitten. 
Wat je moet bereiden: keukenapparatuur en keukengerei
Pittige kruiden is elementair in koken, het zal vereisen: een mes, een vleesmolen of een blender, gerechten met een afgesloten deksel, blikjes voor snacks.
Vóór de uitvinding van de vleesmolen duurde de bereiding van een dergelijke snack lang, het raspen van de mierikswortelwortel is niet zo eenvoudig. Hij begint een penetrante geur uit te stralen, waarvan zijn ogen tranen en tintelen in de neus. En als je een blender hebt, is het beter om het te gebruiken in plaats van een vleesmolen.
Hoe mierikswortel met bieten voor de winter te koken: een stap voor stap recept met foto's
Voordat u met de bereiding begint, moet u ervoor zorgen dat u alle ingrediënten hebt - om de geraspte wortel niet te laten staan en onmiddellijk alle producten te mengen en de snack in potten te leggen. 
Productlijst
Je hebt nodig:
- gepelde en gekookte bieten - 4 kg;
- geraffineerde mierikswortel - 400 g;
- knoflook - 180 g;
- suiker - 3 el. l.;
- zout - 1 eetl. l.;
- azijnzuur - 1 eetl. l.
Van deze ingrediënten kun je ongeveer 3 liter snacks maken.
Het is belangrijk! Wanneer je de wortel van een scherpe plant in een vleesmolen wrijft, doe je een plastic zak op het deel van de apparatuur waar het product vandaan komt. Dit zal irritatie van de slijmvliezen van ogen en neus helpen voorkomen.
Er wordt aangenomen dat de azijn in het gerecht de kracht van mierikswortel heeft. In feite helpt het om de houdbaarheid van het product te verlengen. Maar je kunt het naar believen toevoegen.
Kookproces
Wanneer alle ingrediënten klaar zijn - handelen we volgens dit plan:
- Hak de bieten en knoflook fijn. Giet alles in de pan.
- Mierikswortel wordt door een menger gevoerd - de vleesmolen zal geen homogene massa fijngehakte plantwortel kunnen maken.
- Slaap in tranen in een pot, snijd het dicht en laat het een tijdje liggen.
- Neem een pot bieten en knoflook en zet op een klein vuur, constant roerend.
- Terwijl de plantaardige massa wordt verwarmd, voegen we er suiker en zout aan toe. Breng aan de kook.
- Voeg toe aan de massa mierikswortel en kook een paar minuten, zorgvuldig alles mengen.
- Voeg aan het einde een eetlepel azijnzuur toe aan de toekomstige snack en meng.
- We gieten de afgewerkte massa in steriele hete blikken en verdraaien deze stevig met deksels of rollen deze op.
- Vóór volledige koeling moeten banken worden omwikkeld met warme dekens. Na afkoeling kunnen ze op een koele plaats worden bewaard.
Kenmerken van voedselkeuze en kookgeheimen
Om een snack echt succesvol te maken, moet je een aantal regels volgen:
- kopen of opgraven een hete wortel in september - dan is het rijp en scherp;
- het is beter om wortels te nemen tot 50 cm lang en tot 6 cm in diameter - het zal gemakkelijker zijn om met het product te werken;
- mierikswortel vooraf opslaan - het kan tot zes maanden in de koelkast bewaard worden in zijn ruwe staat en zijn eigenschappen niet verliezen, en snacks maken als dat nodig is;
- als de wortel een beetje droog is, vul hem dan een paar dagen met water;
- als u het een paar uur in de vriezer legt voordat u met mierikswortel werkt - het zal niet zo bijtend zijn tijdens het wrijven;
- Het is beter om rode biet van gemiddelde grootte te nemen - de vruchten moeten heel, rond en met lange staartloze staarten zijn;
- Je kunt appels, tomaten of alleen bietensap toevoegen zonder het fruit aan de snack - wees niet bang om te experimenteren;
- Voor het serveren kan het voorgerecht worden gemengd met zure room in de verhouding van 2 tot 1 - je krijgt een delicate saus met een stipje.
Weet je dat? Ascorbinezuur in 100 g mierikswortel is 5 keer meer dan in dezelfde hoeveelheid citrusvruchten.
Wat is het gebruik van gekookte gerechten
Vanwege de gunstige eigenschappen heeft mierikswortel een gunstig effect op:
- beschermende functie van het lichaam - verbetert de immuniteit, voorkomt celmutatie en oncologie;
- GIT - verbetert de werking van de spijsverteringsorganen, verhoogt de afscheiding van maagsap, helpt voedsel te verteren, verhoogt de eetlust, helpt bij het wegwerken van constipatie;
- excretiesysteem - heeft diuretische eigenschappen, behandelt cystitis en andere ziekten van de blaas;
Kurkuma, laurier, kweepeer, hondsroos, meloen, vlierbessen, asperges hebben ook diuretische eigenschappen.
- hart en bloedvaten - vermindert cholesterol en voorkomt hart- en vaatziekten.
Is er schade?
Men moet niet vergeten dat mierikswortel een specerij en een aanvulling op het gerecht is. En vanwege de volharding van zijn vele niet eten. En je moet het niet proberen - voor een maaltijd moet je niet meer dan 2 eetlepels gebruiken.
Lees meer over de voordelen en gevaren van bieten voor het lichaam, hoe je sap maakt van bieten, hoe je moet drogen en hoe je moet invriezen.
Je kunt het niet op een lege maag eten - het verhoogt de afscheiding van maagsap, dat zichzelf zal verteren, wat kan leiden tot zweren en gastritis. Vrouwen tijdens de menstruatie is ook beter om niet betrokken te raken bij het product - in grote doses kan het bloedingen veroorzaken.
Een eetlepel mierikswortel met bieten - de norm voor een maaltijd bij de hoofdmaaltijd. Bij langdurig gebruik van snacks in voedsel, kan men een verergering van gastro-intestinale ziekten, ontsteking van de slijmerige inwendige organen van het spijsverteringskanaal uitlokken. 
Contra
U kunt dit gerecht niet gebruiken in aanwezigheid van dergelijke ziekten:
- pancreatitis;
- een maagzweer;
- gastritis;
- aandoeningen van de nieren en lever.
Ook is het noodzakelijk om het te onthouden aan zwangere en zogende moeders, kinderen jonger dan 4 jaar oud.
Gebruik zwangere bijen, zonbessen, rode uien, zwarte radijs, zwarte komijnolie, ananas, postelein en hertenwortel niet.
Regels voor de selectie van het eindproduct
Alleen externe indicatoren helpen u bij het kiezen van een scherp tussendoortje in de winkel:
- een heldere, onnatuurlijke kleur van de inhoud kan duiden op de aanwezigheid van kleurstoffen in de samenstelling;
- lichtroze kleur kan praten over langdurig behoud van het product - het kan zijn smaak verliezen;
- het is beter om die fles mierikswortel met bieten te kiezen, die qua kleur lijkt op borsch, een donkere, rijke, rode dressing;
- de container moet integraal en zonder schade zijn;
- kijk naar de vervaldatum - na 4 maanden is er geen zin om zo'n snack te gebruiken, het zal zijn scherpte en nuttige eigenschappen verliezen.
Weet je dat? Mierikswortel kan tandbederf bestrijden. Daarom werken Japanse wetenschappers aan het maken van een pasta, die een stekende wortel bevat. Het is echter nog niet mogelijk om de geurkarakteristiek van kruiden uit een dergelijke pasta te verwijderen.
Koop of kook zelf: wat is beter
Gekookt in huis is altijd smakelijker en gezonder. Bovendien kunt u er zeker van zijn dat er niets overbodigs is in de compositie. Het koken van zo'n snack kost niet veel tijd en moeite. Bovendien zal het goedkoper zijn dan het kopen in een winkelpot met kruiden.
Mierikswortel is een geweldige aanvulling op veel gerechten - het voegt pittige en speciale smaak toe. Bovendien zal het matige gebruik ervan de immuniteit helpen verbeteren en vele ziekten vermijden. Met het recept kun je altijd je gasten experimenteren en verrassen met een interessante variant van mierikswortelkruiden.
