Paardebloemen worden het geslacht van meerjarige kruidachtige planten genoemd. Een typische vertegenwoordiger van het geslacht is de gewone paardenbloem. Het wordt overal op onze breedtegraden gevonden. De plant heeft andere namen: paardebloemveld, apotheek, medicinaal. Over medicinale vermogens zullen we verder beschrijven.
Wat is nuttige paardebloem
Melkpaardbloemsap bevat bittere glycosiden, harsachtige stoffen (was en rubber). Het blad heeft choline, teer, saponinen, nicotinezuur, flavonoïden, glycosiden. Dezelfde componenten zitten in de bloeiwijzen.
Uit het wortelsysteem van de plant kunnen triterpene verbindingen worden verkregen, P-sitosterol, stigmasterol, inuline (zijn aandeel varieert van seizoen: ongeveer 40% in de herfst, ongeveer 2% in de lente, gemiddeld ongeveer 24%), choline, nicotine- en appelzuren, bitter en tannines, suiker, teer, was, rubber, vette olie.
Weet je dat? In de uitlopers van de Kaukasus is een ongewoon soort paardebloemen, met paarse bloembladen.
Naast de vermelde componenten bevatten de bladeren en steel (per 100 g):
- kalium - 397 mg;
- calcium - 187 mg;
- natrium, 76 mg;
- fosfor - 66 mg;
- magnesium - 36 mg;
- ijzer - 3,1 mg;
- selenium - 0,5 mg;
- zink - 0,41 mg;
- mangaan - 0,34 mg;
- koper - 0,17 mg;
- Vitamine E - 3,44 mg;
- Vitamine PP - 0.806 mg;
- Vitamine K - 0.7784 mg;
- Vitamine A - 0.508 mg;
- Vitamine B2 - 0,260 mg;
- Vitamine B6 - 0,251 mg;
- Vitamine B1 - 0,190 mg;
- Vitamine B9 - 0,027 mg.
Meer informatie over de gunstige eigenschappen van paardenbloem.
Voedingswaarde van groene grondstoffen:
- water - 85,6 g;
- eiwitten - 2,7 g;
- vetten - 0,7 g;
- koolhydraten - 9.2 g;
- voedingsvezels - 3.5 g
100 gram gekookte of gedroogde planten bevatten:
- kalium - 232 mg;
- calcium - 140 mg;
- natrium, 44 mg;
- fosfor - 42 mg;
- magnesium - 24 mg;
- ijzer 1,8 mg;
- Zink - 0,28 mg;
- vitamine C - 18 mg;
- Vitamine E - 2,44 mg;
- vitamine K - 0,551 mg;
- Vitamine PP - 0,514 mg;
- Vitamine A - 0,342 mg;
- Vitamine B2 - 0,175 mg;
- Vitamine B6 - 0,160 mg;
- Vitamine B1 - 0,130 mg;
- Vitamine B9 - 0,013 mg.
Voedingswaarde van 100 g product:
- water - 89,8 g;
- eiwitten - 2 g;
- vetten - 0,6 g;
- koolhydraten - 6,4;
- voedingsvezels - 2.9 g
Dankzij een dergelijke rijke samenstelling kan de plant zowel in de traditionele als in de traditionele geneeskunde worden gebruikt. Poeders, extracten en afkooksels worden gemaakt van bladeren en wortels. Ze maken samen met andere medicinale planten deel uit van de maagvergoedingen en thee om de eetlust te verhogen.
Ze worden ook gebruikt als een choleretic, laxeermiddel en om de spijsvertering te verbeteren. Paardebloemwortels worden alleen of in combinatie met andere choleretic geneesmiddelen gebruikt voor cholecystitis, hepatocholecystitis, gastritis, chronische obstipatie.
Centaury, witte wortel, sint-janskruid, plectranthos, whitehead, alsem, zegge, rode aalbes en kamille hebben ook een choleretisch effect.
Paardebloemcomponenten en natuurlijk witloof worden gebruikt bij de behandeling van vette infiltratie van de lever. Paardebloemwortels samen met brandnetels worden gebruikt om de lactatie te verbeteren. 
Wij adviseren u om vertrouwd te raken met de heilzame eigenschappen van onkruid zoals de velddistel, amarant, kruipende gorchak, klonterige pueraria, bluegrass, witte martus, kruipend liggende gras, wriemel, milkweed, distel, ambrosia en distel.
Waargenomen in planten en anti-tuberculose, antivirale, antischimmel-, anthelmintische, anticarcinogene en antidiabetische vaardigheden.
Bij folk healing wordt paardenbloem gebruikt om de eetlust te verbeteren, het bloed te reinigen, darmen, als een diureticum. Helpt bij problemen met gal, lever, nieren, blaas. Verbetert de stofwisseling, is nuttig voor aambeien. Opgemerkt wordt dat paardenbloemsap in de ogen kan worden gebracht wanneer ze ontstoken zijn.
Weet je dat? Het bedrijf Continental AG voor de productie van banden samen met het Institute of Molecular Biology in de stad Fraunhofer en de Universiteit van Westfalen. Wilhelma heeft een technologie ontwikkeld voor het produceren van rubber van paardebloemen. Met deze technologie kunt u banden van hoge kwaliteit verkrijgen en regenwouden uit het maaien besparen.
Paardebloem Recepten
De plant wordt met succes gebruikt, niet alleen in de geneeskunde, maar ook in de keuken. Hier zijn enkele ongewone recepten voor onze gebruikelijke gerechten. 
Paardebloemhoning
Om het product voor te bereiden, hebt u het volgende nodig:
- 400 paardebloembloemen;
- 0,4-0,5 liter koud water;
- 1 kg suiker;
- pan;
- een vergiet;
- gaas;
- steriele potten;
- dekken.
Gewassen bloeiwijzen van planten worden gegoten met water in een steelpan. De container wordt in brand gestoken en de inhoud wordt enkele uren gekookt. De bouillon moet in een andere container worden gedraineerd. Voor dit vergiet bedekt met gaas. Alles is goed geperst. Giet suiker in deze vloeistof en ga terug naar het vuur. Het is noodzakelijk om alle 7-10 minuten te koken.
Als de suiker is opgelost en de inhoud van de pan begint te verdikken, haal dan van het vuur - het product is klaar om te eten. Voor eenvoudige opslag kan het in potten worden gedaan en worden opgerold. 
Paardebloemjam
Moet nemen:
- 360 - 400 paardenbloembloemen;
- 2 kopjes koud water;
- 7 glazen suiker;
- een vergiet;
- gaas;
- pan;
- steriele potten;
- dekken.
Bekijk de recepten voor het maken van jam van kweepeer, cassis, meidoorn, manchurische noot, aardbei, witte kers, kruisbes en wilde aardbei.
Was bloemen en vul met water. We steken het vuur aan en koken een paar minuten. Giet de vloeistof in een andere pan door een vergiet met gaas. Alles is goed geperst. Schenk in de resulterende vloeistof suiker en leg opnieuw op het vuur. Kook zeven minuten. Het product is klaar. Giet het over de banken en sluit de deksels.
Het is belangrijk! Voor jam is het wenselijk om bloemen te nemen die in mei zijn verzameld en uit de buurt van snelwegen en industriegebieden.
Dandelion Leaf salade
Voor het koken van salade nodig:
- 300 g jong paardenbloemblad;
- 2 sneetjes oud brood;
- 2 stukken boluien;
- 2 teentjes knoflook;
- 3 el. l. kruidenazijn;
- snufje suiker;
- 1 theelepel mosterd;
- 4 el. l. mosterd;
- zout, peper.
Was de bladeren en droog. Snij het deeg in blokjes en bak in boter tot je knapperig wordt. Verpletteren van ui en knoflook, en meng met brood. Voeg suiker, zout, peper, mosterd toe aan azijn. Roer. Voeg boter toe aan het mengsel en sla tot een gladde massa. 
De bladeren worden op een bord gelegd en op de saus gegoten. Ze zetten een brood op hen. Salade moet onmiddellijk na het koken worden gegeten.
Paardebloem soep
Voor soepbehoefte:
- 400 g paardebloembladeren;
- 1 kg kip;
- 200 g crème 20%;
- 200 g aardappelen;
- 225 g (3 st.) Van de ui;
- 4 teentjes knoflook;
- 1 ei;
- 1 citroen;
- 10 g verse munt;
- 6 g sesam;
- 50 g plantaardige olie;
- 3,5 liter water.
Begin van het koken met kip snijden:
- Scheid het karkas van de botten en de huiden. Bereid de bouillon op de botten. Vul ze met 1,5 liter water en kook anderhalf uur. Schil ondertussen en kook aardappelen. Hak de afgewerkte knollen grof in stukken. Eén uienmodus is groot, andere zijn klein. Knoflook (2 kruidnagelen) en munt worden ook fijn gesneden. Van citroenextract sap. Scheid het eiwit van de dooier.
- Kippenvlees en schillen samen met gehakte grote uien en een volledige knoflookwending in een vleesmolen. Voeg in de vulling zout, peper, munt toe. Roer grondig. Kook twee liter water. Giet de gewassen bladeren erin en breng het opnieuw aan de kook. Spring naar beneden.
- In plantaardige olie bak je fijngehakte ui en knoflook. Giet ze in de pan, voeg de bladeren toe en giet de helft van de bouillon. Het mengsel wordt op een laag vuur gekookt tot de bladeren zacht zijn. Het is belangrijk dat ze niet van kleur veranderen. Voeg de aardappelen toe en vermaal alles met een blender. Voeg nu de room, het tweede deel van de bouillon, zout en peper toe en breng aan de kook. Giet het gerecht op borden en voeg kippenballen toe.
- Ballen zijn gemaakt van gehakt vlees. Voeg er eiwit aan toe en meng goed. Giet vervolgens 2 el. l. citroensap. Gehaktballen worden gemaakt van gehakt en in sesam gerold. Gehaktballen worden in een pan in olie gebakken tot ze half gaar zijn. Voeg citroensap toe en bak nog eens drie tot vijf minuten. Je kunt de ballen in de soep uitspreiden en genieten van de geurige schotel.
Yoghurt met paardebloem
Voor dit gerecht is vereist:
- 2 glazen yoghurt;
- 1 eetl. l. geplet paardebloem bladeren;
- 2 el. l. verpletterde bloeiwijzen;
- 1 eetl. l. walnoot;
- 1 eetl. l. honing.
Alle componenten behalve noten, mengen met een blender. Klop ongeveer drie minuten. De resulterende homogene massa wordt in glazen gegoten en gedecoreerd met gemalen noten.
Paardebloemwijn
Voor een drankje heb je nodig:
- liter pot paardenbloem bloeiwijzen;
- 2 citroenen;
- 1,5 kg suiker;
- 100 g rozijnen;
- 3-4 stukjes munttakken.
De drank wordt bereid op basis van bloembladen. Ze worden gescheiden met een mes uit de houder. We stoppen de afgewerkte grondstof in de pan en gieten vier liter gekookt koud water. Dek af met een deksel en laat een dag rusten. Na 24 uur in een halve liter kokend water de suiker oplossen en de siroop op het vuur zetten.
We raden u aan te lezen hoe u wijn kunt maken met zwarte bessen, pruimen, frambozen, appels, druiven, rozenblaadjes, maar ook compote en jam.
Kook tot het dik is. De consistentie wordt op deze manier gecontroleerd: een druppel siroop wordt op een plat oppervlak gedruppeld. Het afgewerkte product zal de vorm van een druppel behouden. We zetten de pot, waarin de bloemen stonden, in brand staken, aan de kook brengen en laten afkoelen.
Filter uit. Bladeren mogen niet in de vloeistof komen. Neem sap uit de pulp van citroenen. Giet siroop in de infusie, voeg rozijnen, munt, citroenschil en sap toe. Alle mixen en bedekken met gaas. Laat twee dagen weg om te dwalen. Na twee dagen worden munt en schil verwijderd. Giet de vloeistof in een fles en doe een medische handschoen in de nek. 
Met één vinger maken we een klein gaatje. We verwijderen de fles op een donkere plaats - je moet ronddwalen in de drank. Aan het einde van het fermentatieproces wordt het bezinksel gescheiden en de wijn wordt gebotteld, gekurkt en verborgen op een koele plaats uit de buurt van zonlicht. Daar rijpt het 3-6 maanden.
Paardebloem thee
Om het drankje klaar te maken, hebt u het volgende nodig:
- 2 tl. droog paardenbloemblad;
- 0,3 liter water.
Giet droge grondstof met gekookt water en laat 10 minuten trekken. Voeg suiker naar smaak toe. Je kunt drinken.
Het is belangrijk! Paardebloem thee is een goed diureticum, dus als het wordt geconsumeerd, is het noodzakelijk om het percentage kaliumbevattende voedingsmiddelen in het dieet te verhogen.
opslagruimte
Gedroogde plantcomponenten worden opgeslagen in een donkere, droge, warme, goed geventileerde ruimte. De wortels worden het best bewaard in houten kisten, bladeren en bloemen - in stoffen of papieren zakken of in kartonnen dozen of glazen potten.
Wortels behouden hun eigenschappen tot vijf jaar. De resterende delen van de plant zijn slechts voor een jaar geschikt.
Contra
Als u de planten gedoseerd toedient, zijn de bijwerkingen niet aanwezig. Als de consumptiesnelheid wordt overschreden, treedt een allergische reactie op of neemt de zuurgraad van de maag toe.
Zoals u kunt zien, is paardenbloem niet alleen een bron van nuttige elementen, maar ook een uitstekende grondstof voor culinaire experimenten. Het belangrijkste bij het bereiden van gerechten is het gebruik van grondstoffen die zijn verzameld in schone zones. Dan zijn de gerechten niet alleen lekker, maar ook nuttig. 
