Voor velen begint het oogstseizoen met de bereiding van aardbeienjam, aangezien deze bes een van de eersten op het perceel is. Vandaag vertellen we hoe je een dikke aardbeienjam kunt maken, die vooral geschikt is voor vullingen, toast en een saus voor pannenkoeken en pannenkoeken.
ingrediënten
Om je voor te bereiden zul je nodig hebben:
- aardbeien - 2 kg;
- kristalsuiker - 1,5 kg;
- een halve citroen
Weet je dat? Aardbeien worden beschouwd als een natuurlijk afrodisiacum, omdat ze een hoog gehalte aan zink bevatten.
Keukengerei
Van gebruiksvoorwerpen bereiden:
- diepe kookpot - bijvoorbeeld een steelpan;
- kom;
- een vergiet;
- skimmer;
- lepel of schep;
- potten met deksels (voor een bepaald aantal ingrediënten heeft u 3 blikken van 0,5 liter nodig);
- sealer-sleutel als u geen twist-caps gebruikt.
U zult waarschijnlijk geïnteresseerd zijn om ook andere recepten te lezen voor het bereiden van deze heerlijke bes voor de winter.
Aardbeien voorbereiding
Om te beginnen, moeten aardbeien sorteren, de rotte, verfrommelde en onrijpe bessen verwijderen. Het moet heel goed zijn en het voorzichtig in een vergiet spoelen en water laten weglopen. Droog de bessen vervolgens op een handdoeksprei en verwijder vervolgens de steel. Bereide aardbeien wegen en meten de benodigde hoeveelheid. 
Weet je dat? Ervaren huisvrouwen die meer dan één manier hebben geprobeerd, weten hoe ze dikke aardbeienjam moeten bereiden en gebruiken hiervoor additieven zoals quittine en pectine.
Kookrecept
Dus, het recept voor het maken van dikke aardbeienjam met hele bessen omvat de volgende stappen:
- Bessen in een pan doen, bedekken met suiker. Je moet ze om ongeveer 6 uur verlaten, dus ze laten het sap.
- Zet de pan met aardbeien op middelhoog vuur en breng aan de kook, af en toe roeren. Kook de bessen gedurende 10 minuten, het schuim dat verschijnt, verwijder de skimmer.
- Zet bessen in een andere container. En blijf de siroop ongeveer een uur koken.
- Was potten en steriliseer ze.
- Voeg citroen toe aan de ingedikte stroop, hak hem fijn en kook nog een uur, af en toe roeren.
- Voeg vervolgens bessen toe aan siroop, verminder het vuur tot het minimum en kook nog een uur.
- Schik de potten warm, rol de deksels op, draai ondersteboven en laat afkoelen.
Het is belangrijk! We raden aan een bakje aardbeien in de koelkast te plaatsen, omdat het kan fermenteren in een warme kamer.
Kooktips
Hier zijn enkele tips voor het maken van de lekkerste aardbeienjam:
- Beste voor het koken van geschikte enamelware. In een aluminium houder treedt een oxidatiereactie op en in een roestvrijstalen houder krijgt de jam een onaangename, specifieke smaak.
- Voor agitatie, zou je een houten of siliconen spatel moeten kiezen.
- Aardbeienblok kan een speciale hartige smaak krijgen, met toevoeging van vanilline, gember of munt.
- Er is een alternatieve manier om aardbeienjam te verdikken, en zo lang koken te vermijden. Voeg "Zhelfix" toe aan een kleine hoeveelheid suiker, giet het in de bessen en kook ze onmiddellijk, voeg dan de rest van de suiker toe en kook nog eens 5 minuten.
- Om de bereidheid van de siroop te controleren druppelt het op een schoteltje. Als de druppel zich niet verspreidt, is deze klaar.
Het is belangrijk! Verter de siroop niet, het mag de karamelkleur en de geur van gebrande suiker niet krijgen.
Hoe jam op te slaan thuis
Als de potten goed zijn gesteriliseerd, worden de deksels goed afgesloten, zodat er geen zuurstof naar de jam stroomt. Deze kan meerdere jaren worden bewaard. Houd het beter in een donkere, koele kamer. Maar zet het niet in de koelkast of op het balkon.
Leer hoe u vellen van viburnum, bosbessen, veenbessen, abrikozen, kruisbessen, duindoorn, yoshta, kersen en appels voor de winter kunt maken.
Bij zeer lage temperaturen kan het worden gesuikerd. Dankzij dit recept met stapsgewijze foto's en aanbevelingen, zal dikke aardbeienjam uw huishouden de hele winter verrassen.
