Guave fruit - gunstige eigenschappen, calorieën, hoe te eten

Iemand die nog nooit een guave heeft geprobeerd, zal verrast zijn om de bewering te accepteren dat deze vrucht "de koning van het fruit" is.

Laten we het eens van dichterbij bekijken en ontdekken wat een guavefruit is en voor welke eigenschappen mensen deze plant leuk vinden.

Calorie en voedingswaarde

Uiterlijk ziet de guave er nogal onopvallend uit: in vorm lijkt de vrucht op een appel of peer, groen of geelachtig, bedekt met knobbeltjes. Meestal is zijn vlees wit, maar er zijn variëteiten met een bloederige, gele of roze kern.

Ondanks de vele variëteiten, hun verschillen in vorm, kleur van de pulp, de aan- of afwezigheid van kuilen, behouden ze allemaal het belangrijkste: een uniek complex van vitamines en mineralen. De verleidelijke geur en zoetheid van de smaak trekt veel liefhebbers van lekker.

Weet je dat? Guaí van het vaderland - Midden- en Zuid-Amerika, maar gebruikelijker heeft deze plant ontvangen in Zuidoost-Azië - Indonesië, Thailand, Indochina. In Thailand wordt het 'farang' genoemd - 'buitenlander'.

Het grote voordeel van het wonderfruit is de hoge inhoud:

• lycopeen (meer dan in tomaten) - de sterkste antioxidant;
• kalium (meer dan in bananen);
• vitamine C (vele malen groter dan citrus).

Dankzij deze drie elementen verdient de plant respect. Maar naast hen zijn de vruchten, bladeren en schors van guave rijk:

• vitamines - groep B (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• micro- en macro-elementen - calcium, koper, magnesium, zink, fosfor, selenium, natrium, mangaan, ijzer;
• eiwitten;
• fructose, sucrose, glucose;
• vezels;
• niazinom;
• tannine;
• leucocyanidin;
• essentiële oliën.

In dit geval bevat guave slechts 69 kcal per 100 g (in onrijpe vruchten is de calorische waarde nog lager).

De chemische samenstelling varieert afhankelijk van de ouderdom van de plant. In jongere planten - een hoger gehalte aan diglycosiden, ellaginezuur, calciumoxalaat, kalium, eiwit, enz.

Weet je dat? De sterke en aangename geur van deze plant fungeert als een uitstekende luchtverfrisser - het is in staat om zelfs de sterke geur van sigaretten in een rokerige kamer te neutraliseren.

Wat is nuttige guave

De unieke helende eigenschappen van guave (we zullen later praten over smaakkwaliteiten) hebben te maken met de chemische samenstelling ervan. Het actieve gebruik van de vruchten, schors en bladeren in de traditionele geneeskunde onder een grote verscheidenheid van volkeren heeft het mogelijk gemaakt om die gebieden te ontdekken waarin deze plant zijn kwaliteiten het effectiefst heeft gemanifesteerd. Dit is:

1. Cardiovasculair systeem. Kalium met ascorbinezuur helpt om de normale bloeddruk te handhaven, de hartspier te ondersteunen en de hartslag te normaliseren, de elasticiteit van de bloedvaten te waarborgen. Lycopeen beschermt tegen hartziekten. Regelmatig thee drinken met guaveblaadjes helpt bij het wegwerken van overtollig cholesterol, zal een goede preventie van atherosclerose zijn.

Het cardiovasculaire systeem wordt gunstig beïnvloed door planten als helleborus, calendula, oregano, abrikoos, rode aalbes, sla, groene appels, meloen.

2. hersenen. Vitaminen van groep B, kalium verbeteren de hersenfunctie, verminderen de kans op de ziekte van Alzheimer.
3. Tanden en mond. Het volstaat om alleen een blaadje guave te kauwen en het effect ervan te voelen - verdovend, ontstekingsremmend. Spoel het af met de aftreksels van de bladeren (per liter water 5-6 gemalen bladeren, kook gedurende 10 minuten), wrijf de pap van de bladeren in het tandvlees bij bloeden of zweren.
4. Maag-darmkanaal. In de 16e eeuw zagen de Spanjaarden hoe de Indianen van Panama tijdens diarree guave-thee dronken - het neutraliseert en remt de groei van pathogene bacteriën. Het eten van vers fruit helpt ook om ziekteverwekkende bacteriën te verwijderen en het lichaam van vezels te voorzien - normaliseer de spijsvertering.

5. zicht. Vitaminen A en C ondersteunen de werking van het hoornvlies, vertragen de ontwikkeling van cataracten.
6. leer. Overrijpe vruchten (met rijk rood vlees) genezen de huid, maken het soepel, stimuleren de productie van collageen, verwijderen vrije radicalen. Vooral nuttig voor het verwijderen van de huid (voor het spoelen) van onrijpe vruchten en bladeren - beschermt tegen ultraviolette straling, voorkomt acne.
7. Schildklier. Het hoge gehalte aan koper en kalium normaliseert de werking ervan.

Leer ook over de voordelen van andere exotische vruchten zoals papaja, longan, lychee, jujube, ananas, kumquat, loquat, citron, okra, actinidia, pepino.

Sap- en guavefruit worden actief gebruikt bij de behandeling van diabetes mellitus (vanwege de lage glycemische index). Voor preventie is het voldoende om één schoongemaakt fruit per dag te eten of thee te drinken uit de gedroogde bladeren van deze plant.

Regelmatige consumptie van deze vruchten helpt het immuunsysteem te versterken, helpt bij verkoudheid, koorts, keelpijn en griep. Het plantenextract vermindert prostaatkanker significant, en helpt ook vrouwen met borstkanker, versterkt het lymfestelsel. De pap van zijn bladeren wordt gebruikt als een hemostatisch en desinfecterend middel.

Guava raadde aan om in het dieet van zwangere vrouwen, kinderen en ouderen op te nemen.

Het is belangrijk! Guava-pulp bevat een groot aantal kleine en zeer harde zaadzaden. Let bij het eten van fruit op dit en wees voorzichtig, anders kunt u het tandglazuur beschadigen.

Hoe te kiezen en op te slaan

Bij het kiezen van een guave moet worden geleid door de volgende tekenen dat de vrucht is gerijpt:

1. In uiterlijk. De rijpe vrucht heeft een enigszins geelachtige pastelkleur. Een felgroene kleur of met een roze tint geeft de onvolgroeidheid van de foetus aan. Er mogen geen donkere vlekjes op de vrucht zitten, blauwe plekken (dit zijn tekenen van overrijpheid, het vruchtvlees kan bedorven zijn of een onaangename smaak hebben).
2. Door fruithardheid. Om aan te raken moet het fruit een beetje zacht zijn. Als het hard is als een steen - onrijp, te zacht - overrijp.
3. Door geur. De vrucht is rijper, hoe meer uitgesproken de geur is: zoet, met muskusachtige tinten.

Guava is niet onderworpen aan langdurige bewaring, des te rijpere vruchten - ze worden opgeslagen tot een maximum van twee dagen zonder koelkast. In de koelkast, in een container voor het bewaren van fruit en groenten, kan de houdbaarheid worden verlengd tot 2 weken.

Onder kameromstandigheden is het langer mogelijk om groene, onrijpe vruchten op te slaan - tot 2-3 weken. Gedurende deze tijd zullen ze geleidelijk "reiken", geel worden en zachter worden. Maar de smaak zal iets inferieur zijn aan de vruchten die aan de boom zijn gerijpt.

In de winter kunt u ook rijp fruit invriezen en acht maanden in de vriezer bewaren. Ze zal haar nuttige eigenschappen niet verliezen.

Vergeet niet aardbeien, peren, verschillende kruiden, pompoen, appels, frambozen, spinazie, koriander, abrikozen, bosbessen, boter te bevriezen met een guave Nazimu.

Hoe guave te eten

Velen die nog niet weten waar guave in geïnteresseerd is, hoe de smaak ervan is. Er is geen eenduidig ​​antwoord - voor iemand het lijkt op de smaak van ananas en aardbei, op een andere - aardbeien en peren, de derde voelt smaakschakeringen van een groene appel geplukt uit de kerstboom! Inderdaad - de smaak en kleur - geen vriend. Maar iedereen is het unaniem eens over één ding - het is lekker en ongebruikelijk.

Weet je dat? Guava geeft twee of drie gewassen per jaar (een van hen - de belangrijkste - tot 100 kg). Voor de prijs is het een van de goedkoopste fruit op aarde (alleen bananen zijn goedkoper dan het).

Guava kan op verschillende manieren worden gebruikt:

• Rauw als normaal fruit (kan met de schil worden gegeten en kan worden gepeld en in plakjes worden gesneden). Van grondpulp tot een blender, je kunt een smakelijke fries maken (een glas guavepulp, 3 eetlepels limoensap, een beetje zout, een half glas sinaasappelsap, muntblaadjes, ijs).
• Drink vers sap. Guavesap is niet alleen goed, het is ook erg lekker. Je kunt er ook een verscheidenheid aan drankjes van maken (bijvoorbeeld een smoothie gemaakt van een glas guavesap: 100 ml yoghurt, verse aardbeien en limoensap). Voor een volwassen publiek is het aanbevolen om het sap van dit fruit te gebruiken bij de bereiding van alcoholische cocktails - dit geeft hun een speciale smaak (0,5 liter guavesap gemengd met 110 ml wodka, 0,5 liter ginger ale en 2 eetlepels limoensap. Voeg een kwart kopje toe muntblaadjes en ijs).

• Maak zoute zoete saus (perfect voor barbecue en kebab): bruin de gesneden ui (3 middelgrote uien), snijd de vrucht van de aardbeienguave, bak gedurende 10 minuten met uien, voeg een halve kop witte wijn, steranijs en piment, volgens art. l. ketchup en suiker. Na het verzachten van de guave, verwijder de specerijen, giet de art. l. Roma, limoen en zout. Vermaal op een blender.

• Bak compotes, jam en maak jam. Gezien het feit dat harde (zoals steentjes) fruitzaden, wanneer op traditionele wijze jam wordt gekookt, de smaak zal bederven, kunnen we aanbevelen om een ​​dessert uit zijn nectar te maken, aangezien de guave er beter uitziet in de vorm van jam. In de Caribische keuken (Cuba, Dominica) is deze jamgelei erg populair.

  Voor jam zijn overrijpe vruchten gewenst (zachter). Fruit moet worden gewassen en in vier delen gesneden, giet water in een pan (volledig bedekt zijn met het), kook en kook op laag vuur tot het fruit begint te koken zacht. Laat de nectar in een andere pan leeglopen, pers de massa door een fijne zeef en gooi de dikke weg. Het resulterende volume nectar gemengd met dezelfde hoeveelheid suiker, op het vuur gezet en koken, roeren. Je kunt een beetje limoensap of saffraan toevoegen.

  De gereedheid wordt eenvoudig gecontroleerd: u moet een druppel gelei in het water laten vallen. Wanneer de gelei klaar is, spreidt de druppel zich niet uit, maar behoudt hij zijn vorm. Wanneer het heet is, wordt de gelei in vormen gegoten (na het uitharden heeft het een jam-achtige consistentie). Deze jam is vooral smakelijk met verse broodjes. Deze jam is ook goed te gebruiken bij het bakken van vis en vlees.

• Maak bakvulling.

  Een belangrijke eigenschap van guava is dat deze plant voor bijna iedereen bruikbaar kan zijn. Speciale contra-indicaties voor het gebruik ervan bestaan ​​praktisch niet. De enige waarschuwing is misschien haar individuele intolerantie. Wees ook niet overdreven - eet niet te veel van deze vrucht (dit kan indigestie veroorzaken). Diabetici moeten afzien van het eten van de foetus met de schil. Hierdoor kan het glucosegehalte stijgen.

Het is belangrijk!Je moet niet veel onvolgroeid fruit eten - ze bevatten een groot aantal arabinose en hexahydro-xydifeenzuur, die de nieren nadelig kunnen beïnvloeden.