Een zoete aardappel is een tropische plant die vaag smaakt als een zoete aardappel. Ondanks de zuidelijke oorsprong bleef het goed op de middelste rijstrook.
Tijdens de groei verspreidt het zich over de grond, zoals een wijnstok, en vormt het een verdikking op de wortels. Het zijn deze knollen en kunnen worden verzameld, gekookt en gegeten. Hoe zulk een wonder in mijn tuin kan groeien en de oogst kan redden, we zullen verder praten.
Zoete aardappelrassen
Over de hele wereld groeit een groot aantal variëteiten van zoete aardappelen, maar niet allemaal zijn ze geschikt voor de teelt in ons klimaat. Huishoudtuinders zouden aandacht moeten schenken aan de vroegrijpe variëteiten van planten, waarin het groeiseizoen 90-110 dagen is.
Maar zelfs onder dergelijke omstandigheden kunt u een grote verscheidenheid aan gewassen krijgen in kleur van de pulp, schil en smaak. Trouwens, sommige soorten hebben een licht zoete smaak, andere uitgesproken zoet. Er zijn er die simpelweg niet te onderscheiden zijn van gewone aardappelen, maar er zijn knollen met een lichte nootachtige smaak.
Daarom is het moeilijk om precies te zeggen wat een zoete aardappel proeft. Laten we de belangrijkste variëteiten in de middelste rij kort beschrijven:
- "Paars" dankt zijn naam aan de donkerpaarse kleur van de pulp, die zelfs na warmtebehandeling blijft bestaan. Het smaakt naar gewone aardappelen van de beste variëteiten. Het heeft een gemiddelde rijpingstijd, het bloeit in het midden van de zomer. Er wordt aangenomen dat het stoffen bevat die het leven verlengen.
- "Japanse" Het heeft een licht romig vlees en een rode schil, het smaakt ook naar aardappelen, maar is zoet en enigszins droog.
- "Tynung T-65" werd gelanceerd in Taiwan. Dit is een van de beste vroege rassen, die vrij grote knollen vormt. Het heeft een zoet geel vlees en een roze schil. Bestand tegen ziekten en plagen.
- "O'Henry" - droog, zoetig met een geel vruchtvlees en een lichte crème huidgraad. Bestand tegen ziekten. Rijpt in 90 dagen.
- "Victory-100" het is wijdverspreid op onze breedtegraden, het verwent zich met uitstekende oogsten, zelfs in droge jaren. Het heeft ook een geelachtig vlees en een zoetige smaak.
- "Ginseng Red" dankt zijn naam aan de wit-roze huid, hoewel het vlees wit-geel is. Geribbelde knollen geven goede opbrengsten.
- "Manchurian" heeft een fel geel zoetig vlees, bedekt met een rode schil. Groeipatronen en opbrengsten zijn geweldig voor kleine gebieden.
- "White" is een afstammeling van klassieke variëteiten, heeft een minimale zoetheid, het meest vergelijkbaar met gewone aardappelen.
- "Garnet" Populair in de Verenigde Staten en we houden van kinderen voor de oranje kleur van het vlees en een geweldige zoete smaak. Toegegeven, de opbrengst is niet erg hoog.
- "Jewel" het wortelt goed in verschillende klimatologische omstandigheden. Intense oranje kleur nat zoet vlees bedekt met koperkleurig schuurpapier.
- "Beauregard" - Een klassiek Amerikaans ras dat bestand is tegen ziekten en plagen. Het wordt gekenmerkt door hoge opbrengsten, terwijl de knollen een beetje barsten. Dit is een vroeg ras met een looptijd van maximaal 110 dagen. Het heeft een zoet donkeroranje vruchtvlees en een koperkleurige schil.
- "Ruby Carolina" kreeg zijn naam voor een robijnrood huid en dicht-oranje vlees. Lief, nat, zelden ziek.
- "Vardaman" vergelijkbaar in smaak met gewone aardappelen, hoewel het een fel oranje vlees en een lichte zoetheid heeft.
- "Covington" verschillende dichte zoete sinaasappelpulp. Knollen hebben een plat oppervlak. Goed onderhouden.
Thuis groeiende zaailingen
De belangrijkste manier om zoete aardappelen te kweken - spruiten of wijnstokken, die worden gesneden uit de wortels. Er is nog steeds de mogelijkheid om te groeien uit zaden, maar niet alle variëteiten geven ze in voldoende hoeveelheden. Daarom worden zaden voornamelijk voor de fokkerij verzameld, vooral omdat ze erg hard ontkiemen.
Het is belangrijk! De zoete aardappel heeft een lang groeiseizoen, waarin het veel warmte moet krijgen. Om te zorgen voor dergelijke omstandigheden in het binnenlandse klimaat is moeilijk, geplant knollen, hij heeft geen tijd om te beginnen. Daarom worden zoete aardappelen alleen gekweekt via zaailingen.De tijd van knollen planten hangt af van waar je het hebt gekocht. Als het in de winkel is, wordt het 2-4 maanden voor het planten gekiemd. De knol gekocht van de batatovoden wordt binnen 1-2 maanden gelegd.
Om een knol op zaailingen op twee manieren te planten: horizontaal of verticaal.
In het eerste geval is de tank met afvoergaten gevuld met gestoomde aarde, wordt er zand op 1-2 cm gegoten (soms met zaagsel). Knol zinkt zijwaarts naar de helft, de grond is overvloedig bewaterd.
De container wordt op een plaats met een temperatuur van meer dan 20 ° C geplaatst en voortdurend bewaterd. Zodra spruiten verschijnen, kan de capaciteit naar een goed verlichte plaats worden gebracht. Je kunt wachten tot de shoots 10-15 cm bereiken, maar dan moeten ze geleidelijk aan het licht worden geleerd.
Weet je dat? Als de knol is verrot, wordt het verwende deel afgesneden en wordt de snede behandeld met "groene verf".Verticale beplanting betreft de natuurlijke locatie van de knollen, zoals ze groeien in de tuin. Er zijn verschillende manieren voor een dergelijke ontkieming. De keuze is afhankelijk van de variëteit van zoete aardappel.
Als het snel kiemt, kan droge kieming worden gebruikt wanneer de knol wordt geplant zoals in de horizontale modus, maar verticaal wordt ingesteld en niet water geeft.
Met de "natte" kieming is het 1/3 verticaal ondergedompeld in water. Bij deze methode is het toegestaan de knol in dwarsrichting door te snijden en in twee helften te laten ontkiemen. Ze kunnen ook een beetje in het water worden ondergedompeld, worden gekapt of behandeld met actieve kool en voorzichtig in de voorbereide grond worden geperst.
Wanneer spruiten verschijnen, wordt er op gewacht wanneer ze niet minder dan 15 cm lang zijn en worden gesneden zodat er 2-3 internodiën in de kiem zitten. Ze worden in het water gelegd en wachten op het rooten.
verlichting
Het is belangrijk om te weten dat de plant erg van de zon houdt. Zelfs een kleine schaduw erop is schadelijk. Daarom is het noodzakelijk om zaailingen en het garen zelf alleen van de zuidkant en in goed verlichte gebieden te laten groeien.
Het is belangrijk! De Yam zal de knollen niet binden en groeien waar het niet warm genoeg is. Daarom is het belangrijk om de verwarming van de plaats waar het groeit te organiseren. Om dezelfde reden is een groot aantal zonnige dagen geen garantie voor een goede groei. De hoeveelheid geproduceerde warmte is belangrijk.
Grond en kunstmest
De ideale voedingsbodem voor zoete aardappel is siltig, zanderig, zanderig, leemachtig, waarbij water op een diepte van meer dan twee meter ligt. Het is noodzakelijk om de grond op te graven, omdat de plant houdt van de brokkeligheid van de grond, maar niet dieper dan 20 cm, anders zullen de wortels te lang en dun zijn en zullen de wortels niet aan hen worden gebonden.
Bemesten van de grond onder het planten zou in de herfst moeten zijn. Op dit moment moet het worden opgegraven met meststof in de snelheid van 3 kg gerotte mest of 5-6 kg compost, 20 g superfosfaat, 15 g kaliumsulfaat per vierkante meter grond.
Water geven en bemesten van grond
De plant is bestand tegen droogte, maar in de eerste maanden, wanneer er een intensieve groei van yams plaatsvindt, moet deze overvloedig worden gedrenkt. Na verloop van tijd moet het watervolume echter worden verlaagd en twee weken voordat het oogsten begint, stop dan helemaal.
Tijdens het groeiseizoen moeten een of twee extra bemesting met organische meststoffen plaatsvinden. Halverwege augustus proberen ze een topdressing met kaliumgehalte te maken, omdat op dit moment de oogst wordt gelegd. Hoewel hij goed reageert op organische voeding.
Weet je dat? Bekijk het gebladerte van de plant. Als het een paarse tint heeft gekregen, rood of geel gekleurd is, is dit een duidelijk teken dat de zoete aardappel niet genoeg kalium bevat.
Hoe zaailingen in de volle grond planten
Laten we nu eens kijken wanneer we yam in de grond planten. Het antwoord is eenvoudig - als de wortels ongeveer 5 cm lang worden.Als het nog steeds te koud is voor open grond, kunnen de zaailingen in kopjes met de grond worden geplaatst, maar houd het daar niet lang, zodat de wortels niet door elkaar lopen, waardoor de volgende oogst wordt verpest.
Let hier op bij het landen op open terrein. Als de wortels te dik zijn, kunnen ze worden gesnoeid. Het wordt aanbevolen om spruiten vrijwel horizontaal ten opzichte van de grond te planten. De wortels bevinden zich dan dicht bij het oppervlak en hebben ongeveer dezelfde grootte. Maar in ieder geval moeten 2-3 knopen in de grond worden ondergedompeld..
Het is mogelijk om een plant in een open veld te planten na de laatste nachtvorst, wanneer de grond opwarmt tot 18 ° C. Bij een temperatuur van 15 ° C groeit het eenvoudigweg niet, en bij 10 ° C kan het zelfs sterven.
Het is raadzaam om de bedden los te maken, omdat de knollen een grote lengte hebben. In het begin moeten ze worden bedekt met een film, bij voorkeur transparant. Dus de plant krijgt zijn dosis warmte toegediend, en onkruid zonder toegang tot de lucht zal sterven. Denk van tevoren over het watergeefsysteem onder de film.
Het is belangrijk! Als u geen film gebruikt, zorg er dan voor dat de yam niet wortelt in de internodiën, anders krijgt u een laag rendement. Om dit te doen, ga periodiek door de rijen en til de takken op, waarbij je de jonge wortels afsnijdt.
Oogsten en opslag
De oogst kan zijn wanneer het gebladerte geel begint te kleuren. In de regel is het 90-110 dagen na de landing. Maar het is belangrijk dat de temperatuur van de grond niet onder 11 ° C daalt. Denk er bij het graven aan dat de knollen nu erg kwetsbaar zijn en zich op een aanzienlijke afstand van de struik bevinden.
Selecteer na het oogsten onmiddellijk de wortels voor zaailingen en was ze in een oplossing van kaliumpermanganaat. Dit moeten middelgrote knollen zijn zonder schade.
Een andere vraag is hoe yams te bewaren, zodat hij zijn 'commodity'-look lang zal behouden. Ten eerste moet het gedurende een week worden bewaard bij een temperatuur van 30 ° C en een relatieve luchtvochtigheid van 90-95%, periodiek te ventileren. In dit geval moeten de knollen ongewassen blijven. Na deze procedure zal de huid van de knol harder worden, zullen de krassen genezen en kan het gewas maximaal twee jaar worden bewaard.
Als er geen speciale voorwaarden zijn, worden ze twee weken op een warme plaats gehouden, voortdurend gecontroleerd, zodat ze niet groeien. Knollen worden netjes in dozen gelegd en bewaard op een droge, donkere, geventileerde plaats met een temperatuur van 12-20 ° C. In natte omstandigheden kan het eenvoudig rotten.
Nuttige eigenschappen van zoete aardappelen
De plant is populair omdat het caloriegehalte van de zoete aardappel nogal laag is - 61 kcal per 100 g groente. Bovendien bevat dit volume van het product 2,5 g eiwitten, 14 g vet, 13,9 g koolhydraten, 1,3 g as, 81 g water. Ook zoete aardappelen zijn rijk aan vitamine B, C, PP, A, riboflavine, thiamine, niacine, ascorbinezuur, fosfor, calcium, caroteen.
Tegelijkertijd is het zetmeelgehalte vrij laag in vergelijking met gewone aardappelen. Hoewel zoete aardappelzetmeel ziekten van het maag-darmkanaal behandelt. De zachte vezels worden aanbevolen voor diegenen die de vezel van de gebruikelijke groenten nauwelijks verdragen.
Voor velen rijst de vraag of het mogelijk is om rauwe yam te eten. Het vlees van sommige variëteiten is zo zacht en zoet dat het moeilijk is om dergelijk plezier te weigeren. Het blijkt dat een dergelijk gebruik heel acceptabel is. Maar in principe is het wortelgewas vatbaar voor verschillende bewerkingen en daaruit kunt u veel heerlijke gerechten bereiden.
Schadelijke en contra-indicaties voor het consumeren van zoete aardappelen
Zoete aardappelen worden vaak aanbevolen voor vrouwen in de menopauze, omdat wordt aangenomen dat de groente verzadigd is met vrouwelijke hormonen. Hoewel het juist daarom is, worden zoete aardappelen niet aanbevolen tijdens de zwangerschap en borstvoeding. Daarom is het ook absoluut onmogelijk dat baby's het krijgen.
Naast zwangerschap en borstvoeding zijn er nog andere categorieën mensen die de groente kunnen schaden. Allereerst zijn dit mensen die een individuele intolerantie voor het product hebben. Het is ook de moeite waard om het te weigeren als je:
- darmzweer;
- gastritis;
- diverticulose;
- colitis ulcerosa;
- spastische maagzweer;
- urolithiasis;
De kwestie van schade en voordeel wordt ook besproken bij het bepalen van het consumptiepeil van groenten. Voedingsdeskundigen adviseren om niet meer te eten dan 200 - 300 g yam per maand, en deze regel moet in twee keer worden verdeeld.
