Rundvlees is een onmisbare energiebron voor een persoon, want het is dit vlees dat het beste voldoet aan de behoeften van het lichaam voor de essentiële sporenelementen en vitamines.
Koeien en stieren van vleesrassen zijn in de regel erg groot, ze groeien snel en hun vlees bevat veel calorieën.
Vleeskoeien geven bijna geen melk en in gewichtstoename meer dan vrouwtjes in de zuivel- of vlees- en zuivelgebieden.
Gedurende een behoorlijk lange tijd van cultivatie, werden een aantal rassen geïdentificeerd, die op de beste manier het doel weergeven in het belang waarvan deze runderen worden gefokt en gefokt.
Beschrijving van deze rassen kunt u vinden in dit materiaal.
Hereford koeienras
Het Hereford-ras is een van de beroemdste en meest populaire vleesrassen ter wereld.
De kleur van deze dieren is donkerrood, maar het hoofd, de schoft, de buik, de keelhuid, de staartborstel en de onderste helft van de ledematen zijn wit geverfd. De neus van deze koeien is lichtroze.
De samenstelling van vertegenwoordigers van dit ras is typisch vlees. Het dier bereikt een gemiddelde hoogte van 125 cm, en een lengte van 150-155 cm. Het lichaam heeft de vorm van een ton, het is nogal hurkachtig, diep en breed.
Fench steekt sterk uit, zodat het vanaf de zijkant duidelijk zichtbaar is. Het borstbeen is breed en diep. De rug en lendenen zijn breed maar kort. De hoorns zijn nogal dik, maar klein. De huid is bedekt met kleine zachte haren, zeer dun, elastisch van structuur.
Stieren kunnen zwaarder worden van 850 tot 1000 kg, en vaarzen - van 550 tot 650 kg.
Het is heel gemakkelijk om dieren van dit ras te mesten, ze worden bijzonder goed getroffen door het lopen van hun weiland. Het vlees van deze koeien en stieren is van zeer hoge kwaliteit, het is de standaard van "marmer" vlees. Bij het slachten zal ongeveer 58-62% van het totale gewicht van het dier vlees zijn, klaar voor gebruik en consumptie.
Hereford-koeien zijn niet veeleisend om te verzorgen, ze kunnen vrij lange afstanden overbruggen, worden niet blootgesteld aan bepaalde ziekten en zijn ook in staat tot snelle acclimatisatie.
Ze hebben erg rustig temperamentze leven erg lang - 15-18 jaar.
Gedurende alle jaren van het leven verliezen dieren niet veel gewicht en blijft de vruchtbaarheid op hetzelfde niveau.
Er zijn een aantal experimenten uitgevoerd op deze koeien. Als resultaat werd geconcludeerd dat de dieren van dit ras op het weiland bijna alle soorten gras eten, ongeacht de ruwheid ervan. Deze koeien eten zelfs onkruid.
Het enige nadeel van dit ras is dat kalveren klein worden geboren, slechts 25 kg levend gewicht. Maar hun lichamen zijn sterk genoeg om niet ziek te worden.
Voor extra bescherming van jongvee op de vloer van de stal moet je veel droog strooisel doen. Dan zullen de kalveren niet bang zijn voor verkoudheid. Hereford-koeien worden niet gemolken, omdat hun melkvocht erg laag is. Kalveren worden op de afzuiging gehouden, maar gedurende de gehele lactatieperiode kan worden verkregen van één koe 1000-1200 kg melk, waarvan het vetgehalte ongeveer 4% is.
Belgische blauwe koe
De Belgische blauwe koe wordt met recht beschouwd als het meest veelbelovende ras ter wereld. Het werd lang geleden teruggetrokken, in de 19e eeuw in de open ruimtes van België. Sindsdien worden dieren van dit ras actief gekweekt om vlees van hoge kwaliteit te produceren.
De dieren van dit ras zijn vrij groot, de vormen zijn rond, de spieren worden heel duidelijk uitgedrukt. Subcutane spieren zijn met name zichtbaar in de gebieden van de nek, schouders, bekken, romp en onderrug.
De achterkant van deze koeien is recht, het achterdeel is rond, de staart is zeer duidelijk gemarkeerd, de huid is zeer elastisch en ziet er gezond uit. Deze koeien zijn erg goed ontwikkelde benen, daarom kunnen ze gemakkelijk bewegen en de grote afstanden overbruggen.
Kleur kan heel divers zijn, maar binnen de kleurgroep, waardoor het ras zijn naam kreeg.
De huid kan wit, blauwachtig van pegovoy, zwart zijn of alle eerdere kleuren hebben. Soms hebben deze blauwe koeien rode vlekken, maar deze kleur wordt door een afzonderlijk genotype overgedragen. Deze dieren zijn erg kalm vanwege hun aard.
Stieren in de bloei van hun kracht kunnen 1100-1250 kg wegen, maar soms is het gewicht meer dan 1300 kg. een hoge stier kan variëren van 145 tot 150 cm. Koeien krijgen een gemiddeld gewicht van 850-900 kg en bereiken een hoogte van 140 cm.
Een onderscheidend kenmerk van dit koeienras is hoge mate van spierontwikkeling.
Genetici hebben ontdekt dat het DNA van dieren van dit ras een gen bevat dat de productie van het myostatin-eiwit onderdrukt, dat door het lichaam wordt geproduceerd om de spiergroei te onderdrukken na het bereiken van een bepaald punt.
Het is vanwege de aanwezigheid van dit gen dat de spieren in dit ras vrijwel nooit ophouden te groeien. Het DNA van raszuivere Belgische koeien bevat een dubbele kopie van dit gen, waardoor de jonge, als hij gekruist wordt, ook voortdurend spiermassa laat groeien.
Kalveren hebben vanaf de geboorte niet zulke ontwikkelde spieren en ze beginnen 4 tot 6 weken na de geboorte spiermassa te krijgen.
Vanwege het onderscheidende kenmerk hebben Belgische koeien de grootste vleesopbrengst van karkas - ongeveer 80%. Bovendien zal dit rundvlees bijna voeding hebben als gevolg van de verminderde hoeveelheid vet die zich ophoopt in het lichaam van deze koe.
Auliekol-ras van koeien
Auliekol-koeienras werd relatief recent gefokt, aan het einde van de 20e eeuw, op het grondgebied van Kazachstan. Om dit ras te verkrijgen, kruisten fokkers verschillende rassen, namelijk Charolais, Aberdeen-Angus en het lokale Kazachse witkopras.
Al 30 jaar slaagden veehouders erin om het vlees van deze koeien op het niveau van hoge kwaliteit te brengen, waardoor vandaag de dag auliekolsky-koeien op grote industriële bedrijven worden gefokt.
De meeste vertegenwoordigers van dit ras (ongeveer 70%) zijn komolymi, dat wil zeggen, ze hebben geen hoorns.
De huid van deze koeien is lichtgrijs, de samenstelling is sterk, tonvormige romp. In de winter verschijnt een dikke stapel op de huid, die het lichaam van de koe beschermt tegen onderkoeling. Het is vanwege de aanwezigheid van dit haar, auliekolskie koeien rustig ondergaan strenge vorst zonder aanzienlijk gewichtsverlies.
Deze koeien groeien en ontwikkelen zich erg snel. Een volwassen stier kan 950-1050 kg wegen en een koe kan ongeveer 540 - 560 kg wegen.
Het gebeurt zo dat de stier 1500 kg lichaamsgewicht kan "eten".
vlees deze koeien zijn van hoge kwaliteit, "marmer", bevat niet zo veel vet. Als de output van het slachtvlees 60-63% is. Vlees van deze koeien geniet speciale vraag op de markten van Kazachstan.
Auliekol-koeien zijn erg snel aanpassen tot enige, zelfs zeer veranderlijke, weersomstandigheden. Een interessant feit is dat de huid van deze koeien kan worden gestratificeerd in 4-5 lagen, terwijl andere rassen het maximale aantal lagen hebben dat slechts 3 kan bereiken.
Deze koeien vereisen geen speciale omstandigheden voor huisvesting, en bijna elk type vegetatie kan worden gegeten op grasland.
Het is ook interessant om te lezen over de kenmerken van het melken van een koe.
Kian-koeien
Kyan-koeien werden gefokt in de Val di Chiana-vallei in Italië. Dit ras wordt erkend als de grootste ter wereld.
In het GOS kwamen deze dieren relatief recent aan het einde van de vorige eeuw voor. Sindsdien zijn de Kian-fokkoeien op veel boerderijen te zien, en niet alleen op industriële bedrijven.
Koeien van dit ras wit geschilderd, maar soms zie je dieren met een lichtgrijze huidskleur en bij stieren is de borst over het algemeen grijs.
De botten van deze dieren zijn dun, de kop is middelgroot, het profiel is recht, de horens zijn klein. De schoft is hoog genoeg, het sternum is breed, de spieren erop zijn goed ontwikkeld, de keelhuid is matig ontwikkeld, het lichaam is langwerpig, de lendenen en rug zijn breed, de spieren zijn zeer goed ontwikkeld, de romp is glad en lang, de benen zijn lang en recht.
De huid van deze koeien is zacht en dun.
Ondanks de kleur van volwassenen zijn kalveren bij de geboorte rood gekleurd. Als zodanig blijven ze tot het moment dat ze 3 maanden oud zijn.
Stieren kunnen een hoogte bereiken van 158 cm en vaarzen - 172 cm In lengte groeien koeien tot 170 cm, en stieren - tot 195 cm. Koeien kunnen 720 - 1000 kg levend gewicht krijgen en stieren - 1300-1800 kg.
De melkproductie van dit koeienras is extreem laag. Het gewicht van een pasgeboren kalf is 42-48 kg.
Zes maanden na de geboorte, met normale ontwikkeling, goed onderhoud en voeding, kan het kalf tot 220 kg lichaamsgewicht krijgen. Overdag wint een jonge koe of stier gemiddeld 1 - 1,4 kg. Bij het slachten bedraagt de procentuele opbrengst aan vlees ongeveer 60-65%.
Helaas heeft dit koeienras een aantal nadelen. Bijvoorbeeld dieren van dit ras heb een gewelddadig temperamentkan daarom een persoon schoppen, maar ook bijten en slaan met een hoorn. Ze zijn ook overdreven actief, dus ze kunnen over een hek springen, waarvan de hoogte 2 m kan bereiken.
White Aquitanian-ras
Het witte ras van koeien uit de Aquitaine was geselenderd in Aquitaine, Frankrijk. Het werd verkregen door Goransky, witte Pyrenese rassen en koe Querci te kruisen.
Witte Aquitaine koeien worden beschouwd als een van de meest waardevolle, omdat de vee-specialisten gedurende de gehele periode van de teelt ervoor hebben gezorgd dat het vlees van deze koeien voldoet aan de strengste criteria voor kwaliteitsselectie.
De huidskleur van een koe kan variëren van rood tot wit. De meest typische zijn gouden en tarwekleuren, terwijl de cirkels rond de ogen, de binnenkant van de dij, de maag en het scheen wit kunnen zijn.
De vorm van het hoofd van deze koeien is langwerpig, de snuit en het voorhoofd zijn breed, het gezicht is driehoekig van vorm. Hoorns kunnen al dan niet aanwezig zijn. Ze zijn zelf behoorlijk dik, aan de basis - licht en aan de uiteinden - donker.
Rasechte witte Aquitanian-stieren kunnen 720 tot 1200 kg wegen, maar soms kan het gewicht oplopen tot 1400 kg. Koeien kunnen 630-820 kg krijgen.
Dieren van dit ras zijn zeer winterhard, bestand tegen zowel de meest strenge vorst als intense hitte.
spieren zowel in stieren als in kuikens zeer actief ontwikkelenvooral in de voorste en achterste benen.
Deze koeien zijn zeer kalm van aard, hun onderhoud vereist niet veel moeite in de kwestie van "opvoeding".
Het vlees van deze koeien is rood en vetarm. Met één karkas kunt u van 65 tot 70% echt dieetvlees krijgen.
Charolais-ras
Charolais-fokkoeien werden gefokt in Frankrijk. Deze dieren zijn gevoelig voor langdurige spieropbouw, waardoor het mogelijk is om veel vetarm vlees bij de slacht te krijgen.
Sharolese koeien zijn vrij groot, groeien snel, krijgen actief spiermassa, zijn in staat snel te acclimatiseren. De kleur van deze koeien kan schaduwen aannemen van wit naar geel.
De hoofdhuid op de huid is extreem zwak. Het hoofd van de dieren is kort, het voorhoofd is breed.
De nek is vlezig, kort. De kist is diep genoeg geplaatst, de achterkant loopt bijna niet door.
In de rug van het lichaam zijn zeer goed ontwikkelde spieren. De poten zijn recht, van gemiddelde lengte, de gemiddelde hoogte van een koe is 135 cm, bij een stier - 143 cm.
Vaak splitsen deze koeien de scapula, neemt de rug een onregelmatige vorm aan en is de achterkant van het lichaam vatbaar voor hypertrofie. Daarom is het erg moeilijk voor sharolez-koeien om kalveren te laten baren.
Ondanks deze tekortkomingen leven deze koeien lang genoeg. Door het leven heen kunnen koeien kalveren krijgen. Stieren leven gemiddeld 15 jaar, in vaarzen - 13-14 jaar.
Tijdens het vetmesten ontwikkelen koeien meer spierweefsel, niet vetweefsel, waardoor vlees echt caloriearm is.
Stieren kunnen 1 - 1,2 ton wegen, en vaarzen - 0,6 - 0,7 ton. Charolais behoort tot vleesrassen, maar deze koeien hebben ook een hoge melkgift en niet alleen tijdens de lactatie.
Verder is de keuze aan u. Voel je vrij om de koe te kopen die bij je past, op beschrijving. Na een tijdje krijg je veel kwaliteit gemarmerd rundvlees.
