Gewoonlijk worden varkens grootgebracht om vet te produceren. Maar toch, varkensvlees heeft niet minder voeding en smaak.
Varkensvlees wordt veel gebruikt voor het koken van veel gerechten uit de hele wereld, alleen moslims eten het niet. In populariteit concurreert het met kip, maar de laatste is veel minder dan varkensvlees in sappigheid.
Bovendien is het in de moderne wereld, waar velen worstelen met obesitas, winstgevender om varkens voor vlees te houden.
Daarom zullen we u kennis laten maken met de varkensrassen die de grootste hoeveelheid van dit product produceren. Vergeet niet om u bekend te maken met de kenmerken van het uiterlijk van elk ras, de prestaties en de regels van de noodzakelijke zorg.
Wat zijn de verschillen tussen varkensvleesrassen?
In de varkensfokkerij zijn er drie hoofdrichtingen bij de productie van deze dieren, volgens welke de hele verdeling van gesteenten voorkomt.
De eerste bevat rassen van varkens van het vettype.
Deze rassen zijn gemakkelijk te onderscheiden, zelfs door hun externe buitenkant, omdat ze een zeer diepe en brede romp hebben. Hun voorste gedeelte lijkt zwaarder dan de rug, hoewel de ham ook nogal vlezig is. Door de naam van dit type wordt het duidelijk dat hij vrij hoge reserves van vetweefsel heeft.
Het feit is dat al in een half jaar de groei van spiervezels bij een dier een beetje stopt. Het karkas van een dergelijk varken kan ongeveer 40-45% vet van de hele massa van het karkas bevatten, terwijl het vlees erop minder dan 53% zal zijn.
Tot een ander type behoren universele varkensrassen, of myasosalnye.
Dergelijke varkens op jonge leeftijd kunnen vlees van zeer hoge kwaliteit produceren. Varkensvlees krijgt zeer snel een levend gewicht en volwassenen accumuleren zelfs zonder problemen veel vetweefsel. Aldus kan de hoeveelheid vlees van één karkas 53 tot 65% en vet zijn - van 29 tot 37%.
En tot slot, die varkens, over de rassen waarvan we willen vertellen - vlees of spek.
Extern hebben dergelijke varkens meestal een lang lichaam en niet bijzonder diep sternum. In tegenstelling tot de talgrassen is het voorste gedeelte veel kleiner dan de rug, die wordt vertegenwoordigd door zeer massieve ham.
Metermaten van het gehele lichaam van dergelijke individuen vertonen gewoonlijk grotere indicatoren dan metingen van de borst. Een ander verschil met talgvarkens is dat het spektype in staat is om zeer intensief spierweefsel te ontwikkelen, terwijl het vet enigszins langzaam wordt afgezet.
Kleintjes biggen dergelijke rassen snel groeien en al op de leeftijd van zes tot zeven maanden, kunnen de indicatoren van hun levend gewicht 100 kilogram bereiken (als je alle regels van het voeren volgt). Afhankelijk van het ras kan één karkas voor 58-67% uit vlees bestaan, terwijl het vet erin slechts 21-32% bedraagt.
Overweeg de meest prominente vertegenwoordigers van het vleestype varkens.
Bacon-varkensras Duroc: maak kennis met alle kenmerken
Het uiterlijk van de vertegenwoordigers van het varkensras Duroc
Dit ras is erg groot van formaat. De lengte van het lichaam van volwassen mannelijke biënnale individuen kan 1,8 meter bereiken, zeugen zijn iets kleiner in omvang.
In de algemene kenmerken van varkensvleesrassen hebben we aangegeven dat ze een meer karakteristieke langwerpige vorm hebben, maar in dit geval is niet alles zo.
karkas varkens duroc heel enorm en breed, met een licht gebogen rugvorm. Tegelijkertijd is het hoofd erg klein, met scherpe oren die omhoog steken of naar voren hangen.
Deze varkens zijn behoorlijk actief, vooral op jonge leeftijd. Dit wordt sterk bijgedragen door hun zeer sterke en duurzame benen, die het karkas hoog boven de grond heffen: ongeacht welk gewicht het dier bereikt, de buik op de grond zal het niet slepen.
Uiterlijk kan dit ras ook worden onderscheiden door huidskleur. Het kan verschillende tinten rood hebben: er zijn varkens en licht goudbruin en donkerbruin, eigenlijk bruin. De borstelharen hebben een gemiddelde lengte, de kleur is hetzelfde als de huid van het dier.
Natuurlijk worden varkens minder actief met de leeftijd, omdat ze heel snel beginnen aan te komen. Dus een volwassene kan zelfs 250 kilogram wegen. Tegelijkertijd kan de maximale dikte van het vet slechts 3 centimeter zijn.
Het is vermeldenswaard dat zelfs voor spekachtige varkens dit een zeer lage indicator is. Als gevolg hiervan kan de hoeveelheid vlees op het Durok-karkas 80% bedragen.
Hoe hoog is de productiviteit van Duroc-varkens en hoe deze te verhogen
Onder de productiviteit van varkens moet in gedachten worden gehouden hoeveel vlees en vetproducten kunnen worden verkregen uit een enkel karkas, met minimale economische kosten. We hebben hierboven vermeld dat dit ras in staat is om tot 80% vlees van een enkel karkas te produceren, maar dit is alleen mogelijk met doelgerichte vleesvoeding.
In het bijzonder is het voor het verkrijgen van dergelijke resultaten erg belangrijk om dieren veel eiwitrijk voedsel te geven. Maar wees niet teleurgesteld in Duroc-varkens, want met de juiste voeding zult u verbaasd zijn hoe varkens zullen snel in omvang en gewicht toenemen.
Dat wil zeggen, een paar maanden intensief voeren - en je hebt ten minste 100 kilogram mooi jong vlees. Met de leeftijd stopt het proces van het verkrijgen van lichaamsgewicht bijna niet, als je geen rekening houdt met zeugen.
Het is experimenteel bewezen dat de omstandigheden van detentie zeer sterk worden weerspiegeld in de productiviteit van varkens. We hebben het over voldoende ruimte voor dierenleven, luchten en schone hokken, hun warmte in het koude seizoen en de afwezigheid van externe geluiden en irriterende stoffen.
Dus, na het creëren van absoluut ideale omstandigheden voor varkens van Duroc, zowel qua huisvesting als qua voeding, waren Amerikaanse fokkers in staat om 400 kilogram personen te kweken, waarbij het percentage van de verhouding vlees- en vetweefsel 6: 1 bleek te zijn.
Kort over de belangrijkste voor- en nadelen van het ras
Het belangrijkste voordelen Dit vleesras van varkens moet het volgende omvatten:
- Het vermogen om heel snel te groeien en levend gewicht te krijgen.
- Goede aanpasbaarheid aan verschillende omstandigheden van detentie, zelfs bij constant lopen in hokken.
- Het vermogen om grote hoeveelheden vlees goede smaak te geven.
- De bijna volledige afwezigheid van onderhuids vet.
- De rustige aard van de dieren: ze bijten niet de eigenaars of elkaar en tonen geen agressie jegens hun nageslacht.
Wij zullen u niet misleiden dat Duroc-varkens gewoon de ideale variant zijn van varkens van het spek. Niettemin, deze varkens hebben hun eigen tekortkomingen:
- Eens kan de zeug een klein aantal biggen produceren, het maximale aantal kan 10 zijn. Dit heeft echter voordelen, omdat een klein aantal nakomelingen een hogere overlevingskans heeft.
- Dieren van dit ras zijn erg vatbaar voor aandoeningen van de bovenste luchtwegen.
- De snelheid van gewichtstoename, met name de ontwikkeling van spierweefsel, zal afhangen van de kwantiteit en kwaliteit van het eiwitvoer dat aan varkens wordt verstrekt.
Zorg goed voor Duroc-varkens
- Deze dieren zijn niet grillig aan de inhoud, de inhoud in open pennen tijdens de 5-6 warme maanden is redelijk geschikt voor hen.
- Voeren moet in balans zijn, met een hoog eiwitgehalte. De frequentie van het voeren in de winterperiode moet 3 keer per dag zijn, in de zomer - 2.
- Het ras is vatbaar voor ziekten, daarom moet men niet toestaan dat grote hoeveelheden vuil en stof, gebrek aan frisse lucht en tocht zich ophopen in de stal en de stallen.
Alle kenmerken van spekvarkens Pietren
Wat onderscheidt dit ras van varkens in hun uiterlijke kenmerken?
Dit ras kan zelfs worden onderscheiden door de vorm van het lichaam, want het is kort, maar vrij breed. Ook, ondanks de dunne en lichte botten, is de musculatuur zeer goed ontwikkeld, de ham is ook behoorlijk massief.
De kop is klein, licht, met een recht profiel. De oren van de Pietrens zijn rechtopstaand, in overeenstemming met de grootte van het hoofd zijn ook klein. De dierenkas is breed, maar niet diep.
Hun rug is ook breed, erg gespierd. Boca afgerond, duiden ook op een grote voorraad vlees, en niet op vetweefsel.
De huidskleur van het beschreven varkensras kan zowel wit als bont zijn. Er wordt echter aangenomen dat gevlekte zeugen nog steeds meer geschikte genetische dragers voor kweekkwaliteiten zijn. Om deze reden wordt aanbevolen om tijdens de massafokkerij van Pietrens witgezaaide zeugen te laten slachten.
Het belangrijkste kenmerk en het voordeel van dit ras is dat varken Pietren gewoon is niet genetisch voorbestemd om vetweefsel te accumuleren.
Tegelijkertijd wordt het ras gekenmerkt door de volgende belangrijke parameters:
- Het gewicht van volwassen mannetjes kan oplopen van 240 tot 260 kilogram, en zeugen - van 220 tot 240.
- De lengte van het lichaam is kort en de gemiddelde dagelijkse winst is slechts 700-750 gram.
Productiviteit van het ras of welke hoeveelheden vlees kan worden verkregen met de fokkerij?
Het is moeilijk om te zeggen hoe rendabel of niet rendabel het is om varkens van een bepaald ras in een huishouden te fokken. Alles zal afhangen van of u het noodzakelijke voedsel voor de dieren en de noodzakelijke voorwaarden voor de dieren kunt verstrekken.
In het algemeen is het vermeldenswaard dat de zeugen van het ras Pietrain een kleine kraam hebben - slechts tot 8 biggetjes. Tegelijkertijd kan slechts één zaai alleen 6 biggen voeren.
En hoewel de jongere generatie heeft een zeer hoge levensvatbaarheidze groeien langzaam. Als je ze vetmestert, dan zullen varkens, alleen op de leeftijd van 210-240 dagen, 100 kilo kunnen winnen. Maar toch, de kosten van 1 kilogram groei zijn niet zo hoog - 4.5-5 voereenheden.
Als gevolg van aandachtige verzorging en intensieve voeding bereikt de hoeveelheid vlees in één karkas gemiddeld 62%, terwijl de hoeveelheid vetweefsel gelijk is aan slechts 28%. Alleen de gammon van een volwassene kan ongeveer 8-9 kilogram wegen.
Welke zorg is nodig voor varkens van het ras Petroc?
De grootste moeilijkheid om dit ras te houden doet zich voor op het gebied van zorg. Het is een feit dat deze dieren de acclimatisatie zeer slecht tolereren - ze houden niet van de kou of de hitte. Op het gebruikelijke voer geven deze varkens niet het gewenste resultaat, dus moeten ze voedsel krijgen dat niet alleen voedzaam is, maar ook uitgebalanceerd in relatie tot verschillende sporenelementen en andere voedingsstoffen. Stress heeft ook een zeer negatief effect op de groei van dieren.
Het is ook interessant om te lezen over het fokken van parelhoenders.
Hampshire varkenvleesras: op parameters en productiviteit
Wat is anders en wat is er speciaal aan het ras?
Dit ras onderscheidt zich vooral door de kleur van de huid die kenmerkend is voor deze dieren: het is bijna zwart, maar het heeft noodzakelijkerwijs een brede witte band die het lichaam praktisch omringt in het gebied van de schouderbladen en voorpoten.
Een specifiek kenmerk van het ras is zijn karakteristiek licht hoofd met rechte snuit kleine maten.
De oren zijn ook klein, rechtopstaand. Het lichaam van het beschreven varkensras is langwerpig, met een voldoende brede en sterke rug. De poten van dieren zijn niet erg lang, maar sterk, de hoeven zijn recht.
Het Hampshire-varkensras vertoont de hoogste efficiëntie bij het oversteken met andere rassen en het creëren van nieuwe hybride vleesvarkens.
Bij pure kruisingen komt een hoge productiviteit echter niet voor, onder de belangrijkste parameters van de individuen van dit ras, moet het volgende worden opgemerkt:
- Dieren hebben meestal een middelmatige grootte, hoewel ze in vergelijking met de hierboven beschreven rassen op een hoogte zijn. Het zwijn kan een maximumgewicht van 310 kilogram bereiken, en een zeug - bij 250.
- Hoewel de jongere generatie van het Hampshire-ras zichzelf tamelijk sterk toont, vertonen ze tot hun achtste leeftijd een vrij langzame groei, hoewel ze later heel snel beginnen te groeien in lichaamsgewicht.
Hoe rendabel het is varkens uit Hampshire te fokken: de belangrijkste argumenten en tegenargumenten
Argumenten voor het gebruik van dit ras in het huishouden zijn dat het ras is erg adaptief. Het kan in bijna alle omstandigheden worden gehandhaafd, in ieder geval zal het in staat zijn om maximale resultaten te geven (als, natuurlijk, vergeet niet over de noodzakelijke voeding).
Bovendien kunnen deze dieren zelfs op weilanden worden begraasd. Als een vleesras, geven Hampshires bijna volledig karkassen van vlees, met zeer dunne lagen vetweefsel. Als u voor hun voer hoogwaardige en uitgebalanceerde voeders gebruikt, kan de dagelijkse toename variëren van 900 tot 950 gram.
De complexiteit van de inhoud van het beschreven ras ligt in het feit dat deze dieren buitengewoon verlegen zijn. Stressvolle situaties in het algemeen kunnen gewichtsverlies veroorzaken, een groeivertraging.
Ook worden zeugen van Hampshire-varkens gekenmerkt door gemiddelde vruchtbaarheid. Meestal zijn er in een nest niet meer dan 8 biggen, maar in zeldzame gevallen kan dit cijfer het aantal van 10-12 personen bereiken.
Maar ondanks dat manifesteren zeugen zich in de rol van zeer zorgzame moeders, in staat om uit te gaan en elk aantal nakomelingen goed te voeren.
Wij bieden dieren de juiste zorg.
Het grote voordeel van dit ras is dat ze erg gehard zijn. Zelfs met hun inhoud in open hokken moet je niet bang zijn dat het dier ziek wordt.
Dammen zijn ook niet erg voor hen. Maar toch moet u hygiëne en andere maatregelen van reinheid niet vergeten, want vuil zal in ieder geval een directe bron van ziekten zijn.
Andere rassen vleesvarkens waaraan de aandacht moet worden besteed
Varkens Landras: algemene kenmerken
Niet minder populair en productief is ook het varkensras van het spek type Landrace.
Op volwassen leeftijd kan een zwijn gemakkelijk 310 kilogram bereiken.
Zeugen zijn in staat zeer veel worp te geven - ongeveer 12 varkens.
Gewichtstoename per dag kan ongeveer 700 gram bedragen, terwijl de kosten per kg gewichtstoename slechts 3,9-4 eenheden voer zijn.
Extern hebben deze varkens een lichte kleur.
Dit ras behoort tot een van de meest voorkomende vleessoorten.
De belangrijkste voordelen van het Tamworth-varkensras
De varkens van het Tamworth-ras zijn ook opmerkelijk.
Zoals alle spekvarkens hebben ze een sterke lichaamsbouw en goed ontwikkelde spieren. De lengte van het hele lichaam van een volwassen persoon kan variëren van 1 tot 1,4 meter.
Dit is weer een van de bonte rassen van vleesvarkens, en de kleur kan variëren van een rijk rood tot donkerrood, en je kunt ook personen met een witte huid zien, die bedekt is met zwarte vlekken op de rug.
Gedurende 7-8 maanden kunnen varkens gemakkelijk een gewicht van 100 kilogram bereiken.
