Verse, knapperige komkommers met een volledige reeks vitamines zullen altijd de overhand hebben boven de ingeblikte optie. Helaas, bij onjuiste opslag beginnen verse komkommers snel te ontbinden. De enige uitweg is om groenten zo snel mogelijk te eten terwijl ze vers zijn, of om een nieuwe manier te vinden om ze op te slaan. Gelukkig zijn eenvoudige methoden al lang uitgevonden om komkommers lang vers te houden. Bekijk onze aanbevelingen en ontdek hoe u komkommers de hele winter vers kunt houden.
Regels voor de selectie van komkommers voor langdurige opslag
Overweeg de verplichte vereisten voor de selectie van komkommers voor opslag. Allereerst moeten komkommers vers zijn. Het is noodzakelijk om de tijd van het transport van komkommers van de tuin naar de opslagplaats te minimaliseren. De komkommers die 3-4 dagen bij kamertemperatuur hebben gelegen, zijn niet langer geschikt voor lange opslag. Bij het kiezen van komkommers op de handelsvloeren, moet u rekening houden met de toestand van de hele partij groenten. Als het product er over het algemeen mat lijkt, moet je geen individuele vruchten kiezen die anders zijn dan groene - ze zullen hoe dan ook snel verslechteren. 
Weet je dat? Het woord "komkommer" betekent in het Grieks "onrijp", "onrijp ". En de waarheid is, hoe verder een komkommer is vanaf het moment van volledige volwassenheid, hoe beter het is. De jonge groene tere huid, kleine en zachte zaden, verfrissende smaak.Komkommers moeten ook vrij zijn van defecten en schade. Anders duren de vruchten niet lang.
Een andere belangrijke vereiste is dat alleen bodemsoorten geschikt zijn. Het dichte lichaam en de bruisende schil van komkommergrond is goed bewaard gebleven. Integendeel, de sappige pulp en dunne schil van serresoorten zijn volledig ongeschikt voor langdurige opslag van verse komkommers.
Gebaseerd op de ervaring van experts, de best bewaarde komkommersvariëteiten Kharkov en Nezhinsky. Vruchten van lange variëteiten voldoen ook aan onze vereisten:
- parade;
- concurrent;
- Sadko;
- bush;
- Niet-invasieve 40;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin lokaal.
Opslag van komkommers in de koelkast
Als u zonder veel voorbereiding komkommers in de koelkast bewaart, blijven ze slechts 3 dagen vers. Er zijn echter een paar eenvoudige geheimen die ervoor zullen zorgen dat komkommers veel langer in de kou worden bewaard. Laten we eens kijken hoe we komkommers in de koelkast op de juiste manier bewaren.
Komkommer bevriezen
Het uiterlijk van ingevroren hele groenten laat veel te wensen over. De vorm en consistentie zijn volledig verloren. Groene bladeren worden gerimpeld en zacht en hun smaak verslechtert. Daarom moeten komkommers voor het invriezen fijngesneden worden. Dus groenten behouden hun frisheid en smaak volledig. Bovendien hoeven komkommers die op deze manier zijn ingevroren niet voor consumptie te worden ontdooid. Daarom is invriezen een acceptabele optie om komkommers langer vers te houden. echter Probeer de juiste invriestechniek te volgen. Het is noodzakelijk om groenten in middelgrote of kleine blokjes te snijden. Vervolgens moet het snijden strak worden geplaatst in speciale pakketten met een gesp. Verzend tassen die in de vriezer zijn opgeslagen. Dit product is handig in gebruik bij de bereiding van salade of okroshka.
Het opslaan van komkommers in de koelkast zonder te bevriezen
Overweeg vervolgens de opties voor het bewaren van komkommers in de koelkast.
- In het water. Plaats komkommers (verticaal, staarten naar beneden) in een bak of kom met koud bronwater. Water mag slechts 1-2 cm fruit bedekken. Een schaal met greens moet in de koelkast (in het groentevak) worden bewaard. Water is wenselijk om eenmaal per dag te veranderen. Door het absorberen van water compenseren komkommers het natuurlijke verlies van vocht. Fruit blijft tot 4 weken vers.
In cellofaan. Verpak elk fruit in een afzonderlijke plastic zak of film. Plaats de komkommers vervolgens in de koelkast. Deze opslagmethode minimaliseert de hoeveelheid vocht die het proces van rotatie zal vertragen. Komkommers blijven vers gedurende maximaal 10 dagen.
In cellofaan. Verpak elk fruit in een afzonderlijke plastic zak of film. Plaats de komkommers vervolgens in de koelkast. Deze opslagmethode minimaliseert de hoeveelheid vocht die het proces van rotatie zal vertragen. Komkommers blijven vers gedurende maximaal 10 dagen.- Een papieren handdoek inpakken - Een andere magische optie om verse komkommers op te slaan. Zelentsy blijft twee weken volledig vers. Leg de komkommer in het midden van de papieren handdoek (servet) en wikkel in en pak dan in cellofaan. Doe deze procedure met elk fruit. Vergeet nu niet om de "zakken" met ingepakte komkommers in de koelkast te doen. Rauwe komkommers, omgeven door een papieren handdoek, blijven nog lang droog. Dit effect wordt bereikt door de absorptie van water uit het fruitoppervlak met een handdoek. Het vochtgehalte daalt, waardoor de komkommer vers blijft.
- In eiwit. Het werkingsprincipe van deze methode is vergelijkbaar met de vorige versie. Dankzij eiwit, wordt een film gevormd op het oppervlak van komkommers, die de vorming van vocht voorkomt. De vruchten moeten voorzichtig zijn en proberen de huid niet te beschadigen, te wassen en te drogen. Ondertussen nemen we een rauw ei, scheiden het wit van de dooier. Vervolgens moet je de komkommer met proteïne coaten. Bewaar voorbereide komkommers in de koelkast.
Het is belangrijk! Bewaar geen komkommers in de koelkast samen of in de buurt van groenten en fruit die ethyleen produceren (appels, bananen). Deze producten omvatten: tomaten, appels, bananen, peren, perziken, abrikozen, meloen.
Regels voor het opslaan van komkommers in de kelder
Lees onze tips om te leren hoe u verse komkommers in een vat op de juiste manier kunt bewaren. Komkommers kunnen worden opgeslagen in een kelder in gewone houten kisten. Leg hiervoor een dikke plastic folie op de bodem van de doos en plaats er geselecteerde komkommerfruit op. Top om ook vocht te behouden, bedek met cellofaan. Als een container is elke glazuur of keramische container met een deksel ook nuttig. Onderaan een plastic folie aanbrengen. Elke komkommer is verpakt in een papieren handdoek en in de zak gedaan. Leg de verpakte komkommers dan voorzichtig in een bak. Dus komkommers behouden vocht en versheid beter. In een droge en koele kelder slaagt het om komkommers voor een maand te redden.
Andere manieren om komkommers voor de winter op te slaan
Overweeg de opslagmethoden van komkommers, die werden gebruikt door onze grootmoeders en overgrootmoeders. Onconventionele methoden helpen om komkommers vrij lang vers te houden. Als u de wens en de mogelijkheid hebt, raden wij u aan om uzelf vertrouwd te maken met ongebruikelijke recepten over het bewaren van verse komkommers tot het nieuwe jaar.
Recept van het tijdschrift "Worker"
We gebruiken alleen kleine of middelgrote komkommers. Groenten moeten heel, droog, ongewassen en direct uit de tuin zijn. Voordat u gaat oogsten, is het wenselijk om stof uit het fruit te verwijderen en de struiken water te geven. Geef de vruchten op de struiken om te drogen. Dan verzamelen we de vruchten, proberen minder om ze aan te raken met je handen. Komkommers vegen niet!
In een steriele pot van drie liter plaatsen we een gewone kaars gemaakt van was en komkommers worden netjes en zorgvuldig rond gelegd. Vul de pot, steek onze kaars aan. Vuur verplaatst zuurstof en de tank is gevuld met koolstofdioxide. Rol de pot af met een metalen deksel. De kaars gaat uit wanneer de toevoer van zuurstof in de bank voorbij is. Banken met komkommers moeten op een koele plaats worden geplaatst. Zoals het tijdschrift Worker ons uitlegt, bevinden verse komkommers zich in een afgesloten blikje van een kaars in een zuurstofvrije omgeving. Dit maakt het mogelijk om hun versheid voor 1-2 maanden uit te breiden. In een zuurstofvrije omgeving worden komkommers veel beter opgeslagen.
Het is belangrijk! Men moet niet vergeten dat deze manier van bewaren geenszins een twist (behoud) van komkommers voor de winter is. Dit is slechts een techniek waarmee je de levensduur van verse komkommers iets kunt verlengen.
Hoe komkommers in een vat te houden
De volgende optie vertelt je hoe je komkommers vers kunt houden, zodat ze niet lang bederven. Eerst moet je een houten vat massief hout kopen. Uitstekende eiken vaten die bestand zijn tegen rotten. Pak komkommervruchten stevig in een vat en verzegel het met een houten deksel. Geoogst vat komkommers om af te leveren aan de rivier en lager naar de bodem. Zorg ervoor dat het vat niet wordt meegesleept. Op deze manier is het mogelijk om tot midden in de winter de versheid van komkommervruchten te behouden.
Opslag in een azijnkamer
Hoe groenten lang hun vocht kunnen behouden en hoe ze verse komkommers voor de winter kunnen bewaren, wordt ingegeven door de volgende onconventionele methode. Om komkommers in de azijnkamer op te slaan, hebt u een geëmailleerde container en een plastic standaard met gaten nodig. De container moet bestand zijn tegen azijnzuur. Sta zo ingesteld dat de komkommers erop geen azijn aanraken. Op de bodem van de schaal giet je 9% eetbaar azijnzuur (3-4 mm dik). Komkommers worden op een standaard in meerdere lagen gelegd, strak bedekt met een deksel en overgebracht naar een koele plaats. Komkommers blijven vers voor maximaal 1 maand.
Het opslaan van komkommers in een aarden pot
Clay pot is een uitstekende container waar je verse komkommers kunt bewaren. In een dergelijke container behouden komkommers hun frisheid effectief. Dus schenken we een laag droog rivierzand in een kleicontainer en leggen we de vruchten van geselecteerde komkommers in lagen. Dan vallen we in slaap met een andere laag zand. Herhaal dus de hele pot door de lagen te herhalen. Vervolgens moet de container worden ingeplugd en begraven in de grond. In de winter zult u uw huishouden en gasten kunnen verrassen met verse en smakelijke komkommers, die u op zo'n originele manier kon bewaren,
Hoe komkommers in kool te bewaren
Voor wie het belangrijk vindt om verse komkommers langer te houden, bieden we de volgende effectieve optie. Komkommers moeten worden geplant tussen de rijen van de latere rassen van de kool. De eierstok van kleine komkommers, samen met de zachte, flexibele stelen waarop ze groeien, worden zorgvuldig tussen de bladeren geplaatst (dichter bij de stengel). Zo groeien komkommers en kool samen, en de vruchten van komkommer zitten in de kool. Koolkop is goed bewaard op een koele plaats, gewikkeld in een papieren servet. En samen met de kool en komkommers worden opgeslagen.
Weet je dat? Komkommer is 95% water. Daarom wordt het aanbevolen voor uitdroging, evenals om de vitaliteit van de mens te vergroten. Bovendien maakt het hoge gehalte aan water, vitaminen, mineralen en antioxidanten de komkommer een onmisbare cosmetica.Alle bovenstaande methoden om verse komkommers op te slaan, zijn zo effectief dat iedereen ze zou moeten toepassen! Verse en smakelijke komkommers zorgen in de winter voor een goed humeur.
