Cloudberry is een vaste plant die voorkomt in veenmoerassen en modderige bossen van Rusland en Wit-Rusland, evenals in de toendra (poolpoolgebied). De roodzure zoete bessen, die een soortgelijke naam hebben, zijn ongelooflijk nuttig en smakelijk.
De chemische samenstelling van bessen bergbraambessen
Bergbraambessen zijn vooral rijk aan vitamines en vezels. Door de hoeveelheid vitamine A zijn bergbraambessen verschillende keren sneller dan wortels en zit er meer vitamine C in dan in citrusvruchten. Ook is deze bes rijk aan vitamines van groep B en E.
Onder de minerale stoffen, waarvan de bron bergbraambes is, is het in de eerste plaats noodzakelijk om fosfor, kalium, ijzer, aluminium, silicium en kobalt te onderscheiden.
Bovendien is de chemische samenstelling van de bessen appelzuur, citroenzuur en salicylzuur, suiker (monosacchariden die nuttig zijn voor het lichaam - glucose en fructose), pectinen, tannines en natuurlijke kleurstoffen. De samenstelling van de vrucht omvat ook onverzadigde vetzuren en as. Het grootste deel van de chemische samenstelling van bergbraambessen (83,3%) is water. Het eiwitgehalte in de bes is vrij klein - slechts 0,8%.
Cloudberry is een noordelijke plant die groeit met een uitgesproken tekort aan natuurlijke vitaminen vanwege de ongeschiktheid van klimatologische omstandigheden, niet alleen voor het telen van sinaasappelen, bananen, granaatappels en andere warmteminnende planten, maar ook voor de middelste strook zoals appels, peren , aardbei en framboos. Eigenlijk is deze omstandigheid vooral bepalend voor de houding ten opzichte van deze bes, omdat het is de belangrijkste bron van vitamines, evenals mineralen en andere essentiële menselijke elementen voor de mensen die in het noordpoolgebied leven en meer dan iemand die aan beriberi lijdt.
Weet je dat? Het hoge gehalte aan vitamine C in bergbraambessen stelt inwoners van het noorden in staat om deze bes te gebruiken als een profylactisch middel tegen scheurbuik. Interessant is dat als bergbraambessen bevriezen en dan opwarmen, de hoeveelheid ascorbinezuur daarin niet zal veranderen. Daarom liet de procedure van de held van het beroemde lied "Snowflake" van de groep "Ongeval" ("Ik maak bergbraambessen van onder de sneeuw, opwarmen en zuigen sap") hem volledig profiteren van alle gunstige eigenschappen van deze bes. Maar de natte bergbraambessen behouden het gehalte aan vitamine C slechts 85%.
De manifestatie van wetenschappelijke interesse in bergbraambes wordt geassocieerd met de Sovjetperiode: de eerste wetenschappelijke beschrijving van de bes werd meer dan 75 jaar geleden gemaakt door professor Tserevitinovym Fedor Vasilyevich. Hij bepaalde ook de chemische samenstelling van de bessen van deze soort.
Therapeutische eigenschappen van bergbraambessen
Cloudberry-bladeren, -wortels en -bessen hebben tal van gunstige eigenschappen waarmee u een aantal kwalen kunt verwijderen. Kalium in cloudberries herstelt met name het functioneren van het hart en de bloedvaten, normaliseert de leverfunctie en bevordert de eliminatie van gal. Cloudberry vertraagt de processen van fermentatie en verval, en heeft daarom een gunstig effect op de darmen en maag, normaliseert de biochemische processen in het lichaam, vooral na vergiftiging.
Vitamine E, vervat in bergbraambessen, verbetert het gezichtsvermogen, verbetert de bloedcirculatie, reguleert de bloedstolling. Bovendien krijgen de weefsels van het lichaam vanwege de verhoogde dosis van deze vitamine een impuls voor snelle regeneratie, wat vooral belangrijk is, bijvoorbeeld in geval van brandwonden.
Het gebruik van bergbraambessen voor het lichaam als een diaforetisch en ontstekingsremmend middel komt ook tot uiting in de symptomen van luchtwegaandoeningen, in het bijzonder van een bacteriële aard en een zere keel. De bacteriedodende eigenschappen van bergbraambessen maken het mogelijk om te worden gebruikt voor de behandeling van etterende wonden, waarbij de vers geplukte bladeren van de plant worden aangebracht, besmeurd met visolie.
Cloudberry heeft ook het vermogen oedeem te verwijderen en overtollige vloeistof uit het lichaam te verwijderen, waardoor de bes tijdens de zwangerschap een zeer nuttig element van het dieet is.
Bergbraambessen worden ook gebruikt voor blaasontsteking, waterzucht, schurft, jicht en vele andere ziekten. Er wordt aangenomen dat de bes de waarschijnlijkheid van kwaadaardige tumoren kan verminderen. Als zo'n tumor al bestaat, is het aan te bevelen om een papje van gebroken bergframbozenfruit aan te brengen, maar de effectiviteit van deze behandelmethode is twijfelachtig.
Voor een persoon die verzwakt is na een ziekte of stress, zal het gebruik van bergbraambessen u helpen om snel te herstellen, te stimuleren en zich veel beter te voelen. Het is genoeg om bessensap meerdere keren per dag te nemen, verdund met dezelfde hoeveelheid water.
Hoe verkrijg en bewaar je grondstoffen van bergbraambessen voor therapeutische doeleinden
Bergbraambessen worden geplukt aan het einde van de zomer. Een indicator van volwassenheid is de gemakkelijke scheiding van de foetus van het kelkblad en de overvloedige afscheiding van sap uit de bessen, indien ingedrukt.
Het is belangrijk! De periode van het plukken van bessen in bergbraambessen duurt niet lang, na een paar weken worden de vruchten te zacht en verspreiden zich in hun handen. Daarom is het beter om niet te wachten totdat de vruchten volledig rijp zijn, anders zullen ze zeer snel verslechteren als het de bedoeling is om de bergbraambessen meteen te recyclen of te transporteren.
Er zijn veel manieren om bergbraambessen op te slaan. Ze kunnen worden gebruikt als grondstof voor het maken van conserven, aardappelpuree, jam en andere zoetigheden, ook worden mogelijke bereidingsmethoden, drogen, invriezen en urineren gebruikt.
Bergbraambessen moeten worden gedroogd op een donkere, goed geventileerde plaats of in een droger of oven bij een temperatuur niet hoger dan 50 ºC. In ieder geval moet het regelmatig worden gemengd om de bessen gelijkmatig te drogen.
Om de bessen te bevriezen gewassen, gedroogd en geplaatst in een enkele laag op een horizontaal oppervlak, dat in de diepvriezer wordt geplaatst voor diepvriezen. Na een dag worden de vruchten in speciale zakken of plastic containers gelegd en naar de vriezer gestuurd voor permanente opslag.
Cloudberry jam is zo gekookt: bessen worden gegoten met hete suikerstroop, enkele uren laten staan en dan 30 minuten gekookt, waarbij geprobeerd wordt de integriteit van de vrucht niet te roeren. Als u wilt, kunt u een beetje witte wijn toevoegen aan de jam (1,5 kopjes per 1 kg bessen). De afgewerkte jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten en gerold. 1 kg bergbraambessen heeft 1 kg suiker en 0,3 liter water nodig.
Bergframbozenjam op dezelfde manier gebrouwen, maar na het koken van de jam, wrijf het door een zeef, kook dan nog eens 10-20 minuten en leg het dan op de potten.
Om gelei van bergbraambessen te maken, worden de bessen geperst, vermengd met water (1 deel water voor 5 delen fruit), niet meer dan vijf minuten na het koken gekookt, dan gefilterd, suiker toegevoegd (in een hoeveelheid die gelijk is aan het gewicht van bessen), van tevoren doordrenkte gelatine (30 g per 1 kg bessen), verhit, niet gekookt, in potten gegoten en gerold.
Bergbraambessen worden ook gebruikt om aardappelpuree te maken, die op zijn beurt vervolgens kan worden gebruikt als basis voor andere gerechten. Bessen worden aan de kook gebracht, door een zeef gewreven, suiker (0,4 delen van het gewicht van de bessen) toegevoegd, op de banken verspreid, afgekoeld en op een koele plaats bewaard.
Om de pastille van bergbraambessen te krijgen, bereid op de hierboven beschreven manier, aardappelpuree in de oven gedroogd op laag vuur.
Cloudberry Original Compote Recept: de bessen worden onmiddellijk neergelegd in gesteriliseerde potten, bedekt met suiker (200 g per liter) en bewaard tot het fruit sap overbrengt. Vervolgens wordt het blik gevuld met kokend water, bedekt met een deksel en gerold.
Op soortgelijke wijze worden gekonfijte bergbraambessen bereid, maar in plaats van kokend water, wordt opnieuw suiker aan de pot toegevoegd totdat deze de bessen bedekt en, afgedekt met een deksel, opgeslagen in de koelkast of in de kelder.
Om een bergensvruchtendrank te maken, blancheer de bessen, pers het sap door kaasdoek, verwarm het zonder te koken, giet het dan in de blikken, steriliseer ze gedurende 10-15 minuten (respectievelijk voor bussen van 1 liter en 1 liter) en rol het op.
Bewaterde bergbraambessen is op verschillende manieren voorbereid. U kunt bijvoorbeeld de opgesomde bessen in een gesteriliseerde pot gieten en gekookt water bij kamertemperatuur gieten, afdekken en aandringen op een koude plaats. Om de steriliteit van de potten te garanderen, in plaats van kokend water of stoom, kunt u de gerechten van binnenuit afvegen met wodka, alcohol en nog beter met rum, dit geeft de bes een extra aromatische toets. Om de bergbraambessen in een kuip of vat te weken, worden de bessen met siroop (0,08 g suiker per 1 liter water gegoten, terwijl een snufje zout en specerijen naar smaak worden toegevoegd - kruidnagel, kaneel, bitter en piment). Bad bedekt met een deksel of plaat met een kleinere diameter, geplaatst bovenop de onderdrukking. De container moet worden afgedekt met een doek en naar de kelder worden gebracht.
Weet je dat? De grote Russische dichter Alexander Pushkin was een grote fan van doorweekte bergbraambessen. Ze zeggen dat zelfs zijn laatste wens voor zijn dood in verband stond met deze delicatesse.
De meeste soorten blanks die hierboven zijn opgesomd, maken het niet alleen mogelijk om bessen van bergbraambessen te bewaren voor een lange tijd, maar ook om het grootste deel van hun helende eigenschappen te behouden. 
Het is belangrijk! Bergbraambessen worden het best gebruikt in de shabby of gepureerde vorm voor mensen met problemen met het maagdarmkanaal, omdat harde bessenzaden de wanden van de maag of darmen kunnen irriteren.
In de bergbraambessen worden naast bessen ook bladeren, wortels en bloemen gebruikt. De bladeren, stelen en bloemen van bergframbozen moeten worden verzameld tijdens de bloeiperiode (het einde van de lente - het begin van de zomer), en de wortelstokken - in de herfst, vóór de rustfase. Bij het verzamelen van bessen, kunt u ook verzamelen en kelkbladen, ze worden gedroogd en gemengd met droge bladeren.
De verzamelde grondstoffen worden op dezelfde manier als bessen gedroogd - op een open schaduwrijke plek en vervolgens in canvaszakken of glazen potten gelegd en bij kamertemperatuur in een droge ruimte bewaard.
Gebruik in de volksgeneeskunde: behandeling met bergbraambessen
Cloudberry-bessen gebruiken
Cloudberry-vruchten zijn de sterkste natuurlijke antioxidanten, ze herstellen de immuniteit en dragen bij aan de algehele verjonging van het lichaam. Met behulp van de vruchten van deze plant kunt u ook het niveau van schadelijke cholesterol verlagen en de ontwikkeling van kankercellen voorkomen.
Het vermogen van bergbraambessen om verschillende ontstekingen te stoppen en wonden te helen wordt veel gebruikt in de traditionele geneeskunde. Deze vruchten worden aanbevolen voor mensen die lijden aan hypertensie, stoornissen van de urogenitale functies en gastro-intestinale aandoeningen. Het is goed om bessen van bergframbozen te eten bij de eerste tekenen van bedwelming van het lichaam, dit zal de opname van gif in het bloed voorkomen als gevolg van de beschermende film, die de maagwanden bedekt in tannines en pectines bedekt.
Bergbraambessen zijn erg caloriearm en daarom moeten ze zeer gewaardeerd worden door mensen die lijden aan overgewicht. Bovendien veroorzaakt de chemische samenstelling van bergbraambessen de uitscheiding van overtollig vocht uit het lichaam en het splitsen van vetten, terwijl er een algemene normalisatie van het metabolisme is.
De bergbraambessen in de fruitspoorelementen, in het bijzonder calcium, helpen de conditie van de nagels en het haar te verbeteren en hebben ook een algemeen gunstig effect op het lichaam, vooral de vrouw.
Bergbraambessen verliezen hun heilzame eigenschappen niet wanneer ze bevroren zijn, andere soorten verwerking zijn geassocieerd met bepaalde verliezen.
Cloudberry-thee
Cloudberry-thee kan op verschillende manieren worden bereid. Allereerst worden voor deze doeleinden natuurlijk gedroogde bladeren van de plant gebruikt. Het drankje wordt gebrouwen met een snelheid van ongeveer 2 eetl. Ik laat een glas water achter en is een uitstekende tonic in het laagseizoen, wanneer griep en verschillende virale infecties hoogtij vieren.
Je kunt bergframbozenbladeren mengen met bladeren van andere planten - frambozen, aardbeien, kersen en rozenbottels. Daarnaast worden bergframbozenblaadjes toegevoegd aan gewone zwarte thee. In plaats van suiker, is het aan te raden honing aan zo'n drankje toe te voegen.
Thee uit de bladeren van bergbraambessen drinkt met cystitis en andere aandoeningen van het urogenitale systeem.
Op basis van gedroogde bergbraambessen kunt u ook een lekker drankje maken, maar om het therapeutische effect te verbeteren, is het beter om het gekoeld te drinken. Deze bouillon wordt driemaal daags 80 ml gebruikt om het bloeden te stoppen en wanneer nierstenen worden gevonden, 125 g viermaal daags.
Je kunt ook thee zetten uit de kransen van de bergframbozen. Zelfs een kleine snuifje gedroogde mix toegevoegd aan de thee geeft het een volledig uniek dik aroma van houtachtige frisheid, taiga romantiek en liedjes rond het vuur. Bovendien, na het drinken van een kopje thee, voel je een ongekende golf van kracht en energie, en vermoeidheid en stress verdwijnen als een hand.
Het is belangrijk! Cloudberry-thee heeft helende eigenschappen, maar kan niet oncontroleerbaar worden geconsumeerd. Aanvaarding van meer dan twee glazen gedurende de dag wordt beschouwd als een overdosis.
Bergensap
Het bergensvruchtenbessensap heeft ook helende eigenschappen. Van binnen wordt het in de vorm van verdund met water genomen, om de eetlust en als tonicum te verbeteren. Breng het extern aan - om sommige huidziekten te bestrijden, in het bijzonder met schurft.
Cloudberry bladeren en wortels afkooksel
Een aftreksel van bladeren en wortels van bergframbozen in de verhouding van 1: 1 is een remedie tegen jicht, waterlichamen en darmaandoeningen, als u 50 g gedurende een half uur voor elke maaltijd drinkt. Voor de bereiding 1 eetl. l. gehakte grondstoffen moeten een glas koud water schenken, 15 minuten laten koken, afkoelen, zeef.
Om bloedende en nierstenen te bestrijden, kunt u niet alleen een afkooksel maken van bessen, maar ook van bergframbozenblaadjes (1 el. Lepel per kop kokend water). Mengsel moet stomen, afkoelen en belasten. Neem drie keer per dag de bovenstaande diagnoses voor 0,3 kopjes of vier keer per dag voor respectievelijk 0,5 kopjes.
Cloudberry laat infusie achter
De infusie van bergframbozenbladeren is de beste manier om zich te ontdoen van aanvallen van pijnlijke en slopende hoest, waardoor je deze plant niet alleen voor verkoudheid kunt gebruiken, maar zelfs voor tuberculose.
Infusie wordt als volgt voorbereid: 2 theelepels gedroogde bladeren van bergbraambessen worden gevuld met een onvolledig glas kokend water, gestoomd en toegediend gedurende ten minste vijf uur. Het is noodzakelijk om de resulterende infusie gedurende lange tijd in kleine slokjes te drinken, dit zal helpen om een maximaal effect te verzekeren.
Evenzo kunnen bereide infusies worden gebruikt om de symptomen van urolithiasis te verlichten, evenals de afzetting van zouten.
Hoe te gebruiken in cosmetologie
Als een middel voor de behandeling van huidaandoeningen is bergframboos ongeëvenaard. In aanvulling hierop, wordt het echter veel gebruikt voor cosmetische doeleinden. En alles wordt hier gebruikt - bladeren, wortels en bessen worden gebruikt om afkooksels en extracten te maken, olie wordt uit zaden geperst en pulp van bessen wordt ook gebruikt.
Het vermogen van bergbraambessen om de huid, het haar en de nagels positief te beïnvloeden, bepaalt het gebruik van elixers en afkooksels op basis van het als additieven in shampoos, crèmes, lotions, douchegels en zeep. Zaden met voldoende stijfheid zijn een uitstekend schuurmiddel in de samenstelling van scrubs en schillen.
Door het anti-verouderings- en herstellend effect, dat het gebruik van de plant mogelijk maakt, kunt u de olie uit de zaden van bergbraambessen opnemen in de samenstelling van maskers, serums en crèmes van de anti-verouderingsgroep. Dergelijke producten verzadigen de huid goed en egaliseren de teint, waarbij peeling en pigmentatie worden verwijderd. De huid wordt soepel, soepel en zacht. Massagecrèmes en energiemaskers verbeteren de pulp van bergbraambessen.
Erkend moet worden dat niet alle bedrijven cloudberry's in professionele cosmetica kunnen gebruiken, en dergelijke middelen zijn in de regel duur. Maar je kunt deze of andere composities onafhankelijk voorbereiden, door de nodige grondstoffen bij de hand te hebben.
Dus, als je verse bergframbozen hakt en mengt met vette zure room, krijg je een geweldig masker voor de droge en gevoelige huid (om micro-krassende bessen te vermijden, is het beter om door een fijne zeef te passeren en om het effect van peeling te bereiken - pas heel voorzichtig toe en vergeet niet over harde zaden ).
Om een masker voor droog en broos haar te maken, moet je 5 eetlepels van een rijke infusie van bergframbozenbladeren verslaan met een rauw kippenei, onmiddellijk het mengsel aanbrengen op je haar, verdelen over de hele lengte en 30 minuten laten staan. Na een tijdje wordt het masker afgewassen met warm water en hoeft u daarna uw haar niet te wassen. Het is geen slecht idee om een paar druppels cloudberry-zaadolie aan zo'n masker toe te voegen, maar niet iedereen heeft dit exclusief bij de hand.
Contra
Een hoog gehalte aan organische zuren in bergbraambessen kan een sterke allergische reactie veroorzakendaarom hebben contra-indicaties in de eerste plaats betrekking op mensen die vatbaar zijn voor verschillende allergieën, in het bijzonder voor ascorbinezuur.
Met enige voorzichtigheid moeten bergbraambessen worden geconsumeerd in geval van maag- en darmzweren, gastritis met verhoogde zuurgraad en enterocolitis. Bij verergering van dergelijke ziekten moet de bes volledig van het dieet worden uitgesloten.
Klinische geneeskunde heeft geen duidelijk gedefinieerde lijst van directe en ondubbelzinnige contra-indicaties voor het gebruik van bergbraambessen en geneesmiddelen die daarop zijn gebaseerd. Поэтому если проявлять меру и не игнорировать первые признаки индивидуальной непереносимости, морошка принесет только пользу, а также удовольствие от употребления вкусного продукта.
